喜歡吃熟食的朋友,，對于醬牛肉肯定是再熟悉不過了,。醬牛肉不同于家里的燉牛肉或者熟食中的鹵牛肉，除了口感不同外,，醬牛肉比較大的特點就是除了有復(fù)合型的香味,，還有一種獨特的醬香味道,，這也是醬牛肉名字的由來。醬牛肉的做法不同于鹵牛肉的做法,，因為對鹵水的處理要求不高,，以“醬”為主，只要是香料配方得當(dāng),，做法得當(dāng),，從操作上來說更加簡單。所以說除了專業(yè)的鹵食店之外,，普通家庭也可以自己來制作醬牛肉,。下面就把相對于的香料配方以及具體的做法，分享給大家,。收藏多年的醬牛肉香料配方,，以及具體的制作方法，值得收藏,。一,，醬牛肉的香料配方其實醬牛肉從做法上來說,，并不是太復(fù)雜，但是香料的配方比較獨特,，香料的配比合適了,，才能做出醬牛肉的味道。這里的配方如下：以10斤牛肉的量為標(biāo)準(zhǔn),，八角6克,，白豆蔻5克，白芷10克,，草果5克,，丁香2克，香茅草10克,，香葉8克,，小茴香10克，肉桂40克,，陳皮5克,，甘草15克,，砂仁10克,，山奈5g，肉豆蔻8克,，羅漢果半個,。這里對這個配方做一下解釋：放在前面的幾位主要香料，分別是白豆蔻,、白芷,、草果、丁香,、香茅草,，白豆蔻是為了出“頭香”，白芷和草果是為了出“靈魂香”,，丁香和香茅草是為了出“尾香”河西區(qū)傳統(tǒng)醬牛肉好不好吃,？河北區(qū)至美齋醬牛肉

肉類作為節(jié)日餐桌上必不可少的美味食品，一定要選好品質(zhì)和好味道的肉制品,。至美齋牛肚含蛋白質(zhì),、脂肪、鈣,、磷,、鐵、硫胺素,、核黃素,、尼克酸等,，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血,，補虛益精,、消渴、風(fēng)眩之功效,，適宜于病后虛贏,、氣血不足、營養(yǎng)不良,、脾胃薄弱之人,。（牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪,、鈣,、磷、鐵,、硫胺素,、核黃素、尼克酸等,，食用牛肚可以使人精力充沛,、強壯，能調(diào)節(jié)人體內(nèi)的平衡,，具有潤腸通便,、滋養(yǎng)脾胃、補中等功效,。）至美齋的肉制大禮包,，滿足您所有的需求。天津盛興齋醬牛肉送人怎么樣承德天寶樓醬牛肉送人怎么樣,？

醬牛肉的制作：準(zhǔn)備大料,，生姜一塊，切成薄片,，放入盆中,，加入一把干辣椒、草果一個,，草果要拍一下,，去除果籽，幾片香葉,、一片桂皮,、2粒八角、一小撮花椒,，放在一起備用,。牛肉腌制兩個小時以后,，我們把牛肉先煮一下，把腌制好的牛肉和腌料一起倒入鍋中,，加入適量清水,，水量要漫過牛肉，開小火,，慢慢煮出牛肉的血水和雜質(zhì),，水開以后，撇去上面的浮沫,。煮2分鐘左右,，待牛肉變色以后換成砂鍋，把牛肉和湯汁一起倒入砂鍋中,，把砂鍋放在火上,，小火慢燉2個小時。等待的時間,，我們調(diào)制醬汁,，鍋內(nèi)燒油，油熱后,，倒入準(zhǔn)備好的姜,、辣椒等香料翻炒出香味，溫度不要太高,，免得把辣椒炒糊,。起鍋或開小火調(diào)味，加入甜面醬10克,、豆腐乳1塊，開小火,，多炒一會,，翻炒出醬料的香味，色澤不夠深,，加入老抽2克提底色,，再加入蠔油5克增加鮮味。然后加入適量清水,，充分?jǐn)嚢杌_調(diào)料,，開大火，把醬汁收濃,，接著,，把調(diào)好的醬汁淋入砂鍋內(nèi)，蓋上砂鍋蓋繼續(xù)燉,。,，牛肉香嫩緊實,，把火關(guān)掉，再燜20分鐘,，燜制能使牛肉更加香醇入味,。，打開鍋蓋,，撈出燉好的牛肉,，放在案板上，頂著牛肉紋理切成均勻厚片即可裝盤,，然后把醬汁均勻淋在切好的牛肉上即可,。

清真醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮,。切片后保持完整不散,，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黃而透明,。食之咸淡適中,，酥嫩爽口，是人們餐桌上理想的美味佳肴,。材料：主料：生牛肉100公斤,。輔科：黃醬10公斤，食鹽3公斤,，桂皮250克，丁香250克,，砂仁250克,，大茴香500克。加工方法：1選料整理選用不肥不瘦的新鮮牛肉,，先用冷水浸泡,，清洗淤血，用板刷將肉洗刷干凈,，剔除骨頭,。然后切成0．75—1公斤左右的肉塊，厚度不超過40厘米,，并放入清水中洗一次,，按肉質(zhì)老嫩分別存放。2調(diào)醬鍋內(nèi)加入清水50公斤左右,，稍加溫后,，放入食鹽需用量的1／2和黃醬。煮沸1小時,，撇去浮在湯面上的醬沫,，盛入容器內(nèi)備用,。3牛肉裝鍋先在鍋底和四周墊上肉骨頭，以使肉塊不緊貼鍋壁,，然后按肉質(zhì)老嫩將肉塊碼在鍋內(nèi),，老的肉塊碼在鍋底部,，嫩的放在上面,，前腿、腔子肉放在中間,。4醬制肉塊在鍋內(nèi)放好后,，倒入調(diào)好的醬湯。煮沸后再加入各種配料,，并用壓鍋板壓好,，添上清水，用旺火煮制4小時左右,。煮制第1個小時后,，撇去湯面浮沫，再每隔1小時翻鍋1次,。根據(jù)耗湯情況,，適當(dāng)加入老湯，使每塊肉都能浸在湯料中,。旺火煮制4小時之后,，再用微火煨煮4小時，使香味慢慢滲入肉中,。紅橋區(qū)特色醬牛肉包裝怎么樣,？

