博山的肉火燒也好,,可我卻更喜歡這起源于博山蕉莊北橋的蕉莊肉燒餅一些,。燒餅沒有火燒那般肉多,,卻多了一分面脆,少了一分油膩,,肉火燒吃的是肉感,,燒餅吃的卻是肉的油香,借味而已,,所以肉火燒是寫實(shí)主義,,燒餅就是寫意主義,如果把肉火燒比作是一個豐腴的人妻的話,,那么燒餅就是一個清秀的幼齒了,,人妻固然風(fēng)情萬種,而幼齒更是清新怡人吧,。用黃泥和磚壘砌一個六尺高三尺見方的餅爐,,卻要在里面壘進(jìn)一口粗陶的水缸,缸底鑿一個圓圓的小口,,爐里的炭燒去了剛性的火,,只余下熱量在炙,面,,要和得軟硬適度,,發(fā)而不酸,拉而不斷,,揉搓再三,,揪成劑子,再壓成軟軟薄薄的皮,,餡兒用的是肥瘦相間的鮮豬肉,,手切成細(xì)細(xì)的碎,章丘的大蔥,,萊蕪的大姜,,也都細(xì)細(xì)的剁碎了,用一點(diǎn)鹽調(diào)味,,攪拌均勻,,紅的豬肉青白色的蔥黃色的姜,看著就有食欲,。皮兒包上餡兒,,轉(zhuǎn)著圈兒包起來,再一壓一展一搟,,就成了一個薄薄的餅,,隨手撒上散落的脫皮芝麻,在爐膛上刷一遍鹽水,托著燒餅,,啪一聲燒餅就借著熱量粘在了爐膛上,,剩下的就交給時間和爐火了。
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博山焦莊村的洪濟(jì)橋是博山**古老的橋梁,舊時是博山通往濟(jì)南府的道路,。相傳清朝乾隆皇帝下江南,,路過洪濟(jì)橋,吃了焦莊燒餅贊口不絕,,并留詩一首,,詩已無從查考,但燒餅制作技藝代代相傳,,至今已有幾百年的歷史,。在博山當(dāng)?shù)兀谱鳠灥目緺t是用黃泥與磚砌成,,爐內(nèi)上方和左右有陶瓷瓦缸(俗稱吊爐),,火就在爐內(nèi)下方,爐內(nèi)燃燒的是鋸末,,現(xiàn)在大多用無煙的木炭,,制作工將不帶芝麻的那一面用笤帚往鍋上用力一貼(老師傅都用手貼),燒餅就借著熱量貼在了板上,。
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蕉莊燒餅的大小,、用料、工藝和淄川肉燒餅相似,。**的蕉莊燒餅發(fā)面是用老面引子,,這樣和的面能夠軟硬適中還筋道,使得燒餅松脆可口,。肉餡選用新鮮,、上好的五花豬肉,肥瘦適中,,過肥則太膩,,過瘦則不香,佐料選當(dāng)?shù)氐男∠闶[,,萊蕪的老姜,、西山的花椒,外加顏神的“正堂”牌醬油,。肉餡剁得均勻,、細(xì)膩,,醬油須在剁餡中間加放,這樣讓肉餡充分滋陰醬油的醬香味,,其他佐料則需在剁好餡時調(diào)配,,注意要多放些蔥絲或蔥花。面餳好后,,揪小孩拳頭大小的劑子,,用手揉圓壓成餅,包上調(diào)好的肉餡,,再用搟面杖搟成銅鑼般大的薄餅,。在案板上沾上密密麻麻的一層芝麻,然后用托板或大炊帚將餅胚迅速貼到吊爐內(nèi)壁,,貼餅可是個拿手活,,必須一次貼牢。過去燒餅都是用陶瓷瓦缸制作的吊爐烤制,,缸外面用黃泥厚厚的抹上一層,,以保證爐內(nèi)溫度;吊爐用鋸末或木炭做燃料,??緹灥臏囟瓤刂剖顷P(guān)鍵,火不能太旺,,火太旺燒餅容易烤糊了,,火太弱,燒餅又烤不酥脆,。
