動物類和菌類.從食用菌價值上來看,，食用菌將成為第三世界主要蛋白質(zhì)的來源.如風(fēng)尾菇和牛肉，豬肉含的各種成份基本相似.從銷售情況看,，食用菌的銷售量大幅度增加,，如日本近20年消費(fèi)量增加了223倍。因此而言,，食用菌前景廣闊,，發(fā)展空間很大，加之地方各級**重視,，栽培原料豐富,，技術(shù)容易掌握，未來的食用菌產(chǎn)業(yè)將成為一個**的產(chǎn)業(yè),，成為廣大農(nóng)民朋友脫貧致富的好項(xiàng)目,。根據(jù)食用菌的發(fā)展情況，未來的食用菌將會出現(xiàn)以下幾種可能情況,；菌絲體和子實(shí)體是一般食用菌生長發(fā)育的兩個主要階段,。荊州野生食用菌工廠

對蘑菇及草菇，當(dāng)CO2濃度超過,，就對子實(shí)體產(chǎn)生0作用。當(dāng)CO2濃度在1000ppm以下時,，平菇子實(shí)體尚可正常形成,，但當(dāng)其濃度超過1300ppm時，子實(shí)體出現(xiàn)畸形,。F,、光照光照對于食用菌子實(shí)體分化和發(fā)育關(guān)系重大，對菌絲生長幾乎沒有關(guān)系,。只有雙孢蘑菇和大肥菇可以在完全黑暗的條件下正常生長二,、食用菌的生態(tài)絕大多數(shù)的食用菌都是腐生性的。微生物的群社關(guān)系很復(fù)雜,，1中性關(guān)系2競爭關(guān)系3寄生關(guān)系4偏利共棲關(guān)系5.共生關(guān)系食用菌菌種制備食用菌的菌種系指經(jīng)人工培養(yǎng)并進(jìn)行擴(kuò)大繁殖和用于生產(chǎn)的菌絲體,。菌種的優(yōu)劣主要取決于菌株原有的種性及制種技術(shù)水平的高低。宜昌食用菌多少錢一斤傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)模式仍然是我國食用菌主要生產(chǎn)模式,，主要特征是千家萬戶各自以手工的方式進(jìn)行種植,。

食用菌的發(fā)展速度正迅速提高?？茖W(xué)家們預(yù)言,，21世紀(jì)食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一。2005年中國食用菌的總產(chǎn)量達(dá)1200萬噸,，居世界***,，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國種植業(yè)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。食用菌發(fā)展前景中國大農(nóng)業(yè)的發(fā)展是三色農(nóng)業(yè),，即綠色農(nóng)業(yè),，藍(lán)色農(nóng)業(yè)和白色農(nóng)業(yè)。綠色農(nóng)業(yè)就是如何科學(xué)的巧妙的利用光合作用來提高糧食作物和蔬菜,，果樹及花卉的產(chǎn)量和品質(zhì),。藍(lán)農(nóng)業(yè)就是開發(fā)海洋，利用科學(xué)技術(shù)從海洋里生產(chǎn)出更多的海菜和海鮮產(chǎn)品,。白色農(nóng)業(yè)就是微生物農(nóng)業(yè),，即食(藥)用菌產(chǎn)業(yè)。這個小生物,，大農(nóng)業(yè)有著廣闊的前景,，它不*能解決人們生活所需要的蛋白質(zhì)，而且還能用于醫(yī)藥上解決與人們生命相關(guān)的重大疾病問題,。從整個發(fā)展趨勢看,，將來的菌業(yè)可能成為一個**產(chǎn)業(yè).從大農(nóng)業(yè)的角度來看,，將來要分為植物類,。

把鮮菇浸泡在保鮮液中10-20分鐘，撈出瀝干,，用塑料袋包裝密封,。食用菌比久比久是一種植物生長延緩劑,。用，取出瀝干裝袋密封,，于5℃-25℃下保鮮,，可保鮮15天以上。適用于蘑菇,、香菇,、平菇、金針菇等菌類保鮮,。食用菌麥飯石將新鮮草菇裝入塑料盒中,，以麥飯石水浸沒菇體,，置于0℃以下低溫保鮮,，保鮮期可達(dá)70天。而且氨基酸含量與鮮菇差別不大,，色澤、口感均較好,。食用菌數(shù)據(jù)編輯2014年全國食用菌總產(chǎn)量3270萬噸,，產(chǎn)值。2014年,，全國食用菌出口量,，創(chuàng)匯。截至2015年,，全國食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)626家,，產(chǎn)量183萬噸。食用菌工廠化栽培是具有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)方式,。

