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來源： 發(fā)布時間：2024-02-19

粉絲晶瑩剔透，是本地的芋絲,，細長的千張,，嫩紅的牛肉，還有黃嫩的小豆餅,，豆餅是洛河產(chǎn)的,，是牛肉湯不可或缺的標配?？梢赃@么說,，沒有豆餅的牛肉湯不是**的牛肉湯,。拿起筷子先喝湯,，牛肉湯香味醇厚,，一口就能滿足味蕾。再夾上兩片帶筋的牛肉放進嘴里,，湯汁的鮮香和肉味的勁道便在嘴里漫開,。粉絲輕輕一吸便滑入口中,，豆餅被湯浸泡之后吃起來也十分軟糯。如果你是動物油脂愛好者,，那么一定要把這碗湯喝見底,。全國各地都有牛肉湯店，但要是想喝上一碗老淮南的牛肉湯,，卻不是一件容易的事,。可能因為淮南牛肉湯**度高,，所以許多店打著淮南牛肉湯的旗號,，但大部分店沒有得到牛肉湯制作的精髓，清湯寡水,，往往是味道不夠,、味精來湊，喝到嘴里給人一種工業(yè)化學制品的感覺,，不是牛肉湯本該有的濃郁醇厚的味道,。更有甚者，店名起成“**淮南牛肉粉絲湯”,，拜托,，淮南人民不管自己的牛肉湯叫做**牛肉粉絲湯好嘛，就像蘭州人民不會把自己的面食叫做“**蘭州拉面”一樣,?；茨先嗽缟蠍酆扰Ｈ鉁诋?shù)赜小吧系骄攀?，下到剛會走,，不喝牛肉湯，此生算白走”的說法,。每天早上來一碗牛肉湯,，給這都注入了精神活力?？梢哉f,，淮南人的是從一碗牛肉湯開始的。洪福餐飲用細心,、精心,、用心,，服務永保稱心。湖南洪?；茨吓Ｈ鉁用似放?/p>

牛肉湯+燒餅牛肉湯和油酥燒餅簡直就是絕配，餅一定要是剛出鍋的,，兩面都烤得焦脆，透著濃郁的小麥香和豬油香,，一半直接咬著吃,。另一半泡在牛肉湯里，餅變得軟糯,，餅里浸透了濃郁的湯,，好吃到停不下來。兩個人,，就著牛肉湯,，15個燒餅下肚，這也不是什么稀奇事哦,。牛肉湯+烙饃淮南雖處于南方,，這牛肉湯里卻透著一股“西北范兒”，除了燒餅,，源自中原的烙饃也是牛肉湯的好搭檔,。這種饃是用未發(fā)酵的面粉烙出來的，吃起來特別扎實頂飽,。牛肉湯+水煎包牛肉餡,、豬肉餡、韭菜雞蛋餡兒的煎包,，就著牛肉湯,，夫復何求啊,！因為一碗湯,，來到一座城淮南牛肉湯并不算難做，自己在家也能搞一鍋,，外地的淮南牛肉湯,，湯底清湯白水，“味道不夠,，味精來湊”,，充其量也就算是“牛肉粉絲湯”吧。有機會去淮南,，喝一碗地道的牛肉湯豈不是更好,？,！湖南洪福淮南牛肉湯加盟品牌洪福餐飲微笑服務每天!

不見辣椒不喝湯,，辣椒不多不喝湯。桌上的油榨紅辣椒根本看不上眼,，要放就放鍋里的辣椒油,。老板問：“可能吃辣”。他們總是回答：“越辣越好,?！保缓罂粗习迳灼馃崂藵L滾,，厚厚的一層辣椒油,，心里會莫名的興奮。在牛肉湯店里,，辣的唏溜溜的總是他們,，吃的一把鼻涕一頭汗的也是他們，但是誰又說他們的感覺不是一個“爽”字了得,？出門在外的人都有一種體會,，要喝牛肉湯，還必須在淮南吃才能吃出那種感覺,，那種味道,。為什么？因為淮南的牛肉湯的三**寶：粉絲,、豆餅和千張,，必須出自淮南本地的才好吃！這三種主料同在一個碗里,，完全可以讓你吃到三種不同風味,，三種不同口感。三摻型的客人吃牛肉湯表情**豐富,。叭嘰叭嘰吃豆餅,，細嚼慢咽吃千張，就數(shù)吸粉絲**有勁,！夾起一大挑扮絲,，吹幾下，然后快速吸進嘴里,，經(jīng)常看到有饑餓之人甚至來不及嚼就把粉絲直接吸進肚里，然后見他兩眼通紅,，額頭冒汗,，不用問，心急,，被燙著了,。所以說，吃淮南牛肉湯,，粉絲,，一定要用“吸”的！

