南門外大街沒拓寬時,，從海光寺到老城里，一路上少有三家水爆肚,，味兒都不錯,。還有砂鍋燉羊肉牛肉，胡同里灶臺上有好多小爐子,，燉著砂鍋,，配上現(xiàn)烙的芝麻燒餅，味道好不好,，您自己琢磨吧,。面茶是天津特色。河北區(qū)水梯子大街白衣庵胡同王記面茶,，一直傳承下來,，現(xiàn)在是“廣興成上崗子面茶”。1985年前后在紅橋區(qū)大豐路快到西北角的路邊,，也有一家專門賣面茶的鋪子,，那時應(yīng)該還是國營的，一毛錢一碗,，也是很多人的共同記憶,。面茶與面茶類似的有秫米飯、油茶面之類,。秫米飯,，說是飯，其實是粥,，西沽有一家姓蘇的賣秫米飯,，傳了二百年，幾代人就賣這一種飯,，每天下午出攤,，一大鍋紅燦燦熱騰騰的小棗秫米飯,，來上一碗，撒上紅糖,，又香又甜，現(xiàn)在沒了,。西南樓一品香食品店每天早晨用大鍋熬油茶面,，冬天賣煮元宵，東馬路老五合商場附近有一家食品店,，也是這么賣,。還有一類，姑且稱之為點心吧,。郭莊子十香齋小吃店的大鍋餅,，很厚表皮很脆，里面有棗,，做鍋餅的師傅是個大胖子,。北馬路東方樓萬壽宮胡同有一家賣鍋餅的，切角上秤,，有帶葡萄干的,，有不帶的。南門外大街玉生香糕點店,。和平區(qū)天寶樓小吃便宜不?延慶區(qū)自制小吃適合送人嗎

2019年11月,，“天津往事”在今日頭條平臺發(fā)表文章“那些已絕跡的天津風(fēng)味小吃……”，至今仍常有網(wǎng)友評論,，這些評論細(xì)節(jié)豐富,，提供了更為詳實的美食記憶，繼續(xù)總結(jié)歸納如下,，并感謝每一位朋友對“天津往事”的支持,。關(guān)于消失的天津小吃，先說帶餡兒的,。和平路上白記餃子館,，70年代羊肉水餃八毛一斤，但那時兩毛錢夠全家吃頓餃子,，八毛錢太,。渤海大樓旁邊，離老遠(yuǎn)就能聞到餡餅的味道,，牛肉大蔥餡,，巴掌大，油炸得兩面焦黃,，早賣三毛一個,，羊肉片湯八毛,，現(xiàn)在找不到那個餡餅的味了。南市東興大街有家大名府飯館,，爐餃好吃,，皮薄餡沽路快到開封道有家清真飯店，賣牛肉蒸餃,。馬家館燒麥的燒麥?zhǔn)呛扇~形狀,，蒸熟后肚子是透明的，口是白色的帶著點肉末,。羊湯再說說天津人酷愛的羊湯,。南市早就有賣羊湯的，大鐵鍋上架著半圓的鐵篦子,，擺著羊頭肉,、羊肝、羊腦,、胎羊,、羊腎、羊鞭,，三毛錢一小碗,、五毛錢一大碗。郭莊子影院對過,，大寬胡同里有一家聯(lián)合食堂,，晚上有羊腸子湯。有人說南門外的羊湯里放殼,，有一次晚上十點多,，一位吃主喝完羊湯，看著碗底問老板,，這是嘛玩意,？老板趕緊把碗收走，說他請客,，不收錢了,。以前下水不值錢，南市的水爆肚,，兩毛錢一大碗,，攤主叫賣。平谷區(qū)品牌小吃包裝好看嗎河?xùn)|區(qū)盛興齋小吃便宜嗎,！

曹記驢肉曹記驢肉是京津地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一,。因創(chuàng)始人姓曹而得名，在北京流傳至今已有二百余年歷史,。曹記驢肉,，精選新鮮驢肉,，配以多種香料，放進(jìn)鍋里慢火煮七至八個小時,。曹記驢肉,，富含蛋白，酥爛易嚼,，味道鮮美,，遠(yuǎn)近聞名。煎餅果子煎餅果子是天津的小吃,，天津人把其作為早點。由綠豆面薄餅,，雞蛋,，還有果子（油條）或者薄脆的“果篦兒”組成，配以面醬,，蔥末,，辣椒醬（可選）作為佐料。鍋巴菜鍋巴菜即津味嘎巴菜,。色,、形美觀，多味混合,，清香撲鼻,、素淡爽口?！案掳汀毕隳塾幸?，鹵子透亮而覺鮮。加上綠豆性甘涼,，能清熱,，解暑，利水,、,，因此，每逢夏季,，備受歡迎,。上崗子面茶以糜子面、麻仁,、麻醬,、香油炒制而成，加白糖,，沸水沖食,。色正味香,，小料齊全，不粘碗,，不糊嘴,。卷圈炸卷圈是天津傳統(tǒng)小吃，用香油,、麻醬,、醬豆腐、姜末,、五香粉,、鹽等調(diào)拌綠豆菜、香干,、香菜,、粉皮等成餡，以豆皮卷餡,，切成約十五厘米的長段,，用面粉、醋,、鹽調(diào)成的糊,，糊粘兩頭切口，然后下油鍋炸,，炸成金黃色即可,。

