焦莊燒餅是淄博美食之一,，在淄博,，焦莊燒餅可以說是家喻戶曉。它是以個大,、餡多,、皮酥的特點受到大眾的喜愛,，剛出爐的焦莊燒餅正面黃如蟹殼，芝麻一層,，皮薄餡多,，外酥里綿，鮮香味濃,，輕咬一口,，油水便滋溢而出。發(fā)面的好壞是保證燒餅松脆可口的重要步驟,，發(fā)面不能夠用酵母,，而是用老面引子,，這樣和的面能夠軟硬適中，有勁道,。肉餡需用上好的五花肉,，過肥則太膩，過瘦則無香,，并輔以博山的小香蔥,，萊蕪的老姜、博山花椒等佐料,。餡要剁得細膩，否則影響燒餅的形狀,。準備妥當后,，將發(fā)好的面團揪成大小一致的面季子，揉圓,，壓成小餅,，包上肉餡和小香蔥，沾上一層芝麻,，再壓成薄薄的大餅,。壓餅要求用力均勻，肉餡才能均勻,，餅才圓,、薄。將薄薄的餅子迅速貼到爐子的內(nèi)壁,。燒餅爐內(nèi)部是一個陶瓷的瓦崗,，外部以黃泥包裹抹平，有較好的保溫性,?？緹炗媒固?不能見明火，火不能太旺,，太旺燒餅易烤焦,，太低，燒餅又不香脆,，這樣幾分鐘后香噴噴的皮酥,、個大、餡多的博山焦莊燒餅就出爐了,。洪福餐飲講究實效,、完善管理、提升質(zhì)量,、強化服務,。黑龍江淮南牛肉湯加盟利潤高

燒餅，屬大眾化的烤烙面食，品種頗多,，有大餅,、烤餅、縉云燒餅,、湖溝燒餅,、芝麻燒餅、油酥燒餅,、起酥燒餅,、發(fā)面堆、掉渣燒餅,、糖麻醬燒餅,、爐干燒餅、缸爐燒餅,、羅絲轉(zhuǎn)燒餅,、油酥肉火燒、什錦燒餅,、爐粽子,、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣,。燒餅富含豐富的蛋白質(zhì),、脂肪和碳水化合物，衛(wèi)生,、方便,、快捷、適合現(xiàn)代人生活節(jié)奏的需要,，被美食界譽為中國式比薩,，風靡全球！在物質(zhì)文明高速發(fā)達的,，健康已經(jīng)成為越來越被關(guān)心的焦點話題,，食品安全更是成為百姓話題，對于普通民眾而言,，健康飲食是一項基本權(quán)利,，而對于企業(yè)來說，則是一份不可推卸的社會責任,，作為中國快速餐飲的指引者,，燒餅引導全新品質(zhì)鏈模式，堅持從原料選擇到餐廳出品的有效控制,，為民眾提供安全,、健康的食品,。燒餅是一個有營養(yǎng)和質(zhì)量美味的產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品必然受到追捧,！日照洪?；茨吓Ｈ鉁用四募液煤楦２惋嫷牟呗允?: 以質(zhì)量取勝。

吃完牛肉湯,，一般不會有意猶未盡的感受,，因為老是太投入般的吃進，等到喝完一口湯,，幡然舉頭,，才發(fā)現(xiàn)其實肚腹早已充實，但在過程,，是永遠無法自拔,。如是*在冬天吃，可能只是因為辣食的溫暖,，那是陋劣的短暫誘惑,，不足以使我們像重慶人似的盛夏繼續(xù)癡迷追求,，因為熱烈的感受,，香醇的味道是季節(jié)無法阻攔的，牛肉湯的特殊,，在于它的神秘的高湯,，不只是陋劣的辣味那樣簡單，諸多醇香埋藏不才層的,，難盡的對于熱烈糊口的追求,，全情表此刻對于早餐的熱烈響應之上。牛肉湯是淮南人飯桌上的驕傲,，因為它,，我們的早餐才顯得這樣昌大而排場，一大碗熱烈的牛肉湯擺在桌子上,，是無論怎樣都使桌子顯得光鮮亮堂,。比起上海小家子氣的豆乳油條，怎么都顯得熱騰了良多,。每天早上面臨沒有牛肉湯只有豆乳油條生煎鍋貼的飯桌,，怎么都是一類別扭，嗓子也是永遠的不順暢,，沒有了主食般的牛肉湯,，只有清湯寡水的豆乳，或者豆花,，怎么都感受是一種不外癮,，仿佛沒有正式吃過早飯一般,，意猶不僅未盡，而且是壓根沒吃的干瘦之感,。

