團(tuán)餐食材配送行業(yè),，本來是一個(gè)非常簡(jiǎn)單的生意,，非常原始與落后,，單純靠實(shí)實(shí)在在的操作模式是很難吸引資本的目光的,，于是我們就可以看到現(xiàn)在的團(tuán)餐食材配送行業(yè)出現(xiàn)了很多創(chuàng)新的模式,。創(chuàng)新本來是好事,，只是有一些模式軍師想來想去也不太明白,，不知是自己道行太淺，水平太差；還是這些同行誤入歧途,，迎合資本?，F(xiàn)在就列舉一些其中的創(chuàng)新模式，請(qǐng)大家一起發(fā)表發(fā)表看法?，F(xiàn)在這個(gè)時(shí)代,，一個(gè)企業(yè)你不談互聯(lián)網(wǎng)，不說人工智能,，好像都不好意思,，于是有些團(tuán)餐食材配送企業(yè)就引入了人工智能的概念，利用智能的機(jī)器來取代人工,，既做到標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化，又可以大幅度提高效率,，降低成本,。 團(tuán)餐為企業(yè)、學(xué)校,、醫(yī)院,、會(huì)展、寫字樓,、賽事等提供飲食服務(wù),。中山大學(xué)團(tuán)餐配送

傳統(tǒng)主客交易模式是等學(xué)生在飯點(diǎn)到食堂用餐才開始,，而食堂對(duì)于學(xué)生需求的量和方向只能靠預(yù)估,，某熱了銷產(chǎn)品一旦沽清，想要補(bǔ)貨既是時(shí)間不足,，又是對(duì)其它滯銷產(chǎn)品的浪費(fèi),。而有了預(yù)訂單，食堂可以提前知道某一產(chǎn)品的熱了銷度和某一產(chǎn)品的滯銷情況,，這就相當(dāng)于超越時(shí)間尺度觸碰未來,，也提前打開了薛定諤那只貓的盒子。對(duì)團(tuán)餐商家而言,，餓了么這類互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)能夠提供成本更低,、效率更高的輸出渠道。除了流量上的開源,，即時(shí)配送等新的服務(wù)形式也能滿足消費(fèi)者的不同場(chǎng)景需求,。潮汕職工團(tuán)餐配送聯(lián)系方式考慮到團(tuán)餐不僅具有行業(yè)特點(diǎn)，還具有地方特點(diǎn),。

再細(xì)分校園學(xué)生餐的高校市場(chǎng),，全國(guó)有高校2879所，從我國(guó)的高校分布看，東南沿海居多,，其中江蘇,、廣東、山東等省名列3甲,，西部,、北部大學(xué)較少。全國(guó)大學(xué)生3700萬,，超過10000個(gè)食堂,，高校團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模約1500億。首當(dāng)其沖的是食品安全,，近來團(tuán)餐食品安全事件頻發(fā),，成為輿論焦點(diǎn)。去年團(tuán)餐巨頭康帕斯因?yàn)椤吧虾Ｖ行痉咽录庇绊?，幾乎丟失了在中國(guó)國(guó)際學(xué)校的市場(chǎng),，但康帕斯依然存在，換作國(guó)內(nèi)民營(yíng)企業(yè)可能就是滅頂之災(zāi),。食材供應(yīng)市場(chǎng)一漲再漲,，我國(guó)近年來每年的食材成本平均同比上漲超過 2%，從較近3年看,，食品累計(jì)平均成本增長(zhǎng)超過10%,。由于目前團(tuán)餐的標(biāo)準(zhǔn)化程度低，供應(yīng)環(huán)節(jié)過多,，食材成本高居不下,。如當(dāng)前“非洲豬瘟”的影響，預(yù)計(jì)今年下半年豬肉價(jià)格將會(huì)上漲并牽動(dòng)整體食材成本,。

所以目前團(tuán)餐企業(yè)受甲方客戶的限制要求,，食材成本40%-60%，平均45%,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于社會(huì)餐飲的食材成本投入,，團(tuán)餐平均利潤(rùn)不足10%。 超過80%的團(tuán)餐企業(yè)只在本省市運(yùn)營(yíng),，企業(yè)規(guī)模小,，服務(wù)范圍有限；跨區(qū)域與全國(guó)運(yùn)營(yíng)的團(tuán)餐企業(yè)不足20%,。這表明目前我國(guó)團(tuán)餐行業(yè)大多數(shù)團(tuán)餐企業(yè)規(guī)模小,，服務(wù)能力有限，管理水平低下,，標(biāo)準(zhǔn)化程度低,。3年新進(jìn)入的企業(yè)約為15%，1/3的企業(yè)成立時(shí)間在3-5年內(nèi)，成立超過5年的企業(yè)占比38%,，而10年以上的企業(yè)只有14%,。目前我國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)主體尚處于發(fā)展階段，還沒有滿足市場(chǎng)的需求,。而索迪斯,、怡樂食、愛瑪客世界3大團(tuán)餐巨頭都成立于上世紀(jì)60年代,，經(jīng)營(yíng)年限超50年,，相比我們的管理經(jīng)驗(yàn)實(shí)力差距還是很大。 團(tuán)餐對(duì)新鮮蔬菜做漂燙或油炸處理,。

