“無雞不成宴，無魚不成席,?！笔蔷淅显捔恕Ｚs上節(jié)日或者聚會(huì),，桌子上幾乎都有一道“燒雞”,，又好吃，又寓意吉祥,。大家為什么都喜歡吃雞,，可能有很多的原因，我估計(jì),，肯定是因?yàn)槲兜篮?；第二，是因?yàn)殡u肉,，比紅肉一類的肉,，吃起來更加健康；第三,，就是因?yàn)椤半u”和吉祥的“吉”同音,，所以重要的節(jié)日或者聚會(huì)吃雞，是一種傳統(tǒng)的風(fēng)俗習(xí)慣,，著大吉大利,。雞肉做法多樣,，家常做法,，或炒,，或燉，都非常的香,。不過要說雞經(jīng)典的烹飪方法,，還得是“燒雞”。中國地大物博,。美食更是花樣繁多,，雖然都叫“燒雞”,，但不同的地方，做法也都有所不同,，味道自然也都不一樣,。但是口碑比較好的4大燒雞是哪4種呢,？羊羔美味,，眾口難調(diào)。有的東西雖然好吃,，但是避免不了很多人也不愛吃,，但是說的這4種燒雞，是少數(shù)沒有差評(píng)的美食,，口碑實(shí)在是太好,，大部分的人都很喜歡吃。河西區(qū)至美齋燒雞好不好吃,？寶坻區(qū)至美齋燒雞口感好嗎

燒雞,，是一道中華傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。其中部分烹飪方法是將涂過飴糖的雞油炸,，然后用香料制成的鹵水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美,、 肥而不膩和爛而不散特點(diǎn),。在燒雞中,，道口燒雞為出名,，它香味濃郁、 酥香軟爛,、 咸淡適口,、 熟爛離骨,、 肥而不膩,。是用多種名貴中藥,，輔之陳年老湯制作而成，其成品燒雞色澤鮮艷,、 形如元寶,、 口銜瑞蚨,，極具食療和保健功能,。中文名燒雞英文名carbonado主要食材雞,，香料分類豫菜,，魯菜,，皖菜,，東北菜口味咸,、 五香產(chǎn)地東北,，燒雞，主要名震在東北,、 山東地區(qū),，經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查，在部分地域比如山西,，對(duì)于燒雞知之甚少，甚至一度誤把燒雞當(dāng)作烤雞,！然而因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌倦u常常皮兒香肉不香,，燒雞卻香入骨髓,！昌平區(qū)盛興齋燒雞性價(jià)比高嗎南開區(qū)老湯燒雞便宜不？

老式燒雞制作步驟：主料：淘汰蛋雞或者土公雞10只；香料：八角25克,、 黃梔子20克、 桂皮20克,、 白芷15克,、 小茴香15克,、 香葉10克、 香果10克,、 草果10克,、 肉蔻10克,、 陳皮10克,、 沙參10克,、 丁香5克、 甘草5克,、 香茅紅蔻5克,、 草3克,、 羅漢果1個(gè),。配料：精鹽600克、 花雕酒250克,、 冰糖50克,、 味精50克。制作步驟：1,、 將淘汰蛋雞清理干凈內(nèi)臟,，浸泡出血水，盤好造型,，備用,。2、 盆中加入蜂蜜100克,，加入溫水1000克,，再加入大約15克紅燒醬油，一起調(diào)勻,，備用,。3、 將盤好造型的雞用蜂蜜水澆淋兩遍，遍控干后再澆淋第二遍,。4,、 鍋中加入適量植物油，油溫210°時(shí)下入掛好蜂蜜水的雞,，炸至金黃色,，撈出。5,、 把香料：八角25克,、 黃梔子20克、 桂皮20克,、 白芷15克,、 小茴香15克、 香葉10克,、 香果10克,、 草果10克、 肉蔻10克,、 陳皮10克,、 沙參10克、 丁香5克,、 甘草5克,、 香茅紅蔻5克、 草3克,、 羅漢果1個(gè)放入盆中加入清水浸泡10分鐘,，清洗干凈。撈出裝入煲魚袋中,，備用,。6、 不銹鋼桶底部墊入一個(gè)篦子防止糊鍋,，再將炸好的雞擺放在不銹鋼桶中,，把香料包放入中間空隙中，上邊再加一個(gè)篦子防止漂浮,。