至美齋公司發(fā)展至今,，堅持民族傳統(tǒng)，古法工藝,。以醬牛肉為例。美齋生產(chǎn)的醬牛肉全部采購國內(nèi)外清真食品加工企業(yè)生產(chǎn)的酸牛筋,，不含任何防腐劑和化學(xué)添加劑。嚴(yán)格篩選輔料工藝,，堅持四季"特殊"食材,，堅持"家族傳統(tǒng)"制作工藝,，將牛肉,、食材、老湯,、純凈水按比例擺放,，按照古法工藝結(jié)合現(xiàn)代烹飪鍋預(yù)設(shè)程序烹飪。做菜的時候,，把牛骨放在鍋底,，讓牛骨的精華浸在濃湯里,。融合了牛筋和牛骨的香氣。制作醬料時,，用精制的黃醬,，使醬牛肉色澤紅艷，味道清香,，肉質(zhì)鮮嫩,，咸淡適中。至美齋醬牛肉是天津市民逢年過節(jié),、壽宴必不可少的美味,，深受顧客青睞。春節(jié)送什么禮物合適,，取決于以下幾個方面,。，要看禮物送給誰,。如果年紀(jì)大了,，送煙酒營養(yǎng)品之類的。年齡小一點的,，送電子產(chǎn)品,，化妝品，包包之類的,。如果是小孩,，可以送玩具或者娃娃。第二，要看送禮的關(guān)系,。越親密的關(guān)系自然叫選貴的,，一般的關(guān)系就是隨便的。其實你給人家喜歡的就可以了,，不是不適合別人的,。有什么用？你浪費了你的錢,，別人得不到任何好處,。你可以給他買你們本地人愛吃的東西?；蛘呶彝扑]一個,。天津至美齋支付的肉制品大禮包挺好的。適合任何人,，比如一些醬牛肉,，烤雞。西青區(qū)特色醬牛肉便宜嗎?和平區(qū)解饞醬牛肉包裝好看嗎

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過年的這段時間,，家家戶戶一定沒少吃肉,，其中一定會有牛肉，營養(yǎng)豐富的牛肉美味又可口,，而且含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸,，都是人體所需的營養(yǎng)。小編給大家推薦一道70歲奶奶傳下來的醬牛肉秘方,，制作出來的醬牛肉味道香濃美味又入味,。70歲奶奶傳下來的醬牛肉秘方，這樣作出的牛肉更加香濃美味入味,。牛肉的價格雖然貴,，但是貴在它的營養(yǎng)價值極為豐富，含有豐富蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),。下面就和小編一起來學(xué)習(xí)這道醬牛肉湯面的具體做法吧,。配料：中卓牛肉湯面1包、鹵牛肉50克,、西蘭花10克烹飪步驟：1.中卓牛骨湯面取一袋取出調(diào)料2.鹵牛肉切片3.湯鍋放入清水和調(diào)料煮沸4.同時下面餅,，鹵牛肉片，西蘭花5.煮4分鐘即可享用6."健康美味食品,創(chuàng)造美好生活"烹飪小貼士：醬牛肉的選購技巧：1,、看一看,。主要是觀察醬牛肉的顏色，這很重要,。一般正常的牛肉顏色是褐色的，或者醬油多一些的呈現(xiàn)深色，但是對于發(fā)紅的醬牛肉不要購買,。這類的醬牛肉大都添加了大量的著色劑,、色素等，長時間食用對人體非常有害,。2,、摸一摸。牛肉不容易燉爛,，因此在選購時比較好隔著塑料袋摸一摸牛肉,，看看牛肉是否松軟些，這樣的牛肉比較爛了,，吃起來不會費牙,。河北區(qū)至美齋醬牛肉

天津市至美齋食品有限公司成立于2006-06-30，位于中北鎮(zhèn)星光路22號增6號,，公司自成立以來通過規(guī)范化運營和高質(zhì)量服務(wù),，贏得了客戶及社會的一致認(rèn)可和好評。公司主要經(jīng)營醬牛肉,，醬牛腱子肉,，醬板筋，小吃等,，我們始終堅持以可靠的產(chǎn)品質(zhì)量,，良好的服務(wù)理念，優(yōu)惠的服務(wù)價格誠信和讓利于客戶,，堅持用自己的服務(wù)去打動客戶,。依托成熟的產(chǎn)品資源和渠道資源，向全國生產(chǎn),、銷售醬牛肉,，醬牛腱子肉，醬板筋,，小吃產(chǎn)品,，經(jīng)過多年的沉淀和發(fā)展已經(jīng)形成了科學(xué)的管理制度、豐富的產(chǎn)品類型,。天津市至美齋食品有限公司本著先做人,，后做事，誠信為本的態(tài)度,，立志于為客戶提供醬牛肉,，醬牛腱子肉，醬板筋,，小吃行業(yè)解決方案,，節(jié)省客戶成本。歡迎新老客戶來電咨詢。