清真醬牛肉色澤醬紅,，油潤光亮,。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色,，肌肉中的少量牛筋色黃而透明,。食之咸淡適中,，酥嫩爽口，是人們餐桌上理想的美味佳肴,。材料：主料：生牛肉100公斤,。輔科：黃醬10公斤，食鹽3公斤,，桂皮250克,，丁香250克，砂仁250克,，大茴香500克,。加工方法：1選料整理選用不肥不瘦的新鮮牛肉，先用冷水浸泡,，清洗淤血,，用板刷將肉洗刷干凈，剔除骨頭,。然后切成0．75—1公斤左右的肉塊,，厚度不超過40厘米，并放入清水中洗一次,，按肉質老嫩分別存放,。2調醬鍋內加入清水50公斤左右，稍加溫后,，放入食鹽需用量的1／2和黃醬,。煮沸1小時，撇去浮在湯面上的醬沫,，盛入容器內備用,。3牛肉裝鍋先在鍋底和四周墊上肉骨頭，以使肉塊不緊貼鍋壁,，然后按肉質老嫩將肉塊碼在鍋內,，老的肉塊碼在鍋底部，嫩的放在上面,，前腿,、腔子肉放在中間,。4醬制肉塊在鍋內放好后,，倒入調好的醬湯。煮沸后再加入各種配料,，并用壓鍋板壓好,，添上清水，用旺火煮制4小時左右,。煮制第1個小時后,，撇去湯面浮沫,，再每隔1小時翻鍋1次。密云區(qū)品牌肉制品禮包送人怎么樣,？邢臺至美齋肉制品禮包便宜嗎

禮盒包裝的話,，至美齋是個不錯的選擇，它們家的牛肉包裝挺好的,，之前就買過很多次了,，我喜歡的還是招牌牛肉，還有一品牛腱,，醬鹵牛肉他們家是做得很好的,，而且禮盒包裝很的，送禮的話沒問題,。它的質量不錯,，價格也不錯，包裝也挺喜慶的,。而且味道比較好,，相對來說，我比較推薦至美齋的,，他們家禮盒里分別有醬牛腱肉,，醬牛肚，醬牛腱筋,，醬牛眼,，醬牛舌，醬板筋,，燒雞等等,。至美齋公司發(fā)展至今，堅守著民族傳統(tǒng)和古法技藝,。以醬牛肉為例,，至美齋生產的醬牛肉，全部采購國內外清真食品加工企業(yè)生產的排酸牛腱肉,，無添加任何防腐劑和化學添加劑,。嚴格篩選輔料工藝，按照四季"特殊"配料,，堅持"家傳"制作技藝,，牛肉、配料,、老湯和純凈水按比例投放,，按照古法工藝結合現代煮鍋預定程序進行煮制。煮制時鍋底放置牛棒骨,，使牛棒骨的精髓浸入濃厚的湯汁中,。把牛腱肉和牛棒骨的香氣融為一體,。醬制時選用精制黃醬，使醬制牛肉色澤醬紅,、口感回香,、肉質鮮嫩、咸淡適中,。至美齋醬牛肉是天津市民逢年過節(jié),、喜壽宴餐桌上必不可少的一道佳肴，深受廣大顧客的青睞,。南開區(qū)至美齋肉制品禮包好吃嗎平谷區(qū)年貨肉制品禮包送人怎么樣,？

在乾隆年間，有人開了一間燒雞店,，因為技術不成熟,、味道不驚艷，所以生意很差,，每天幾乎沒有人來買,。后來有他遇上了曾經在皇宮里面做飯的廚子，做飯非常好,，因此向御廚請教,，問怎么才能做的雞受歡迎呢？御廚便告訴他說,，要想做雞做得好,，必須是八料加老湯。這里的八料就是指丁香,、陳皮,、肉桂等八種材料，老湯就是指上一鍋煮制雞用的湯,。每次煮雞都必須加上上一鍋煮雞用的湯,，越老越好，味道越醇厚,。這個人照做了,，做出來的雞果然味道很香，吸引了很多顧客來買,，生意也越來越好了,。后來經過一系列的摸索，反復試驗,，得出了一套他自己做雞的方法,，在選雞,、屠宰,、熬制上都積累了自己的一套方法,。在選雞時，必須要選擇雞齡在兩年以內的,，因為這樣的雞肉質比較嫩,。將雞抓回來以后，不要立馬就殺,，要先放一段時間,，等雞放松下來再屠宰，因為這樣有利于放血的時候更充分,，將血放得更干凈,。煮制雞這一步驟為關鍵，先將雞炸至金黃,，撈出后放入老湯中再加上八味佐料,，再用武火煮開，用文火慢慢煮,，煮制的雞味道醇香,，肉質軟爛,，營養(yǎng)豐富，非常好吃,。對于燒雞的造型更是用心，刨開雞后,，撐進去一根棍子，使雞成為兩頭尖尖的元寶形狀,，非常美觀。

