博山燒餅起源于明清時期傳統(tǒng)的博山肉燒餅,，是山東淄博博山的一種漢族傳統(tǒng)美食,。其以制作工藝復雜，餅皮香脆,、味道咸香走上了人們的餐桌,。**的博山肉燒餅制作講究：1.采用上等面粉,，燒餅面要求和的軟硬適度,，達到發(fā)而不酸,，勁大拉不斷，方為上乘,。2.燒餅餡用鮮豬肉,，肥瘦相間，其他配料用章丘大蔥,，萊蕪姜以及脫皮芝麻,。3.火候好，打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”,。慢火烤勻，燒餅出爐呈蟹殼黃色,，皮薄,，肉餡多，表皮芝麻多,，兩面火色均勻,。剛出爐的燒餅具有肉香、油香,、芝麻香,、蔥花香，吃起香酥可口，使入聞之饞涎欲滴,，它不僅是一種美味食品,，還是饋贈親友的禮品。山東欲珍饈餐飲管理有限公司旗下品牌焦莊燒餅在創(chuàng)業(yè)之初就使用傳統(tǒng)吊爐的做法,，后經(jīng)不斷的改良研發(fā),，在保證口感的同時、做到了出餐快,，易上手,，皮薄陷多，外酥里綿,，鮮香味濃,，輕咬一口，油水滋溢而出,，越嚼越香的產(chǎn)品,。如今博山燒餅已不僅局限于淄博地域，也開始像周邊地市發(fā)展,，眾多城市中現(xiàn)如今也能看到他的身影,。洪福餐飲以誠相待，超越客戶的需求;全心服務,，為客戶提供更多,。江西淮南牛肉湯加盟利潤高

湯頭定下了味覺基調(diào)，就等著客人上門,，店家便麻利地將薄薄的牛肉片,、千張、豆餅和紅薯粉放在笊籬上,，下鍋燙熟,，所謂“一滾當三鮮”，端上桌來,，熱騰騰,、香噴噴。千張就是豆腐絲,，很多人吃火鍋,、麻辣燙都愛點它；豆餅則是淮南當?shù)夭懦缘玫降奶厣?，用綠豆面炸成,，本身沒什么味道，配菜入湯卻是一絕,。如果沒有豆餅,，店家還會用馓子代替,，放在碗里澆上湯分分鐘就軟了，吸收了骨湯后的馓子,，那滋味,，實在太驚艷了！一碗地道的淮南牛肉湯里,，千張,、粉絲和香菜一定是少不了的。喝湯就饃,，一干一濕,，文武之道牛肉湯喝起來也有講究，當?shù)夭簧傩〉?，可?*無限加湯,，點一碗牛肉湯，能讓你喝到飽,，很多外地人不知道,，還會多買一碗。不過要是有人遇到對胃口的好湯,，不斷加湯加香菜,，老板估計也很郁悶！口味重的食客,，還會叮囑店家,，“多多加辣”、“多舀些湯鍋里**上面那層的湯”,，如果端上桌的湯沒什么辣椒,，那還得添些桌上的辣椒油，才算過癮,。光是濕的吃不飽,，純干的又怕噎著?；茨吓Ｈ鉁?，和各地一樣，也是一干一濕,、干濕結(jié)合了,。重慶淮南牛肉湯加盟費用品質(zhì)為先，客戶至上;相輔相成,，共創(chuàng)繁榮。

深層的牛肉湯里是什么,，各家分歧吧,，但香料必然會有,，豐厚的鍋底料，熬啊熬,，熬啊熬,，才熬出了我們的牛肉湯，湯濃汁厚,，醇正悠遠,。要吃時，向店家說好要粉絲還是豆餅或者百葉絲,，或者都要,，各自夾雜，全憑快樂喜愛,，加上早已切成薄片的熟牛肉,，往鍋里那么一燙，撈起,，加上早已熬得噴香的湯汁,，灑上香菜，就是一碗正**宗的牛肉湯,。粉絲的筋斗,，豆餅的韌感，百葉絲的柔軟,，牛肉的天香,，初試勾留在舌尖，一會兒香氣就填滿口中的每一寸地皮,，齒縫舌苔無不被一種完美的感應津潤的服服帖帖,，一口湯喝下，即感受順著湯的流淌,，五臟六腑無不舒暢,，每個毛孔都舒展開來，從頭暖到腳,，被冬日嚴寒凍得有些僵的身體,，俄然有了知覺，溫暖無處不在般的,，且越吃越感受溫暖,，越感受熱騰，熱辣而熱火,，汗意已出來了,，鼻腔也開始有所潮濕，以至無法自拔,，健忘周圍所有,，只是被這甘旨深深吸引,，靜心苦吃。

