焦莊燒餅在淄博家喻戶曉，地位堪比臨沂的煎餅,，一日不吃,，生活無味。老陳在淄博有50多家連鎖店,，幾乎每條馬路上都有一家,！焦莊燒餅烤爐很特別，為保證其受熱的均勻,，上下都封口,，只有在側面有一個開口。剛出爐的燒餅兩面有點鼓,，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,，肉、油,、芝麻,、蔥花的混合香氣撲面而來，令人百吃不厭,。焦莊燒餅和周村燒餅齊名,，區(qū)別在于焦莊燒餅帶餡兒，制作工藝更復雜,，口感更復合,。做焦莊燒餅必須用發(fā)面，剁餡兒必須用腌制好的鮮五花肉,。面過手千揉百轉,，肉過刀肥瘦勻稱。扯面團大小如饅頭,，裹肉餡厚實如包子,。 洪福餐飲工作人員微笑掛在臉上，服務記在心里,。山東洪福焦莊燒餅招商電話

傳承百年,，歷史悠久 說起焦莊燒餅的起源，可以追溯到幾百年前，焦莊燒餅的村莊“焦莊村”,，是古時博山通往濟南的必經之地,，相傳清朝乾隆皇帝下江南的時候，路過洪濟橋,，吃了焦莊燒餅贊口不絕,，并留詩一首，詩已無從查考,，燒餅制作技藝還代代相傳,。剛出爐的燒餅兩面有點鼓，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉,、油,、芝麻、蔥花的混合香氣 撲面而來,令人百吃不厭,。因為其制作技藝精湛,，用料的考究，成為博山人喜愛的早餐之一,。 低投入高回報的利潤已風靡全國 淄博洪福餐飲招商部表示：目前的中國餐飲業(yè)競爭已經達到白日化階段,，雖然存在巨大的消費市場，但是對于創(chuàng)業(yè)者和加盟者商而言,，很難分得一杯羹,。但是焦莊燒餅,，依靠清晰的市場定位,，“人人都消費”的理念，低投入高回報,，風險少利潤高,、無淡季不落伍吸引眾多創(chuàng)業(yè)者關注，同時由于焦莊燒餅的品牌度高,，管理簡單,、回本快、易復制等特點創(chuàng)業(yè)高潮,。湖南焦莊燒餅有什么優(yōu)勢洪福餐飲用細心,、精心、用心,，服務永保稱心,。

蕉莊燒餅的大小、用料,、工藝和淄川肉燒餅相似,。**的蕉莊燒餅發(fā)面是用老面引子，這樣和的面能夠軟硬適中還筋道,，使得燒餅松脆可口,。肉餡選用新鮮,、上好的五花豬肉，肥瘦適中,，過肥則太膩,，過瘦則不香，佐料選當地的小香蔥,，萊蕪的老姜,、西山的花椒，外加顏神的“正堂”牌醬油,。肉餡剁得均勻,、細膩，醬油須在剁餡中間加放,，這樣讓肉餡充分滋陰醬油的醬香味,，其他佐料則需在剁好餡時調配，注意要多放些蔥絲或蔥花,。面餳好后,，揪小孩拳頭大小的劑子，用手揉圓壓成餅,，包上調好的肉餡,，再用搟面杖搟成銅鑼般大的薄餅。在案板上沾上密密麻麻的一層芝麻,，然后用托板或大炊帚將餅胚迅速貼到吊爐內壁,，貼餅可是個拿手活，必須一次貼牢,。過去燒餅都是用陶瓷瓦缸制作的吊爐烤制,，缸外面用黃泥厚厚的抹上一層，以保證爐內溫度,；吊爐用鋸末或木炭做燃料,。烤燒餅的溫度控制是關鍵,，火不能太旺,，火太旺燒餅容易烤糊了，火太弱,，燒餅又烤不酥脆,。

焦莊肉燒餅，腌制底料,，多種配方,；鮮香酥脆，香味逼人，滿足口感,，令人口味無窮,。

**牛肉湯，味道鮮美,，肉嫩口鮮,。

更有很多招牌菜品，多種口味,，符合不同年齡段的消費者,。

美味享受時間，味覺與自然相逢,，產品線豐富,，消費者體驗致上。

一站式加盟扶持體系,，專 業(yè)化培訓制度,，加盟體系完備。

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博山人打燒餅用的是半發(fā)面,，“面引子”（老面）是在和面時摻上,，待面餳好之后用來做劑子。用的肉必須是豬后鞧（該部位的肉是七分瘦三分肥,，這部位的肉做餡子不柴不膩）,，肉不是剁而是用刀切成細丁,；佐料加萊蕪姜和精鹽以及泡好的花椒水,，倒入餡內一個方向攪勻，另外加入章丘大蔥的蔥白成丁做蔥花，這蔥花切的太碎不好吃,；關鍵是博山燒餅的肉餡不放醬油,，這是和蕉莊燒餅的區(qū)別之一。博山烤燒餅用的是本地專門生產的耐火材料烤爐（也有用汽油桶改制的）,，模樣就像一個臥著的大汽油桶,，這樣的烤爐受熱均勻，烤出的燒餅酥脆而不糊,。燃料使用鋸末,、木炭，過去也有的人使用黑山產的“大山碳”或“焦核”（未經充分燃燒的乏碳,，這碳無煙,、質硬、火力強,，一般看不見明火）,。往爐膛里貼燒餅時要先用鹽水在爐壁上刷一遍，以增加附著力,，否則貼不住容易“滴爐”（脫落）,。

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    當你走進淄博的地界之后，你可能會隨時的聽到這樣一款美食：焦莊燒餅,。說起焦莊燒餅,，在淄博可謂是家喻戶曉、婦孺皆知的一大特色,。焦莊燒餅以它皮酥,、肉多、個大燈特點,，成為了淄博小吃的一個**,。說起焦莊燒餅的由來，可以追溯到幾百年前的歷史,，在以前,，焦莊村的洪濟橋是淄博古老的橋梁，是淄博通往濟南的道路,。據傳,，清朝乾隆皇帝下江南的時候，路過洪濟橋,，吃了焦莊燒餅后贊口不絕,，并留詩一首,，詩到現在已無從查考，但燒餅的制作技藝還代代相傳,。好的燒餅剛出爐的時候兩面都有點鼓,，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉、油,、芝麻,、蔥花的混合香氣撲面而來,令人百吃不厭。因為其制作技藝精湛,，用料的考究,，成為淄博人喜愛的早餐之一。 山東洪福焦莊燒餅招商電話

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