淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制。久經(jīng)熬制而成,，青香可口,，不黑湯，喝多不上火,，嗓不干,，再配以粉絲和干絲,，令人百吃不厭,，是一種久負(fù)盛名的美食。是江豫皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃,，淮南牛肉湯的由來(lái)：清乾隆年間，淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草,，擅長(zhǎng)美食,，曾任宮庭御膳大官,深得皇上厚愛(ài)。告老還鄉(xiāng),，回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方流傳后人,。因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北,，百吃不厭,。洪福餐飲認(rèn)為市場(chǎng)是海，企業(yè)是船,，質(zhì)量是帆,，人是舵手。廣東洪福牛肉湯加盟掙錢(qián)多

熱烈的牛肉湯,完全合適我們這座城市的神韻,，永遠(yuǎn)的火熱歡娛，就如同精神符號(hào)般的,，淋漓盡致的完全浮現(xiàn)淮南人熱烈的個(gè)性,，奔放如同那一鍋熱騰般的，蓬蓬勃勃,，熱烈而豪宕,，大碗中盛滿(mǎn)的是激情永遠(yuǎn)的糊口方式，淮南人追求的糊口狀態(tài),，由著我們的早餐，將熱烈進(jìn)行到底,。 淮南牛肉湯建造： 較細(xì)的圓柱型粉絲,切成細(xì)長(zhǎng)條的千張,薄片狀的新鮮牛肉,還有各類(lèi)蔥苗蒜粒,然后燙上熱氣騰騰的牛肉湯,一碗有湯有肉有粉絲的牛肉粉絲就可以上桌了.香氣之盛,進(jìn)口細(xì)嚼,各式味道皆在湯里，經(jīng)得住細(xì)細(xì)回味.湯上漂一層光華滑亮的辣椒油,還有細(xì)末狀的辣椒丁,味道加倍濃烈酣暢.湯是極有講究的,佐料種類(lèi)繁多,五香粉,辣椒粉,芝麻粉,辣椒干,麻油等均要搭配得當(dāng). 廣東洪福牛肉湯加盟掙錢(qián)多洪福餐飲工作人員微笑掛在臉上,，服務(wù)記在心里,。.

    淮南牛肉湯遠(yuǎn)近聞名，在當(dāng)?shù)赜?上到九十九,，下至剛會(huì)走,，不喝牛肉湯，此生算白走'一說(shuō)。其特點(diǎn)是湯鮮味純,，肉爛酥香。而且做牛肉湯的牛必須選4-6瓣牙的健牛,，老瘦病殘的牛不宜選用,，此外還要選經(jīng)過(guò)閹割的牛。牛肉湯又有咸湯甜湯之分,。咸湯肉肥湯鮮,，特別是加上蔥段后，味道更是鮮香,。甜牛肉湯即是指沒(méi)加鹽的牛肉湯，或者加少數(shù)鹽的牛肉湯,，其味清爽,，滋味醇厚，與喝咸湯又會(huì)有不同的感覺(jué),。原料：牛肉750克，牛骨500克,。調(diào)料：香料袋1個(gè)（20克），牛油辣子10克,，香菜段3克,，清水2500克，鹽、味精,、雞精各2克,，胡椒粉3克。香料配比：山奈5克,，桂皮2克,，八角3克，草果1個(gè),，香葉3片,，香砂2個(gè)，甘草0．5克,，花椒10粒,，干紅辣椒3個(gè)。牛油辣子制作工藝：將牛油煉至沒(méi)有腥味,，放蔥姜炸香撈出,，下辣椒粉一炸即成牛油辣子。（1）將牛骨,、牛肉洗凈,，香料裝袋備用。（2）取一湯鍋,，放入牛骨,、牛肉、香料袋,，注入清水2500克大火燒開(kāi),，撇去浮末，中火熬至湯色濃白,，肉熟透時(shí)取出,，冷卻后將肉切片，留湯備用,。（3）凈鍋上火,，加入牛肉湯燒開(kāi)，加鹽,、味精,、胡椒粉、雞精,、牛油辣子調(diào)味后,，出鍋倒入盛牛肉片的碗中，撒香菜段或蔥花即成,。

