這幾種燒雞,，是少數(shù)沒有差評的美食,，口碑實(shí)在是太好，大部分的人都很喜歡吃,，真是少吃一種都可惜呀,，快來看一下,，你吃過其中的幾種吧？【第一種：德州扒雞】如果我想買一只燒雞吃，我首先想起來的,，幾乎都是買一只“德州扒雞”,，德州扒雞的味道始終如一，品質(zhì)穩(wěn)定,，雞肉入味,，而且香酥軟爛，家里老人孩子,，都可以吃,。德州扒雞是魯菜的經(jīng)典，從清朝乾隆年間算下來,，已經(jīng)有300多年的歷史,，有“天下雞”的美稱。德州扒雞不用雞,，更不用冷凍的,，都是專門飼養(yǎng)的雞，吃著是又香又放心,?！镜诙N：符離集燒雞】安徽的“符離集燒雞”也是名滿天下，是中華歷史名肴,，大城小鎮(zhèn),，幾乎都有賣符離集燒雞的，可能地方不同,，有的不是很,，但也依然好吃。符離集燒雞口感細(xì)嫩,，又有嚼勁,，色澤誘人，鮮香入味,，也是家庭當(dāng)中經(jīng)常會買的一種燒雞,。南開區(qū)自制燒雞好不好吃？紅橋區(qū)至美齋燒雞價(jià)格便宜嗎

這幾種燒雞,，是少數(shù)沒有差評的美食,，口碑實(shí)在是太好，大部分的人都很喜歡吃,，真是少吃一種都可惜呀,，快來看一下，你吃過其中的幾種吧,？河南有很多的美食,，道口燒雞就是河南傳統(tǒng)的特色名菜之一,，道口燒雞名揚(yáng)天下，我們家附近,，近開了一家“道口燒雞店”,，也不知道是不是，改天也打算買來嘗一嘗,。的道口燒雞,，據(jù)說風(fēng)味獨(dú)特，色澤鮮艷,，形如元寶,，口銜瑞蚨，從清朝順治年間開始流傳,，技藝歷代相傳,，風(fēng)格獨(dú)特，是4大燒雞中,，歷史長的一種,，有機(jī)會一定要品嘗一下，的道口燒雞,，這四大燒雞，真是少吃一種都可惜啊,?！镜诙N：溝幫子熏雞】據(jù)說它的配方，是從清朝光緒年間,，御廚那里流傳而來,，既然是御廚，那估計(jì)用的都是宮廷秘方,，自然會更講究,，工序復(fù)雜，要經(jīng)過16道工序,，20多種調(diào)料,，四代老湯，熏雞做出來之后,，肉質(zhì)鮮嫩,，還加上了特殊的濃濃煙熏味道，聞著上癮,，吃著噴香,，憑借著它過硬的品質(zhì)，贏得了大家的喜愛,。南開區(qū)傳統(tǒng)燒雞口感怎么樣南開區(qū)品牌燒雞好不好吃,？

燒雞制作整個(gè)操作過程要小心，不要弄爛皮膚，以免造成次品,。后把雞浸泡在清水中,，拔去殘毛，洗凈后準(zhǔn)備開膛,。開膛取內(nèi)臟：把退毛光雞置于案子上,，先在頸部左側(cè)皮膚剪開約1cm小口，小心分離出嗉囊,，同時(shí)拉出食管,、 氣管，然后用剪刀圍繞肛門周圍剪開腹壁,，成一環(huán)形切口,，分離出肛門，暴露出腹腔內(nèi)臟,。左手穩(wěn)住雞體,，右手食指和中指伸入腹腔，緩緩地拉出肝臟,、 腸,、 雞肫、 腺胃,、 母雞的卵巢與輸卵管等內(nèi)臟,。清水沖洗干凈，再放入清水中浸泡1h左右,，取出瀝干水分,。3、 造型：燒雞造型的好壞關(guān)系到顧客購買的興趣,，故燒雞歷來重視造型的的繼承和發(fā)展,。道口燒雞的造型似三角形（或元寶形），美觀別致,。先將兩后肢從跗關(guān)節(jié)處割除腳爪,，然后背向下腹向上，頭向外尾向里放在案子上,。用剪刀從開膛切口前緣向兩大腿內(nèi)側(cè)呈弧形擴(kuò)開腹壁（也可在屠宰加工開膛時(shí),，采用從肛門前邊向兩大腿內(nèi)側(cè)弧形切開腹壁的方法，去內(nèi)臟后切除肛門）,，并在腹壁后緣中間切一小孔,，長約。用解剖刀從開膛處切口介入體腔,，分別置于脊柱兩側(cè)根部,，刀刃向著肋骨,，用力壓刀背，切斷肋骨,，注意切勿用力太大切透皮膚,。再把雞體翻轉(zhuǎn)側(cè)臥，用手掌按壓胸部,，壓倒肋骨,，，將胸部壓扁,。

