康氏-康熙年間廚藝世家，祖輩本經(jīng)商,，揚(yáng)名京城,，然家道衰微，令人唏噓,。后人欲行商以振家業(yè),，然恰逢亂世、途經(jīng)數(shù)年,，終不成,。感而慚之，另謀行商之術(shù),。一日經(jīng)鬧市 見美食林立,，卻不見一種為尋常百姓。驚呼：“京城雖達(dá)官貴人居多，但百姓仍以果腹為樂(lè),，我欲改之,！京城大小皆愛(ài)煮食，余未 曾有砂鍋營(yíng)生于此,，以小鍋牛肉賣與眾人,，物美價(jià)廉，則生計(jì)無(wú)虞,，亦可讓百姓食之美味,。”遂買肉置店,，以百姓為根,。果然，因砂鍋湯味甚佳,，價(jià)錢童叟無(wú)欺,，遂紛紛踏來(lái)，甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴,。店鋪生意興隆,，常食者身強(qiáng)力壯，百姓贊不絕口,。故被人稱為：康泰砂鍋,。時(shí)日漸長(zhǎng)，人稱“康記”,，立下祖訓(xùn)：“誠(chéng)信筑基,，悅客立業(yè)”。時(shí)至今,，誠(chéng)信為基,，百姓為根，代代相傳,，此乃康記淵源           期待您的咨詢.我們將竭誠(chéng)為您服務(wù).遼寧蔥花餅加盟官網(wǎng)

    大中小香酥雞蛋蔥花餅的做法_香酥雞蛋蔥花餅的家常做法_香酥雞蛋蔥花餅怎么做好吃_香酥雞蛋蔥花餅2016-05-21海斯特海風(fēng)展開全文面粉300克雞蛋3個(gè)大蔥適量鹽適量花椒粉適量,，100克面粉加入適量的水揉成稍軟普通面團(tuán)。2.兩種面團(tuán)混合揉勻,，餳至30分鐘,。。4.把大蔥切碎備用,。5.把油面團(tuán)和白面團(tuán)各分成3分,。取一份白面團(tuán)包住一份油面團(tuán)，接口封嚴(yán),。6.包好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片,。7.把面片兩邊對(duì)折,。8.再搟開，重復(fù)一次,。9.一次搟開后把面片卷起來(lái),。成圓柱體。10.再把圓柱體的面團(tuán)從一頭卷起成圓面團(tuán),。11.把面團(tuán)搟開成長(zhǎng)圓形的薄面片,。12.淋上油，涂抹均勻,。均勻撒上花椒粉和鹽,。再把蔥花撒在面片上。切上幾刀,。13.順著刀印卷起,。14.從一端盤起，一邊盤一邊橫向輕輕抻長(zhǎng),，收成圓形,。15.用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。16.電餅鐺倒入適量油,，放入餅坯,，蓋上蓋。17.烙至兩面都金黃,，在餅的表面打上一個(gè)雞蛋,。18.蓋上蓋子，使雞蛋凝固,。輕輕將餅鏟松即可,。長(zhǎng)春小成本餐飲加盟費(fèi)用歡迎您前來(lái)咨詢相關(guān)事宜......

    不可太稠也不可太稀,太稠了,餅會(huì)太厚和硬,太稀了餅會(huì)太軟了.２．電餅鐺加熱后,地層用刷子刷一層薄薄的油,油不可多,倒入面糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀.３．在薄餅成型后,在薄餅的表面打一個(gè)雞蛋,用鏟子(木制的或竹制的)把雞蛋攤勻薄餅的表面,蓋蓋加熱雞蛋凝固后即可家常雞蛋蔥油餅的做法原料：雞蛋二只，面粉三條匙調(diào)料：鹽,，味精,，蔥花,火腿(不喜歡吃火腿的可以不加),調(diào)料準(zhǔn)備：火腿腸切成小碎塊,雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子打散,，加入面粉調(diào)開,，再加入適量水，加入蔥花,，調(diào)料,用筷子順著一個(gè)方向打,，直至調(diào)成薄的面糊.做法：把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,加入二湯匙面粉糊,，攤勻,，蓋好電餅鐺蓋子.放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃,，外焦里嫩,，油酥椒香,，實(shí)在是家中美材料：面粉適量、蔥花,、鹽適量,、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法：1,、面粉放盆內(nèi),，先加鹽調(diào)勻，用開水拌勻,，然后淋沙拉油,，在慢慢加涼水揉勻做成燙面，放置一邊醒20分鐘,。2,、蔥洗凈后切小粒。3,、醒好的面分成若干份,，每份搟開，抹一層油,，再鋪蔥花,，然后卷成筒狀再盤起，并用手按扁,。（的方法是取來(lái)一個(gè)小碗,，倒入適量色拉油，再加入鹽,，黑胡椒粒,，蔥末。

    2,、板油去衣后切成cm見方的小丁,，火腿切成。將板油丁,、火腿丁,、與雞精、味精,、姜末調(diào)和均勻,，再放入蔥花拌勻成餡。3,、將發(fā)好的燙酵面加堿揉勻,，包入油酥搟成長(zhǎng)方形的片，疊三層,，再搟開,，卷成筒狀,，然后下成30個(gè)劑子，分別將劑子搟成皮,，包入10g餡心封好口,，收口朝下，按成圓形,，即成餅坯,。在餅坯表面刷上蛋清，粘上白芝麻即成生坯,，碼在烤盤上,。4、將烤爐預(yù)熱至220℃左右,，放入生坯烤熟即成,。操作要點(diǎn)及注意事項(xiàng)1、掌握好燙酵面的制作方法,，先燙后引入酵種,，發(fā)酵程度要適當(dāng)。2,、酵面加堿要?jiǎng)颉?,、酵面與干油酥的軟硬要一致，以便于包酥,；干油酥在開酥前要重新擦勻,，防止挺酥。4,、包餡收口要嚴(yán),，防止漏餡。5,、合理掌握烤制時(shí)間和溫度（烤8min左右即成熟）,。燒餅屬于麥粉層酥面坯中的酵面皮層酥制品，該品種是以燙酵面,、干油酥做成酥皮,，再加入各種餡料制作而成的。品種多樣,，是我國(guó)傳統(tǒng)食品之一,，深受人們的喜愛(ài)。烹調(diào)方法：烙：是通過(guò)金屬傳導(dǎo)熱量使制品成熟的一種方法,。其特點(diǎn)是：熱量直接來(lái)自鍋底,，溫度較高，制品便面香脆，內(nèi)部柔軟,，并使制品便面產(chǎn)生金黃、黃褐的色澤,。適用于水調(diào)面團(tuán),、發(fā)酵面團(tuán),、米粉面團(tuán)及粉漿等制作,。康記蔥花餅歡迎您前來(lái)咨詢相關(guān)事宜,！

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