焦莊燒餅,,是淄博的一種民間小吃。在淄博,,提起焦莊燒餅,,那是無人不知無人不曉,是一種人人皆知的小吃,。焦莊燒餅皮薄肉多,,外酥里嫩,鮮香味濃,,滿滿的咬上一口,,滿嘴的油水,吃的那叫一個爽,,讓人吃了這次還想吃下一次,,讓顧客流連忘返。看到這里,,就讓我們進(jìn)入的主題:焦莊燒餅的加盟優(yōu)勢,。讓小編帶大家分析一下:1前景廣闊現(xiàn)如今,快餐已成為時下社會的主流,??觳头洗蟊姷南M(fèi)方式。特別是中式快餐,,近幾年獲得了飛速的發(fā)展,。焦莊燒餅,作為一種民間的小吃,,風(fēng)味獨(dú)特,、美味可口、老少皆宜,、消費(fèi)群體比較的,;而且燒餅的制作方式簡單,上餐速度快,,價(jià)格適合任何基層的消費(fèi)者,,人人都可以消費(fèi)的起,市場可操作空間大,,客流量充足,,可謂是發(fā)展?jié)摿薮蟆?加盟群體就目前來看,無論是剛畢業(yè)的大學(xué)生創(chuàng)業(yè),、失業(yè)人員的創(chuàng)業(yè),,還是小本創(chuàng)業(yè)的人群都喜歡從餐飲界入手,這是因?yàn)椴惋嫿绲拈T檻低,,投資小,,容易上手,只是比其他行業(yè)辛苦一點(diǎn),,但是餐飲行業(yè)的利潤比較高,,并且現(xiàn)金流能夠保證。不管是剛剛踏出校門的大學(xué)生,,還是身處公司,、工廠等地方的人我想心里都會有一個創(chuàng)業(yè)的念頭,,但是現(xiàn)如今的市場混雜,,許多的人不知道該怎么選擇行業(yè)。在五花八門的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中,。 洪福餐飲以一百分的努力,,換您十分滿意。
傳承百年,歷史悠久 說起焦莊燒餅的起源,,可以追溯到幾百年前,,焦莊燒餅的村莊“焦莊村”,是古時博山通往濟(jì)南的必經(jīng)之地,,相傳清朝乾隆皇帝下江南的時候,,路過洪濟(jì)橋,吃了焦莊燒餅贊口不絕,,并留詩一首,,詩已無從查考,燒餅制作技藝還代代相傳,。剛出爐的燒餅兩面有點(diǎn)鼓,,正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉、油,、芝麻,、蔥花的混合香氣 撲面而來,令人百吃不厭。因?yàn)槠渲谱骷妓嚲?,用料的考究,,成為博山人喜愛的早餐之一?低投入高回報(bào)的利潤已風(fēng)靡全國 淄博洪福餐飲招商部表示:目前的中國餐飲業(yè)競爭已經(jīng)達(dá)到白日化階段,雖然存在巨大的消費(fèi)市場,,但是對于創(chuàng)業(yè)者和加盟者商而言,,很難分得一杯羹。但是焦莊燒餅,,依靠清晰的市場定位,,“人人都消費(fèi)”的理念,低投入高回報(bào),,風(fēng)險(xiǎn)少利潤高,、無淡季不落伍吸引眾多創(chuàng)業(yè)者關(guān)注,同時由于焦莊燒餅的品牌度高,,管理簡單,、回本快、易復(fù)制等特點(diǎn)創(chuàng)業(yè)高潮,。洪福餐飲 以人為本,,以客為尊,團(tuán)結(jié)友愛,,共同發(fā)展,。浙江焦莊燒餅好吃嗎
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食品加盟這一塊一直非常受到人們的追捧,無論是剛畢業(yè)的大學(xué)生亦或是加盟費(fèi)用不多的人群,,又或者是大企業(yè)都適合加盟食品,。加盟焦莊燒餅,,也是大家不錯的選擇之一。 焦莊燒餅是淄博的美食之一,,也是博山特有的小吃,。焦莊燒餅制作簡單,用烤爐燒烤出來后,,慢慢咬上一口,,滿口流油,皮薄餡多,,外酥里棉,,鮮香味濃;并且男女老少皆宜食用,,春夏秋冬均可,,近些年受到全國各地廣大的歡迎。焦莊燒餅投資小回報(bào)率高,,成為了很多創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)先選擇,!德州洪福焦莊燒餅加盟掙錢多
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