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《源自荊州的湖鮮瑰寶 —— 大閘蟹》
好消息，好消息,！荊州大閘蟹開(kāi)湖捕撈了
每年就等這一口的你是不是坐不住了,？
秋意濃“蟹”逅秋天
10月中下旬,，正是荊州大閘蟹更肥美的季節(jié),。
作為百鮮之尊，大閘蟹味美色鮮,、黃多油滿,，色香味俱佳。不僅是餐桌上不可少的美味,，更是無(wú)數(shù)人難舍的心頭好,。
往年的每年秋季，藝友們來(lái)到荊州訪古賞秋,，吃一頓荊州的大閘蟹,，可是真真兒少不了的儀式感。
當(dāng)下,，正是江南好時(shí)節(jié),。秋風(fēng)爽,，蟹正濃。
所謂“九雌十雄”,，農(nóng)歷九月母蟹發(fā)育成熟,，有足夠多的卵子，也就是蟹黃,。那獨(dú)一份的鮮美,，每每讓無(wú)數(shù)老饕年年翹首以盼。
那是人工無(wú)法復(fù)制的鮮美與濃烈,，是獨(dú)屬于秋天的收獲與喜悅,。
悲觀的人悲秋，樂(lè)觀的人喜蟹,。想到荊州的大閘蟹,，口水已經(jīng)不自覺(jué)的流水出來(lái)了。秋色醉食蟹“足了終身矣”
文豪蘇東坡曾“堪笑吳中饞太守,，一詩(shī)換得兩尖團(tuán)”,，誰(shuí)曾想食蟹后，竟有“不到廬山辜負(fù)目,，不食螃蟹辜負(fù)腹”之感嘆,！
明代文學(xué)家李贄也寫過(guò)“蟹之鮮而肥，甘而膩,，白似玉而黃似金,，已造色香味三者至極，更無(wú)一物可以上之”,。
到了明清時(shí)代,，每逢秋冬之季螃蟹黃滿、肉嫩鮮美之時(shí),，江南的文人雅士們肯定要舉辦蟹宴,，品蟹、喝酒,、吟詩(shī)才是秋冬時(shí)節(jié)的正經(jīng)事,。
秋水漣漣處，丹桂飄香,，美食相佐,，妙不可言。
在吃貨心目當(dāng)中,，哪一種蟹能占據(jù)C位,？ 呼聲比較高的肯定是大閘蟹。
豐腴的“大閘蟹”，肉質(zhì)細(xì)嫩,，膏似凝脂,，味道鮮美，乃蟹之上品,。
吃蟹之中更有儀式感的步驟,，莫過(guò)于掀開(kāi)蟹殼。到底這蟹是徒有虛名,，還是內(nèi)涵飽滿,，揭開(kāi)它的紅蓋頭來(lái)才算正式揭曉。
捻起蟹蓋,，一飲而盡,。再用蟹勺在蟹腳尖里一鉤，拉出黑紗線的一絲肉,。《繁花》的蘇安說(shuō),，這是蟹人參。
顧不得燙,，趕緊吃到口中,，口感綿密如風(fēng)，鮮香在唇齒間滿溢,，所有期待在那一刻得到滿足,。
蟹黃在唇齒間鋪天蓋地地綻放，舌尖上的鮮甜久久不愿意散去,。此時(shí)此刻,，心都被美食填滿，正如秋光被飽覽一樣,。
這才是秋色無(wú)邊,，人間值得。
忙碌的生活需要美食的享受 ,，閑暇的時(shí)光需要至味的填補(bǔ),。在“正是橙黃橘綠時(shí)”，優(yōu)雅品蟹,，必須一口氣吃盡一個(gè)
誠(chéng)如元代“秋思之祖”馬致遠(yuǎn)所言,，愛(ài)秋來(lái)那些，和露摘黃花,，帶霜烹紫蟹，煮酒燒紅葉,。
從古代文人墨客的詩(shī)詞歌賦,，到現(xiàn)代美食家的精心烹飪，大閘蟹承載了世代中國(guó)人對(duì)美食的無(wú)限熱愛(ài)和追求。
現(xiàn)在正是品嘗荊州大閘蟹母蟹的比較好時(shí)機(jī),，不要錯(cuò)過(guò)這一年一度的限時(shí)美味盛宴,！快來(lái)嘗一嘗吧！
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