膠原蛋白中甘氨酸（Gly）,、丙氨酸（Ala）、脯氨酸（Pro）和谷氨酸（Glu）含量較高,，特別是甘氨酸,，約占總氨基酸的27%，也有報(bào)道說占1/3,，即每隔兩個(gè)其它氨基酸殘基（X,，Y）即有一個(gè)甘氨酸，故其肽鏈可用（Gly-X-Y）n來表示,。每個(gè)原膠原分子由三條α-肽鏈組成,，α-肽鏈自身為α螺旋結(jié)構(gòu)，肽鏈中每三個(gè)氨基酸殘基中就有一個(gè)要經(jīng)過此三股螺旋中間區(qū),，而此處空間十分狹窄,，只有甘氨酸適合于此位置，由此可解釋其氨基酸組成中每隔兩個(gè)氨基酸殘基出現(xiàn)一個(gè)甘氨酸的特點(diǎn),。特別注意,，X、Y均表示任意的氨基酸,，只不過X通常是脯氨酸,，Y通常指羥脯氨酸,。同時(shí)還含有少量3-羥脯氨酸（3-hydroxyproline）和5-羥賴氨酸（5-hydroxylysine，Hyl）,。羥脯氨酸殘基可通過形成分子內(nèi)氫鍵穩(wěn)定膠原蛋白分子,。三條α-肽鏈借范德化力、氫鍵及共價(jià)交聯(lián)則以平行,、右手螺旋形式纏繞成“草繩狀”三股螺旋結(jié)構(gòu),，使膠原具有很高的拉伸強(qiáng)度。海南省華上生物科技有限公司,，是一家專業(yè)從事生產(chǎn)加工膠原蛋白肽的企業(yè),。北京海參膠原蛋白原料廠家

   由于膠原蛋白廣布于人體各組織中，系各組織中的重要成分并構(gòu)成組織細(xì)胞外基質(zhì)（Extracelluarmatrix,，ECM）,，其性質(zhì)是一種天然的組織支架材料。從臨床應(yīng)用的角度,，人們用膠原蛋白制成各種各樣的組織工程支架,，如皮膚、骨組織,、氣管和血管支架等,。然而以膠原本身而言就有兩大類，即純膠原制備的支架和與其它成分復(fù)合而成的復(fù)合物支架,。純膠原蛋白組織工程支架具有生物相容性好,、易加工、可塑性并能促進(jìn)細(xì)胞黏附,、增殖等優(yōu)點(diǎn),，但也有膠原蛋白的力學(xué)性能差，在含水時(shí)難以塑形,，無法支撐組織重建等不足,。其次在修復(fù)處的新生組織會(huì)產(chǎn)生各種各樣的酶，將膠原蛋白水解,，導(dǎo)致支架崩解,，而采用交聯(lián)或復(fù)合的方式能改善與提高。現(xiàn)已成功地將膠原蛋白基生物材料用于人工皮膚,、人工骨,、軟骨移植和神經(jīng)導(dǎo)管等組織工程產(chǎn)品。有人用嵌入軟骨細(xì)胞的膠原蛋白凝膠來修復(fù)軟骨缺陷并嘗試用上皮,、內(nèi)皮和角膜細(xì)胞附在膠原蛋白海綿以適應(yīng)角膜組織,。還有人混合自體同源的間葉細(xì)胞中的莖狀細(xì)胞和膠原蛋白凝膠制作肌腱用于腱后修復(fù)。山東海鯛魚膠原蛋白廠家膠原蛋白不易被普通蛋白酶水解,，但能被動(dòng)物膠原酶斷裂。

