泰和烏雞“盒馬村”授牌儀式在汪陂村舉行,，標(biāo)志著江西省第四家、吉安市***家“盒馬村”落戶泰和,。

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作者 | 李夢玉 鄧緒娟

題圖 | 李夢玉

秋風(fēng)習(xí)習(xí),，金桂飄香。2024年江西農(nóng)民豐收節(jié)即將在吉安市泰和縣拉開序幕,。

“新鮮的泰和烏雞,，讓我吃出了家鄉(xiāng)的味道?！痹谏虾Ｒ患液旭R鮮生店內(nèi),，市民范文輝激動(dòng)不已。

從小縣城到**城市,，泰和烏雞經(jīng)歷了怎樣的“九九八十一難”,？為何泰和烏雞在大型商超如此走俏？江西省第四家,、吉安市***家“盒馬村”落戶泰和,，對烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展意味著什么？泰和烏雞,。李夢玉/攝泰和烏雞聞名遐邇,，烏雞產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)。而馬市鎮(zhèn)汪陂村，正是泰和烏雞的原產(chǎn)地,。

記者走進(jìn)汪陂村“烏雞園”,，只見林地上一個(gè)個(gè)泥磚小屋錯(cuò)落分布，一只只雞雛渾身上下被蓬松雪白的如絲絨毛包裹,，優(yōu)雅地踱步覓食,。

馬市鎮(zhèn)鎮(zhèn)長吳亞萍介紹：“泰和烏雞頭上有‘鳳冠’，下頜長胡須,，耳朵碧綠像翡翠，腿上白毛似蒲扇……你再仔細(xì)看,，普通雞的爪子是四趾,，而泰和烏雞是五趾?！?

據(jù)了解,，泰和烏雞已有2200多年的養(yǎng)殖歷史，富含18種人體必需氨基酸,，是“藥膳同源”的滋補(bǔ)佳品,，但大部分人對它的認(rèn)知還停留在烏雞白鳳丸的重要原料上，品牌影響力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,。

決不能讓泰和烏雞“養(yǎng)在深閨無人識(shí)”,！為進(jìn)一步推進(jìn)烏雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，當(dāng)?shù)?*一頭抓育種,，一頭抓養(yǎng)殖,，提高良種繁育水平，推廣規(guī)?；B(yǎng)殖,，著力做好產(chǎn)品深加工，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,。

“以前,，大家賣的只有雞、蛋,，頂多加上烏雞酒,，現(xiàn)在熟食、生鮮都有了,。八大品類,、140多種產(chǎn)品，要啥有啥,！”泰和縣泰和烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任蔣小亮說,。

供應(yīng)端、生產(chǎn)端,、加工端一片火熱,，可銷售端上冷冰冰的數(shù)據(jù)給大家澆了一盆冷水,。“對我們來說,，一產(chǎn)是基礎(chǔ),，品控是生命線。二產(chǎn)是支柱,，精深加工是關(guān)鍵,。三產(chǎn)是支撐，銷售才是王道,。會(huì)養(yǎng)不會(huì)吆喝,，賣不出去都是冤枉?！笔Y小亮感慨道,。

怎么在做好產(chǎn)品的同時(shí)賣好產(chǎn)品，提高產(chǎn)品知曉率和購買率,，成為當(dāng)?shù)?*亟須解決的一大難題,。

2023年10月14日至16日，第三屆江西泰和烏雞文化節(jié)盛大開幕,。從國家部委,、省市領(lǐng)導(dǎo)和行業(yè)**，到企業(yè)**,、市民**,，近10萬余人共話珍禽。

除積極舉辦重大節(jié)慶活動(dòng)之外,，泰和還發(fā)布“白鳳仙子”卡通形象統(tǒng)一標(biāo)識(shí),、吉祥物、主題歌曲和宣傳片,，在CCTV1,、CCTV13展播廣告，開通冠名高鐵專列“白鳳仙子·泰和烏雞”號,，千方百計(jì)打開銷路,。