焦莊燒餅是淄博美食之一,，在淄博,，焦莊燒餅可以說是家喻戶曉。它是以個大,、餡多、皮酥的特點受到大眾的喜愛,，剛出爐的焦莊燒餅正面黃如蟹殼,，芝麻一層，皮薄餡多,，外酥里綿,，鮮香味濃，輕咬一口,，油水便滋溢而出,。發(fā)面的好壞是保證燒餅松脆可口的重要步驟，發(fā)面不能夠用酵母,，而是用老面引子,，這樣和的面能夠軟硬適中，有勁道,。肉餡需用上好的五花肉,，過肥則太膩，過瘦則無香,，并輔以博山的小香蔥,，萊蕪的老姜、博山花椒等佐料,。餡要剁得細膩,，否則影響燒餅的形狀。準備妥當后,，將發(fā)好的面團揪成大小一致的面季子,，揉圓，壓成小餅,，包上肉餡和小香蔥,，沾上一層芝麻,，再壓成薄薄的大餅。壓餅要求用力均勻,，肉餡才能均勻,，餅才圓、薄,。將薄薄的餅子迅速貼到爐子的內(nèi)壁,。燒餅爐內(nèi)部是一個陶瓷的瓦崗，外部以黃泥包裹抹平,，有較好的保溫性,。烤燒餅用焦碳,不能見明火,，火不能太旺,，太旺燒餅易烤焦，太低,，燒餅又不香脆,，這樣幾分鐘后香噴噴的皮酥、個大,、餡多的博山焦莊燒餅就出爐了,。洪福餐飲以誠相待，超越客戶的需求;全心服務,，為客戶提供更多,。

燒餅,，屬大眾化的烤烙面食,，品種頗多，有大餅,、烤餅,、縉云燒餅、湖溝燒餅,、芝麻燒餅,、油酥燒餅、起酥燒餅,、發(fā)面堆,、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅,、爐干燒餅,、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒,、什錦燒餅,、爐粽子、杜稱奇火燒,、牛舌餅等100多個花樣,。燒餅富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,，衛(wèi)生,、方便、快捷,、適合現(xiàn)代人生活節(jié)奏的需要,，被美食界譽為中國式比薩，風靡全球,！在物質(zhì)文明高速發(fā)達的,，健康已經(jīng)成為越來越被關心的焦點話題，食品安全更是成為百姓話題,，對于普通民眾而言,，健康飲食是一項基本權利，而對于企業(yè)來說,，則是一份不可推卸的社會責任，作為中國快速餐飲的指引者,，燒餅引導全新品質(zhì)鏈模式,，堅持從原料選擇到餐廳出品的有效控制，為民眾提供安全,、健康的食品,。燒餅是一個有營養(yǎng)和質(zhì)量美味的產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品必然受到追捧,！用心才能創(chuàng)新,、競爭才能發(fā)展。臨沂洪?；茨吓Ｈ鉁用丝孔V嗎

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牛肉湯,，完成了從北方游牧民族到中原漢族的漫漫旅程,。也許，這就是淮南牛肉湯的來路。而淮南這個地理概念,，在當時泛指淮河以南,、長江以北的廣袤區(qū)域，與的淮南***一個省轄市行政區(qū)劃,，毫不相干,。的淮南，與歷史上的淮南,，亦不能齊肩,。的淮南，不過繼承了淮南國的衣缽,，世襲了淮南國的歷史文化遺產(chǎn)的精髓,。牛肉湯，不是誰發(fā)明的,，也不是誰**早發(fā)現(xiàn)的,。更直白一點講，牛肉湯是一種飲食方法,；更貼切地說,，牛肉湯是食用牛肉的一種方式而已。所以,，牛肉湯作為牛肉的食用方式,，顯然不是從一開始就是固定不變，在宋,、金時代,，它從遙遠的北方而來，隨著時間的流逝,、歷史的演進,，內(nèi)容逐漸豐富，以至形成的風格,?；蛟S，當初,，北方游牧民族端在手上的牛肉湯,，不過是一碗湯水里散落著數(shù)片牛肉而已。湖南洪?；茨吓Ｈ鉁用似放?/p>

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