和大家分享一道“醬牛肉燒土豆”的家常做法，1.下面開始準(zhǔn)備食材準(zhǔn)備牛腱子肉2斤,，放入清水中抓洗出里面的血水,，洗干凈以后，切成2厘米左右的牛肉塊,，牛肉塊不要切得太小,，燉的時候容易收縮，也不要太大不易入味,。做醬牛肉比較好選用牛腱子肉,，筋比較多，而且肉質(zhì)緊實,，更有嚼勁,。準(zhǔn)備土豆兩個，削去外皮,，把土豆先切成厚片,，再切成菱形塊，用清水泡上隔離空氣,，以免氧化變黑,。2.下面開始準(zhǔn)備配菜準(zhǔn)備青椒和紅椒各一個，切成片,，主要用來配色,。3.下面開始準(zhǔn)備香料準(zhǔn)備大蔥一段，切成馬蹄片,。準(zhǔn)備生姜一塊,，切成片。全部放入盆中,，抓入2粒八角,，幾粒干辣椒，一小撮花椒,，一節(jié)桂皮,，幾片香葉，一塊良姜,，幾片白芷和一個拍散的肉蔻備用,。4.下面把牛肉焯一下水把牛肉冷水放入鍋中，牛肉冷水下鍋更容易煮出里面的血水,，減少腥味,，加入一點(diǎn)料酒去腥,，水燒開以后打去鍋中的浮沫，焯水2分鐘左右,，把牛肉倒出來,，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用,。鍋內(nèi)燒油,，油燒熱以后，把牛肉倒入鍋中進(jìn)行煸炒,，炒出里面的水分,，牛肉炒香以后倒出來，控油備用,，這一步是對牛肉初次的加工,，炒出內(nèi)部的水分。5.下面開始熬糖色鍋內(nèi)留少許的植物油,，倒入白糖30克,，用小火把白糖炒至全部融化，不停地攪拌,。西青區(qū)解饞醬牛肉包裝怎么樣,！南開區(qū)品牌醬牛肉送人怎么樣

醬牛肉的小技巧：一、牛肉焯水后放到冷水中浸泡,，這樣熟的牛肉切片時才不容易松散,！二、家庭做醬牛肉美食可選擇用電飯煲,，電飯煲火候穩(wěn)定,，加熱穩(wěn)定，不容易糊鍋,，方便省事的同時,，醬牛肉的口感也更好！三,、醬牛肉如果買不到干黃醬,，可用黃豆醬代替，用干黃醬是因為味道更濃厚,！如果您不想自己做的話呢，我給大家推薦一家賣醬牛肉的,，天津至美齋,，至美齋公司發(fā)展至今，堅守著民族傳統(tǒng)和古法技藝,。以醬牛肉為例,，至美齋生產(chǎn)的醬牛肉,，全部采購國內(nèi)外清真食品加工企業(yè)生產(chǎn)的排酸牛腱肉，無添加任何防腐劑和化學(xué)添加劑,。嚴(yán)格篩選輔料工藝,，按照四季“特殊”配料，堅持“家傳”制作技藝,，牛肉,、配料、老湯和純凈水按比例投放,，按照古法工藝結(jié)合現(xiàn)代煮鍋預(yù)定程序進(jìn)行煮制,。煮制時鍋底放置牛棒骨，使牛棒骨的精髓浸入濃厚的湯汁中,。把牛腱肉和牛棒骨的香氣融為一體,。醬制時選用精制黃醬，使醬制牛肉色澤醬紅,、口感回香,、肉質(zhì)鮮嫩、咸淡適中,。至美齋醬牛肉是天津市民逢年過節(jié),、喜壽宴餐桌上必不可少的一道佳肴，深受廣大顧客的青睞,。盛興齋醬牛肉適合送禮嗎東麗區(qū)清真醬牛肉包裝怎么樣,。

喜歡吃熟食的朋友，對于醬牛肉肯定是再熟悉不過了,。醬牛肉不同于家里的燉牛肉或者熟食中的鹵牛肉,，除了口感不同外，醬牛肉比較大的特點(diǎn)就是除了有復(fù)合型的香味,，還有一種獨(dú)特的醬香味道,，這也是醬牛肉名字的由來。醬牛肉的做法不同于鹵牛肉的做法,，因為對鹵水的處理要求不高,，以“醬”為主，只要是香料配方得當(dāng),，做法得當(dāng),，從操作上來說更加簡單。所以說除了專業(yè)的鹵食店之外,，普通家庭也可以自己來制作醬牛肉,。下面就把相對于的香料配方以及具體的做法，分享給大家,。收藏多年的醬牛肉香料配方,，以及具體的制作方法,，值得收藏。一,，醬牛肉的香料配方其實醬牛肉從做法上來說,，并不是太復(fù)雜，但是香料的配方比較獨(dú)特,，香料的配比合適了,，才能做出醬牛肉的味道。這里的配方如下：以10斤牛肉的量為標(biāo)準(zhǔn),，八角6克,，白豆蔻5克，白芷10克,，草果5克,，丁香2克，香茅草10克,，香葉8克,，小茴香10克，肉桂40克,，陳皮5克,，甘草15克，砂仁10克,，山奈5g,，肉豆蔻8克，羅漢果半個,。這里對這個配方做一下解釋：放在前面的幾位主要香料,，分別是白豆蔻、白芷,、草果,、丁香、香茅草,，白豆蔻是為了出“頭香”,，白芷和草果是為了出“靈魂香”，丁香和香茅草是為了出“尾香”,。

