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來源： 發(fā)布時間：2022-02-28

到過安徽淮南的朋友,，大街小巷都見牛肉湯，地道淮南牛肉湯具有肉爛酥香,、湯鮮味醇的特點(diǎn),。淮南牛肉湯分咸淡兩種,，咸的牛肉湯肉肥味鮮，而甜牛肉湯只是不加鹽或者加了少量的食鹽,，湯汁喝起來清爽醇厚,，兩種都風(fēng)味獨(dú)特。小編有幸得到淮南牛肉湯的精確配方,，就跟大家分享這道美食菜譜的做法,。食材用料:牛肉500克、牛大骨500g,、牛油500克,。香料配方:桂皮2克、八角5g,、丁香1克,、白芷2g、草果1個,、香葉3片,、香砂2個、甘草0.5克,、花椒20粒,、紅辣椒5個、山奈5克,、陳皮4g,。調(diào)料:食鹽2克、雞精2克,、味精2克,、胡椒粉3克、姜片45克,、大蔥50g,、辣椒粉200克、香菜10克,?；茨吓Ｈ鉁淖龇?1.把牛骨、牛肉洗凈,，清水泡制2小時,，然后進(jìn)行焯水。2.焯好的放入到鍋中，加入6斤水,，把香料放入,、大火燒開后放入牛肉，然后改中火熬煮,，加入調(diào)料,。3.等牛肉熟透時，取出,，放冷,，在冰箱冷凍1小時，拿出來切成片即可成牛肉片,。4.牛油辣子制作:將牛油500克煉至沒有腥味,，放蔥、姜片炸香撈出,，下辣椒粉炸香即可,。5.把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子,、香菜,、蔥即可完成。至此,，這道美食大功告成!洪福餐飲艱苦堅(jiān)實(shí),、誠信承諾、實(shí)干實(shí)效,。上?；茨吓Ｈ鉁用穗娫?/p>

“淮南牛肉湯”作為它獨(dú)特的歷史文化品牌,，已在大江南北付有盛名,，“南北奔波數(shù)千里，未進(jìn)淮南聞湯香”這是淮南牛肉湯的美譽(yù),，“淮南牛肉湯”作為一個具有廣闊市場前景的小吃連鎖加盟體系,，根據(jù)城市大小不同，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不同和投資者的具體情況精心設(shè)計不同的投資組合,，**加盟費(fèi)與個性化小型投資模式,，并提供相應(yīng)的店面設(shè)計，使投資者獲得個性化定制餐飲組合全程技術(shù)指導(dǎo),，長期提供淮南牛肉湯的獨(dú)特配料,。喝一口就會回味無窮，流連忘返,，讓您終生享受這一歷史文化品牌效益***湯味口感：獨(dú)特的配料早就獨(dú)特口味,，淮南牛肉湯在宮廷秘方結(jié)合淮南黃牛肉骨研制成淮南牛肉湯,，根據(jù)淮河兩岸四季分明氣候特色，春夏秋冬不同配料,，流傳于世,。喝淮南牛肉湯四季皆宜：春爽口，強(qiáng)筋壯骨,；夏清熱,，開胃健脾；秋去火,，恢復(fù)元?dú)?；冬暖胃，大補(bǔ)大益,。湖南洪福淮南牛肉湯加盟利潤高洪福餐飲認(rèn)為市場是海,，企業(yè)是船,，質(zhì)量是帆，人是舵手,。

淮南牛肉湯遠(yuǎn)近聞名，在當(dāng)?shù)赜小吧系骄攀?，下至剛會走,，不喝牛肉湯，此生算白走”一說,。制作牛肉湯必須選4-6瓣牙的健牛,，老瘦病殘的牛不宜選用，此外要選經(jīng)過閹割的牛,。牛肉湯又有咸湯甜湯之分,。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后,，滋味更鮮,。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少數(shù)鹽的牛肉湯,，其味清爽,，滋味醇厚，與喝咸湯又會有不同的感覺,。就選用劉宗禮淮南牛肉湯連鎖店的工藝流程和大家分享,！不少人認(rèn)為淮南牛肉湯的料包是**重要的，不可否認(rèn),，不同的料包做出來的口味肯定不一樣,！但是并不是光憑一個料包就能做出上乘的口感,！更重要的是工藝流程！材料的準(zhǔn)備：牛肉,、牛骨頭,、牛雜（牛肚、牛頭肉,、牛肝,、牛肺）香料（小茴香、草寇,、肉蔻,、山奈、桂皮,、八角,、香葉、香砂,、甘草,、花椒）（草果、丁香,、砂仁,、孜然、陳皮,、花椒）鹽,、味精、胡椒粉,、雞精,、牛油、干紅辣椒,、生姜,、細(xì)粉（粉條）、豆腐皮,、豆餅,、大白菜。以上材料可以任意購買,，可以稍微多買一些,，前幾次要多練幾次。制作工具的準(zhǔn)備：鋁盆,、小鍋,、大鍋、炒鍋,、大勺,、漏勺所需原料：牛肉1500克,，牛骨1000克，牛雜適量,，香料袋一個,，水15斤。香料袋配比：草寇7克,，肉蔻6克,，小茴香4克，生姜10克,。

