寧海海鮮面,，猶如一曲在舌尖上奏響的海洋美味樂章，每一個音符都由那鮮美的海鮮和精心制作的面條共同譜寫,，讓人沉浸在這美妙的味覺體驗(yàn)之中,。寧海所處的海域，水質(zhì)優(yōu)良,，餌料豐富,，為各類海鮮提供了較好的生長環(huán)境，也使得寧海海鮮面的食材品質(zhì)上乘,。就拿寧海的蝦來說,，無論是野生捕撈的還是近海養(yǎng)殖的，都有著極高的品質(zhì),。蝦的個頭飽滿,，蝦肉緊實(shí)且富有彈性，在制作海鮮面時(shí),，師傅們會根據(jù)不同的口味需求,，將蝦以不同的形式呈現(xiàn)。有的會做成蝦滑,，放入湯中煮至浮起,，蝦滑口感嫩滑，入口即化,，帶著濃郁的蝦香,；有的則是整只放入，紅紅的蝦身在面中格外醒目,，吃的時(shí)候先吮吸蝦殼上的湯汁,，感受那醇厚的鮮味，再剝殼吃肉,，體驗(yàn)蝦肉的鮮甜,，仿佛在品嘗一件精美的藝術(shù)品。螃蟹同樣是這道美食中的“主角”之一,，寧海的螃蟹種類繁多,，每一種都有其獨(dú)特的風(fēng)味,。比如那毛蟹，雖個頭不大,，但蟹黃卻十分飽滿,，蟹肉也鮮嫩多汁。將毛蟹處理好后放入湯底中熬制,，蟹黃慢慢融化,，讓湯底染上了一層金黃的色澤，蟹肉的鮮美也融入其中,，使得整碗面的味道更加濃郁醇厚,，那濃郁的蟹香在舌尖散開，就像樂章中的高潮部分,，讓人回味無窮,。海鮮面,特制海鮮醬拌面,獨(dú)特風(fēng)味,鮮美升級！奉賢區(qū)濃湯海鮮面共創(chuàng)

品嘗寧海海鮮面,實(shí)則是在品味那傳統(tǒng)制作工藝帶來的獨(dú)特韻味,。制作這海鮮面,從海鮮處理便開始見功夫,像螃蟹要仔細(xì)刷洗,拆解時(shí)保證蟹黃完整,蝦要挑去蝦線,貝類吐盡泥沙,確保每一味海鮮都以比較好狀態(tài)入面,。而湯底熬制是重中之重,師傅們先將魚骨、蝦殼等用熱油煎炒,激發(fā)出香味后,加入多種香料和足量的水,然后把處理好的海鮮依次放入,小火慢燉過程中,時(shí)刻留意火候與湯的狀態(tài),讓海鮮的鮮味一點(diǎn)點(diǎn)釋放,、融合,成就那鮮香醇厚的湯底,。搭配上手工制作、根根勁道的面條,寧海海鮮面就這樣憑借傳統(tǒng)工藝,成為了人們舌尖上難以忘懷的美味,。青浦區(qū)特色海鮮面飄香四海寧海海鮮面,鮮美海鮮,勁道面條,等你來品,開啟海濱美食之旅.

當(dāng)清晨的陽光灑在漁港,，寧海的海鮮面故事便悄然開場。這碗面,，是大海與陸地的完美融合。新鮮上岸的蝦蟹貝類,，帶著大海的蓬勃生機(jī),，直接奔赴面館后廚?；畋膩y跳的蝦被迅速剝殼,，露出晶瑩剔透的蝦肉，蟹則被拆解,，蟹黃蟹肉滿溢著醇厚鮮香,。湯底是海鮮面的靈魂所在，用魚骨蝦殼精心熬制數(shù)小時(shí),，奶白濃稠,，匯聚了海洋的精華。搭配上手工揉制,、爽滑勁道的面條,，一口下去,，先是面條裹挾著濃郁海鮮湯的爽滑，再是蝦肉的彈牙,、蟹肉的鮮嫩依次在舌尖綻放,，每一口都仿佛能聽到海浪的聲音，感受到海風(fēng)的輕撫,，讓味蕾在這一碗間開啟一場奇妙的海洋之旅,。

