焦莊燒餅在淄博家喻戶曉,，地位堪比臨沂的煎餅,，一日不吃，生活無味,。老陳在淄博有50多家連鎖店,，幾乎每條馬路上都有一家！焦莊燒餅烤爐很特別,，為保證其受熱的均勻,，上下都封口，只有在側(cè)面有一個(gè)開口,。剛出爐的燒餅兩面有點(diǎn)鼓,，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口，肉,、油,、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來,，令人百吃不厭,。焦莊燒餅和周村燒餅齊名，區(qū)別在于焦莊燒餅帶餡兒,，制作工藝更復(fù)雜,，口感更復(fù)合。做焦莊燒餅必須用發(fā)面,，剁餡兒必須用腌制好的鮮五花肉,。面過手千揉百轉(zhuǎn)，肉過刀肥瘦勻稱,。扯面團(tuán)大小如饅頭,，裹肉餡厚實(shí)如包子,。洪福餐飲禮貌待人，微笑待人,，真誠待人,。廣東洪福燒餅加盟掙錢多

博山焦莊村的洪濟(jì)橋是博山**古老的橋梁,，舊時(shí)是博山通往濟(jì)南府的道路,。相傳清朝乾隆皇帝下江南，路過洪濟(jì)橋,，吃了焦莊燒餅贊口不絕,，并留詩一首,，詩已無從查考，但燒餅制作技藝代代相傳,，至今已有幾百年的歷史。在博山當(dāng)?shù)?，制作燒餅的烤爐是用黃泥與磚砌成,，爐內(nèi)上方和左右有陶瓷瓦缸(俗稱吊爐)，火就在爐內(nèi)下方,，爐內(nèi)燃燒的是鋸末,，現(xiàn)在大多用無煙的木炭，制作工將不帶芝麻的那一面用笤帚往鍋上用力一貼(老師傅都用手貼),，燒餅就借著熱量貼在了板上,。山東洪福燒餅招商加盟洪福餐飲 以創(chuàng)新服務(wù)為動(dòng)力，以服務(wù)質(zhì)量求發(fā)展,。

烘烤大致五,、六分鐘的時(shí)間，用鏘子和鋼絲笊籬把這香噴噴的燒餅取出,。才出爐的蕉莊燒餅熱氣騰騰,，外表焦黃，圓鼓鼓的,，拿在手里依舊很燙,，難免左手倒右手，右手又倒左手,，別有一番情趣,！蕉莊比較**的有朱家燒餅和蕉莊橋燒餅。由于環(huán)保的要求,，現(xiàn)在的蕉莊燒餅改良傳統(tǒng)爐具和燃料,，把吊爐換成火排烤箱,，使用無煙鋸末或無煙煤顯得更干凈衛(wèi)生。蕉莊燒餅一般是就著豆腐腦吃（本地的豆腐腦是做豆腐新出鍋的豆腦,，若把豆腦放進(jìn)模具里去水壓成型就是豆腐了）,，這樣的豆腐腦成棉絮狀飄在碗中，時(shí)而還能見到點(diǎn)“青頭”,，吃起來松軟有嚼頭,，豆香味特濃。

覆傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu),，順應(yīng)科學(xué)餐飲健康趨勢,，為了實(shí)現(xiàn)烹調(diào)的標(biāo)準(zhǔn)化，很多關(guān)鍵的烹調(diào)步驟,，都有了很大的改變,，更加健康，營養(yǎng)美味,。 對(duì)加盟店定期進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn),，并進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化的管理輸出，幫助終端管理升級(jí),，能力升級(jí),。許記洪福焦莊燒餅面對(duì)新世紀(jì)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，將不斷提高科學(xué)技術(shù)與管理水平,，讓消費(fèi)者吃到更好的燒餅產(chǎn)品,，同時(shí)也讓加盟商獲得較大的利益，多年來,，其產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)異,，味道更是一絕，營養(yǎng)價(jià)值高,，保證讓廣大消費(fèi)者吃出健康的燒餅產(chǎn)品,。所以，這是一個(gè)有投資價(jià)值的大品牌,，人人可放心加盟其中,。洪福餐飲質(zhì)量為先、服務(wù)至上,、以人為本,。

