燒雞產(chǎn)品特點(diǎn)呈淺紅色,，微帶嫩黃，雞體型如元寶,，肉絲粉白,，有韌勁、咸淡適中,、五香濃郁,、可口不膩,。其熟爛程度尤為驚人,，用手一抖,，骨肉自行分離，涼熱食之均可,。燒雞產(chǎn)品配方（按100只雞為原料計(jì)）肉桂90g砂仁15g良姜90g丁香5g白芷90g肉豆蔻15g草果30g硝酸鈉10g~15g陳皮30g食鹽2Kg~3Kg燒雞工藝流程原料雞的選擇→屠宰加工→造型→上色與油炸→配料煮制燒雞操作要點(diǎn)1,、原料雞的選擇選擇無病健康活雞，體重約,，雞齡1年左右,，雞齡太長則肉質(zhì)粗老，太短則肉風(fēng)味欠佳,。一般不用肉用雞做原料,。2、屠宰加工宰前準(zhǔn)備：雞在宰殺前需停食15h左右,，同時(shí)給予充足飲水,，以利于消化道內(nèi)容物排出，便于操作,，減少污染,，提高肉的品質(zhì)。刺殺放血：在頭頸交界處下面切斷三管放血,，刀口不宜大,，注意不要頸骨切斷，淋血5min左右,，放血要充分,。浸燙退毛：先準(zhǔn)備好熱水，然后把放血后的雞放入水中,，使雞淹沒于熱水中,，水溫保持在62℃左右。隨時(shí)用木棒上下翻動(dòng)雞體,，以利浸燙均勻,，約經(jīng)1min，用手向上提翅部長毛,，一提便脫說明浸燙良好,。立即把雞撈出，那迅速退毛,，切勿繼續(xù)浸泡在熱水中,，否則浸燙太過皮脆易爛。北辰區(qū)傳統(tǒng)燒雞便宜不,？東麗區(qū)特色燒雞口感好嗎

紅燒板栗雞需要用到的食材：雞腿2只,，板栗適量，胡蘿卜半根,，土豆半個(gè),，姜片少許,，八角2個(gè)，桂皮少許,，香葉少許,，鹽，雞精,，糖,，老抽，美極鮮醬油,，料酒,。步驟一：雞腿洗干凈剁成小塊，胡蘿卜土豆去皮切成塊,，板栗剝出備用,。步驟二：鍋中略多些油，將切成塊的土豆放入略煎至表皮收緊（這個(gè)步驟是我新學(xué)來的,，可以使土豆口感綿軟,，味道更好）盛出備用。步驟三：煎土豆剩下的油燒熱,，放入少許姜片和雞腿塊翻炒幾下,，投入胡蘿卜一起繼續(xù)翻炒。步驟四：加入土豆板栗丁一起翻炒,，倒入2碗水剛沒過雞腿板栗,，放入桂皮八角香葉，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,。2小勺糖,，料酒，美極鮮醬油,，一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色,，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干，再入少許雞精提鮮,，即可,。口水雞這道菜不管是哪個(gè)版本的,，只要是四川,，那肯定是吃過家常版的涼拌雞肉吧。程序都相差不大,，同樣的是用雞肉來制作,，加上美味的醬料和紅油，吃著那叫個(gè)美滋滋呢。河西區(qū)傳統(tǒng)燒雞口感怎么樣河?xùn)|區(qū)月盛齋燒雞便宜不,？

燒雞歷來悠久,，已有上千年歷史文明，全國各種燒雞多達(dá)300種,。赫赫有名的燒雞就是山東德州扒雞，安徽符離集燒雞,，河南道口燒雞,，遼寧溝幫子熏雞。當(dāng)然,，內(nèi)蒙卓資山熏雞,，靜寧燒雞等也非常了不起。燒雞是一道中華傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴,，大部分燒雞都是經(jīng)涂過飴糖的雞油炸,，再經(jīng)過放有香料的鹵水里煮制而成。成品具有酥香軟爛,，咸淡適口,，不油不膩等特點(diǎn)。制作時(shí),，一般都會(huì)加入名貴中藥,，不僅好吃好看，而且營養(yǎng)價(jià)值極高,。除了四大名雞,，其他燒雞的發(fā)展一直處于不瘟不火的狀態(tài)。如今,，燒雞店遍布全國各地,，它的興盛離不開直播帶貨。大多數(shù)網(wǎng)紅以熟食,，尤其是燒雞為噱頭,，通過宣揚(yáng)，抬高價(jià)格，賺取利潤,。這讓主播掙了不少,，也讓燒雞的度日益劇增。除了排名靠前的幾款名雞,，其他燒雞各具特點(diǎn)。

