私房醬牛肉【醬牛肉】原料：前腿牛鍵子1000克調(diào)料：丁香,、花椒,、八角,、陳皮,、小茴香,、桂皮,、香葉,、甘草（各少許）大蔥3節(jié),、姜一塊,、生抽1湯匙、老抽1湯匙,、白糖1湯匙,、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙做法：1）前腿牛鍵子洗凈,，切成10cm見方的大塊,。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入,，在開水中略煮一下,，撈出后，用冷水浸泡,，讓牛肉緊縮,。2）將丁香、花椒,、八角,、陳皮、小茴香,、甘草裝入調(diào)料盒中（或自制紗布料包中,，桂皮和香葉由于容易揀拾，也可直接放入鍋中）,。大蔥洗凈切三節(jié),。姜洗凈后，用刀拍散,。3）砂鍋中倒入適量清水,，大火加熱，依次放入香料,、蔥姜,、生抽、老抽,，糖,、五香粉。煮開后放入牛肉,，繼續(xù)用大火煮約15分鐘,，轉(zhuǎn)入小火到肉熟。用筷子扎一下,，能順利穿過即可,。將牛肉塊撈出，放在通風,、陰涼處放置2小時左右,。4）將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時,。煨好后盛出,，冷卻后切薄片即可。超級羅嗦：第二步驟中的冷水浸泡法非常關(guān)鍵,，盡量不要省略哈,，否則煮出來的肉會比較松散,，口感略差。第三步驟中的放置冷卻法,，如果你嫌時間太長,，只要徹底放涼就行了，但這一步也非常重要哦～～分解ing：前腿牛鍵子洗凈,。河東區(qū)清真醬牛腱肉好不好吃?河北區(qū)品牌醬牛腱肉便宜嗎

現(xiàn)在人們的生活水平有了很大的提高，因此在這方面也是更加的注重了,，那么在我們的飯桌上一些大魚大肉可以說是很常見了,，對于很多人來說，肉類食物已經(jīng)不是什么稀罕的事情了,，那么在我們的餐桌上,，除了各種各樣的美味的肉類食物之外，其實有一種肉深受大家的喜歡,，那就是醬牛肉,，不知道你喜歡吃嗎？飯店的醬牛肉為啥那么好吃,？大廚透露秘訣,，這樣做，難怪吃不膩,。我們大家都知道牛肉的價格相對于豬肉和羊肉來說會貴一些,，而且它的營養(yǎng)價值也是非常高的，吃起來的口感也都是特別好的,，我們再去超市或者是市場上買到的醬牛肉,，你會發(fā)現(xiàn)非常的好吃，味道不僅特別的美,，而且營養(yǎng)價值也是非常的高,，深受人們的喜愛，這樣的醬牛肉無論是自己拿回去涼拌著吃,，或者是用來作為下酒菜都是非常不錯的,，那么為什么別人做的醬牛肉如此的好吃，而我們自己買了一塊牛肉,，在家里面制作的話,，卻怎么也做不出來這樣的味道呢？一些人在外面買食物的時候,，總會覺得外面的食物不是特別的健康衛(wèi)生,，自己在家里面制作，既享受到了制作美食的樂趣,，同時也會更加的放心,，吃起來也會更加的健康。武清區(qū)盛興齋醬牛腱肉和平區(qū)傳統(tǒng)醬牛腱肉便宜嗎!

醬牛肉制作方法：1、解凍后首先冷水浸泡,，泡出血水,，半小時一次，換水2-3次即可,。里面的血水是非常多的,，泡的話可以看到一會兒水盆里就變紅了。如果是國產(chǎn)黃牛肉,，這一步可省略,。2、加入蔥姜和少許料酒,，焯水出浮沫,，然后入冷水沖洗干凈。3,、起個燉鍋,，注入清水，放入洗干凈的牛腱子,，加五香料（樓主提前把八角桂皮等打碎一部分了）和鹽,、冰糖、料酒,，少許蔥姜,。開蓋，大火滾沸5分鐘,。轉(zhuǎn)小火,，加蓋燜燉40分鐘（琺瑯鑄鐵鍋的時間，如果是砂鍋或者不銹鋼燉鍋,，延長到1小時左右）4,、注意這個流程，比較重要,！趁熱把牛腱子撈出,，在陰涼的地方自然陰干比較好。這里如果家里有烤箱,，可以放入烤箱,，開80度左右，加速這個過程,，半小時左右即可,。（自然陰干的話可能要4小時左右）5、待到表面手感很干燥之后,，再把牛腱子浸入原湯,，冷浸一整夜,。6、撈出再度陰干或用烤箱加速,。7,、然后就可以切片享用這自然醇香了。如果時間足夠的話,，我建議可以再冷浸一晚,，時間越久，就越入味,。同時,，反復陰干的過程也能讓牛腱子排除多余的水份，肉質(zhì)變得更緊實,，容易切，不會散,，口感更有嚼勁,，進口牛肉也能做出黃牛肉的感覺。