淮南牛肉湯遠近聞名,，在當?shù)赜小吧系骄攀牛轮羷倳?，不喝牛肉湯,，此生算白走”一說。制作牛肉湯必須選4-6瓣牙的健牛,，老瘦病殘的牛不宜選用,，此外要選經(jīng)過閹割的牛。牛肉湯又有咸湯甜湯之分,。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,，特別是加上蔥段后，滋味更鮮,。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,，或者加少數(shù)鹽的牛肉湯，其味清爽,，滋味醇厚,，與喝咸湯又會有不同的感覺。就選用劉宗禮淮南牛肉湯連鎖店的工藝流程和大家分享,！不少人認為淮南牛肉湯的料包是**重要的,，不可否認，不同的料包做出來的口味肯定不一樣,！但是并不是光憑一個料包就能做出上乘的口感,！更重要的是工藝流程！材料的準備：牛肉,、牛骨頭,、牛雜（牛肚、牛頭肉,、牛肝,、牛肺）香料（小茴香、草寇,、肉蔻,、山奈、桂皮,、八角,、香葉、香砂,、甘草,、花椒）（草果,、丁香、砂仁,、孜然,、陳皮、花椒）鹽,、味精,、胡椒粉、雞精,、牛油,、干紅辣椒、生姜,、細粉（粉條）,、豆腐皮、豆餅,、大白菜,。以上材料可以任意購買，可以稍微多買一些,，前幾次要多練幾次,。制作工具的準備：鋁盆、小鍋,、大鍋,、炒鍋,、大勺,、漏勺所需原料：牛肉1500克，牛骨1000克,，牛雜適量,，香料袋一個，水15斤,。香料袋配比：草寇7克,，肉蔻6克，小茴香4克,，生姜10克,。洪福餐飲情真意切，深耕市場,，全力以赴,。

中華美食講究色香味俱全，吃過的人都說好,，那就是真正的美食,?；茨吓Ｈ鉁饺绱?，符合人們的口味,。淮南牛肉湯對于一個淮南人說,，是一種割不竭的城市烙印,，其必需的糊口位置就如同煤炭對于這個城市的重要意義一般。在淮南沒有吃過牛肉湯,，實在是一種華侈的暴殄行為,。牛肉湯的比較大誘惑在冬季，一大鍋鮮紅的辣椒和著牛油浮在上層,，騰騰的熱氣,，空氣中散發(fā)著牛骨的香味，溫暖的陷阱,，初看就是一種難以抵御的誘惑,，不能抗拒。深層的牛肉湯里是什么,，各家分歧吧,，但香料必然會有，豐厚的鍋底料,，熬啊熬,，熬啊熬，才熬出了我們的牛肉湯,，湯濃汁厚,，醇正悠遠。要吃時,，向店家說好要粉絲還是豆餅或者百葉絲,，或者都要，各自夾雜,，全憑快樂喜愛,，加上早已切成薄片的熟牛肉，往鍋里那么一燙,，撈起,，加上早已熬得噴香的湯汁，灑上香菜,，就是一碗正**宗的牛肉湯,。淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料,，用牛骨頭熬湯,，煮牛肉時必需浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈,，均可下鍋同煮,，還用廉價的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油,。牛肉湯故以湯為主,，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方式多樣,，都取用當?shù)靥禺a(chǎn),，淮芋粉、綠豆餅,、豆腐皮（干章,、百頁）、豆圓子等為輔料,?；茨吓Ｈ鉁：楦２惋?以人為本,，以客為尊,，團結(jié)友愛，共同發(fā)展,。黑龍江淮南牛肉湯加盟利潤高

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博山燒餅起源于明清時期傳統(tǒng)的博山肉燒餅，是山東淄博博山的一種漢族傳統(tǒng)美食,。其以制作工藝復雜,，餅皮香脆、味道咸香走上了人們的餐桌,。**的博山肉燒餅制作講究：1.采用上等面粉,，燒餅面要求和的軟硬適度,，達到發(fā)而不酸,，勁大拉不斷，方為上乘,。2.燒餅餡用鮮豬肉,，肥瘦相間，其他配料用章丘大蔥,，萊蕪姜以及脫皮芝麻,。3.火候好，打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”,。慢火烤勻,，燒餅出爐呈蟹殼黃色,，皮薄，肉餡多,，表皮芝麻多,，兩面火色均勻。剛出爐的燒餅具有肉香,、油香,、芝麻香、蔥花香,，吃起香酥可口,，使入聞之饞涎欲滴，它不僅是一種美味食品,，還是饋贈親友的禮品,。山東欲珍饈餐飲管理有限公司旗下品牌焦莊燒餅在創(chuàng)業(yè)之初就使用傳統(tǒng)吊爐的做法，后經(jīng)不斷的改良研發(fā),，在保證口感的同時,、做到了出餐快，易上手,，皮薄陷多,，外酥里綿，鮮香味濃,，輕咬一口,，油水滋溢而出，越嚼越香的產(chǎn)品,。如今博山燒餅已不僅局限于淄博地域,，也開始像周邊地市發(fā)展，眾多城市中現(xiàn)如今也能看到他的身影,。黑龍江淮南牛肉湯加盟利潤高

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