2024年4月21日，泰和烏雞“盒馬村”授牌儀式在汪陂村舉行,，標(biāo)志著江西省第四家,、吉安市***家“盒馬村”落戶泰和。由此,，泰和烏雞進(jìn)軍中**消費(fèi)市場節(jié)奏明顯加快,，短短四個(gè)月銷售額已超1億元。泰和雞原種場。李夢玉/攝打造“盒馬村”,，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖基地到餐桌“***一公里”的突破,，遠(yuǎn)沒有想象中那么簡單。

什么叫“盒馬村”,？指的是根據(jù)訂單為盒馬種植農(nóng)產(chǎn)品的村莊,。它的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，要求規(guī)模種植,、穩(wěn)定物流,、獨(dú)特品質(zhì)。

從單純售賣產(chǎn)品的小村莊變成盒馬直采基地,，對泰和烏雞產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化要求明顯提高,。2023年，泰和傲昕烏雞發(fā)展有限公司（以下簡稱傲昕）投入1.2億元,，新建了年存欄泰和烏雞種雞12萬羽,、年孵化種苗800萬羽的擴(kuò)繁場，通過“五統(tǒng)一”的訂單養(yǎng)殖模式,，與2000多養(yǎng)殖戶簽訂訂單養(yǎng)殖協(xié)議,，帶動(dòng)農(nóng)戶養(yǎng)殖500多萬羽，戶均年增收2.5萬元,。

“為滿足擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模需要,，我們創(chuàng)新推出融資模式——‘白鳳烏雞貸’。1羽是30元額度,，在‘工銀愛農(nóng)’小程序上可申請3年額度,，1年內(nèi)隨借隨還，年利率*3.95%,?！碧┖涂h農(nóng)業(yè)銀行行長夏其琛說。目前,，該銀行已幫助傲昕融資上千萬元,，有效緩解了企業(yè)資金難題。

2023年6月,，泰和烏雞上架盒馬鮮生門店,，傲昕作為泰和烏雞保種場的運(yùn)營管理方，成為***供貨商,。但誰都沒想到,，泰和烏雞上架首月的比較低日銷量不足200只，慘淡的銷售成績讓大家陷入了沉思。

“**初上架的泰和烏雞是冰凍煲湯雞,，而在主打生鮮食品的商超里,，冰鮮禽肉更受歡迎，除煲湯外還可以紅燒,、爆炒,，口感也明顯更好?！焙旭R（中國）有限公司江西區(qū)域采購總監(jiān)代久經(jīng)一語中的,。

如何讓消費(fèi)者品嘗到更新鮮、更營養(yǎng)的泰和烏雞呢,？傲昕開始優(yōu)化各個(gè)環(huán)節(jié),，雞肉剛經(jīng)過屠宰清洗，就被送往水冷工藝生產(chǎn)線,，4℃左右的冷水為其迅速降溫,，有效抑制細(xì)菌滋生。專業(yè)的封裝和恒溫保鮮運(yùn)輸,，讓烏雞進(jìn)入商超不減其鮮,。

盒馬也為其量身打造供應(yīng)鏈路和配送方案，每天中午接到訂單,，下午至晚上生產(chǎn)包裝并裝箱,，凌晨開始發(fā)貨，將全流程嚴(yán)格控制在12小時(shí)以內(nèi),，確保送到消費(fèi)者手中的是***鮮的商品,。

從“凍”到“鮮”的一小步，意味著泰和烏雞擁有了相對穩(wěn)定的物流供應(yīng)鏈能力,，能完成盒馬所在區(qū)域的覆蓋,。“今年3月,，泰和烏雞的冰鮮產(chǎn)品上架后,，在凍品銷量保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，當(dāng)月冰鮮類的泰和烏雞銷量超3萬只,，總銷量同比增長約150%,。”傲昕市場部負(fù)責(zé)人王鵬飛介紹道,。琳瑯滿目的泰和烏雞產(chǎn)品,。李夢玉/攝實(shí)現(xiàn)了規(guī)模養(yǎng)殖、穩(wěn)定物流,，如何讓泰和烏雞保持獨(dú)特品質(zhì)也是一大難題,。

