食用菌還富含多種礦質(zhì)元素：磷、鉀,、鈉,、鈣、鐵,、鋅,、鎂、錳,、等及其他一些微量元素,。銀耳含有較多的磷，有助于恢復(fù)和提高大腦功能,。香菇,、木耳含鐵量高。香菇的灰分元素中鉀占65%,，是堿性食物中的高級(jí)食品,，可中和肉類食品產(chǎn)生的酸。食用菌不*味美,，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,，常被人們稱作健康食品，如香菇不*含有各種人體必需的氨基酸,，還具有降低血液中的膽固醇,、******的作用，還發(fā)現(xiàn)香菇,、蘑菇,、金針菇、猴頭中含有增強(qiáng)人體抗*能力的物質(zhì),。農(nóng)戶則負(fù)責(zé)食用菌的種植,，并按協(xié)議價(jià)格出售給企業(yè)。常見(jiàn)食用菌加工

首先除去附著在菇體表面的雜物,，如蘑菇,、草菇可用，然后用無(wú)菌水漂洗3次，以洗除表面附著的藥物,，**后用無(wú)菌紗布吸干水分,。香菇、平菇可用75%酒精進(jìn)行表面消毒,。（2）．多孢分離法①整菇播種法②鉤懸法③貼附法4菌褶上抹取孢子法⑤孢子印分離法⑥空中孢子捕捉法（3）．單孢子分離法一般采用方法：平板稀釋法,、連續(xù)稀釋法、毛細(xì)管法等,。2．組織分離法（1）子實(shí)體分離法（2）菌核分離法（3）菌索分離法：對(duì)一些不易找到子實(shí)體及菌核的菌類3．基內(nèi)菌絲分離法對(duì)于子實(shí)體只有在特定的季節(jié)下出現(xiàn),，平時(shí)不易采到，或子實(shí)體小而薄或呈膠質(zhì)狀態(tài)（1）菇木（或耳木）分離法：在食用菌繁殖旺盛期從菇木中分離菌絲體,。（2）代料基質(zhì)分離法：分離前,，選擇一批子實(shí)體發(fā)生早、產(chǎn)量高,、菇體尚幼嫩且生活力強(qiáng)而無(wú)病蟲(chóng)害的栽培袋,，待子實(shí)體將近成熟時(shí)，去掉子實(shí)體,，然后用75%酒精將培養(yǎng)袋進(jìn)行消毒后,，在培養(yǎng)料下，接入試管培養(yǎng)基的**,，置于恒溫下培養(yǎng),。（3）土中菌絲分離法：用于采集生長(zhǎng)在土中的菇類菌絲體三、保藏及復(fù)壯1．菌種保藏方法菌種保藏的基本手段是采用低溫,、冷凍,、干燥、減少供氧量等方法,，終止其繁殖,，降低其代謝強(qiáng)度，使之處于休眠狀態(tài),。（1）．斜面低溫保藏法：保藏時(shí)間不長(zhǎng),。宜昌新鮮食用菌銷售近年來(lái),食用菌以其味道鮮美又具有藥用價(jià)值的優(yōu)勢(shì)受到越來(lái)越多的關(guān)注。

動(dòng)物類和菌類.從食用菌價(jià)值上來(lái)看,，食用菌將成為第三世界主要蛋白質(zhì)的來(lái)源.如風(fēng)尾菇和牛肉,，豬肉含的各種成份基本相似.從銷售情況看，食用菌的銷售量大幅度增加,，如日本近20年消費(fèi)量增加了223倍,。因此而言，食用菌前景廣闊,，發(fā)展空間很大,，加之地方各級(jí)**重視,，栽培原料豐富，技術(shù)容易掌握,，未來(lái)的食用菌產(chǎn)業(yè)將成為一個(gè)**的產(chǎn)業(yè),，成為廣大農(nóng)民朋友脫貧致富的好項(xiàng)目。根據(jù)食用菌的發(fā)展情況,，未來(lái)的食用菌將會(huì)出現(xiàn)以下幾種可能情況；

工廠化杏鮑菇栽培1,由單一品種向多品種發(fā)展.為了保證菇農(nóng)的穩(wěn)定收入,，菇農(nóng)要適應(yīng)市場(chǎng)要求,，一種品種價(jià)格銷量不好，另外的品種可以補(bǔ)充,。2,從生產(chǎn)方式上由人工向機(jī)械化發(fā)展.因?yàn)槿斯さ拇鷥r(jià)會(huì)越來(lái)越高,，加之難以保證質(zhì)量，所以必須向機(jī)械化發(fā)展,。3,從小規(guī)模向大規(guī)模發(fā)展.小的規(guī)模難以適應(yīng)市場(chǎng)需要,，就是**經(jīng)常所說(shuō)的"生意要成樁"，這樣才能吸引大量的客商來(lái)本地收購(gòu),，銷售.才能保證市場(chǎng)的產(chǎn)品不積壓,。4,從產(chǎn)量型向質(zhì)量型發(fā)展.菇農(nóng)生產(chǎn)出不*是大量產(chǎn)品，而且保證質(zhì)量,，如香菇要多產(chǎn)花菇和厚菇,，農(nóng)藥含量不能超標(biāo)等。就從平菇而言,，日本要求平菇不是大而厚,，而是小而厚，只有5分錢(qián)人民幣那么大,。5,從季節(jié)性栽培到全年型栽培.為了提高經(jīng)濟(jì)收入,。食用菌的加工已進(jìn)入了機(jī)械化階段,主要加工形式是機(jī)械熱風(fēng)干燥、冷藏保鮮,、浸漬和制罐加工,。

