周所周知,,焦莊燒餅是博山特有的燒餅品種,,很多的人都很喜歡吃焦莊燒餅,都喜歡在早上來一份焦莊燒餅牛肉湯,,來開始忙碌的工作,。但是,正是焦莊燒餅的火爆,,才造就了燒餅店的火爆,,有的人一大早就起來,只是想吃一份焦莊燒餅,,但還是有很多的人需要排隊購買,,如果不想自己排隊等待,,就要自己制作,但大多數(shù)人都不會焦莊燒餅的制作,。在這里,,小編就和大家說一下焦莊燒餅的制作:工具:鍋、面食適量,、碗,、筷子、勺,、水,、食用油、食鹽,、酵母粉步驟:1,、泡酵母粉。取半碗水,,加入酵母粉約五克,,不要太多??醋约核枰拿娣鄣牧縼砜刂萍咏湍阜鄣牧?。泡一分鐘,用筷子攪拌一下,。2,、和面。在面盆中加入大約500克面粉,,倒入泡有酵母粉的水和面,,水不夠可以再加一點水。和成比較柔軟的面團(tuán)后,,放兩個小時進(jìn)行發(fā)酵,。夏天天氣熱兩個小時就夠了,如果是冬天的話可以適當(dāng)?shù)难娱L發(fā)酵時間,。3,、做油酥。把炒鍋和炒勺準(zhǔn)備好,,打開火,,在炒鍋中放入大概50克食用油,把油燒熱,。加入一勺鹽,,加入一定量的面粉,使油變粘稠,翻炒,,待面粉變成金黃色時,,油酥就炒好了,放到小碗里備用,。4,、做燒餅。 洪福餐飲優(yōu)服務(wù),、效率高,、大發(fā)展。萊蕪洪福焦莊燒餅創(chuàng)業(yè)加盟
焦莊燒餅制作技藝精湛,,用料的考究,,餅皮酥、個大,、餡多,。剛出爐的燒餅兩面有點鼓,正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉,、油,、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來,令人百吃不厭,。焦莊燒餅的大小,、用料、工藝和淄川肉燒餅相似,。**的焦莊燒餅發(fā)面是用老面引子,,這樣和的面能夠軟硬適中還筋道,使得燒餅松脆可口,。肉餡選用新鮮,、上好的五花豬肉,肥瘦適中,,過肥則太膩,,過瘦則不香,佐料選當(dāng)?shù)氐男∠闶[,,萊蕪的老姜,、西山的花椒,外加顏神的“正堂”牌醬油,。肉餡剁得均勻,、細(xì)膩,,醬油須在剁餡中間加放,,這樣讓肉餡充分滋陰醬油的醬香味,其他佐料則需在剁好餡時調(diào)配,,注意要多放些蔥絲或蔥花,。面餳好后,,揪小孩拳頭大小的劑子,用手揉圓壓成餅,,包上調(diào)好的肉餡,,再用搟面杖搟成銅鑼般大的薄餅。在案板上沾上密密麻麻的一層芝麻,,然后用托板或大炊帚將餅胚迅速貼到吊爐內(nèi)壁,,貼餅可是個拿手活,須一次貼牢,。過去燒餅都是用陶瓷瓦缸制作的吊爐烤制,,缸外面用黃泥厚厚的抹上一層,以保證爐內(nèi)溫度,;吊爐用鋸末或木炭做燃料,。烤燒餅的溫度控制是關(guān)鍵,,火不能太旺,,火太旺燒餅容易烤糊了,火太弱,,燒餅又烤不酥脆,。烘烤大致五、六分鐘的時間,,用鏘子和鋼絲笊籬把這香噴噴的燒餅取出,。 濰坊焦莊燒餅技術(shù)培訓(xùn)洪福餐飲追求優(yōu)異 服務(wù)盡善盡美。
焦莊燒餅是淄博地區(qū)尤其是博山地區(qū)日常比較常見的一種食物,,而且在大街上也都會經(jīng)常遇到,,里面可以包入鮮肉、梅干菜,、牛肉等等一些餡都是不錯的,,可以根據(jù)自己的口味放入餡。焦莊燒餅和面的方法:一碗清涼水加少量糖和適量的鹽,;微波爐加熱至30~40度,;放入一平湯匙的活性干酵母;拌勻至酵母溶解,,然后用攪拌均勻的水和面,,揉至手感光滑,放置溫暖地方等15~20分鐘,,按下一個洞看會不會有反彈,,如果有反彈的話說明面已經(jīng)和好了。如果想學(xué)焦莊燒餅的制作,歡迎來電咨詢
