過年的這段時間，家家戶戶一定沒少吃肉,，其中一定會有牛肉,，營養(yǎng)豐富的牛肉美味又可口，而且含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸,，都是人體所需的營養(yǎng),。小編給大家推薦一道70歲奶奶傳下來的醬牛肉秘方，制作出來的醬牛肉味道香濃美味又入味,。70歲奶奶傳下來的醬牛肉秘方,，這樣作出的牛肉更加香濃美味入味。牛肉的價格雖然貴,，但是貴在它的營養(yǎng)價值極為豐富,，含有豐富蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。下面就和小編一起來學(xué)習(xí)這道醬牛肉湯面的具體做法吧,。配料：中卓牛肉湯面1包,、鹵牛肉50克、西蘭花10克烹飪步驟：1.中卓牛骨湯面取一袋取出調(diào)料2.鹵牛肉切片3.湯鍋放入清水和調(diào)料煮沸4.同時下面餅，鹵牛肉片,，西蘭花5.煮4分鐘即可享用6.“健康美味食品,創(chuàng)造美好生活——中卓食品”烹飪小貼士：醬牛肉的選購技巧：1,、看一看。主要是觀察醬牛肉的顏色,，這很重要,。一般正常的牛肉顏色是褐色的，或者醬油多一些的呈現(xiàn)深色,，但是對于發(fā)紅的醬牛肉不要購買,。這類的醬牛肉大都添加了大量的著色劑、色素等,，長時間食用對人體非常有害,。2、摸一摸,。牛肉不容易燉爛,，因此在選購時比較好隔著塑料袋摸一摸牛肉，看看牛肉是否松軟些,，這樣的牛肉比較爛了,，吃起來不會費(fèi)牙。河西區(qū)下酒的醬牛肉好不好吃,？津南區(qū)解饞醬牛肉便宜嗎

牛肉的營養(yǎng)豐富,，蛋白質(zhì)含量在肉類中比較突出，而且牛肉的口感相比于其他肉類來說也要好上不少,，深受人們的青睞,。想吃醬牛肉，還是買新鮮的牛腱子,，自己在家里做健康,，尤其是給孩子吃。醬牛肉3竅門:一,、泡水買回來的新鮮牛腱子一定要進(jìn)行泡水處理,，牛腱子切小塊放在盆中，加入沒過牛腱子的清水浸泡6小時以上,，泡出牛腱子中的血水,；這一步可以有效去除腥味，并增加牛肉的保水量,，做好的醬牛肉分量會更足一些。二,、炒醬想要醬牛肉好吃,，醬料的搭配和炒醬非常重要，比較好使用多種醬料，突出復(fù)合醬香味,，醬料經(jīng)過高溫炒制后,，香味會很大程度揮發(fā)出來，在煮牛肉的過程中,，也就能更快滲入到牛肉中,，使牛肉更快入味。三,、保存想要醬牛肉緊實不散花,，比較好用食品級的保鮮膜把牛肉卷起來，把牛肉卷成圓柱體,，這樣牛肉不僅口感緊實,，而且還能延長保質(zhì)期。津南區(qū)解饞醬牛肉便宜嗎天津好吃的醬牛肉好不好吃?

醬牛肉看似簡單,，其實做法很有講究,，包括大料、醬汁和鹵制時間,，哪一種都不能忽略,，一盤上乘的醬牛肉，必須醬香濃郁,，軟爛鮮香,，不會輕易切散.只需掌握3個小技巧就行了。1,、醬牛肉,，牛腱子是比較好的部位，有肥有瘦還有筋,，吃起來有嚼頭,，營養(yǎng)豐富，改刀的時候,，要觀察牛肉的紋路,，順著紋路切，不要橫切下刀,，避免鹵制的過程中,，不好入味，這樣容易嚼不爛,，喜歡吃牛肉的小伙伴,，應(yīng)該聽過這句話吧，“吃了金錢腱,，財源滾滾來”,，當(dāng)然牛肉,、牛腩也行，不過從口感上來說,，根本不如牛腱子好吃,。2、在醬制的過程中,，把所有鹵料放齊,，需要再額外放一勺東西，這勺東西就是紅茶,，紅茶香氣濃郁,，色澤紅亮，燉煮牛肉時,，不但能幫助上色,，還能軟化牛肉，去異味效果好,，除了紅茶,，也可以放山楂，作用都差不多,。3,、剛鹵好的牛肉，先不要出鍋,，因為是熱的,，一切肯定會散掉，既然都鹵好了,，也不差這一會兒,，先浸泡3個小時，讓鹵汁輕松入味,，我一般都是一個晚上,，第二天早晨，等涼了再切,，筋道可口,，肯定不會散掉，而且特別入味,。

