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濟南焦莊燒餅加盟利潤高

來源: 發(fā)布時間:2022-02-14

就目前來看,,無論是剛畢業(yè)的大學生創(chuàng)業(yè)、失業(yè)人員的創(chuàng)業(yè),,還是小本創(chuàng)業(yè)的人群都喜歡從餐飲界入手,這是因為餐飲界的門檻低,投資小,,容易上手,只是比其他行業(yè)辛苦一點,,但是餐飲行業(yè)的利潤比較高,,并且現(xiàn)金流能夠保證。不管是剛剛踏出校門的大學生,,還是身處公司,、工廠等地方的人我想心里都會有一個創(chuàng)業(yè)的念頭,但是現(xiàn)如今的市場混雜,,許多的人不知道該怎么選擇行業(yè),。在五花八門的創(chuàng)業(yè)項目中,想要創(chuàng)業(yè)的人都很難去選擇正確的,。先如今是餐飲行業(yè)的世界,,餐飲行業(yè)已經(jīng)分布在國內(nèi)的每一個角落里,焦莊燒餅作為一種民間的小吃,,憑借著制作簡單,,投資小,門檻低,,獲得的利潤卻比較高等優(yōu)點,,在眾多的小吃中名列前茅,許多的人都來加盟,。這就讓加盟的群體無限的擴大,。品質(zhì)為先,客戶至上;相輔相成,,共創(chuàng)繁榮,。濟南焦莊燒餅加盟利潤高

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發(fā)面的好壞是保證焦莊燒餅松脆可口的重要保證,制作焦莊燒餅,,發(fā)面不能夠用酵母,,而是用老面引子,這樣和的面能夠軟硬適中,有勁道,。肉餡需要用上好的五花肉,,過肥則太膩,過瘦則無香,,并輔以小香蔥,,姜、博山,、花椒等佐料,。餡要剁得細膩,否則影響燒餅的形狀,。準備妥當后,,將發(fā)好的面團揪成大小一致的季子,揉圓,,然后壓成小餅,,在包上肉餡和小香蔥,沾上一層芝麻,,再壓成薄薄的大餅,。壓餅要求用力均勻,肉餡才能均勻,,餅才圓,、薄。將薄薄的餅子迅速貼到爐子的內(nèi)壁,。燒餅爐的內(nèi)部是一個陶瓷的瓦崗,,外部用以黃泥包裹抹平,有較好的保溫性,??緹炗媒固?不能見明火,火不能太旺,,太旺燒餅易烤焦,,太低,燒餅又不香脆,,這樣幾分鐘后香噴噴的皮酥,、個大、餡多的焦莊燒餅就出爐了,。臨沂洪福焦莊燒餅如何加盟企業(yè)發(fā)展,服務為本;質(zhì)量服務,,誠信為本.

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    焦莊燒餅,,對于山東人而言,其誘惑力不言而喻,。其形狀圓潤飽滿,,其香味唾津潛溢,。那一種味道讓人忍不住小咬了一口,還未用力,,就已感覺牙齒陷入了一塊松軟之地,。肉的香味、芝麻的味道如同泉水一般爭相涌出,,直沖你的心底,。再細細品嘗,那酥脆的面皮兒帶給你的盡是這美味,。說起這焦莊燒餅,,傳承的是百年的風味。若追溯起這焦莊燒餅的淵源,,得從焦莊村說起,。焦莊村的洪濟橋是博山較古老的橋梁,舊時是博山通往濟南府的必經(jīng)道路,。相傳清朝乾隆皇帝下江南,,路過洪濟橋,吃了焦莊燒餅贊口不絕,。,。剛出爐的燒餅兩面有點鼓,正面色如蟹殼芝麻一層,;一口咬下去,,肉、油,、芝麻,、蔥花的混合香氣撲面而來。因為其制作技藝精湛,,用料的考究,,成為博山人喜愛的早餐之一,燒餅制作技藝還代代相傳,。飲食行業(yè)的發(fā)展越來越注重健康,,力求保存食物原生態(tài)的味道。焦莊燒餅,,作為傳統(tǒng)的特色小吃,,始終秉承健康飲食、原生態(tài)無任何化學添加,,享受食物帶來的樂趣和健康,。

