淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按必然的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制.久經(jīng)熬制而成,青香可口,不黑湯,喝多不上火,嗓不干.再配以粉絲和干絲,令人百吃不厭.是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃.淮南牛肉湯的由來:清乾隆年間,淮南人翰林大學士張政深研百草,擅長美食,曾任宮庭御膳,深得皇上厚愛.告老還鄉(xiāng),回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方傳布后人.因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北.百吃不厭.牛肉湯與淮南淮南牛肉湯對于一個淮南人說，是一種割不竭的城市烙印,，其必需的糊口位置就如同煤炭對于這個城市的重要意義一般,。在淮南沒有吃過牛肉湯，實在是一種華侈的暴殄行為,。牛肉湯的誘惑在冬季,，一大鍋鮮紅的辣椒和著牛油浮在上層，騰騰的熱氣,，空氣中散發(fā)著牛骨的香味,，溫暖的陷阱，初看就是一種難以抵御的誘惑,，不能抗拒,。洪福餐飲用細心、精心,、用心,，服務永保稱心。黑龍江淮南牛肉湯招商加盟

在淮南,，幾乎每一處小吃攤都少不了牛肉湯,。牛肉、粉絲加小蔥,，用餅子配湯吃,，春**神,、夏吃通透、秋吃解乏,、冬吃御寒,，四季皆宜，這樣一碗牛肉湯,，滋養(yǎng)了淮南人的脾胃,，也陪伴著淮南人從小到大。每天清晨來一口牛肉湯,，整天的拼搏都充滿了力量,。淮南牛肉湯,，征服了無數(shù)吃貨的胃中國人善于造勢,，淮南牛肉湯應該是“沙縣小吃”、“黃燜雞米飯”,、“潮汕牛肉火鍋”之后的新網(wǎng)紅,。《舌尖上的中國》和《風味人間》的總導演陳曉卿曾經(jīng)在微博里多次提到淮南的牛肉湯,，除了作為安徽人的鄉(xiāng)情自豪,，自然也是對那股齒頰留香的念念不忘，對于那碗地道的淮南牛肉湯,，他說：“那充滿動物油脂的鮮美的湯,，單是想想，就可以讓我滿口生津”,。更早之前,，孟京輝導演也在微博中分享了淮南牛肉湯，“好吃,！小豆餅,，寬粉絲，千張,，牛肉,，香蔥，芫荽,。北京淮南牛肉湯技術培訓洪福餐飲以質量服務樹良好風范,，用真心誠意贏一片民心。

在外地打拼的淮南人,，問他/她**想念家鄉(xiāng)什么小吃,，十有八九會提到牛肉湯。作為一個貪嘴又沒啥判斷力的吃貨，鼠二對這些評論完全沒有辨別力,，哪怕是夸張了呢,，先過了癮再說吧！牛肉湯家家有,，淮南的還真不一樣中國素有喝湯的文化,，牛肉湯各地都有，可你別說,，淮南的還真不太一樣,。淮南顧名思義,，位于淮河南岸,，物產(chǎn)豐富,、遍地牛羊,，當?shù)貕壑莨懦乔逭嫠陆窒锖凸艤弦粠в质?*聚居地，對肉牛的選擇,、加工流程頗為嚴格,，熬出的牛肉湯自然別具特色?；茨吓Ｈ鉁蠖噙x取江淮一帶的黃牛為原料,，先用牛骨頭熬湯，直到湯清味濃,，再把牛肉用流動的活水泡凈血污,，加上牛的內(nèi)臟，放在湯里熬煮,。牛肉湯里少不了紅油,，那是湯的靈魂。這紅油大多是自家做的,，紅辣椒在牛油里炸得香辣味濃,。除了紅油，各種滋補藥材和鹵料也必不可少,，這樣慢火熬制十幾個小時,，連喝三碗辣辣的牛肉湯也不會上火，可謂暗藏玄機,。牛肉湯小店的湯鍋都很大,，鍋直徑足有1米，上面搭塊木板,，放著各種佐料,，站在鍋邊，等湯頭咕嘟起來的時候，就能聞到那股香濃的味道,。

