淮南牛肉湯,，猶如一幅歷史畫(huà)卷,。透過(guò)淮南牛肉湯的氤氳，映照出淮河岸邊的千年傳奇,?！皽珴庹叽迹鉅€者香”,，牛肉的鮮美與粉條的滑潤(rùn)搭配上油辣椒的勁爽,，混合在一起沖擊著味蕾。熱鬧的湯館中,，點(diǎn)單聲,、吆喝聲、飲食聲,，交織在一起,，散發(fā)出淮南人特有的熱情與豪爽。臆想那些塵封已久的歷史,，品讀那些融化于湯中的印記,，端起一碗牛肉湯，感受著淮南的千年情緣,。作為享譽(yù)蘇豫魯皖滬的名小吃,，淮南牛肉湯2008年被納入中華營(yíng)養(yǎng)早餐工程,，2016年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)錄入首批“中華小吃名錄”，是千年文化積淀的江淮經(jīng)典美食,。洪福餐飲辦實(shí)事,、求實(shí)效，創(chuàng)質(zhì)量服務(wù)品牌,，樹(shù)企業(yè)形象,。東營(yíng)洪福牛肉湯如何加盟

淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制。久經(jīng)熬制而成,青香可口,，不黑湯,，喝多不上火，嗓不干,，再配以粉絲和干絲,，令人百吃不厭，是江豫皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃,，淮南牛肉湯的由來(lái)：清乾隆年間,，淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草，擅長(zhǎng)美食,，曾任宮庭御膳,，深得皇上厚愛(ài)。告老還鄉(xiāng),，回到山清水秀的淮河岸邊,，將清宮秘方流傳后人。因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸,，傳遍大江南北,，百吃不厭。據(jù)有關(guān)淮南牛肉湯鋪老板介紹,?；茨吓Ｈ鉁鹪从诎不栈茨?謝家集區(qū)的 孤堆回族鄉(xiāng)。相傳該地生活回族為主,，以牛肉作為主要的肉類(lèi),，淮南周邊的黃牛（應(yīng)該就是 魯西黃牛），肉質(zhì)較好,。該地回族人自制牛肉湯食用,。孰不知該地漸漸做起牛肉湯生意，逐漸傳入淮南的 李郢孜鎮(zhèn),、 唐山鎮(zhèn),、 楊公鎮(zhèn)、 孫廟鄉(xiāng)等地，后以李郢孜鎮(zhèn)大菜市街附近比較有名,。后傳至 蔡家崗汽車(chē)站附近以及 壽縣等地,。逐步傳播多地。 東營(yíng)洪福牛肉湯如何加盟洪福餐飲專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng),誠(chéng)信服務(wù),客戶(hù)至上,。

熱烈的牛肉湯,完全合適我們這座城市的神韻,，永遠(yuǎn)的火熱歡娛，就如同精神符號(hào)般的,，淋漓盡致的完全浮現(xiàn)淮南人熱烈的個(gè)性,，奔放如同那一鍋熱騰般的，蓬蓬勃勃,，熱烈而豪宕,，大碗中盛滿(mǎn)的是激情永遠(yuǎn)的糊口方式，淮南人追求的糊口狀態(tài),，由著我們的早餐,，將熱烈進(jìn)行到底。 淮南牛肉湯建造： 較細(xì)的圓柱型粉絲,切成細(xì)長(zhǎng)條的千張,薄片狀的新鮮牛肉,還有各類(lèi)蔥苗蒜粒,然后燙上熱氣騰騰的牛肉湯,一碗有湯有肉有粉絲的牛肉粉絲就可以上桌了.香氣之盛,進(jìn)口細(xì)嚼,各式味道皆在湯里,，經(jīng)得住細(xì)細(xì)回味.湯上漂一層光華滑亮的辣椒油,還有細(xì)末狀的辣椒丁,味道加倍濃烈酣暢.湯是極有講究的,佐料種類(lèi)繁多,五香粉,辣椒粉,芝麻粉,辣椒干,麻油等均要搭配得當(dāng). 