燒雞要點(diǎn)雞塊和栗子下鍋煸炒,，開始用中火,，待醬油、精鹽等佐料下鍋后改用旺火燒沸，再改小火燜透,。燒雞熊師傅雞編輯百年老號(hào),，中國一絕，熊師傅產(chǎn)品秉承于一六六一年,，清朝順治年間的傳統(tǒng)工藝,，采用百年循環(huán)老湯，宮廷秘方,，經(jīng)十八道工藝流程,，不加任何化學(xué)添加劑，佐以二十余種名貴藥材和香料補(bǔ)品用文火精制而成,。具有肉香濃郁,，色香味爛，咸淡適宜,，口味,，久吃不膩，回味無窮等特點(diǎn),，具有益肝健脾,，滋陰，強(qiáng)身健體之功效,，是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代美食完美的結(jié)合,。熊師傅燒雞具有獨(dú)具特色的制作手法，使其色,、香,、味、爛終形成了自己多元化的獨(dú)特風(fēng)格,。河南省熊熊食業(yè)以改善消費(fèi)者餐桌質(zhì)量為目標(biāo),，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)雞肉的飲食文化習(xí)慣為職責(zé)，憑借所擁有的現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù),，立志做具有的雞肉烹飪**,，熊師傅產(chǎn)品精心選料、科學(xué)配方,、精心制作,，色、鮮,、味,、美、香酥可口,、余味無窮,，具有消食化氣,，開胃健脾，強(qiáng)筋健骨,，養(yǎng)顏美容之功效,。外觀靚麗金黃，表層酥脆,，肉里嫩滑,，鮮香誘人，回味無窮,，完全不同于普通的燒雞,。的香料配方，及快速入料法,，十八種配料及中草藥成分,，產(chǎn)品回味悠長,，清香迷人,。燒雞道口燒雞編輯道口燒雞產(chǎn)于河南省滑縣道口鎮(zhèn)，河南省中華老字號(hào),。南開區(qū)特色燒雞好不好吃,？

香辣燒雞做法很簡單，選擇三黃雞比較合適,，肉質(zhì)鮮美易燒熟透,，尤其是母雞肉多骨架小，愛吃雞肉的小伙伴們,，建議燒雞就母,。主料：三黃雞800克輔料：植物油、香辣燒汁做法：1,、把三黃雞洗凈切小塊,，姜洗凈切片，香蔥洗凈切段2,、涼水下鍋大火燒開,，撈出來洗去血沫，姜洗凈切片,，香蔥洗凈切段3,、炒鍋燒8成熱，加入植物油,，下焯水的雞塊煸炒出水分出香味,，這樣水分去掉了，加燒汁好吃4,、加入香辣燒汁,，再次翻炒均勻上色,，炒出醬香味5、多翻炒幾分鐘,，出醬香味,，不用加調(diào)味料了，因?yàn)橄憷睙呀?jīng)夠味了6,、加入清水或者開水大火燒開7,、然后開小火，蓋上蓋子燜燒30分鐘左右,，比較好能掌握好火候和時(shí)間,，煮得差不多可以打開鍋蓋8、然后把火調(diào)大準(zhǔn)備收汁,，收汁的過程要不斷地?cái)嚢?，防止燒焦，等到汁收差不多就可以起鍋了,，一道美味的醬燒雞就做好了9,、出鍋前，可以撒上香蔥段提味提香氣,，增加食欲,，做好的香辣燒雞是不是色香味俱全！可可的小貼士1,、如果在燒的過程中水不夠,，加水一定要記得都是加開水，不然會(huì)影響肉的口感的2,、口味重的愛吃特別辣的,，可以加辣皮子，這樣就更加香辣了,，不要過多喲,。用一汁燒菜真是太簡單美味了，將幾十種香辛料精心配比,，五味調(diào)和融為一汁,。北辰區(qū)盛興齋燒雞便宜不？月盛齋燒雞口感好嗎

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燒雞,，是一道中華傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。其中部分烹飪方法是將涂過飴糖的雞油炸,，然后用香料制成的鹵水煮制而成,。成品燒雞具有肉鮮味美、 肥而不膩和爛而不散特點(diǎn),。在燒雞中,，道口燒雞為出名,，它香味濃郁、 酥香軟爛,、 咸淡適口,、 熟爛離骨、 肥而不膩,。是用多種名貴中藥,，輔之陳年老湯制作而成，其成品燒雞色澤鮮艷,、 形如元寶,、 口銜瑞蚨，極具食療和保健功能,。中文名燒雞英文名carbonado主要食材雞,，香料分類豫菜，魯菜,，皖菜,，東北菜口味咸、 五香產(chǎn)地東北,，燒雞,，主要名震在東北,、 山東地區(qū),，經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查，在部分地域比如山西,，對(duì)于燒雞知之甚少,，甚至一度誤把燒雞當(dāng)作烤雞！然而因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌?，烤雞常常皮兒香肉不香,，燒雞卻香入骨髓！東麗區(qū)特色燒雞口感好嗎

天津市至美齋食品有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景,、信譽(yù)可靠,、勵(lì)精圖治、展望未來,、有夢(mèng)想有目標(biāo),，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明,，攜手共畫藍(lán)圖,，在天津市等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源,，也收獲了良好的用戶口碑,，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ),，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息,，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**天津市至美齋供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績,，一直以來,，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展,、誠實(shí)守信的方針,，員工精誠努力，協(xié)同奮取,，以品質(zhì),、服務(wù)來贏得市場(chǎng)，我們一直在路上,！