團(tuán)餐主要向企業(yè),、學(xué)校、社區(qū),、相關(guān)單位等機(jī)構(gòu)提供員工餐,，其重點(diǎn)在于安全、營(yíng)養(yǎng),、及時(shí),、成本控制。而現(xiàn)場(chǎng)的操作人員水平參差不齊,，難度較高的操作執(zhí)行不了,。生產(chǎn)周期短，物料運(yùn)轉(zhuǎn)速度快,、配送半徑小,，涉及從收貨到配送的各個(gè)環(huán)節(jié)，整個(gè)過程的現(xiàn)場(chǎng)管理工作量大等等問題,。在這里推介一種半物料生產(chǎn)配送的模式,，即只配送耐冷凍的蔬菜及肉類,，按比例搭配醬汁,，進(jìn)行配送。終端銷售點(diǎn)只需準(zhǔn)備兩種物料：油和水,，對(duì)新鮮蔬菜做漂燙或油炸處理,。操作人員只需進(jìn)行簡(jiǎn)單培訓(xùn)，會(huì)基礎(chǔ)烹飪,，將肉包,、醬包以及新鮮蔬菜翻炒加熱就可。這種生產(chǎn)模式較大程度上結(jié)合了所有需求,，即滿足生產(chǎn)配送需求,，又保持了食材口味。團(tuán)餐終端銷售點(diǎn)只需準(zhǔn)備兩種物料：油和水。中山企業(yè)團(tuán)餐配送要求

團(tuán)餐按比例搭配醬汁,，進(jìn)行配送,。中山大學(xué)團(tuán)餐配送

隨著企業(yè)復(fù)工進(jìn)入高峰期，為避免人員聚集用餐的傳染風(fēng)險(xiǎn),，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局一手抓病情防控,，一手抓復(fù)工服務(wù)，開展復(fù)工企業(yè)食品安全工作,，對(duì)企業(yè)食堂強(qiáng)調(diào)分餐制,，對(duì)無食堂企業(yè)鼓勵(lì)采用外購(gòu)盒飯的供餐方式。經(jīng)過對(duì)集體用餐配送單位的逐一檢查,，在確認(rèn)符合食品安全要求后,，與區(qū)商務(wù)局向社會(huì)發(fā)布了集體用餐配送單位。傳統(tǒng)團(tuán)餐紛紛加快線上化的腳步,。校園食堂開通外賣,，這要放在早前還是令人難以置信的事兒。而現(xiàn)在,，有的高校開通校園小程序,，有的則通過上線餓了么等平臺(tái)來開展線上服務(wù)。中山大學(xué)團(tuán)餐配送

深圳市佳佳順餐飲實(shí)業(yè)有限公司是一家為餐飲企業(yè)提供管理服務(wù),；健康養(yǎng)生管理咨詢（不含醫(yī)療行為）,；餐飲業(yè)投資（具體項(xiàng)目另行申報(bào)）；清潔服務(wù)（不含限制項(xiàng)目）,；經(jīng)營(yíng)進(jìn)出口業(yè)務(wù)（法律,、行政法規(guī)、禁止的項(xiàng)目除外,，限制的項(xiàng)目須取得許可后方可經(jīng)營(yíng)）,；初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的批發(fā)、零售,；蔬菜,、水果的銷售；禽畜生肉,、蛋及水產(chǎn)品的銷售,。國(guó)內(nèi)貿(mào)易；從事貨物及技術(shù)的進(jìn)出口,。（法律,、行政法規(guī)、在登記前須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目除外） 米,、面制品及食用油的銷售,；預(yù)包裝食品（不含復(fù)熱)的銷售,，普通貨運(yùn)。的公司,，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí),、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。佳佳順餐飲實(shí)業(yè)作為食品,、飲料的企業(yè)之一,，為客戶提供良好的承包食堂，團(tuán)餐配送,，企事業(yè)單位食堂承包,，員工食堂承包。佳佳順餐飲實(shí)業(yè)始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念,，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功,。佳佳順餐飲實(shí)業(yè)始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代,，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠,，高度的專注與執(zhí)著使佳佳順餐飲實(shí)業(yè)在行業(yè)的從容而自信。