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來源： 發(fā)布時間：2022-03-08

淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊,，四季分明,，物產(chǎn)豐富。牛羊遍地,，特別盛養(yǎng)牛羊,，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质?*居住地，對牛肉酷愛,。對牛肉的加工也有獨到之處,，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的**主要食品,，風(fēng)靡江淮大地,，形成獨具風(fēng)味的地方小吃?；茨吓Ｈ鉁x料講究,，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯,，煮牛肉時必須浸泡血污,，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮,，還用自制的牛油,，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主,，湯不醇則無味,，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),，淮芋粉,、綠豆餅,、豆腐皮（干章、百頁）,、豆圓子等為輔料,。淮南牛肉湯,，給人的感覺是：湯濃醇鮮,，香辣適口，原料豐富,，味足味厚,，令人回味無窮,，四季皆宜。洪福餐飲用細心,、精心,、用心,，服務(wù)永保稱心,。重慶洪福淮南牛肉湯加盟哪家好

淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分,。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后,，滋味更鮮,。不黑湯,，喝多不上火，嗓不干,，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽,，滋味醇厚,。營養(yǎng)價值淮南牛肉湯淮南牛肉湯高營養(yǎng),、高熱能,、低糖、低脂肪,。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸,、維生素B6，增強抵抗力,，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成；肉毒堿用于支持脂肪的新陳代謝,，產(chǎn)生支鏈氨基酸；鉀,、鋅、蛋白質(zhì)促進肌肉的生長,；亞油酸可以作為抗氧化劑；丙胺酸從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分,；維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關(guān)重要,，能促進支鏈氨基酸的新陳代謝?；茨吓Ｈ鉁@榮譽編輯2008年，淮南牛肉湯納入淮南市早餐工程,。。湖北洪?；茨吓Ｈ鉁用四募液煤楦２惋嬑⑿Ψ?wù)每天!

牛肉湯,，完成了從北方游牧民族到中原漢族的漫漫旅程。也許,，這就是淮南牛肉湯的來路,。而淮南這個地理概念，在當(dāng)時泛指淮河以南,、長江以北的廣袤區(qū)域，與的淮南***一個省轄市行政區(qū)劃,，毫不相干。的淮南,，與歷史上的淮南，亦不能齊肩,。的淮南，不過繼承了淮南國的衣缽,，世襲了淮南國的歷史文化遺產(chǎn)的精髓。牛肉湯,，不是誰發(fā)明的，也不是誰**早發(fā)現(xiàn)的,。更直白一點講，牛肉湯是一種飲食方法,；更貼切地說，牛肉湯是食用牛肉的一種方式而已。所以,，牛肉湯作為牛肉的食用方式，顯然不是從一開始就是固定不變,，在宋、金時代,，它從遙遠的北方而來，隨著時間的流逝,、歷史的演進，內(nèi)容逐漸豐富,，以至形成的風(fēng)格?；蛟S，當(dāng)初,，北方游牧民族端在手上的牛肉湯,，不過是一碗湯水里散落著數(shù)片牛肉而已,。

中華美食講究色香味俱全，吃過的人都說好,，那就是真正的美食?；茨吓Ｈ鉁饺绱?，符合人們的口味?；茨吓Ｈ鉁珜τ谝粋€淮南人說，是一種割不竭的城市烙印,，其必需的糊口位置就如同煤炭對于這個城市的重要意義一般,。在淮南沒有吃過牛肉湯,，實在是一種華侈的暴殄行為。牛肉湯的比較大誘惑在冬季,，一大鍋鮮紅的辣椒和著牛油浮在上層,，騰騰的熱氣，空氣中散發(fā)著牛骨的香味,，溫暖的陷阱，初看就是一種難以抵御的誘惑,，不能抗拒。深層的牛肉湯里是什么,，各家分歧吧，但香料必然會有,，豐厚的鍋底料，熬啊熬,，熬啊熬,，才熬出了我們的牛肉湯,，湯濃汁厚，醇正悠遠,。要吃時，向店家說好要粉絲還是豆餅或者百葉絲,，或者都要，各自夾雜,，全憑快樂喜愛，加上早已切成薄片的熟牛肉,，往鍋里那么一燙,，撈起，加上早已熬得噴香的湯汁,，灑上香菜，就是一碗正**宗的牛肉湯,?；茨吓Ｈ鉁x料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯,，煮牛肉時必需浸泡血污,，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮,，還用廉價的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油,。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味,，然牛肉湯的燙制方式多樣,，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉,、綠豆餅、豆腐皮（干章,、百頁）、豆圓子等為輔料,?；茨吓Ｈ鉁：楦２惋嬈D苦堅實,、誠信承諾、實干實效,。

淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制。久經(jīng)熬制而成,青香可口,，不黑湯，喝多不上火,，嗓不干，再配以粉絲和干絲,，令人百吃不厭，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃,，淮南牛肉湯的由來：清乾隆年間，淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草,，擅長美食，曾任宮庭御膳,，深得皇上厚愛。告老還鄉(xiāng),，回到山清水秀的淮河岸邊,，將清宮秘方流傳后人。因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸,，傳遍大江南北,，百吃不厭。據(jù)有關(guān)淮南牛肉湯鋪老板介紹,?；茨吓Ｈ鉁鹪从诎不栈茨现x家集區(qū)的孤堆回族鄉(xiāng),。相傳該地生活回族為主，以牛肉作為主要的肉類,，淮南周邊的黃牛（應(yīng)該就是魯西黃牛），肉質(zhì)較好,。該地回族人自制牛肉湯食用。孰不知該地漸漸做起牛肉湯生意,，逐漸傳入淮南的李郢孜鎮(zhèn)、唐山鎮(zhèn),、楊公鎮(zhèn)、孫廟鄉(xiāng)等地,，后以李郢孜鎮(zhèn)大菜市街附近比較有名。后傳至蔡家崗汽車站附近以及壽縣等地,。逐步傳播多地。洪福餐飲虛心受教,，不斷進步將質(zhì)量服務(wù)進行到底,。湖北洪福淮南牛肉湯加盟哪家好

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淄博洪福餐飲就和大家看看牛肉湯的功效： 1 強健筋骨：牛肉湯中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,，它對增長肌肉、增強力量特別有效,。 2 提高免疫力 牛肉湯含有豐富的蛋白質(zhì),，氨基酸。其比豬肉更接近人體需要,，能提高機體抗病能力,，同時對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜,。 3 暖胃養(yǎng)胃 中醫(yī)認為牛肉氣味甘溫,，能補脾胃,、壯腰腳。在深秋和冬天喝一碗牛肉湯,，可以滋養(yǎng)脾胃。 4 牛肉湯富含鋅,、鎂、鐵 鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì),、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,，能****系統(tǒng),。重慶洪?；茨吓Ｈ鉁用四募液?/p>

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