焦莊燒餅是和周村燒餅齊名的小吃,他們的區(qū)別只在于焦莊燒餅帶陷而已。但在工藝制作上,,口感上,,焦莊燒餅更加的具有特點。面過千柔百轉(zhuǎn),,肉過千錘百煉,。 把做好的肉餡面團放在面板上,然后依靠師傅的技術(shù),,用手蘸水慢慢壓薄,。這是一技術(shù)活,不僅要壓到薄皮的樣子,,還要兼顧面團的形狀,,面餅的直徑已18公分左右為佳。表面在撒上一層芝麻,,就可以上爐,。燒餅入爐,不到一會的功夫,,表面就會起泡,,慢慢的鼓起來,五分鐘左右即可出爐,,剛出爐的焦莊燒餅肥肉烤的流油,,外酥里嫩,鮮香美味,,輕咬一口下去,,滋滋流油,這味道,,久久不能忘卻,。 接下來就是牛肉湯的制作了。現(xiàn)如今的牛肉湯已淮南的為佳,。把紅薯粉絲,,豆餅,千張這三中食材放入一起,,再搭配一碗剛出爐新鮮的牛肉湯,,那味道,別提了,。紅薯粉絲,,豆餅千張等經(jīng)滾燙的牛肉湯汁燙過之后,不散不膩不占味,,清爽筋道,,可以讓牛肉湯的鮮香發(fā)揮到極 至,。 把牛肉湯和焦莊燒餅結(jié)合在一起,形成了北餅南湯的新吃法,,越來越受到廣大消費者的喜愛。好吃的焦莊燒餅搭配一碗熱氣騰騰的牛肉湯,,讓您的身心放松下來,,享受這一過程,這難道還不足以讓你心動嗎,?洪福餐飲保證服務品質(zhì),,滿足客戶需求。

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博山的肉火燒也好,,可我卻更喜歡這起源于博山蕉莊北橋的蕉莊肉燒餅一些,。燒餅沒有火燒那般肉多,卻多了一分面脆,,少了一分油膩,,肉火燒吃的是肉感,燒餅吃的卻是肉的油香,,借味而已,,所以肉火燒是寫實主義,燒餅就是寫意主義,,如果把肉火燒比作是一個豐腴的人妻的話,,那么燒餅就是一個清秀的幼齒了,人妻固然風情萬種,,而幼齒更是清新怡人吧,。用黃泥和磚壘砌一個六尺高三尺見方的餅爐,卻要在里面壘進一口粗陶的水缸,,缸底鑿一個圓圓的小口,,爐里的炭燒去了剛性的火,只余下熱量在炙,,面,,要和得軟硬適度,發(fā)而不酸,,拉而不斷,,揉搓再三,揪成劑子,,再壓成軟軟薄薄的皮,,餡兒用的是肥瘦相間的鮮豬肉,手切成細細的碎,,章丘的大蔥,,萊蕪的大姜,,也都細細的剁碎了,用一點鹽調(diào)味,,攪拌均勻,,紅的豬肉青白色的蔥黃色的姜,看著就有食欲,。皮兒包上餡兒,,轉(zhuǎn)著圈兒包起來,再一壓一展一搟,,就成了一個薄薄的餅,,隨手撒上散落的脫皮芝麻,在爐膛上刷一遍鹽水,,托著燒餅,,啪一聲燒餅就借著熱量粘在了爐膛上,剩下的就交給時間和爐火了,。


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(1)采用上等面粉,。過去生產(chǎn)燒餅大都用兩種面粉,一是濟南“成豐面粉廠”和周村“大有面粉廠”的面粉,;再是當?shù)丶庸さ拿娣?。前者面白,后者勁大,,各有特色,。燒餅面要求和的軟硬適度,達到發(fā)而不酸,,勁大拉不斷,,方為上乘。

  (二)餡料好,。燒餅餡用鮮豬肉,,肥瘦相間,其他配料用章丘大蔥,,萊蕪姜以及脫皮芝麻,。

  (三)火候好。打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”,。打燒餅須盤砌特制的燒餅爐,,用磚壘砌,,高約一米八左右,呈正方形邊長八十厘米左右(無尺寸),,上部壘進一個中型水缸的一半多作爐缸底鑿一園口,,作添加燃料和貼燒餅的進出口。貼燒餅時先用鹽水在爐壁上刷一遍,,以增加附著力,,否則貼不住容易“滴爐”(即脫落)。燃料比較好用無煙,、質(zhì)硬、火力強的“青碘”,,這樣慢火烤勻,,無煤煙味,燒餅出爐噴香四溢,。不知傳承多少年的老手藝,,老口味,如今的社會這樣**傳統(tǒng)的經(jīng)典小吃越來越少,。相比之下周村的燒餅從實行機械化制作以來,,口感、味道大不如前,。博山肉燒餅,,還是一如既往秉承傳統(tǒng)的焦炭爐子制作,沒有一絲一毫的懈怠,。 濟南焦莊燒餅加盟利潤高

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