生產(chǎn)原料和來(lái)源，價(jià)格,，距市場(chǎng)的遠(yuǎn)近,，土地，勞力資源是否充足,，來(lái)確定生產(chǎn)與否,。在食用菌生產(chǎn)之前，需要做好市場(chǎng)調(diào)查和生產(chǎn)因素的調(diào)查,，而后進(jìn)行匯總分析,，成本核算,，市場(chǎng)預(yù)測(cè)，計(jì)算出成本和收益,，再開(kāi)始生產(chǎn),。食用菌保存方法編輯食用菌化學(xué)保鮮具有方法簡(jiǎn)單、成本低,、保鮮程度高等優(yōu)點(diǎn)[6],。食用菌氯化鈉將新采的平菇、鳳尾菇等經(jīng)整理后浸入,，瀝干后裝入塑料袋儲(chǔ)藏,，能保鮮5-8天。食用菌焦亞硫酸鈉將新采收的平菇攤放在干凈的水泥地面上,，向菇體噴灑,，邊噴邊翻動(dòng)菇體，以便噴灑均勻,。噴后裝入塑料袋,，立即封口儲(chǔ)存在陰涼處，在10℃-25℃下可保鮮8-10天,。食用時(shí),，要用清水漂洗。食用菌米湯膜用做米飯時(shí)的稀米湯,，加入1%純堿或5%小蘇打,，冷卻至室溫。將采下的鮮蘑菇浸入米湯堿液中,，5分鐘后撈出,，置陰涼干燥處。此時(shí)在蘑菇表面形成一層米湯薄膜,，可以隔絕空氣,，保鮮3天。食用菌抗壞血酸金針菇,、香菇,、草菇等采收后，往鮮菇上噴灑,，裝入非鐵質(zhì)容器內(nèi),，可保鮮3-5天，其鮮度,、色澤基本不改變,。食用菌氯化鈉用。將剛采收的鮮菇浸泡于混合液中,，用一竹箅蓋上并加一重物,，使菇體浸入液面以下30分鐘,，在15℃-25℃下可保鮮5天左右，5℃-10℃下可保鮮10天以上,。食用菌檸檬酸將,。食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍,。十堰野生食用菌供求

由于菇農(nóng)的素質(zhì)和栽培條件不一,，生產(chǎn)的產(chǎn)品單產(chǎn)小，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,。常見(jiàn)食用菌加工

水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)扶貧是盆困地區(qū)內(nèi)源發(fā)展的重點(diǎn),，是促進(jìn)形成貧困人口自我發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力的根本依托，正所謂“授人以魚(yú),，不如授人以漁”,，扶盆扶長(zhǎng)遠(yuǎn),，長(zhǎng)遠(yuǎn)看產(chǎn)業(yè),，產(chǎn)業(yè)重主體，主體看模式,。當(dāng)下,，中國(guó)農(nóng)業(yè)正處于從近代化朝著現(xiàn)代演進(jìn)的階段，而在這個(gè)過(guò)程中,，政策,、資本與技術(shù)的結(jié)合，產(chǎn)生的風(fēng)暴級(jí)化學(xué)反應(yīng),，則將帶來(lái)整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的顛覆與重構(gòu),。個(gè)體經(jīng)營(yíng)企業(yè)振興要堅(jiān)持從壯大特色產(chǎn)業(yè)入手，以適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)提標(biāo)擴(kuò)量,，推進(jìn)綠色生產(chǎn),，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)模化,、標(biāo)準(zhǔn)化,、品牌化建設(shè)加入，加大對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品初加工,、精深加工,。我們面臨前所未有的難題，但是同樣中國(guó)也開(kāi)拓了一條全球獨(dú)有的生產(chǎn)型發(fā)展之路,。從技術(shù)角度看,，影響未來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)展有三個(gè)技術(shù)變量。人工智能,，這讓精確農(nóng)業(yè)成為可能,。其二,，5G技術(shù)，這會(huì)讓農(nóng)業(yè)機(jī)器人成為普惠工具,。我們將看到一個(gè)小機(jī)器人在農(nóng)田里面做智慧管理,，從而把人力節(jié)約出來(lái)。常見(jiàn)食用菌加工

宿松縣下倉(cāng)鎮(zhèn)永興家庭農(nóng)場(chǎng)致力于農(nóng)業(yè),，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求,。公司自創(chuàng)立以來(lái)，投身于水產(chǎn),，是農(nóng)業(yè)的主力軍,。永興家庭農(nóng)場(chǎng)繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng),，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。永興家庭農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)始人朱才榮,，始終關(guān)注客戶,，創(chuàng)新科技，竭誠(chéng)為客戶提供良好的服務(wù),。