狗不理包子天津狗不理包子是我國小吃，為“天津三絕”,，是中華之一,，起源于1858年清朝咸豐年間。狗不理包子倍受歡迎的原因在于其用料精細(xì),，制作講究,，在選料、配方,、攪拌,、揉面、搟面等方面都有一定的絕招,，做工上更是...耳朵眼炸糕天津三絕食品之一,，清真美食，用糯米作皮面,，紅小豆,、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成,。成品外型呈扁球狀,，淡金黃色,，餡心黑紅細(xì)膩，是津門特產(chǎn)桂發(fā)祥十八街麻花桂發(fā)祥十八街麻花是天津的一家百年麻花店,，與天津狗不理包子,、耳朵眼炸糕并稱的“天津三絕”，位列其首,。桂發(fā)祥十八街麻花在全國首屆名小吃認(rèn)定會上被認(rèn)定為“中華名小吃”,，1996年被中國國內(nèi)貿(mào)易部命名為“中華老字...水爆肚水爆肚是京津兩地特有的清真風(fēng)味小吃，以天津“知味齋”制做比較好,。所謂水爆肚,，就是把羊肚或牛肚（包括千層百葉）切成細(xì)絲，放入開水中焯一下,，將其爆熟,，要恰到好處，才能保持肚絲的鮮,、脆,、嫩,、爽口,。吃爆肚時，必須要趁...芝蘭齋糕干芝蘭齋糕干是天津津門的漢族傳統(tǒng)糕點,。具有60多年歷史的,。芝蘭齋糕干是用小站稻米、糯米磨粉夾入多種餡料蒸制而成,。因該糕干系芝蘭齋字號創(chuàng)制,，故名芝蘭齋糕干。河北區(qū)至美齋小吃便宜不,？

逢年過節(jié)送禮選擇至美齋小吃天津小吃炸糕提起天津小吃,，老牌的有狗不理包子、耳朵眼炸糕,、十八街麻花"三絕",，而近年來天津人更青睞于嘎巴菜、煎餅馃子......其實還有很多風(fēng)味小吃,，繁難周折逾百年,，有的幸存下來，更多的已然絕跡,，或是少了從前的味道,。老天津衛(wèi)南市三不管、鳥市,、地道外郭莊子,、謙德莊,、南門菜市、西頭灣子等地,，都是普通小吃攤商的麇集之地,；至于挑擔(dān)提籃，穿行于里巷賣小吃的小販就更多了,。油炸,、烤烙、餡貨,、稀食,、甜食，西青區(qū)至美齋小吃適合送禮嗎,，一應(yīng)俱全,，有大路貨，也有細(xì)而精的小點心,。面茶,，是天津特有的小吃，早賣面茶的是清朝末年,，在河北水梯子白衣庵胡同內(nèi)有一家王記面茶鋪,。紅橋區(qū)傳統(tǒng)的小吃好不好吃?紅橋區(qū)盛興齋小吃性價比高嗎

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遼參就是遼寧的海參,。別小瞧這玩意,，據(jù)說上世紀(jì)七十年代尼克松訪華的時候，點名此菜招待他,?！斑|參煎餅果子，這都得什么人來吃??？”在二嫂子幾米之隔的窗口，店名干脆就叫“津老味兒”,，同樣是天津煎餅果子協(xié)會欽定的之一,。和總是排著三五個人的二嫂子窗口相比，這家的生意略微冷清一點,?！罢l買啊,！”津老味兒攤煎餅的大叔給了我一個“你自然懂”的表情,，從容地往煎餅上撒了一把蝦皮和一把黑白兩色的芝麻粒兒。他家的招牌顯然不止于此。一邊窗口的價目表上,，“無脂肪高蛋白牛肉煎餅”一套要32塊錢,，據(jù)說不用任何面，用10個雞蛋清攤出餅皮,，再加上足料醬牛肉,，沒淀粉，高蛋白,。在我反應(yīng)過來之前,，一股子神奇的醬香味兒已經(jīng)從手里的果篦兒煎餅果子里沖進(jìn)鼻子。別小看10個雞蛋的配置,。老天津人都知道,，雞蛋不僅營養(yǎng)，還象征秩序,。早年間,，攤煎餅果子都是自帶雞蛋，大爺大媽一手倆蛋,，先到先放,，自帶的蛋遠(yuǎn)近高低各不同，以蛋代人,，排隊和諧有序,，分毫不錯。多放蛋也是身份的象征,。網(wǎng)上曾經(jīng)熱傳著一套煎餅果子加10個雞蛋的視頻,，如果小伙子給心愛的姑娘買上一套十蛋煎餅果子,，可媲美八心八箭的求婚鉆石,。延慶區(qū)自制小吃適合送人嗎

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