酒精度數(shù)是指酒精的百分含量,，若某種酒含酒精量為50%,，則這種酒的度數(shù)即為50度。市售常見酒類的度數(shù),，白酒一般為30～65度,，黃酒一般為12～20度,，葡萄酒一般為10～15度，啤酒一般為3.5度,。

按商品大類劃分,，可分為白酒、黃酒,、啤酒,、葡萄酒及果露酒。

白酒是指用谷類,、薯類等原料,，按我國傳統(tǒng)蒸餾工藝，經(jīng)糖化,、發(fā)酵,、蒸餾、貯存等工藝而釀成的酒,，因酒無色透明而稱白酒,；

黃酒是指用糯米、黍米,、大米,、玉米等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)糖化,、發(fā)酵,、壓榨、煎酒等工序而釀成的酒,，因其色澤黃亮,，故稱黃酒；

啤酒指以大麥芽為主要原料,，經(jīng)糖化,、發(fā)酵、過濾等工序而釀成的酒,，因由外國傳入,，按譯音bear稱為啤酒；

葡萄酒指采用葡萄為原料,，經(jīng)破碎,、發(fā)酵、過濾等工序而成的酒品,，因原料為葡萄而稱葡萄酒,；

果露酒又稱色酒，是果酒和露酒的合稱；果酒是采用各種水果為原料經(jīng)破碎,、發(fā)酵,、過濾等工序而釀成的酒。 酒類加盟咨詢,，歡迎咨詢美酒島連鎖,。品牌酒類生意

單糧流派顧名思義，這種流派在釀酒的過程中只采用一種主糧,，這種主糧大多數(shù)情況下是高粱,。因為高粱含淀粉量豐富、富含單寧,，是很好的釀酒原料,。并且高粱谷殼堅硬，在窖池中堆積發(fā)酵的時候透氣性好,。純高粱酒有很強的獨特個性,，它猶豫一匹待馴服的野馬，需要你對酒有很強的駕馭能力,。

多糧流派這種流派在釀酒的時候一般會采用多種糧食混合發(fā)酵,，劍南春就是屬于這種流派的佼佼者。多種糧食混合發(fā)酵當然就與單糧發(fā)酵不同,，多種原料帶來了更多的可能性和變化性,。酒體吸取了多種糧食的精華，前段,、中段的香味變得更加醇厚豐富,，尾段的香味更加耐人尋味。 如何做好酒類代理非遺酒,，傳承千年的美味之道,。

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產(chǎn)自溫暖產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒經(jīng)常會帶有一些熱帶水果的陽光愉悅的味道,。常見的熱帶水果有菠蘿、香蕉,、芒果,、荔枝、番石榴、木瓜,、百香果,。而在涼爽產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒，則往往會帶有柑橘或梨子的味道,。常見包括覆盆子,、櫻桃、草莓,、石榴,、醋栗、杏,、蘋果,、檸檬、梨,、核桃,、無花果、黑桑葚,、黑李子等氣味,。例如年輕的黑比諾一般散發(fā)著覆盆子的氣味。

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乳酒流行于蒙古和一些少數(shù)民族，是民族酒又稱為“馬奶酒”,；以鮮牛奶為原料,，發(fā)酵蒸餾，具有乳香與酒香并存的特點,。

中國酒圈是一個非常龐大的行業(yè),，涉及到了各種類型的酒類，以及各種不同的制作方法和產(chǎn)區(qū),。在這個行業(yè)中,，有很多特別的名詞和術(shù)語，對于新手來說可能會有些困惑,。下面是一些中國酒圈常用的專業(yè)名詞的講解：

白酒是一種中國傳統(tǒng)的高度酒,，主要由高粱、小麥,、玉米,、水等原料經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾和陳釀等工藝制成,。根據(jù)釀造方法和產(chǎn)地的不同,，白酒分為多個類別，如五糧液,、茅臺,、洋河、劍南春等,。 品牌酒類生意