食用菌的代料栽培包括生料栽培,、熟料栽培和發(fā)酵料栽培。生料栽培是指按照配方將培養(yǎng)料加水拌勻后直接用于食用菌栽培的方法,；熟料栽培是指按照配方將培養(yǎng)料加水拌勻,、裝袋、滅菌后再接種栽培食用菌的方法,；發(fā)酵料栽培是指將培養(yǎng)料加水拌勻后經(jīng)發(fā)酵以殺滅有害雜菌和蟲卵,，并使培養(yǎng)料腐熟，然后用于食用菌栽培的方法,。用于生料栽培的棉籽殼等材料必須新鮮,，不結(jié)塊、不霉變,，氣溫在15℃以下,。用于熟料和發(fā)酵料栽培的材料不必新鮮,，高溫、低溫季節(jié)均可,。平菇可用生料栽培,；雙孢蘑菇、雞腿菇,、巴西蘑菇,、金頂側(cè)耳等可用發(fā)酵料栽培；靈芝,、香菇,、金針菇等用熟料栽培。雙孢蘑菇,、巴西蘑菇等多用床栽,，其他食用菌多用袋栽。主要代料栽培方法要點(diǎn)介紹如下：（一）雙孢蘑菇的栽培雙孢菇床架栽培1.常用栽培原料1．農(nóng)作物秸桿,；2．糞肥,；3．輔料4．化肥。配方舉例：牛糞58%,、麥草40%,、石膏1%、過磷酸鈣1%,。2．培養(yǎng)料的堆積發(fā)酵1．目的：殺死有害雜菌和蟲卵,；料腐熟有利于菌絲利用。2．時間：前發(fā)酵12天,，后發(fā)酵6天,，時間隨氣溫而定。（3）方法：前發(fā)酵,，2-3天翻堆一次,；后發(fā)酵，控溫發(fā)酵,。2．接種1．穴播法,；2．混播法；3．層播法,。3．覆土1．目的：促進(jìn)原基形成,；保持料面濕潤。農(nóng)戶則負(fù)責(zé)食用菌的種植,，并按協(xié)議價格出售給企業(yè),。孝感野生食用菌栽培

由于菇農(nóng)的素質(zhì)和栽培條件不一，生產(chǎn)的產(chǎn)品單產(chǎn)小，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,。荊州野生食用菌工廠

生產(chǎn)原料和來源，價格,，距市場的遠(yuǎn)近,，土地，勞力資源是否充足,，來確定生產(chǎn)與否,。在食用菌生產(chǎn)之前，需要做好市場調(diào)查和生產(chǎn)因素的調(diào)查,，而后進(jìn)行匯總分析,，成本核算，市場預(yù)測,，計算出成本和收益,，再開始生產(chǎn)。食用菌保存方法編輯食用菌化學(xué)保鮮具有方法簡單,、成本低,、保鮮程度高等優(yōu)點(diǎn)[6]。食用菌氯化鈉將新采的平菇,、鳳尾菇等經(jīng)整理后浸入,，瀝干后裝入塑料袋儲藏，能保鮮5-8天,。食用菌焦亞硫酸鈉將新采收的平菇攤放在干凈的水泥地面上,，向菇體噴灑，邊噴邊翻動菇體,，以便噴灑均勻,。噴后裝入塑料袋，立即封口儲存在陰涼處,，在10℃-25℃下可保鮮8-10天,。食用時，要用清水漂洗,。食用菌米湯膜用做米飯時的稀米湯,，加入1%純堿或5%小蘇打，冷卻至室溫,。將采下的鮮蘑菇浸入米湯堿液中,，5分鐘后撈出，置陰涼干燥處,。此時在蘑菇表面形成一層米湯薄膜,，可以隔絕空氣，保鮮3天,。食用菌抗壞血酸金針菇,、香菇,、草菇等采收后，往鮮菇上噴灑,，裝入非鐵質(zhì)容器內(nèi),，可保鮮3-5天，其鮮度,、色澤基本不改變,。食用菌氯化鈉用。將剛采收的鮮菇浸泡于混合液中,，用一竹箅蓋上并加一重物,，使菇體浸入液面以下30分鐘，在15℃-25℃下可保鮮5天左右,，5℃-10℃下可保鮮10天以上,。食用菌檸檬酸將。荊州野生食用菌工廠

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