自前幾天軍師談了一下團餐食材配送行業(yè)的一些現(xiàn)狀,，引起了不少業(yè)內(nèi)朋友的共鳴，現(xiàn)在就在幾個做團餐食材的朋友過來拜訪軍師，大家就這個話題進行了一些粗淺的探討,，分享了一些各自的心得,。正如之前軍師所提到的是,，現(xiàn)在團餐食材配送行業(yè)有點火,，受到了不少資本的青睞,，迎來了一個行業(yè)快速發(fā)展的機會,。有些同行希望借助這個機會,，讓自己做強做大，畢竟這個市場規(guī)模都是萬億級別的,。然而我國的團餐食材配送行業(yè)魚龍混雜,，從業(yè)者眾，各個城市都有數(shù)量龐大的小型配送公司,，真正上規(guī)模的企業(yè)沒有幾家,，確實存在出現(xiàn)巨頭的機會。資本的殺入讓有想法的行業(yè)精英看到了希望,，于是一場團餐食材配送+資本的大戲就拉開了大幕,。團餐口味豐富：菜品一周五天不重樣，且每周更新一次菜單,，廚房配餐,，口味豐富，送餐準時,。潮汕企事業(yè)單位團餐配送商

再細分校園學生餐的高校市場,，全國有高校2879所，從我國的高校分布看,，東南沿海居多,，其中江蘇、廣東,、山東等省名列3甲,，西部、北部大學較少,。全國大學生3700萬,，超過10000個食堂，高校團餐市場規(guī)模約1500億,。首當其沖的是食品安全,，近來團餐食品安全事件頻發(fā)，成為輿論焦點。去年團餐巨頭康帕斯因為“上海中芯番茄事件”影響,，幾乎丟失了在中國國際學校的市場,，但康帕斯依然存在，換作國內(nèi)民營企業(yè)可能就是滅頂之災(zāi),。食材供應(yīng)市場一漲再漲,，我國近年來每年的食材成本平均同比上漲超過 2%，從較近3年看,，食品累計平均成本增長超過10%,。由于目前團餐的標準化程度低，供應(yīng)環(huán)節(jié)過多,，食材成本高居不下,。如當前“非洲豬瘟”的影響，預計今年下半年豬肉價格將會上漲并牽動整體食材成本,。 廣州職工團餐配送是什么按要求開展自查自糾工作,，自查報告報備屬地市場監(jiān)管部門。

公司的配送員們即將出發(fā)開始團餐配送,，一份份剛剛出爐的團餐被放在了保溫箱里,，保證送到客戶手上時依然溫暖。公司相關(guān)負責人告訴記者,，為了讓客戶吃到熱烘烘的團餐,，她在接單時，會專門了解客戶的地址所在,，以便安排,。“我們給自己定的要求是在1個小時以內(nèi)送達,，顧客滿意是我們的之后目標”,。在采訪中記者發(fā)現(xiàn)，采用保溫箱送餐是多家餐飲企業(yè)保障菜品溫度的方式,。在送到客戶處后,，配送人員會采用無接觸式配送的方法，將團餐以及保溫箱一起放在指定的地點,，打電話請客戶下來取餐,。前下訂單的多是公司的老顧客，顧客只要通過電話,、微信訂好餐標,，公司便會根據(jù)餐標制定不同的團餐，每餐每天每周不重樣,。

廚房模式以其規(guī)范化,，標準化，容易實現(xiàn)相關(guān)單位有效監(jiān)管等優(yōu)點，越來越受到各類學校,、企業(yè)單位的歡迎,。廚房由正規(guī)的食品企業(yè)，通過集中統(tǒng)一的原料采購,，規(guī)范化的檢驗、專業(yè)化加工,、實現(xiàn)了膳食衛(wèi)生,、營養(yǎng)標準化，再通過高效,、科學的物流配送方式進行配送,，能夠高標準、大批量的滿足企業(yè)單位的用膳需求,，更好的保障用餐安全,。除了語錄廚房統(tǒng)一配送的擁有各項認證資質(zhì)的新鮮食材和安心糧油，團餐便當?shù)臉藴驶鞒滩僮饕彩潜Ｕ蠄F餐品質(zhì)如一的優(yōu)勢,。團餐配送服務(wù)規(guī)范促進團餐行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展,。

前來送餐的騎手告訴記者，病情發(fā)生以來,，幾乎每家餐飲店都會做相關(guān)的測溫消毒工作,。而他們也通過電話聯(lián)系的方式通知客戶，將菜品放置在各小區(qū),、寫字樓的指定位置,，盡量不接觸客戶。送到的話,，會給客戶拍個照片,，然后給他app上面發(fā)過去，然后再給他打個電話,，通知一下說放在哪里,，讓他過來拿。因為我們本來就接觸的人多,，盡量做到一個,，讓我們不要接觸到人家。除了日常消毒,，減少桌椅擺放,、隔桌安排就餐外，餐廳會讓客人用餐前也必須測量體溫,，每桌登記至少一名就餐客人姓名和詳細的聯(lián)系方式,。在就餐位上的話，我們會就是這種交叉地、交叉地安排用餐,，就是有個間隔,。然后一桌的話，就安排坐上兩個,，他們在對角坐著,，目前方案是這樣，也安排公筷,。團餐每一步都確保用餐的品質(zhì),。深圳企業(yè)團餐配送咨詢電話

我市范圍內(nèi)的機關(guān)、團體,、企業(yè),、事業(yè)單位為主，包括社會其他團體,。潮汕企事業(yè)單位團餐配送商

眾多餐飲企業(yè)采用分類別,、多供應(yīng)商模式，約70%餐飲企業(yè)供應(yīng)商數(shù)量在100個以上,，通過產(chǎn)品價格和質(zhì)量的對比,，通過多供應(yīng)商同行競爭擇優(yōu)而取，希望有利于控制成本,。多供應(yīng)商雖然帶來多種選擇,，但同時也增加了對供應(yīng)商的管理成本，將采購,、定價,、配送、結(jié)算等程序復雜化,。但是更應(yīng)考量的是,，如何根據(jù)自身采購規(guī)模進行供應(yīng)商的匹配，引入多家供應(yīng)商,，是良性競爭,？真的能帶來價格的優(yōu)勢、服務(wù)的便捷,？目前供應(yīng)模式主要三種是：普遍采用是多家供應(yīng)商直接提供服務(wù),、還有使用第三方專業(yè)供應(yīng)公司統(tǒng)一采購配送。也有團餐企業(yè)選擇了自建供應(yīng)鏈倉儲物流,，大多戰(zhàn)略思路是先滿足自身需求,，再面向其他同行企業(yè)提供服務(wù)。潮汕企事業(yè)單位團餐配送商

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