“純綠豆面”是所謂天津煎餅果子“老味兒”的必要條件,，那天津人熟悉的味道,，“隔著10米也能分辨出來”,。不是純綠豆面兒磨的餅皮,，那就是天津人心目中的邪教,。此外,，撒了香菜末子的，也是邪教,。至于再添了番茄火腿沙拉汁,、榨菜生菜土豆絲,，那都不能叫煎餅果子了。文|韓逸編輯|金石攝影|韓逸作為一個自小兒熟吃煎餅卷大蔥的山東人,，我對天津煎餅果子是持保留態(tài)度的,。雖然不曾吃過所謂的煎餅果子，可咱吃過煎餅卷一切,，閉眼就能想象得出大概齊。而煎餅果子作為天津人的驕傲,，說白了就是個煎餅卷油條,，沒肉沒菜，缺油少餡的,，能有多好吃,？直到我真正來到天津。各種煎餅果子刷新了我的認(rèn)知,。加海參的,，加牛肉的，撒蝦皮的,，加各種神奇醬料的,。手磨純綠豆面的，紫米面的,，玉米面的，法門秘而不宣的,。隱匿在天津街邊巷口的小攤和推車,，成就了各有絕活的煎餅江湖。神奇的是,，那些讓我歡喜贊嘆加量加料的品種，都身處煎餅鄙視鏈的底層,。在天津人自己心目中,，只有綠豆和油條薄脆這種組合才能睥睨江湖,。為了一統(tǒng)天下，天津還成立了一個煎餅果子協(xié)會,，專司管理煎餅果子的標(biāo)準(zhǔn)配方,。可是天津人好像并不買這個榜單的賬,?！罢l評的？征求我意見了嗎,？有我們家樓下的好吃嗎,？”那不服的勁兒,。河北區(qū)下酒的小吃包裝怎么樣,？河北區(qū)自制小吃性價比高嗎

狗不理包子天津狗不理包子是我國小吃,，為“天津三絕”，是中華之一,，起源于1858年清朝咸豐年間,。狗不理包子倍受歡迎的原因在于其用料精細(xì)，制作講究,，在選料,、 配方,、 攪拌、 揉面,、 搟面等方面都有一定的絕招,，做工上更是.耳朵眼炸糕天津三絕食品之一,，清真美食,，用糯米作皮面,，紅小豆,、 赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成,。成品外型呈扁球狀,，淡金黃色，餡心黑紅細(xì)膩,，是津門特產(chǎn)桂發(fā)祥十八街麻花桂發(fā)祥十八街麻花是天津的一家百年麻花店,，與天津狗不理包子、 耳朵眼炸糕并稱的“天津三絕”,，位列其首,。桂發(fā)祥十八街麻花在全國首屆名小吃認(rèn)定會上被認(rèn)定為“中華名小吃”，1996年被中國國內(nèi)貿(mào)易部命名為“中華老字.水爆肚水爆肚是京津兩地特有的清真風(fēng)味小吃,，以天津“知味齋”制做比較好的,。所謂水爆肚，就是把羊肚或牛肚（包括千層百葉）切成細(xì)絲,，放入開水中焯一下,，將其爆熟，要恰到好處，才能保持肚絲的鮮,、 脆,、 嫩、 爽口,。靜海區(qū)盛興齋小吃好吃嗎西青區(qū)解饞的小吃便宜不。

天津（簡稱津），中華人民共和國直轄市,，國家中心城市,、超大城市、環(huán)渤海地區(qū)經(jīng)濟(jì)中心,。介紹下天津市的美食小吃街排行榜，看看你去過哪個,。天津食品街天津食品街坐落于市中心繁華的南市商業(yè)區(qū),，東鄰和平路商業(yè)街,，西靠南市旅館街和服裝街，北面與古文化街和鼓樓隔街相望,。高約數(shù)丈的灰色圍墻,，把食品街圍成一個正正方方的四方形,，城內(nèi)十字交叉的兩條大街,，把食品街均分為四個分區(qū),，沿街設(shè)有上下三層店鋪,。第二層由環(huán)繞全街的平臺式回廊相貫通,，底層多是經(jīng)營各色地方風(fēng)味的小吃。天津食品街是集餐飲,、購物、旅游,、娛樂為一體的，是目前國內(nèi)規(guī)模較大的餐飲集中地,。地址：天津市和平區(qū)南市商圈中心地帶。天津古文化街天津古文化街位于天津市南開區(qū)東北角東門外,、海河西岸，是商業(yè)步行街,。天津古文化街作為津門十景之津古文化街一直堅持“中國味,，天津味,，文化味,，古味”經(jīng)營特色,，以經(jīng)營文化用品為主。古文化街內(nèi)有近百家店堂,，是天津店民間手工藝品店的集中地,，有地道美食：狗不理包子、耳朵眼炸糕,、煎餅果子、老翟藥糖,，天津麻花等,。旅游景點有天后宮,、喜馬拉雅,、大清郵幣,、泥人張彩塑等,。地址：天津市南開區(qū)鼓樓北,。