寧海海鮮面，已然成為了寧海這座城市一張耀眼的美食名片,，承載著寧海深厚的海洋文化與獨(dú)特的地域風(fēng)情,。走進(jìn)寧海的任何一家面館，你都能看到師傅們忙碌而又嫻熟的身影,，他們在用心打造著這一碗碗美味,。制作寧海海鮮面的海鮮，都是經(jīng)過精挑細(xì)選的,。深海里捕撈上來的石斑魚,，肉質(zhì)鮮嫩，少刺且營養(yǎng)豐富,，切成薄片后放入鍋中,，只需短暫的烹煮，魚肉就能變得潔白如玉,，入口即化,，那細(xì)膩的口感為整碗面增添了一抹高雅的鮮味。還有那活蹦亂跳的蝦蛄,，有著堅(jiān)硬的外殼,，卻包裹著肥美的蝦肉，用特殊的手法處理后,，蝦肉完整地取出,，放入面中，帶來獨(dú)特的嚼勁和鮮甜味道,。湯底的熬制更是凝聚了師傅們的多年經(jīng)驗(yàn)與智慧,。先是將各種魚骨用熱油煎至金黃，激發(fā)出魚骨中的香味,，然后加入足量的清水,，放入姜片、蔥段等去腥增香的調(diào)料,，再倒入處理好的蝦殼,、蟹殼等，用小火慢慢熬煮,，期間要不停地?cái)嚢?，讓各種食材的味道充分融合,。經(jīng)過長時(shí)間的熬制，湯底變得濃稠奶白,，散發(fā)著濃郁的海鮮香氣,。海鮮與面條的完美融合,打造獨(dú)特海鮮面體驗(yàn)！

文蛤海鮮面材料：面條200克草蝦30克文蛤100克夏威夷貝50克帶子50克海帶20克蘆筍適量香蔥2棵生姜少許食用油20克高湯15大匙料酒3小匙胡椒粉1小匙精鹽0.25小匙味精0.25小匙做法：草蝦去除泥腸,，洗凈,；文蛤放入清水中吐凈泥沙；蘆筍切段,，其他材料洗凈備用,。把面條煮熟，撈出裝碗,；香蔥,、生姜洗凈切末。鍋內(nèi)倒入油,，放入香蔥,、生姜爆香，烹入料酒,，加入高湯燒沸后放入文蛤煮至微開口,。加入草蝦、夏威夷貝,、帶子,、海帶、蘆筍及調(diào)料,，再煮3分鐘后關(guān)火,，將所有材料倒入面碗中即可。勁道面條遇上鮮美海鮮,一碗海鮮面喚醒你的味蕾,！金山區(qū)黃魚海鮮面鮮美盛宴

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寧海海鮮面的食材來源，那可都是大海里的“尖貨”,。像寧海海域盛產(chǎn)的鯧魚,，身體扁平,，肉質(zhì)鮮嫩,，幾乎沒有小刺，在制作海鮮面時(shí),，將鯧魚煎至兩面金黃后放入湯中,，魚肉在燉煮過程中慢慢釋放出鮮美的味道，融入到湯底中,，讓湯變得更加濃郁鮮美,，而且魚肉也變得更加入味,，吃起來口感豐富，既有煎制后的焦香,，又有魚肉本身的鮮嫩,。還有那新鮮的魷魚，有著柔軟的身體和獨(dú)特的鮮味,，切成魷魚花后,，放入鍋中稍微一燙，魷魚花就卷曲起來,，看著十分誘人,，吃在嘴里，脆嫩彈牙,，為整碗面增添了別樣的口感,。貝類的運(yùn)用也是這碗面的一大亮點(diǎn)，寧海的花蛤,、文蛤等貝類,，生長在泥沙混合的灘涂中，吸收了大海的養(yǎng)分,，肉質(zhì)格外肥美,。在煮面時(shí)，把貝類放入鍋中,，隨著溫度升高,，它們紛紛張開貝殼，將鮮甜的汁水毫無保留地奉獻(xiàn)給了湯,，使得湯底鮮味十足,，每一口都仿佛帶著大海的氣息。而這一切的美味,，都匯聚在一碗精心熬制的湯底之中,，師傅們用魚骨、蝦殼等先熬出基礎(chǔ)的鮮味,，再加入各種新鮮海鮮,，長時(shí)間燉煮，讓湯底達(dá)到鮮香醇厚的狀態(tài),。搭配上手工制作,、爽滑勁道的面條，寧海海鮮面就這樣成為了一道讓人欲罷不能的美食盛宴,，它承載著海洋的饋贈,，傳遞著寧海的美食文化，等待著更多人來品嘗奉賢區(qū)濃湯海鮮面共創(chuàng)