選擇淄博洪福餐飲,,教您輕松開店,,從此走上致富之路。 選擇淄博洪福焦莊燒餅牛肉湯加盟的話,,有著獨(dú)特的優(yōu)勢,,那就是品牌在市場上有很高的**度和信譽(yù),在開店之初就有很高的競爭優(yōu)勢,。對于追求時尚的年輕人來說,,常常會選擇一家比較有名氣品牌店面,針對這個流行情況,,淄博洪福餐飲就更容易在消費(fèi)者中形成良好的口碑,。 淄博洪福餐飲總部已經(jīng)在早餐市場上有多年的營銷管理經(jīng)驗,有著十分豐厚的市場經(jīng)驗,。 現(xiàn)在人們對于早餐的關(guān)注度越來越高,,使得早餐市場的發(fā)展?jié)摿^大。淄博洪福餐飲公司加盟投資少,,風(fēng)險低,,可復(fù)制力強(qiáng),可盤活力強(qiáng),,可獨(dú)自擴(kuò)展實現(xiàn)小本創(chuàng)業(yè),。企業(yè)發(fā)展,服務(wù)為本;質(zhì)量服務(wù),,誠信為本.
提到燒餅想國人都不陌生,,它伴隨了我們很多人的一生,有著它獨(dú)特的時代意義和文化印記,,不管是垂髫小兒還是耄耋老人,,不管是勞動人民還是知識分子,對燒餅都有著不可或缺的依戀之情,。燒餅當(dāng)然也理所應(yīng)當(dāng)?shù)爻蔀榱送顿Y者們熱衷的一項加盟項目,。起早,就為了那一口酥香油香肉香蔥香的肉燒餅,,那烤的如同蟹殼般黃燦燦的燒餅,,從爐膛里一鉤,落在爪籬里,,再盛到簸籮里,,圓鼓鼓胖乎乎地誘人得很,要兩個,,顧不得熱,,輕輕地咬開一個小口,,那肥腴的肉的油香就撲面而來了,夾雜著的是蔥的香姜的香,,接著就是面皮的酥脆還有芝麻的香,似乎能聽到在嘴中嘎吱嘎吱的脆響,,突然,,就感覺世界明媚起來,就像一輪旭日在舌尖上升起來了,。洪福餐飲工作人員微笑掛在臉上,,服務(wù)記在心里。寧夏焦莊燒餅招商加盟
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蕉莊燒餅起源于博山區(qū)蕉莊村北橋,,創(chuàng)始人家姓朱。相傳,,清朝乾隆皇帝下江南,,路過蕉莊村北橋,吃了蕉莊燒餅贊不絕口,,并留詩一首,;年代,**老前輩王震吃了蕉莊燒餅,,也大加贊賞?,F(xiàn)在,蕉莊燒餅已經(jīng)美名遠(yuǎn)揚(yáng),,并被**電視臺《中國早餐》節(jié)目推薦,。
一提到蕉莊燒餅,沒有幾個人不喜歡的,。蕉莊燒餅還是秉承傳統(tǒng)的焦炭爐子制作,,皮酥,個大,,肉餡多,,上面還粘著香酥的芝麻粒,趁熱咬上一口,,那是的美味,!
蕉莊燒餅看起來簡單,但是是技術(shù)含量卻很高,。首先,,蕉莊燒餅要用發(fā)面制作,,發(fā)面的時間自然要把握準(zhǔn)確;其次,,一定要用新鮮的豬肉剁餡,,并配上調(diào)料,尤其注意要多放些蔥絲,;另外,,把帶著肉餡的面餅貼進(jìn)爐子的內(nèi)膛,可是個技術(shù)活,,必須一次貼牢,;再就是,烤制燒餅一定要注意火候,,溫度要適中,,火太旺了容易燒焦,火太小了里面就不熟,。燒餅貼上后,,大約五六分鐘就出爐了,熱氣騰騰,,外表焦黃,,圓鼓鼓的,拿在手里依舊很燙,,難免左手倒右手,,右手又倒左手,真是別有一番風(fēng)味,! 萊蕪洪福焦莊燒餅創(chuàng)業(yè)加盟
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