老式燒雞制作步驟：主料：淘汰蛋雞或者土公雞10只,；香料：八角25克、 黃梔子20克,、 桂皮20克,、 白芷15克、 小茴香15克,、 香葉10克,、 香果10克、 草果10克,、 肉蔻10克,、 陳皮10克、 沙參10克,、 丁香5克,、 甘草5克、 香茅紅蔻5克,、 草3克、 羅漢果1個(gè),。配料：精鹽600克,、 花雕酒250克、 冰糖50克,、 味精50克,。制作步驟：1、 將淘汰蛋雞清理干凈內(nèi)臟,，浸泡出血水,，盤好造型，備用,。2,、 盆中加入蜂蜜100克，加入溫水1000克,，再加入大約15克紅燒醬油,，一起調(diào)勻,，備用。3,、 將盤好造型的雞用蜂蜜水澆淋兩遍,，遍控干后再澆淋第二遍。4,、 鍋中加入適量植物油,，油溫210°時(shí)下入掛好蜂蜜水的雞，炸至金黃色,，撈出,。5、 把香料：八角25克,、 黃梔子20克,、 桂皮20克、 白芷15克,、 小茴香15克,、 香葉10克、 香果10克,、 草果10克,、 肉蔻10克、 陳皮10克,、 沙參10克,、 丁香5克、 甘草5克,、 香茅紅蔻5克,、 草3克、 羅漢果1個(gè)放入盆中加入清水浸泡10分鐘,，清洗干凈,。撈出裝入煲魚袋中，備用,。6,、 不銹鋼桶底部墊入一個(gè)篦子防止糊鍋，再將炸好的雞擺放在不銹鋼桶中,，把香料包放入中間空隙中,，上邊再加一個(gè)篦子防止漂浮。南開區(qū)老湯燒雞便宜不,？

1981年又被評為商業(yè)部產(chǎn)品,。遠(yuǎn)銷北京、新疆,、武漢,、貴陽等地,，并在許多城市設(shè)有分店，同時(shí)又制成罐頭銷往國外,。據(jù)《滑縣志》記載：“義興張”燒雞始創(chuàng)于清順治十八年（公元1661年）,。乾隆五十二年（公元1787年），御廚姚壽山向張炳（義興張傳人）傳授了“要想燒雞香,，八料加老湯”的訣竅,，并詳細(xì)地介紹了陳皮、肉桂,、豆蔻,，丁香，白芷,、砂仁,、草果，良姜八味佐料及其用法,。張炳聽后如法炮制,，果然制出。燒雞鮮爛味美,，與眾不同,。后來張炳從選雞，宰殺炬毛,、開剖,、撐雞造型，到細(xì)炸,、烹煮和火候掌握,、用料、用湯等方面,，都摸索出了一整套經(jīng)驗(yàn),，其色、香,、味,、爛被世人稱為“四絕”,。食客吃燒雞時(shí),，只需將雞腿捉起一抖，骨與肉自行分離,。從此“道口燒雞”聲名大振,，世代相傳，廣為傳頌,，歷久不衰,。2.此雞淺紅帶微黃色,，皮肉完整無損，咸中帶甜,，香嫩鮮美,，雞骨一觸即脫。道口燒雞做法編輯制作食材主料：童子雞900克輔料：砂仁15克草果10克肉桂10克陳皮15克丁香4克白芷10克豆蔻15克調(diào)料食鹽20克蜂蜜20克高良姜90克水適量制作方法1.將雞宰殺好,，血放凈,，趁雞身尚溫時(shí)，放入60～70℃的熱水內(nèi)燙5分鐘左右,，再將毛煺盡,。南開區(qū)盛興齋燒雞好不好吃？河北至美齋燒雞值得購買嗎

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燒雞歷來悠久,，已有上千年歷史文明，全國各種燒雞多達(dá)300種,。赫赫有名的燒雞就是山東德州扒雞,，安徽符離集燒雞，河南道口燒雞,，遼寧溝幫子熏雞,。當(dāng)然，內(nèi)蒙卓資山熏雞,，靜寧燒雞等也非常了不起,。燒雞是一道中華傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，大部分燒雞都是經(jīng)涂過飴糖的雞油炸,，再經(jīng)過放有香料的鹵水里煮制而成,。成品具有酥香軟爛，咸淡適口,，不油不膩等特點(diǎn),。制作時(shí)，一般都會加入名貴中藥,，不僅好吃好看,，而且營養(yǎng)價(jià)值極高。除了四大名雞,，其他燒雞的發(fā)展一直處于不瘟不火的狀態(tài),。如今，燒雞店遍布全國各地,，它的興盛離不開直播帶貨,。大多數(shù)網(wǎng)紅以熟食，尤其是燒雞為噱頭,，通過宣揚(yáng),，抬高價(jià)格,，賺取利潤。這讓主播掙了不少,，也讓燒雞的度日益劇增,。除了排名靠前的幾款名雞，其他燒雞各具特點(diǎn),。紅橋區(qū)至美齋燒雞價(jià)格便宜嗎

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