減脂餐常吃的醬牛肉,，不用出去買，自己做的更好吃,，不只口味適合自己,，還能一同鹵點豆皮、雞蛋,、花生米等食物,，簡略易做,，味道也是十分好,！【醬牛肉】【準(zhǔn)備食材】：牛腱子肉1000g,、蔥、姜,、香葉,、桂皮、干黃醬,、牛肉燉料包,、蔥姜料酒、生抽醬油,、老抽醬油,、糖?！臼匙V制作進(jìn)程】：過程1：牛腱子肉放到清水里浸泡1個小時,，期間常常換水，我大約10分鐘換一次,，把血水泡出,；過程2：肉太大不好煮，從中間切一切,，切成兩半,，一塊約1斤左右，就好煮多了,；過程3：取一個鍋,，把牛肉塊放到鍋里，加上清水,，上火煮至水開,，撇去浮沫，再把牛肉撈出備用,。過程4：預(yù)備調(diào)料,，家里有什么就放什么了，這里有兩小袋牛肉燉料包,，蔥段,、姜片、香葉5片,、桂皮1根,；過程5：砂鍋里裝上足夠的清水，燒熱,，把過程4里的配料都放進(jìn)鍋里,，再倒入蔥姜料酒,；過程6：再倒入一點生抽醬油和少量的老抽醬油，生抽醬油能夠協(xié)助提鮮增味,，味道又比較淡,，多放點也無防，老抽醬油首要是為了協(xié)助上色,，只需求一點點,，假如干黃醬預(yù)備的多，也能夠省略老抽醬油,。不過您要是覺得自己做很麻煩,。可以去天津至美齋去看看,，他們家的醬牛肉堪稱一絕呀,！天津非遺醬牛肉便宜嗎?

和大家分享一道“醬牛肉燒土豆”的家常做法，1.下面開始準(zhǔn)備食材準(zhǔn)備牛腱子肉2斤,，放入清水中抓洗出里面的血水,，洗干凈以后，切成2厘米左右的牛肉塊,，牛肉塊不要切得太小,，燉的時候容易收縮，也不要太大不易入味,。做醬牛肉比較好選用牛腱子肉,，筋比較多，而且肉質(zhì)緊實,，更有嚼勁,。準(zhǔn)備土豆兩個，削去外皮,，把土豆先切成厚片,，再切成菱形塊，用清水泡上隔離空氣,，以免氧化變黑,。2.下面開始準(zhǔn)備配菜準(zhǔn)備青椒和紅椒各一個，切成片,，主要用來配色,。3.下面開始準(zhǔn)備香料準(zhǔn)備大蔥一段，切成馬蹄片,。準(zhǔn)備生姜一塊,，切成片。全部放入盆中,，抓入2粒八角,，幾粒干辣椒,，一小撮花椒，一節(jié)桂皮,，幾片香葉,，一塊良姜，幾片白芷和一個拍散的肉蔻備用,。4.下面把牛肉焯一下水把牛肉冷水放入鍋中,，牛肉冷水下鍋更容易煮出里面的血水,，減少腥味,，加入一點料酒去腥，水燒開以后打去鍋中的浮沫,，焯水2分鐘左右,，把牛肉倒出來，用清水沖洗干凈,，瀝干水分備用,。鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后,，把牛肉倒入鍋中進(jìn)行煸炒,，炒出里面的水分，牛肉炒香以后倒出來,，控油備用,，這一步是對牛肉初次的加工，炒出內(nèi)部的水分,。5.下面開始熬糖色鍋內(nèi)留少許的植物油,，倒入白糖30克，用小火把白糖炒至全部融化,，不停地攪拌,。北辰區(qū)好吃的醬牛肉便宜嗎?寧河區(qū)品牌醬牛肉口感好嗎

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說起冰箱中總會有的?？?，相信米飯一定是榜上有名。不管怎么以為自己可以恰到好處的蒸飯,，其實總會剩下一口,，讓你拿它不知道該怎么辦。對待剩米飯,，常見的就是蛋炒飯了吧,？蛋炒飯總是會有吃膩了的，用醬牛肉炒飯試過沒,？如果冰箱里同樣能翻出一點醬牛肉來那就太好了,，牛肉特有的咸香氣息會融進(jìn)炒飯中,，加熱過后的牛肉丁吃起來很過癮呢，這么一份牛肉炒飯會給你帶來不一樣的滿足感哦,?！瘛瘛衽Ｈ獬达埵巢摹罪?碗/醬牛肉50g/雞蛋1個胡蘿卜50g/鹽適量/雪菜30g步驟——?胡蘿卜去皮切丁備用,醬牛肉切丁備用，雞蛋攪打成蛋液備用,。?炒鍋中倒入適量食用油,，油熱后倒入蛋液，將雞蛋炒散,，再加入胡蘿卜丁,，翻炒片刻。?鍋中倒入米飯,，將米飯炒松散,，加入醬牛肉丁后繼續(xù)翻炒,炒飯片刻后加入雪菜翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可,。TIPS——●米飯比較好使用隔夜米飯或水氣不大的米飯●可加入自己喜歡的蔬菜,，如豌豆、毛豆,、黃瓜等●雪菜可用榨菜或芽菜替代,，也可以將咸菜先泡水。津南區(qū)解饞醬牛肉便宜嗎

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