其色澤金黃,、咸淡適口、肥而不膩,。食用不需要刀切,，手一抖骨肉即自行分離，無論涼熱,，食之均余香滿,。六七十年代,，汝州還有專門制作燒雞的街道集體單位“燒雞組”，都是由掌握傳統(tǒng)秘方的家庭制作經(jīng)營,，有名的幾家燒雞店分布在廣育路中段,、廣育路南口、望嵩路中段,、南關(guān)橋頭等地,。燒雞長武燒雞長武燒雞色澤鮮亮，肉質(zhì)細(xì)爛,，味道香美,，為長武名吃，深受人們的歡迎,。地道的長武燒雞需宰鮮嫩肥雞,，以陳年原汁雞湯鹵煮，及時(shí)下醬上油而成,，雞形完整，金黃絳紅,，油明發(fā)亮,，肉爛骨離，為長武設(shè)宴擺席時(shí)的佳肴,，走朋訪友時(shí)的佳品,，風(fēng)味獨(dú)特，遠(yuǎn)近聞名,，供不應(yīng)求,。燒雞淮陽燒雞方布袋燒雞，是周口的名優(yōu)清真食品,，也是當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘奶厣淦?。相傳，元朝末年,，朱元璋與元軍作戰(zhàn),，敗退到陳州（今淮陽），在伏羲廟躲過元軍的,，人困馬乏,，昏倒在地，被一好心的方姓老農(nóng)救起,。老農(nóng)把家中有的一只老母雞做成燒雞,，呈給朱元璋。朱元璋吃后精神大振,，贊嘆不已,，稱帝后,，把老農(nóng)召入宮中，專司燒雞的御膳制作,。后來,，老農(nóng)告老還鄉(xiāng)，在陳州城開了家燒雞店,。歲月滄桑,，斗轉(zhuǎn)星移，方家燒雞制作工藝不斷改進(jìn),，世代相傳,。河北區(qū)傳統(tǒng)燒雞便宜不？

在我們中國美食的種類是非常的多的,，有一些美食也都是自古流傳下來的,，因?yàn)檫@些美食的味道，所以在我們的生活中一直都特別的受人歡迎,，銷售一直都是非常的好的,，比如這樣一種美食燒雞。說到燒雞這種美食,，在我們的生活中有很多的人都是吃過的,，而且在有一些街頭都是有賣燒雞的，并且有一些是店鋪里邊賣的,，交流一下,，現(xiàn)在就連很多的超市里邊也都是有賣燒雞的，不同的地方賣的燒雞可能味道也是不同的,，但是如果說到燒雞的話,，有這樣一道燒雞，應(yīng)該也有很多的人都是吃過的,，那就是德州扒雞,。不過德州扒雞誕生也是一個(gè)意外。為什么說德州扒雞的誕生是一個(gè)意外,，是因?yàn)榈轮莅请u在誕生的時(shí)候也是有一個(gè)小典故的,，在一家店鋪里邊是掌柜讓店小二在后廚看貨，因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)鍋里邊是燉著雞湯的,，但是店小二在看火的時(shí)候竟然不小心睡著了,，等到掌柜回來以后發(fā)現(xiàn)店小二睡著。而且打開鍋蓋以后發(fā)現(xiàn)鍋里邊的湯汁都燒干了,，但是在打開鍋蓋的那一刻,，掌柜也是非常的欣喜的，因?yàn)殄伬镞叺碾u肉香味變得更加的濃烈了,，一股香氣就撲面而來,。本來是要燉雞肉,，但是沒想到做出了這樣的燒雞。和平區(qū)盛興齋燒雞好不好吃,？西城區(qū)特色燒雞適合送禮嗎

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美國一家餐廳的華人經(jīng)理陸德，曾品嘗過道口燒雞,，他贊美道：“道口燒雞肥而不膩,，色鮮味美，食用勿需刀,，用手一抖,，骨肉自行分離。無論冷熱,，均余香滿口,。至今回味起來，猶垂涎三尺“,。道口燒雞菜品特色編輯人們喜愛道口燒雞,，是因?yàn)樗阄稘庥簟⑺窒丬洜€,、咸淡適口,、熟爛離骨、肥而不膩,。且新鮮出鍋的燒雞形如元寶，色澤金黃尤為喜人,。這些特點(diǎn)說起來容易,，但做起來就比較困難了。就拿香味濃郁這一點(diǎn)來說,，道口燒雞需要用陳皮,、肉桂、豆蔻,、白芷,、丁香、草果,、砂仁和良姜八味佐料,，缺一不可。酥香軟爛是道口受人歡迎的原因之一,，光是煮雞這一道程序,，就需要花上3至5個(gè)小時(shí)，再加上火候的調(diào)整,，制作技術(shù)要求很高,。做好的燒雞不需刀切,，用手輕輕一抖，骨和雞肉自動(dòng)分離,。不用說是饑腸轆轆之時(shí),，就是酒足飯飽之后，它也會(huì)令人饞涎欲滴,。道口燒雞具有五味佳,、酥香軟爛、咸淡適口,、肥而不膩的特點(diǎn),。食用不需要刀切，用手一抖,，骨肉即自行分離,，無論涼熱、食之均余香滿口,。道口燒雞風(fēng)味特點(diǎn)編輯1.滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”燒雞俗稱“道口燒雞”,，久負(fù)盛名，已有300多年的歷史,。其造型美觀,，香爛可口，一抖即散,，芳香,，久放不腐。在1956年全國食品展覽大會(huì)上被評(píng)為名產(chǎn)佳肴,。寶坻區(qū)至美齋燒雞口感好嗎

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