淮南牛肉湯,，對于淮南人民來說有一種特殊的意義,。離家在外的人們回到家鄉(xiāng)之后，**想做的事莫過于清晨早起吃上一碗又燙又辣的頭鍋牛肉湯,。嘗著湯里濃濃的牛肉味,，看著碗里飄著一層紅紅的辣椒油，喉結(jié)蠕動的同時,，身體內(nèi)的氣血已經(jīng)開始融化,、流動，此時才覺得安定下來,，真正回到了家鄉(xiāng),。牛肉湯看起來似乎制作工藝簡單，其中卻大有講究,，牛肉湯**精華的部分就在湯頭,。選用沿淮黃牛肉上好的黃牛骨，煮湯前將牛骨放進清水里浸泡24小時去除血水,，再將骨頭下鍋煮成白湯之后,，加入花椒、生姜,、八角,、桂皮等藥材和鹵料，慢慢熬煮,，并且要用自制的牛油將炸制好的淮椒（紅干椒）做成紅油,，在湯里鋪上一層，這樣熱氣騰騰的牛肉湯底就做成了,。顧客進店提完要求后,，老板說“好嘞，里面坐,，馬上就來,！”說完麻利地抓起一大把粉絲、豆餅,、千張,、牛肉片放進漏勺里，漏勺放在鍋里略微燙燙,，燙得差不多了之后倒進碗里,，從大鍋里再舀一勺牛肉湯，撒上香菜蔥花，一碗牛肉湯就大功告成了,。洪福餐飲認為滿意只有起點,，沒有終點。

淮南牛肉湯遠近聞名,，在當?shù)赜小吧系骄攀牛轮羷倳?，不喝牛肉湯,，此生算白走”一說。制作牛肉湯必須選4-6瓣牙的健牛,，老瘦病殘的牛不宜選用,，此外要選經(jīng)過閹割的牛。牛肉湯又有咸湯甜湯之分,。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,，特別是加上蔥段后，滋味更鮮,。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,，或者加少數(shù)鹽的牛肉湯，其味清爽,，滋味醇厚,，與喝咸湯又會有不同的感覺。就選用劉宗禮淮南牛肉湯連鎖店的工藝流程和大家分享,！不少人認為淮南牛肉湯的料包是**重要的,，不可否認，不同的料包做出來的口味肯定不一樣,！但是并不是光憑一個料包就能做出上乘的口感,！更重要的是工藝流程！材料的準備：牛肉,、牛骨頭,、牛雜（牛肚、牛頭肉,、牛肝,、牛肺）香料（小茴香、草寇,、肉蔻,、山奈、桂皮,、八角,、香葉、香砂、甘草,、花椒）（草果,、丁香、砂仁,、孜然,、陳皮、花椒）鹽,、味精,、胡椒粉、雞精,、牛油,、干紅辣椒、生姜,、細粉（粉條）,、豆腐皮、豆餅,、大白菜,。以上材料可以任意購買，可以稍微多買一些,，前幾次要多練幾次,。制作工具的準備：鋁盆、小鍋,、大鍋,、炒鍋、大勺,、漏勺所需原料：牛肉1500克,，牛骨1000克，牛雜適量,，香料袋一個,，水15斤。香料袋配比：草寇7克,，肉蔻6克,，小茴香4克，生姜10克,。洪福餐飲認為市場是海,，企業(yè)是船，質(zhì)量是帆,，人是舵手,。四川怎么加盟淮南牛肉湯

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淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制,。久經(jīng)熬制而成,青香可口，不黑湯,，喝多不上火,，嗓不干，再配以粉絲和干絲,，令人百吃不厭,，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，淮南牛肉湯的由來：清乾隆年間,，淮南人翰林大學士張政深研百草，擅長美食,，曾任宮庭御膳,，深得皇上厚愛。告老還鄉(xiāng),，回到山清水秀的淮河岸邊,，將清宮秘方流傳后人。因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸,，傳遍大江南北,，百吃不厭。據(jù)有關(guān)淮南牛肉湯鋪老板介紹,?；茨吓Ｈ鉁鹪从诎不栈茨现x家集區(qū)的孤堆回族鄉(xiāng)。相傳該地生活回族為主,，以牛肉作為主要的肉類,，淮南周邊的黃牛（應該就是魯西黃牛），肉質(zhì)較好,。該地回族人自制牛肉湯食用,。孰不知該地漸漸做起牛肉湯生意，逐漸傳入淮南的李郢孜鎮(zhèn),、唐山鎮(zhèn),、楊公鎮(zhèn)、孫廟鄉(xiāng)等地,，后以李郢孜鎮(zhèn)大菜市街附近比較有名,。后傳至蔡家崗汽車站附近以及壽縣等地。逐步傳播多地,。江西淮南牛肉湯加盟利潤高

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