近去逛超市,，發(fā)現超市里促銷的醬牛肉只要38元一斤,，但在隔壁生鮮柜臺，新鮮的生牛肉都要賣到40多元一斤,，相信很多朋友在超市里也見過這種廉價的醬牛肉，聽內行的老師傅說,，這種醬牛肉用的肉大多都是進口的冷凍肉，而且“鹵制”的方法也非常講究,，一斤生牛肉能煮出不止一斤的熟牛肉，但老師傅卻不建議我買這種醬牛肉,。想吃醬牛肉，還是買新鮮的牛腱子,，自己在家鹵放心，為此還和老師傅請教了一番醬牛肉的做法,，學到了一款非常適合家庭制作的醬牛肉配方。做醬牛肉,，首先就是要突出醬香味,，所以醬料的選擇和搭配非常重要，在家里做醬牛肉,，多加“三樣醬料”才能煮出醬香濃郁的醬牛肉,。【醬牛肉】準備食材：牛腱子1500克,、干黃醬10克、甜面醬20克,、香其醬20克、蔥段50克,、姜片30克,、八角3克、花椒3克、香葉2克,、桂皮2克、小茴香2克,、干辣椒適量,、干山楂少許,、鹽適量、生抽50克,、老抽30克、冰糖20克,、料酒適量,。做法步驟：第一步、牛肉預處理新鮮的牛腱子切成500克的大塊,，放在大盆中,，加入沒過牛腱子的清水，浸泡3小時以上,，把牛腱子中的血水泡出來。至美齋肉制品大禮包?。,?！

中國新年不過是團圓,，所以除夕晚餐就是家庭團圓,。“食物對人民來說是重要的”,，，安排一頓美味而令人滿意的新年大餐是多么重要,。至于可靠的禮品商，我安利天津至美齋生產的醬牛肉大禮包,，他們的產品不添加任何防腐劑和化學添加劑。嚴格選擇輔料工藝,，根據四季“特殊”配料，堅持“家族”生產工藝,，將牛肉,、 配料、 老湯,、 純凈水按比例放入，按照古代工藝結合現代烹飪鍋的預定程序烹飪,。烹飪時，將牛骨放在鍋底,，將牛骨精華浸泡在濃湯中,。混合牛肉筋肉和牛骨的香味,。醬料選用精制黃醬制作,，使醬料牛肉色澤紅潤，口感芳香，肉質鮮嫩,，咸度適中,。至美齋醬牛肉是天津市民春節(jié)、 生日宴會上不可或缺的美味佳肴,，深受廣大消費者喜愛。延慶區(qū)盛興齋肉制品禮包送人怎么樣,？靜海區(qū)解饞肉制品禮包好吃嗎

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喜歡吃熟食的朋友,，對于醬牛肉肯定是再熟悉不過了。醬牛肉不同于家里的燉牛肉或者熟食中的鹵牛肉,，除了口感不同外,，醬牛肉比較大的特點就是除了有復合型的香味，還有一種獨特的醬香味道,，這也是醬牛肉名字的由來,。醬牛肉的做法不同于鹵牛肉的做法，因為對鹵水的處理要求不高,，以“醬”為主,，只要是香料配方得當，做法得當,，從操作上來說更加簡單。所以說除了專業(yè)的鹵食店之外,，普通家庭也可以自己來制作醬牛肉。下面就把相對于的香料配方以及具體的做法,，分享給大家。收藏多年的醬牛肉香料配方,，以及具體的制作方法,，值得收藏。一,，醬牛肉的香料配方其實醬牛肉從做法上來說,，并不是太復雜，但是香料的配方比較獨特,，香料的配比合適了，才能做出醬牛肉的味道,。這里的配方如下：以10斤牛肉的量為標準，八角6克,，白豆蔻5克，白芷10克,，草果5克，丁香2克,，香茅草10克，香葉8克,，小茴香10克,，肉桂40克,，陳皮5克,，甘草15克,，砂仁10克，山奈5g,，肉豆蔻8克,，羅漢果半個。這里對這個配方做一下解釋：放在前面的幾位主要香料,，分別是白豆蔻,、白芷,、草果、丁香,、香茅草，白豆蔻是為了出“頭香”,，白芷和草果是為了出“靈魂香”，丁香和香茅草是為了出“尾香”,。邢臺至美齋肉制品禮包便宜嗎

天津市至美齋食品有限公司位于中北鎮(zhèn)星光路22號增6號,。公司自成立以來，以質量為發(fā)展,，讓匠心彌散在每個細節(jié),，公司旗下醬牛肉,，醬牛腱子肉,，醬板筋,，小吃深受客戶的喜愛,。公司從事食品、飲料多年,，有著創(chuàng)新的設計,、強大的技術，還有一批專業(yè)化的隊伍,，確保為客戶提供良好的產品及服務,。在社會各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新,，不斷鑄造高質量服務體驗,，為客戶成功提供堅實有力的支持。