關(guān)于淮南牛肉湯淮南地處淮河南岸,，鄰接淮南岸邊，四季分明,，物產(chǎn)豐碩,。牛羊遍地，出格盛養(yǎng)牛羊,，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质?*居住地,，對牛肉酷好。對牛肉的加工也有獨(dú)到之處,，牛肉湯更是淮上人家甘旨佳肴，早餐的**主要食品,，風(fēng)靡江淮大地,，形成獨(dú)具風(fēng)味的處所小吃?；茨吓Ｈ鉁x料講究,，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯,，煮牛肉時必需浸泡血污,，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮,，還用廉價的牛油,，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主,，湯不醇則無味,，然牛肉湯的燙制方式多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),，淮芋粉,、綠豆餅、豆腐皮（干章,、百頁）,、豆圓子等為輔料,。淮南牛肉湯,，給人的感受是：湯濃醇鮮,，香辣可口，原料豐碩,，味足味厚,，令人回味無窮，四季皆宜,。洪福餐飲 以創(chuàng)新服務(wù)為動力,，以服務(wù)質(zhì)量求發(fā)展。

焦莊燒餅是淄博美食之一,，在淄博，焦莊燒餅可以說是家喻戶曉,。它是以個大,、餡多、皮酥的特點(diǎn)受到大眾的喜愛,，剛出爐的焦莊燒餅正面黃如蟹殼,，芝麻一層，皮薄餡多,，外酥里綿,，鮮香味濃，輕咬一口,，油水便滋溢而出,。發(fā)面的好壞是保證燒餅松脆可口的重要步驟，發(fā)面不能夠用酵母,，而是用老面引子,，這樣和的面能夠軟硬適中，有勁道,。肉餡需用上好的五花肉,，過肥則太膩，過瘦則無香,，并輔以博山的小香蔥,，萊蕪的老姜、博山花椒等佐料,。餡要剁得細(xì)膩,，否則影響燒餅的形狀。準(zhǔn)備妥當(dāng)后,，將發(fā)好的面團(tuán)揪成大小一致的面季子,，揉圓,，壓成小餅，包上肉餡和小香蔥,，沾上一層芝麻,，再壓成薄薄的大餅。壓餅要求用力均勻,，肉餡才能均勻,，餅才圓、薄,。將薄薄的餅子迅速貼到爐子的內(nèi)壁,。燒餅爐內(nèi)部是一個陶瓷的瓦崗，外部以黃泥包裹抹平,，有較好的保溫性,。烤燒餅用焦碳,不能見明火,，火不能太旺,，太旺燒餅易烤焦，太低,，燒餅又不香脆,，這樣幾分鐘后香噴噴的皮酥、個大,、餡多的博山焦莊燒餅就出爐了,。腦筋活一點(diǎn)，效率高一點(diǎn),。德州洪?；茨吓Ｈ鉁用说?/p>

洪福餐飲微笑服務(wù)每天!上?；茨吓Ｈ鉁用穗娫?/p>

焦莊燒餅是早在明清時期就流傳在我國的山東省淄博市博山區(qū)焦莊的一種小吃,，它是當(dāng)?shù)赜忻奶厣朗常彩遣┥疆?dāng)?shù)匾环N漢族的傳統(tǒng)小吃,。焦莊燒餅的制作工藝比較簡單容易操作,，口感舒適所以成為當(dāng)?shù)厝巳旱恼ｏ嬍场＝骨f燒餅要趁熱吃才好,，口感舒適,，越吃越好吃，鮮香味濃,，價格也很便宜很適合大眾消費(fèi)群體?，F(xiàn)如今焦莊燒餅經(jīng)過我公司的品牌包裝，產(chǎn)品的升級,，已經(jīng)達(dá)到了登峰造極的境界,，由原來的小吃轉(zhuǎn)型成快餐店的形式,，又添加了4種口味的燒餅和4種口位的牛肉湯和牛肉面，讓產(chǎn)品多元化,，在市場上贏得了客戶的喜愛,。"焦莊燒餅"將根據(jù)加盟商的實(shí)際情況,對咨詢加盟者將提供特殊的的服務(wù),從咨詢開始將的介紹,詳細(xì)的分析,提供針對性方案,對整個運(yùn)作流程將全程進(jìn)行和指導(dǎo)。其中涉及：烹飪技術(shù),開店選址,商圈分析,門店裝修,門店管理,并提供一套的門店標(biāo)準(zhǔn)化手冊,。上?；茨吓Ｈ鉁用穗娫?/p>

淄博洪福餐飲有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠,、勵精圖治,、展望未來、有夢想有目標(biāo),，有組織有體系的公司,，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍(lán)圖,，在山東省淄博市等地區(qū)的食品,、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑,，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ),，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息,，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**淄博洪福餐飲和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績,，一直以來,，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展,、誠實(shí)守信的方針,，員工精誠努力，協(xié)同奮取,，以品質(zhì),、服務(wù)來贏得市場，我們一直在路上,！

標(biāo)簽： 牛肉湯 焦莊燒餅 淮南牛肉湯 燒餅

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