一方水土,，育一方特產(chǎn)。泰和烏雞之所以獨(dú)特,，與原產(chǎn)地泰和武山的水土環(huán)境密切相關(guān),。經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證，離開原產(chǎn)地養(yǎng)殖和雜交后的泰和烏雞,，其外貌特征會(huì)逐漸發(fā)生變化,，所含營養(yǎng)成分也會(huì)下降。

“純種泰和烏雞至少需要180天出欄,，雜交的只需80天,。普通消費(fèi)者難以區(qū)分，往往會(huì)選擇價(jià)格低的,，這導(dǎo)致了泰和烏雞的口碑越來越差,。”泰和縣泰和烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心技術(shù)服務(wù)股股長范玉慶一臉嚴(yán)肅,。

為確保整體品質(zhì),，避免劣幣驅(qū)逐良幣的惡性循環(huán)，必須加快制訂完善泰和烏雞生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和操作流程,，建立產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系,。

抓起一只泰和烏雞，一掃腳環(huán)上的二維碼,，產(chǎn)地、投入品使用,、飼養(yǎng)時(shí)間等信息一目了然,。原來，泰和與浙江大學(xué),、省農(nóng)科院等院校開展合作,，建立產(chǎn)品質(zhì)量安全大數(shù)據(jù)智慧監(jiān)管平臺(tái)，推行“區(qū)塊鏈溯源+合格證”開具模式,，讓消費(fèi)者買得放心,、吃得安心。

一整套措施下來,，泰和烏雞日漸“煥鮮”,。如今，在統(tǒng)一標(biāo)識(shí)“白鳳仙子”卡通形象的加持下,，泰和烏雞成功進(jìn)入盒馬鮮生,、華潤OLE、山姆等大型商超,，已建成運(yùn)營泰和烏雞零號店1家,、旗艦店1家,、直營店3家、品牌店41家,，營業(yè)額超2.5億元,。

“盒馬村”落戶后，正通過數(shù)字化手段助力泰和烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，實(shí)現(xiàn)精細(xì)營銷,。“我們對產(chǎn)品數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,，99元/只的冰鮮雞降價(jià)至75元/只,，再輔以門店試吃、折扣優(yōu)惠等綜合促銷手段,，產(chǎn)品銷量年均增長268%以上,。”代久經(jīng)說,。

“農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)校園”年貨節(jié)展銷活動(dòng)步入浙江大學(xué)食堂,，“中國烏雞原產(chǎn)地·泰和烏雞美食品鑒會(huì)”亮相杭州西子湖畔，首批泰和烏雞供港發(fā)車儀式啟動(dòng)……一連串的活動(dòng)讓泰和烏雞的**度越來越高,。泰和烏雞商標(biāo),。泰和縣烏雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心/供圖

線下火熱，線上也不甘示弱,。為讓泰和烏雞“觸網(wǎng)上云”,，泰和依托泰和縣電商物流園、企業(yè)電商平臺(tái)等,，開展直播帶貨,，形成“主流媒體+新媒體”“線上+線下”相結(jié)合的銷售模式。

“我們邀請了東方甄選主播馮馮,、快手網(wǎng)紅吳召國,、**主持人朱丹等人直播帶貨，單場比較高銷售額突破500萬元,。按年銷售量計(jì)算,，我們的泰和烏雞達(dá)300萬羽、泰和烏雞蛋達(dá)2000萬枚,、茶油烏雞辣醬達(dá)80萬瓶,。”烏鄉(xiāng)基有限公司負(fù)責(zé)人楊世英驕傲地說,。

截至2023年底,，泰和全縣烏雞飼養(yǎng)量達(dá)1000萬羽，出欄量達(dá)850萬羽,，銷售泰和烏雞蛋5600萬枚,，產(chǎn)值達(dá)56億元,。未來，泰和還要力爭在“十四五”末期開設(shè)品牌店達(dá)100家,，讓泰和烏雞真正“走進(jìn)百姓,、端上餐桌”。