伴隨著樓下綠豆面兒撲鼻的香氣和街坊鄰居買早點時互相問候的聲音，這就開始了。早出攤的是煎餅果子,，六,、七點鐘買賣就已經(jīng)開張了,。早期賣煎餅果子都是挑個擔(dān)子,，擔(dān)子的一側(cè)有個小爐子,，現(xiàn)做現(xiàn)賣,。在1939年那場大水之后,，賣煎餅果子的就都改成小推車了,。在馬場道上的圣功中學(xué)（現(xiàn)新華中學(xué)）,、工商附中（現(xiàn)外國語大學(xué)三號樓）和志達(dá)中學(xué)（現(xiàn)財大）三所學(xué)校前面，有兩個煎餅果子的攤檔天天唱"對臺戲",。這倆人一個是40多歲的武清人王師傅,，一個是30多歲的楊柳青人張師傅，別看倆人都是從郊縣過來的,，但攤煎餅果子的手藝可真令人稱贊,。久居五大道的人應(yīng)該都對這兩個天天"叫板"的煎餅果子攤兒印象很深。兩家的生意都很火,，也一直沒分出誰勝誰負(fù),。到了上午十點左右，賣扒雞,、扒鴨的小販就來了,。他們用自行車馱著大提盒，里面盛的是當(dāng)天現(xiàn)做的扒雞,、扒鴨和雞雜,。這些小販跟其它小販的區(qū)別就是基本不吆喝，因為顧客都是老主顧,，專送大宅門不愁賣,。那時在五大道有三位賣扒雞、扒鴨的小販比較有名氣,，分別是鴨子李,、鴨子董和鴨子王，這其中買賣比較好的當(dāng)屬鴨子李,，專門賣很地道的德州扒雞,，吃后沒有說不香不饞的，那會兒誰家里懶得做飯或者想添個葷菜,，就買只他家的扒雞當(dāng)午飯或晚飯了,。紅橋區(qū)至美齋小吃包裝怎么樣,？

至美齋醬牛肉的牛肉味很棒，獨特的味道,，有獨特的配方,，難怪多年經(jīng)久不衰，這家店不止賣醬牛肉還有羊肉,、羊雜等等,，而且還有早點！每次路過都看見排大長隊,，也湊個熱鬧,，排隊就是奔這個確實好吃人家有老湯味就是不一樣，推薦大家試試他家的老豆腐,，竟然還有麻醬,，這個老豆腐的口感出乎我的意料了，油條炸的也很酥脆,，早上去店里吃,，不管幾點到人都很多，菱角湯就是云吞,，我還以為是面片湯,。價格還是很實惠。5塊錢一套真心的值里面醬牛肉給的巨多,！特別特別特別的值下午2點多到的發(fā)現(xiàn)還能堂食,，就買了羊湯，菱角湯,，方便面,，都不錯還有牛肉包子，有湯汁的,，餡很棒好吃,，又發(fā)現(xiàn)新增老北京咯吱和清真素肉，周圍居民都是解饞是來購買,，價格也很合理,，來的人都是絡(luò)繹不絕的,！和平區(qū)至美齋小吃便宜嗎!延慶區(qū)天寶樓小吃好吃嗎

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遼寧路的馬記仁義館和南市的馬家館是連號，這家小館出名的是燒麥,。把面粉放在大面案上,，一點兒一點兒的點開水燙面，隨時用手搓面,，別讓熱氣窩在面里,，這樣做出的燒麥皮吃著有口勁，還不粘。做燒麥皮要用“走棰”搟皮兒,，兩手的勁頭得勻,，壓出的面皮像荷葉，邊上薄,，當(dāng)中稍厚些,。牛肉餡用的牛肉是肋條和上腦兒部位，用醬油找口,，加蔥花,、花椒水、白菜,、香油,，稍微一拌，吃著松散,，肥嫩適口,。濱江道與遼寧路交口的“森記稻香村”，是老天津人們喜歡的南味小吃店,，其中有名的是熏魚和童子油雞,。熏魚比較好選青魚做，鯉魚,、厚魚也行,。把魚切成四分厚的一個個薄片兒，泡在醬油里,，天熱泡兩個小時,，天涼泡四個小時。泡好了之后撈出來空干,，用大笊籬一片片顛到熱油鍋里去熏,，約三分鐘后撈起，泡在用糖,、姜汁,、料酒煮成的“魚酒”里面，一兩分鐘后,，就成了暗黑色,、味道甜美的熏魚了。做童子油雞,，先得把雞收拾干凈了,，在凈水里泡六七個小時，提出來空干,，下到老鹵缸里泡十個小時,，連鹵帶雞一起放到大鍋里,，鍋底加熱，燒到似開不開的程度,，把雞撈出來,，用瓢將浮在上面的油沫舀掉。等鍋開了,，再把雞放回鍋里,，加黃酒、蔥,、姜,、大料、白糖,，蓋好鍋,，微火燜一個多小時。河北區(qū)自制小吃性價比高嗎

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