公司節(jié)日福利,，我就選了致美齋代金券，也送了朋友一張,，在芥園道用了說非常好,，我也就也來兌換。這是一家開在西青區(qū)的老店,，清真店,，估計快20年了，喜歡他家的牛肉夾燒餅,，如果早晨來上一套牛肉夾燒餅,，再配上一杯熱騰騰的豆?jié){，這一整天都是元?dú)鉂M滿,。他家的醬牛肉非常入味,，比較軟爛，不會很咸,，又香氣四溢令人垂涎欲滴,，就是價格有點(diǎn)小貴。不過物有所值,，不是哪家都可以比擬的,。買一個燒餅牛肉當(dāng)早餐雖然有點(diǎn)小貴，但是整天的心情很好??！醬牛腱，滿滿的膠原蛋白,，入口即化,，非常軟爛，醬牛腱用代金券領(lǐng)取完,，到家放在盤子里吃起來,，簡直太好吃，涼時切盤更美觀,，要是覺得硬,，切好后可以微波爐30秒到1分鐘，就軟軟的,，夾燒餅的好選擇!有機(jī)會下次品嘗品嘗!東麗區(qū)月盛齋醬牛肉便宜嗎?

  當(dāng)顏色變成紅棕色時,，從鍋邊淋入少許清水，攪拌均勻,，倒在小盆中放在一邊備用,。6.下面開始燉牛肉鍋內(nèi)再燒油，倒入蔥,、姜等香料,，開小火炒出香味，加入豆瓣醬10克,，甜面醬5克,，海鮮醬5克，把醬料炒香炒化，倒入牛肉塊,，快速翻炒給牛肉上色,，再加入一勺糖色增色，倒入一點(diǎn)料酒去腥,，加入適量的清水沒過牛肉,，顏色不夠紅潤，可以加入一點(diǎn)老抽調(diào)色,。因為醬料都是咸的,，這個時候少加一點(diǎn)食鹽調(diào)味，雞粉3克,，攪拌化開調(diào)料,，湯汁燒開以后起鍋，連湯帶肉一起倒入高壓鍋里面,，開小火壓20分鐘,，用家庭小灶，要燉1個小時以上才夠入味,。鍋中燒水,，水燒開以后，把土豆放入鍋中煮一下去除里面的淀粉,，淀粉容易影響牛肉的顏色和口感要提前去除,，土豆煮至8成熟以后，倒出來控水備用,。20分鐘以后,，牛肉已經(jīng)燉好了，把里面的香料挑出來以免影響口感,，這個時候的牛肉冷涼以后就可以食用了,。7.下面開始烹飪?yōu)榱藴p少油膩感，我們把醬牛肉和土豆再加工一次,，把牛肉重新倒入炒鍋里面,，放入土豆，開大火收汁,，期間要經(jīng)常翻動以免糊鍋,。再放入青紅椒，快速翻炒均勻,，湯汁基本收干,，均勻包裹在食材表面時即可出鍋，撒上一點(diǎn)蔥花,，美味即成,。好了,，一道肉嫩筋軟的醬牛肉燒土豆就做好了。河西區(qū)好吃的醬牛肉好不好吃,？河?xùn)|區(qū)解饞醬牛肉包裝好看嗎

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醬牛肉肉酥筋軟,、 醬香入味的4個要點(diǎn)：要點(diǎn)一，制作醬牛肉,，牛肉要怎么挑,？想制作的醬牛肉帶有漂亮的筋紋,，彈嫩耐嚼賣相好,，優(yōu)先牛腱肉，肉筋層次豐富,，有筋有肉口感佳,。要點(diǎn)二：辛香料搭配，除了“八角桂皮”外還要用哪些,？除了基礎(chǔ)的花椒,、 八角、 桂皮這三種醬牛肉“必備調(diào)料”外,，還建議添加干山楂,、 香葉、 小茴香,、 豆蔻,、 白芷、 砂仁,、 丁香等香料,，能讓醬牛肉的辛香料味道更濃郁，肉味更鮮香,。要點(diǎn)三：醬油肉如何做到軟糯不塞牙,？燜燉時間一定要足夠長，湯料燒開改小火后,，建議燉1.5~2小時,，但不建議用高壓鍋壓燜，雖然能縮短時間,，但口感始終沒有普通鍋燉的既軟嫩又有韌勁,。要點(diǎn)四，如何讓醬牛肉既入味又不松散,？（敲黑板,，是醬牛肉酥軟不散、 柔韌有嚼勁的關(guān)鍵）燜鹵好的醬牛肉,，冷卻后不要立馬切片,，用保鮮膜把醬牛肉裹緊,，放進(jìn)冰箱冷藏定型3~4小時（隔夜比較好），再取出切片,，肉質(zhì)得到鞏固,，就算切得薄片也不至于散掉。南開區(qū)品牌醬牛肉送人怎么樣

天津市至美齋食品有限公司是一家有著雄厚實力背景,、信譽(yù)可靠,、勵精圖治、展望未來,、有夢想有目標(biāo),，有組織有體系的公司，堅持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明,，攜手共畫藍(lán)圖,，在天津市等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源,，也收獲了良好的用戶口碑,，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**天津市至美齋供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績,，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理,、創(chuàng)新發(fā)展,、誠實守信的方針，員工精誠努力,，協(xié)同奮取,，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場,，我們一直在路上,！