淮南牛肉湯,，對(duì)于淮南人民來(lái)說(shuō)有一種特殊的意義。離家在外的人們回到家鄉(xiāng)之后,，**想做的事莫過(guò)于清晨早起吃上一碗又燙又辣的頭鍋牛肉湯,。嘗著湯里濃濃的牛肉味，看著碗里飄著一層紅紅的辣椒油,，喉結(jié)蠕動(dòng)的同時(shí)，身體內(nèi)的氣血已經(jīng)開(kāi)始融化,、流動(dòng),，此時(shí)才覺(jué)得安定下來(lái)，真正回到了家鄉(xiāng),。 牛肉湯看起來(lái)似乎制作工藝簡(jiǎn)單,，其中卻大有講究，牛肉湯**精華的部分就在湯頭,。選用沿淮黃牛肉上好的黃牛骨,，煮湯前將牛骨放進(jìn)清水里浸泡24小時(shí)去除血水，再將骨頭下鍋煮成白湯之后,，加入花椒,、生姜、八角,、桂皮等藥材和鹵料,，慢慢熬煮，并且要用自制的牛油將炸制好的淮椒（紅干椒）做成紅油，在湯里鋪上一層,，這樣熱氣騰騰的牛肉湯底就做成了,。 顧客進(jìn)店提完要求后，老板說(shuō)“好嘞,，里面坐,，馬上就來(lái)！”說(shuō)完麻利地抓起一大把粉絲,、豆餅,、千張、牛肉片放進(jìn)漏勺里,，漏勺放在鍋里略微燙燙,，燙得差不多了之后倒進(jìn)碗里，從大鍋里再舀一勺牛肉湯,，撒上香菜蔥花,，一碗牛肉湯就大功告成了。 洪福餐飲講究實(shí)效,、完善管理,、提升質(zhì)量、強(qiáng)化服務(wù),。

 到過(guò)安徽淮南的朋友,，大街小巷都見(jiàn)牛肉湯，地道淮南牛肉湯具有肉爛酥香,、湯鮮味醇的特點(diǎn),。 淮南牛肉湯分咸淡兩種，咸的牛肉湯肉肥味鮮,，而甜牛肉湯只是不加鹽或者加了少量的食鹽,，湯汁喝起來(lái)清爽醇厚，兩種都風(fēng)味獨(dú)特,。 小編有幸得到淮南牛肉湯的精確配方,，就跟大家分享這道美食菜譜的做法。 食材用料:牛肉500克,、牛大骨500g,、牛油500克。 香料配方:桂皮2克,、八角5g,、丁香1克、白芷2g,、草果1個(gè),、香葉3片、香砂2個(gè)、甘草0.5克,、花椒20粒,、紅辣椒5個(gè)、山奈5克,、陳皮4g,。 調(diào)料:食鹽2克、雞精2克,、味精2克,、胡椒粉3克、姜片45克,、大蔥50g,、辣椒粉200克、香菜10克,。 淮南牛肉湯的做法: 1.把牛骨,、牛肉洗凈，清水泡制2小時(shí),，然后進(jìn)行焯水,。 2.焯好的放入到鍋中，加入6斤水,，把香料放入,、大火燒開(kāi)后放入牛肉，然后改中火熬煮,，加入調(diào)料,。 3.等牛肉熟透時(shí)，取出,，放冷,，在冰箱冷凍1小時(shí)，拿出來(lái)切成片即可成牛肉片,。 4.牛油辣子制作:將牛油500克煉至沒(méi)有腥味，放蔥,、姜片炸香撈出,，下辣椒粉炸香即可。 5.把牛肉湯倒入碗中,，加入牛油辣子,、香菜、蔥即可完成,。 至此,，這道美食大功告成! 洪福餐飲質(zhì)量服務(wù)，以質(zhì)為根。牛肉湯

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關(guān)于淮南牛肉湯 淮南地處淮河南岸,，鄰接淮南岸邊,，四季分明，物產(chǎn)豐碩,。牛羊遍地,，出格盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质?*居住地,，對(duì)牛肉酷好,。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處，牛肉湯更是淮上人家甘旨佳肴,，早餐的**主要食品,，風(fēng)靡江淮大地，形成獨(dú)具風(fēng)味的處所小吃,。   淮南牛肉湯選料講究,，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯,，煮牛肉時(shí)必需浸泡血污,，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮,，還用廉價(jià)的牛油,，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主,，湯不醇則無(wú)味,，然牛肉湯的燙制方式多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),，淮芋粉,、綠豆餅、豆腐皮（干章,、百頁(yè)）,、豆圓子等為輔料?；茨吓Ｈ鉁?，給人的感受是：湯濃醇鮮，香辣可口,，原料豐碩,，味足味厚,，令人回味無(wú)窮，四季皆宜,。 東營(yíng)洪福牛肉湯如何加盟

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