中秋節(jié),，是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，這時是一年秋季的中期,，所以被稱為中秋,。在中國的農(nóng)歷里，一年分為四季,，每季又分為孟,、仲、季三個部分,，因而中秋也稱仲秋,。八月十五的月亮比其他幾個月的滿月更圓、更明亮,。此夜,，人們仰望天空如玉如盤的朗朗明月，自然會期盼家人團聚,，遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子,，也借此寄托自己對故鄉(xiāng)和親人的思念之情。至美齋還為大家推出了大禮包,，里面有醬牛筋,、醬牛肚,、醬牛筋、醬牛眼,、醬牛舌,、醬板雞等。包裝精美,，耐嚼,。歡迎選購！北辰區(qū)好吃的醬牛腱肉好不好吃?和平區(qū)特色醬牛腱肉好吃嗎

醬牛肉制作方法：1,、解凍后首先冷水浸泡,，泡出血水，半小時一次,，換水2-3次即可,。里面的血水是非常多的，泡的話可以看到一會兒水盆里就變紅了,。如果是國產(chǎn)黃牛肉,，這一步可省略。2,、加入蔥姜和少許料酒,，焯水出浮沫，然后入冷水沖洗干凈,。3,、起個燉鍋，注入清水,，放入洗干凈的牛腱子,，加五香料（樓主提前把八角桂皮等打碎一部分了）和鹽、冰糖,、料酒,，少許蔥姜。開蓋,，大火滾沸5分鐘,。轉(zhuǎn)小火，加蓋燜燉40分鐘（琺瑯鑄鐵鍋的時間,，如果是砂鍋或者不銹鋼燉鍋,，延長到1小時左右）4、注意這個流程,，比較重要,！趁熱把牛腱子撈出，在陰涼的地方自然陰干比較好。這里如果家里有烤箱,，可以放入烤箱,，開80度左右，加速這個過程,，半小時左右即可,。（自然陰干的話可能要4小時左右）5、待到表面手感很干燥之后,，再把牛腱子浸入原湯,，冷浸一整夜。6,、撈出再度陰干或用烤箱加速,。7、然后就可以切片享用這自然醇香了,。如果時間足夠的話,，我建議可以再冷浸一晚，時間越久,，就越入味。同時,，反復(fù)陰干的過程也能讓牛腱子排除多余的水份,，肉質(zhì)變得更緊實，容易切,，不會散,，口感更有嚼勁，進(jìn)口牛肉也能做出黃牛肉的感覺,。北辰區(qū)品牌醬牛腱肉適合送禮嗎河?xùn)|區(qū)至美齋醬牛腱肉便宜嗎,！

春節(jié)既是一-種民俗傳統(tǒng),也是一種文化自信和精神堅守。壬寅年春節(jié)將至,，"年味"也漸濃,，而有一種年味,就是."買年貨"。在春節(jié)影年貨,，已經(jīng)成了中國人不可或缺的"頭等大事",。琳瑯滿目的年貨里，既有文化傳承,，也有幸福滋味,，有發(fā)展印痕。我國幅員遼闊,，各個地域因地理,、文化環(huán)境不同,形成了富有特色的飲食習(xí)俗,其中天津的飲食文化，既保留了北方飲食的基本特色，又融入了江南的細(xì)膩與精致,，經(jīng)過了歷史長時間的積淀,，形成了特別的"津味兒",讓人品味無窮。為了讓天下食客品嘗到,、地道的津味兒美食,，至美齋誠意打造了一款美食大禮包，將一款款經(jīng)典美食匯于一體,，足不爐也能購買特色年貨,過津味大年,。至美齋大禮包主要產(chǎn)品為烤鴨、醬肘子,、燒雞,、醬豬蹄、醬鹵肉,、醬牛肉,款款美味,，樣樣精致。我們?nèi)空邕x原材質(zhì),，采用古法,，還原食材的本真，很大程度保留食物的自然美味,，氣濃郁自然,，回味醇香留舌。醬牛肉咸淡適中,，醬香濃郁,酥嫩爽口,不硬不柴;醬豬蹄"嫩,、滑、香",不吃到允指不罷休;醬肘子酥爛香醇,，色濃味厚,。

分享研制特色醬牛肉制作配方，醬制的牛肉酥軟美味方法與步驟：1.原料肉的選擇與整理選用肌肉發(fā)達(dá),、無病健康的成年牛的牛肉,。剔去骨頭，然后把肉放入25℃左右溫水中浸泡,，洗除肉表面的血液和雜物,，切成1kg左右的肉塊，放在溫水中漂洗干凈,，撈出瀝干水分,。2.預(yù)煮鍋內(nèi)加清水并用旺火燒沸，把整理好的肉加入沸水中,，繼續(xù)用旺火燒沸,，注意撇除浮沫和雜物,。約經(jīng)1h，把肉從鍋中撈出,，放入清水中漂洗干凈,，撈出瀝干水分。3.調(diào)醬鍋內(nèi)加清水50kg左右,，同時加入黃醬和食鹽,，邊加熱邊攪拌溶解，用旺火燒沸,，撇除表面浮沫,，煮沸，然后過濾除去醬渣,，待用,。4.醬制先在鍋底墊上牛骨或竹箅，以免肉塊貼鍋而被燒焦,。然后把預(yù)煮后的肉塊放入鍋中,。同時將香辛料用紗布包好放在鍋中下部，上面用箅子壓住,，以防肉塊上浮,。隨后倒入調(diào)好的醬液，淹沒肉面,。用旺火燒煮,，注意撇除湯汁表面浮沫和雜物。2h后翻鍋一次,，待肉酥軟,、熟爛而不散時即可出鍋,。5.出鍋出鍋時注意保持肉塊完整不散,，要用鐵鏟把肉塊逐塊從鍋內(nèi)托出，放入盛器中冷卻后即為成品,。四,、注意事項1.預(yù)煮時為了去除牛肉的腥味，可同時加入胡蘿卜適量,。2.醬制裝鍋時,，肉要按質(zhì)地老嫩不同分開放入鍋中。一般將結(jié)締組織多的,、質(zhì)地堅韌的肉,。天津非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛腱肉便宜嗎?

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