（1）采用上等面粉。過去生產(chǎn)燒餅大都用兩種面粉,，一是濟(jì)南“成豐面粉廠”和周村“大有面粉廠”的面粉；再是當(dāng)?shù)丶庸さ拿娣?。前者面白,，后者勁大，各有特色,。燒餅面要求和的軟硬適度,，達(dá)到發(fā)而不酸，勁大拉不斷,，方為上乘,。(二)餡料好。燒餅餡用鮮豬肉,，肥瘦相間,，其他配料用章丘大蔥，萊蕪姜以及脫皮芝麻,。(三)火候好,。打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”。打燒餅須盤砌特制的燒餅爐,，用磚壘砌,，高約一米八左右，呈正方形邊長八十厘米左右(無尺寸),，上部壘進(jìn)一個中型水缸的一半多作爐缸底鑿一園口,，作添加燃料和貼燒餅的進(jìn)出口,。貼燒餅時先用鹽水在爐壁上刷一遍,，以增加附著力，否則貼不住容易“滴爐”（即脫落),。燃料比較好用無煙,、質(zhì)硬、火力強(qiáng)的“青碘”,，這樣慢火烤勻,，無煤煙味，燒餅出爐噴香四溢,。不知傳承多少年的老手藝,，老口味,，如今的社會這樣**傳統(tǒng)的經(jīng)典小吃越來越少。相比之下周村的燒餅從實行機(jī)械化制作以來,，口感,、味道大不如前。博山肉燒餅,，還是一如既往秉承傳統(tǒng)的焦炭爐子制作,，沒有一絲一毫的懈怠。洪福餐飲 以人為本 以客為尊 優(yōu)異服務(wù),。四川怎么加盟燒餅

1,、在選址時要注意租金的性價比，的確地段不一樣其店鋪的租金會有很大出入,，在選址時還應(yīng)考察加盟店鋪的大小,，要從當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況考慮，對店址的具體情況來長期規(guī)劃的,，這樣才可以保證店面的美觀實用,，更為焦莊燒餅帶來更多的客源。 2,、在普通美食街或者購物街頭也可以開家燒餅店,，只要有人逛街就會有客流量，而且大家消費(fèi)能力都不錯,，只需你的燒餅店有滿足的吸引力,，燒餅口味純粹，指不定就把那些吃客給引過來,。 3,、院校的入口處。隨著院校生活服務(wù)功能轉(zhuǎn)向社會以后,，院校附近已成為商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中地區(qū),。而在此處開辦一家新型燒餅店，消費(fèi)群體主要也是來源于這些年青人,，必然會帶來不凡的業(yè)績,。四川怎么加盟燒餅洪福餐飲保證服務(wù)品質(zhì)，滿足客戶需求,。

焦莊燒餅制作技藝精湛,，用料的考究，餅皮酥,、個大,、餡多。剛出爐的燒餅兩面有點(diǎn)鼓,，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉,、油,、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來,令人百吃不厭,。焦莊燒餅的大小,、用料、工藝和淄川肉燒餅相似,。**的焦莊燒餅發(fā)面是用老面引子,，這樣和的面能夠軟硬適中還筋道，使得燒餅松脆可口,。肉餡選用新鮮,、上好的五花豬肉，肥瘦適中,，過肥則太膩,，過瘦則不香，佐料選當(dāng)?shù)氐男∠闶[,，萊蕪的老姜,、西山的花椒，外加顏神的“正堂”牌醬油,。肉餡剁得均勻,、細(xì)膩，醬油須在剁餡中間加放,，這樣讓肉餡充分滋陰醬油的醬香味,，其他佐料則需在剁好餡時調(diào)配，注意要多放些蔥絲或蔥花,。面餳好后,，揪小孩拳頭大小的劑子，用手揉圓壓成餅,，包上調(diào)好的肉餡,，再用搟面杖搟成銅鑼般大的薄餅。在案板上沾上密密麻麻的一層芝麻,，然后用托板或大炊帚將餅胚迅速貼到吊爐內(nèi)壁,，貼餅可是個拿手活，須一次貼牢,。過去燒餅都是用陶瓷瓦缸制作的吊爐烤制,，缸外面用黃泥厚厚的抹上一層,，以保證爐內(nèi)溫度,；吊爐用鋸末或木炭做燃料?？緹灥臏囟瓤刂剖顷P(guān)鍵,，火不能太旺,，火太旺燒餅容易烤糊了，火太弱,，燒餅又烤不酥脆,。烘烤大致五、六分鐘的時間,，用鏘子和鋼絲笊籬把這香噴噴的燒餅取出,。