淮南牛肉湯遠近聞名,，在當?shù)赜小吧系骄攀牛轮羷倳?，不喝牛肉湯,，此生算白走”一說。制作牛肉湯必須選4-6瓣牙的健牛,，老瘦病殘的牛不宜選用,，此外要選經(jīng)過閹割的牛。牛肉湯又有咸湯甜湯之分,。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,，特別是加上蔥段后，滋味更鮮,。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,，或者加少數(shù)鹽的牛肉湯，其味清爽,，滋味醇厚,，與喝咸湯又會有不同的感覺。就選用劉宗禮淮南牛肉湯連鎖店的工藝流程和大家分享,！不少人認為淮南牛肉湯的料包是**重要的,，不可否認，不同的料包做出來的口味肯定不一樣,！但是并不是光憑一個料包就能做出上乘的口感,！更重要的是工藝流程！材料的準備：牛肉,、牛骨頭,、牛雜（牛肚、牛頭肉,、牛肝,、牛肺）香料（小茴香、草寇,、肉蔻,、山奈、桂皮,、八角,、香葉、香砂,、甘草,、花椒）（草果,、丁香、砂仁,、孜然,、陳皮、花椒）鹽,、味精,、胡椒粉、雞精,、牛油,、干紅辣椒、生姜,、細粉（粉條）,、豆腐皮、豆餅,、大白菜,。以上材料可以任意購買，可以稍微多買一些,，前幾次要多練幾次,。制作工具的準備：鋁盆,、小鍋,、大鍋、炒鍋,、大勺,、漏勺所需原料：牛肉1500克，牛骨1000克,，牛雜適量,，香料袋一個，水15斤,。香料袋配比：草寇7克,，肉蔻6克，小茴香4克,，生姜10克,。洪福餐飲的服務永無止境，工作不斷進取,。

淮南牛肉湯的由來:清乾隆年間,淮南人翰林大學士張政深研百草,擅長美食,曾任宮庭御膳,深得皇上厚愛.告老還鄉(xiāng),回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方傳布后人.因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北.百吃不厭.牛肉湯與淮南淮南牛肉湯對于一個淮南人說,，是一種割不竭的城市烙印，其必需的糊口位置就如同煤炭對于這個城市的重要意義一般,。在淮南沒有吃過牛肉湯,，實在是一種華侈的暴殄行為,。牛肉湯的誘惑在冬季，一大鍋鮮紅的辣椒和著牛油浮在上層,，騰騰的熱氣,，空氣中散發(fā)著牛骨的香味，溫暖的陷阱,，初看就是一種難以抵御的誘惑,，不能抗拒。深層的牛肉湯里是什么,，各家分歧吧,，但香料必然會有，豐厚的鍋底料,，熬啊熬,，熬啊熬，才熬出了我們的牛肉湯,，湯濃汁厚,，醇正悠遠。要吃時,，向店家說好要粉絲還是豆餅或者百葉絲,，或者都要，各自夾雜,，全憑快樂喜愛,，加上早已切成薄片的熟牛肉，往鍋里那么一燙,，撈起,，加上早已熬得噴香的湯汁，灑上香菜,，就是一碗正**宗的牛肉湯,。洪福餐飲為你所想，為你所樂,，為我人生,，創(chuàng)造輝煌。廣東淮南牛肉湯創(chuàng)業(yè)加盟

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淄博洪福餐飲就和大家看看牛肉湯的功效： 1 強健筋骨：牛肉湯中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉,、增強力量特別有效,。 2 提高免疫力 牛肉湯含有豐富的蛋白質，氨基酸,。其比豬肉更接近人體需要,，能提高機體抗病能力,，同時對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜,。 3 暖胃養(yǎng)胃 中醫(yī)認為牛肉氣味甘溫,，能補脾胃、壯腰腳,。在深秋和冬天喝一碗牛肉湯,，可以滋養(yǎng)脾胃。 4 牛肉湯富含鋅,、鎂,、鐵 鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑,。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,，能****系統(tǒng)。黑龍江淮南牛肉湯招商加盟

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