蕉莊燒餅起源于博山區(qū)蕉莊村北橋,，創(chuàng)始人家姓朱。相傳,，清朝乾隆皇帝下江南,，路過蕉莊村北橋，吃了蕉莊燒餅贊不絕口,，并留詩一首,；年代，**老前輩王震吃了蕉莊燒餅,，也大加贊賞?，F(xiàn)在，蕉莊燒餅已經(jīng)美名遠(yuǎn)揚(yáng),，并被**電視臺(tái)《中國早餐》節(jié)目推薦,。一提到蕉莊燒餅，沒有幾個(gè)人不喜歡的,。蕉莊燒餅還是秉承傳統(tǒng)的焦炭爐子制作,，皮酥，個(gè)大,，肉餡多,，上面還粘著香酥的芝麻粒，趁熱咬上一口,，那是的美味！蕉莊燒餅看起來簡單,，但是是技術(shù)含量卻很高,。首先，蕉莊燒餅要用發(fā)面制作,，發(fā)面的時(shí)間自然要把握準(zhǔn)確,；其次，一定要用新鮮的豬肉剁餡,，并配上調(diào)料,，尤其注意要多放些蔥絲；另外,，把帶著肉餡的面餅貼進(jìn)爐子的內(nèi)膛,，可是個(gè)技術(shù)活，必須一次貼牢,；再就是,，烤制燒餅一定要注意火候，溫度要適中,，火太旺了容易燒焦,，火太小了里面就不熟,。燒餅貼上后，大約五六分鐘就出爐了,，熱氣騰騰,，外表焦黃，圓鼓鼓的,，拿在手里依舊很燙,，難免左手倒右手，右手又倒左手,，真是別有一番風(fēng)味,！洪福餐飲微笑服務(wù)每天!廣東洪福燒餅加盟掙錢多

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博山的肉火燒也好,，可我卻更喜歡這起源于博山蕉莊北橋的蕉莊肉燒餅一些,。燒餅沒有火燒那般肉多，卻多了一分面脆,，少了一分油膩,，肉火燒吃的是肉感，燒餅吃的卻是肉的油香,，借味而已,，所以肉火燒是寫實(shí)主義，燒餅就是寫意主義,，如果把肉火燒比作是一個(gè)豐腴的人妻的話,，那么燒餅就是一個(gè)清秀的幼齒了，人妻固然風(fēng)情萬種,，而幼齒更是清新怡人吧,。用黃泥和磚壘砌一個(gè)六尺高三尺見方的餅爐，卻要在里面壘進(jìn)一口粗陶的水缸,，缸底鑿一個(gè)圓圓的小口,，爐里的炭燒去了剛性的火，只余下熱量在炙,，面,，要和得軟硬適度，發(fā)而不酸,，拉而不斷,，揉搓再三，揪成劑子,，再壓成軟軟薄薄的皮,，餡兒用的是肥瘦相間的鮮豬肉，手切成細(xì)細(xì)的碎，章丘的大蔥,，萊蕪的大姜,，也都細(xì)細(xì)的剁碎了，用一點(diǎn)鹽調(diào)味,，攪拌均勻,，紅的豬肉青白色的蔥黃色的姜，看著就有食欲,。皮兒包上餡兒,，轉(zhuǎn)著圈兒包起來，再一壓一展一搟,，就成了一個(gè)薄薄的餅,，隨手撒上散落的脫皮芝麻，在爐膛上刷一遍鹽水,，托著燒餅,，啪一聲燒餅就借著熱量粘在了爐膛上，剩下的就交給時(shí)間和爐火了,。廣東洪福燒餅加盟掙錢多

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