禮盒包裝的話,，至美齋是個不錯的選擇,，它們家的牛肉包裝挺好的，之前就買過很多次了,，我喜歡的還是招牌牛肉,，還有一品牛腱，醬鹵牛肉他們家是做得很好的,，而且禮盒包裝很的,，送禮的話沒問題。它的質(zhì)量不錯,，價格也不錯,，包裝也挺喜慶的。而且味道比較好,，相對來說,，我比較推薦至美齋的，他們家禮盒里分別有醬牛腱肉,，醬牛肚,，醬牛腱筋，醬牛眼,，醬牛舌,，醬板筋，燒雞等等,。至美齋公司發(fā)展至今,，堅守著民族傳統(tǒng)和古法技藝,。以醬牛肉為例，至美齋生產(chǎn)的醬牛肉,，全部采購國內(nèi)外清真食品加工企業(yè)生產(chǎn)的排酸牛腱肉,，無添加任何防腐劑和化學添加劑。嚴格篩選輔料工藝,，按照四季"特殊"配料,，堅持"家傳"制作技藝，牛肉,、配料,、老湯和純凈水按比例投放，按照古法工藝結(jié)合現(xiàn)代煮鍋預定程序進行煮制,。煮制時鍋底放置牛棒骨,，使牛棒骨的精髓浸入濃厚的湯汁中。把牛腱肉和牛棒骨的香氣融為一體,。醬制時選用精制黃醬,，使醬制牛肉色澤醬紅、口感回香,、肉質(zhì)鮮嫩,、咸淡適中。至美齋醬牛肉是天津市民逢年過節(jié),、喜壽宴餐桌上必不可少的一道佳肴,，深受廣大顧客的青睞。東麗區(qū)特色醬牛腱肉便宜嗎?

秋節(jié)就要到了,。至美齋燒雞可以送親朋好友,，也可以作為團聚的美味佳肴?？倦u是中國傳統(tǒng)美食,。成品燒雞具有肉香、肥而不膩,、爛而不散的特點,。中國各地幾乎都有自己獨特的燒雞，由于制作工藝和添加的香料不同,，有自己獨特的味道,。至美齋燒雞是一種高蛋白低脂肪的食物。它還含有氨基酸,、不飽和脂肪酸,、維生素A、維生素D,、維生素K,、維生素B6,、維生素B12、鐵,、銅,、鋅、磷等,。燒雞營養(yǎng)豐富,，可以為人體補充多種營養(yǎng)。滿足健康營養(yǎng)美味,，品質(zhì)好,，味道好，原材料好的各種指標,。和平區(qū)月盛齋醬牛腱肉好不好吃.靜海區(qū)至美齋醬牛腱肉

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醬牛肉做好關(guān)鍵的一步是什么？是浸泡去腥,，否則后面再完美,，帶有腥味的牛肉也不好吃。工藝如下：(1)原料選擇,、修整。選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格的質(zhì)量牛肉,，除去血污,、淋巴等，再切成750克左右的肉塊,，用清水沖洗干凈,，瀝干血水待用。(2)煮制,。煮鍋內(nèi)放少量清水,，把黃醬加入調(diào)稀，再兌入足夠清水,，用旺火燒開,，撈凈醬沫后，將牛肉放入鍋內(nèi),。肉質(zhì)老的部位,，如脖頭、前后腿,、胸口,、肋條等碼放在鍋底層，肉質(zhì)嫩的部位,，如里脊,、外脊,、上腦等放在鍋上層，用旺火把湯燒開至牛肉收身后,，在開鍋頭上投入輔料,，煮制1小時后進行壓鍋。(3)壓鍋,。先用壓鍋板壓住牛肉,，再加入老湯和回鍋油?；劐佊褪侵干洗沃笸昱Ｈ馄渤龅呐８∮?，可起到鍋蓋作用，使牛肉不走味,，調(diào)料能充分滲入,。加好回鍋油后，改用文火燜煮,。(4)翻鍋,。每隔1小時翻鍋一次。翻鍋時,，將肉質(zhì)老的牛肉放在開鍋頭上,。(5)出鍋。醬牛肉經(jīng)6～7小時煮制后即可出鍋,。出鍋時,，一手拿盤，一手拿筷子或鉤子,，把醬牛肉搭在盤上,，再用小勺舀起鍋里的湯油，潑在搭出的醬牛肉上,，如此反復幾次,，以沖掉醬牛肉上的料渣，將醬牛肉放在屜上,，再用湯油在放好的牛肉上燒淋一遍,，然后控凈湯油，晾涼即為成品,。河北區(qū)品牌醬牛腱肉便宜嗎

天津市至美齋食品有限公司成立于2006-06-30,，位于中北鎮(zhèn)星光路22號增6號，公司自成立以來通過規(guī)范化運營和高質(zhì)量服務,，贏得了客戶及社會的一致認可和好評,。本公司主要從事醬牛肉，醬牛腱子肉,，醬板筋,，小吃領域內(nèi)的醬牛肉,，醬牛腱子肉，醬板筋,，小吃等產(chǎn)品的研究開發(fā),。擁有一支研發(fā)能力強、成果豐碩的技術(shù)隊伍,。公司先后與行業(yè)上游與下游企業(yè)建立了長期合作的關(guān)系,。依托成熟的產(chǎn)品資源和渠道資源，向全國生產(chǎn),、銷售醬牛肉,，醬牛腱子肉，醬板筋,，小吃產(chǎn)品,，經(jīng)過多年的沉淀和發(fā)展已經(jīng)形成了科學的管理制度、豐富的產(chǎn)品類型,。天津市至美齋食品有限公司本著先做人,，后做事，誠信為本的態(tài)度,，立志于為客戶提供醬牛肉,，醬牛腱子肉，醬板筋,，小吃行業(yè)解決方案,，節(jié)省客戶成本。歡迎新老客戶來電咨詢,。