蕉莊燒餅起源于博山區(qū)蕉莊村北橋，創(chuàng)始人家姓朱,。相傳,，清朝乾隆皇帝下江南，路過蕉莊村北橋,，吃了蕉莊燒餅贊不絕口,，并留詩一首；年代,，**老前輩王震吃了蕉莊燒餅,，也大加贊賞。現(xiàn)在,，蕉莊燒餅已經(jīng)美名遠(yuǎn)揚(yáng),，并被**電視臺《中國早餐》節(jié)目推薦。一提到蕉莊燒餅,，沒有幾個人不喜歡的,。蕉莊燒餅還是秉承傳統(tǒng)的焦炭爐子制作，皮酥,，個大,，肉餡多，上面還粘著香酥的芝麻粒,，趁熱咬上一口,，那是的美味！蕉莊燒餅看起來簡單,，但是是技術(shù)含量卻很高,。首先，蕉莊燒餅要用發(fā)面制作,，發(fā)面的時間自然要把握準(zhǔn)確,；其次，一定要用新鮮的豬肉剁餡,，并配上調(diào)料,，尤其注意要多放些蔥絲；另外,，把帶著肉餡的面餅貼進(jìn)爐子的內(nèi)膛,，可是個技術(shù)活,，必須一次貼牢；再就是,，烤制燒餅一定要注意火候,，溫度要適中，火太旺了容易燒焦,，火太小了里面就不熟,。燒餅貼上后，大約五六分鐘就出爐了,，熱氣騰騰,，外表焦黃，圓鼓鼓的,，拿在手里依舊很燙,，難免左手倒右手，右手又倒左手,，真是別有一番風(fēng)味,！洪福餐飲以人才和技術(shù)為基礎(chǔ)，創(chuàng)造優(yōu)異產(chǎn)品和服務(wù),。

特許加盟的特征(1)特許加盟是利用自己的品牌,、專有技術(shù)、經(jīng)營管理模式等與他人的資本相結(jié)合來擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模的一種商業(yè)模式,。特許加盟對特許人來說,，是技術(shù)和品牌價值的擴(kuò)張，經(jīng)營模式的克隆而不是資本的擴(kuò)張,。(2)特許加盟是一種雙贏的商業(yè)模式,。只有使特許人獲得比他獨(dú)自經(jīng)營更有效率的發(fā)展，讓受許人獲得比獨(dú)自經(jīng)營更多的利益,，特許加盟才能進(jìn)行下去,。(3)特許加盟是一種智能型的商業(yè)組織形式。特許加盟使特許經(jīng)營人能夠充分地組合,、利用自身的優(yōu)勢,，并很大限度地吸納眾多的社會資源，受許人則降低了創(chuàng)業(yè)風(fēng)險和時間,、資金等創(chuàng)業(yè)成本,。總之,，特許加盟是21世紀(jì)開店創(chuàng)業(yè)的新趨勢,、新潮流、是推動未來社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動力，它將為許多創(chuàng)業(yè)者帶來新的創(chuàng)業(yè)機(jī)遇和盈利前景,。洪福餐飲以質(zhì)量服務(wù)樹良好風(fēng)范,，用真心誠意贏一片民心,。.四川怎么加盟燒餅

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有人說燒餅酥,，這樣描述是不準(zhǔn)確的,。燒餅經(jīng)慢火烘烤，薄薄的皮子是脆的,，不時嚼著幾粒芝麻,，更是脆里加香，美妙無比,。肉餡子在里面成為一個小肉餅,，入口咀嚼富有嚼頭，這嚴(yán)實的面皮將肉餡包裹的嚴(yán)嚴(yán)實實,，烤制過程中的香味一點(diǎn)不會散失,，怪不得那么好吃。吃燒餅切忌狼吞虎咽,，得慢慢的小口吃,，嘴里是干脆的面皮考出來的香味，鼻子嗅到的是肉餡的香味,，再加上熱的燙嘴,，也由不得你大口吞咽，所以只得慢慢咀嚼,，細(xì)細(xì)品味,。博山人打的燒餅，用的是半發(fā)面,，和面摻上引子,，待面醒好之后再用；用肉得選用后座有肌肉纖維的部位,，七分瘦三分肥的,，全用瘦肉口感發(fā)柴，加點(diǎn)肥的,，反而增香,；肉要切成細(xì)肉丁，用絞肉機(jī)雖然省勁,，但是絞出來的肉總沒有手工切的耐嚼,；蔥花只能用蔥白這一段，連蔥芽子都不能用，如果放了蔥葉會有葫噥味,，所以必須得棄之不用,。四川怎么加盟燒餅

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