秋冬季節(jié),，經(jīng)常食用牛肉湯,，不僅可以強(qiáng)身健體，而且牛肉中富含許多的含量,，洪福餐飲的小編就和大家聊聊經(jīng)常喝牛肉湯的好處：1 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效,。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久,。2 牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多,。牛肉含有足夠的維生素B6,，可幫你增 強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù),。3 牛肉含肉毒堿：雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,，產(chǎn)生支鏈氨基酸,，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。4 牛肉含鉀和蛋白質(zhì)：鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì),。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)的產(chǎn)生,，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克前列的蛋白質(zhì),。5 牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源：牛肉中脂肪含量很低,，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷,。另外,，亞油酸還可以作為腦筋活一點(diǎn)，效率高一點(diǎn),。

在外地打拼的淮南人,，問(wèn)他/她**想念家鄉(xiāng)什么小吃，十有八九會(huì)提到牛肉湯,。 作為一個(gè)貪嘴又沒(méi)啥判斷力的吃貨,，鼠二對(duì)這些評(píng)論完全沒(méi)有辨別力，哪怕是夸張了呢,，先過(guò)了癮再說(shuō)吧,！ 牛肉湯家家有,，淮南的還真不一樣 中國(guó)素有喝湯的文化,，牛肉湯各地都有,，可你別說(shuō)，淮南的還真不太一樣,?；茨项櫭剂x，位于淮河南岸,，物產(chǎn)豐富,、遍地牛羊，當(dāng)?shù)貕壑莨懦乔逭嫠陆窒锖凸艤弦粠в质?*聚居地,，對(duì)肉牛的選擇,、加工流程頗為嚴(yán)格，熬出的牛肉湯自然別具特色,。 淮南牛肉湯大多選取江淮一帶的黃牛為原料,，先用牛骨頭熬湯，直到湯清味濃,，再把牛肉用流動(dòng)的活水泡凈血污,，加上牛的內(nèi)臟，放在湯里熬煮,。 牛肉湯里少不了紅油,，那是湯的靈魂。這紅油大多是自家做的,，紅辣椒在牛油里炸得香辣味濃,。除了紅油，各種滋補(bǔ)藥材和鹵料也必不可少,，這樣慢火熬制十幾個(gè)小時(shí),，連喝三碗辣辣的牛肉湯也不會(huì)上火，可謂暗藏玄機(jī),。 牛肉湯小店的湯鍋都很大,，鍋直徑足有1米，上面搭塊木板,，放著各種佐料,，站在鍋邊，等湯頭咕嘟起來(lái)的時(shí)候,，就能聞到那股香濃的味道,。洪福餐飲辦實(shí)事、求實(shí)效,，創(chuàng)質(zhì)量服務(wù)品牌,，樹(shù)企業(yè)形象,。青海洪福牛肉湯加盟店

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淮南牛肉湯 淮南地處淮河南岸,，地勢(shì)平坦,，盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质?*居住地,，對(duì)牛肉酷愛(ài),。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,，早餐的**主要食品,，風(fēng)靡江淮大地，形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃,。 特點(diǎn)：湯鮮味醇,，肉爛酥香。豫西牛肉湯遠(yuǎn)近聞名,，在當(dāng)?shù)赜小吧系骄攀?，下至剛?huì)走，不喝牛肉湯,，此生算白走”一說(shuō),。制作牛肉湯必須選4-6瓣牙的健牛，老瘦病殘的牛不宜選用,，此外要選經(jīng)過(guò)閹割的牛,。牛肉湯又有咸湯甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,，特別是加上蔥段后,，滋味更鮮。而所謂的甜牛肉湯是指沒(méi)加鹽的牛肉湯,，或者加少數(shù)鹽的牛肉湯,，其味清爽，滋味醇厚,，與喝咸湯又會(huì)有不同的感覺(jué),。 .牛肉湯館一般情況下都是地灶大池，一次熬湯約50多千克,，牛骨墊底,，牛肉切500克重的塊，香料裝2袋,。2 .牛肉必須熟透撈出晾涼,，放冰箱冷藏一下再切，通常50克肉切六片左右,。3 .在熬湯過(guò)程中邊煮肉,，邊不停打去浮沫,，否則湯色不正。4 .一般喝牛肉湯都要配發(fā)面餅,、千層餅,、筋餅，同時(shí)拌一些小涼菜相搭配味道更好,。 廣東洪福牛肉湯加盟掙錢(qián)多

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