   酸法處理時(shí)，反應(yīng)強(qiáng)烈,，水解徹底,，多生成氨基酸混合物，而且使用酸提取時(shí),，根據(jù)酸濃度,、水解溫度、水解時(shí)間等條件的不同,，可以得到分子量不均的膠原水解物,。但是在即使中等濃度酸徹底水解過程中色氨酸也會(huì)全部被破壞，絲氨酸和酪氨酸也會(huì)部分被破壞,，且設(shè)備腐蝕嚴(yán)重,。因此，酸法溶出生物醫(yī)用膠原要準(zhǔn)確控制酸度,、溫度,、時(shí)間等影響因素。由于各種不足,，酸法很少單獨(dú)使用,，一般和酶法配合。比如以豬皮為原料,，在檸檬酸（）和胃蛋白酶協(xié)同下提取膠原蛋白,。在處理后的豬皮中加（）處理一段時(shí)間，然后再用NaCL鹽析,，現(xiàn)在提取率為,，提取物保持了完整三股螺旋結(jié)構(gòu)的I型膠原蛋白。還有人以雛雞胸軟骨為原材料,，在,，在4℃，20000r條件下離心20min,，現(xiàn)在應(yīng)用DEAE-SephadexA-50進(jìn)行離子交換層析,，之后透析，再用NaCL鹽析,，現(xiàn)在得到純化的膠原蛋白Ⅱ型,。

   隨著各類香腸制品在肉制品中所占的比例越來越大，天然的腸衣制品嚴(yán)重缺乏,。研究人員正致力于替代品的開發(fā),，以膠原蛋白質(zhì)為主要的膠原腸衣本身是營養(yǎng)豐富的高蛋白物質(zhì)，在熱處理過程中隨著水分和油脂的蒸發(fā)與溶化,，膠原幾乎與肉食品的收縮率一致,，而其他的可食用包裝材料還沒有被發(fā)現(xiàn)具有這種品質(zhì),。另外，膠原蛋白本身具有固定化酶的功能,，具有抗氧化性,，可以改善食品的風(fēng)味和質(zhì)量。產(chǎn)品應(yīng)力與膠原蛋白含量的多少成正比,，而應(yīng)變則成反比,。膠原蛋白是人體骨骼，尤其是軟骨組織中的重要組成成分,。膠原蛋白就像骨骼中的一張充滿小洞的網(wǎng),，它會(huì)牢牢地留住就要流失的鈣質(zhì)。沒有這張充滿小洞的網(wǎng),，即便是補(bǔ)充了過量的鈣,，也會(huì)白白地流失掉。而膠原蛋白的特征氨基酸羥基脯氨酸是血漿中運(yùn)輸鈣到骨細(xì)胞的工具,。骨細(xì)胞中的骨膠原是羥基磷灰石的黏合劑,，它與羥基磷灰石共同構(gòu)成了骨骼的主體。而骨質(zhì)疏松的實(shí)質(zhì)是合成骨膠原的速度跟不上需要,，換言之,，新的骨膠原的生成速度低于老的骨膠原發(fā)生變異或老化速度。研究表明,，如果缺少膠原蛋白,，補(bǔ)充再多的鈣質(zhì)也無法防止骨質(zhì)疏松，因此,，只有攝入足夠的可與鈣結(jié)合的膠原蛋白,，才能使鈣在體內(nèi)被較快消化吸收，且能較快的達(dá)到骨骼部位而沉積,。分子量大約在3000道爾頓,，膠原蛋白肽可促進(jìn)骨的形成。

由于氨基酸組成和交聯(lián)度等方面的差異,，使得水產(chǎn)動(dòng)物尤其是其加工廢棄物—皮,、骨、鱗中所含有的豐富的膠原蛋白具有很多牲畜膠原蛋白所沒有的優(yōu)點(diǎn),，另外來源于海洋動(dòng)物的膠原蛋白在一些方面明顯優(yōu)于陸生動(dòng)物的膠原蛋白,，比如具有低抗原性、低過敏性等特性,。因此水產(chǎn)膠原蛋白可能逐步替代陸生動(dòng)物膠原蛋白,。

膠原蛋白因具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性,，因此在食品,、醫(yī)藥,、組織工程、化妝品等領(lǐng)域獲得***的應(yīng)用,。比如中國傳統(tǒng)的膠原保健品“阿膠”,，主要是以驢皮為原料(其實(shí)就是驢皮中所含膠原蛋白)，具有較高的滋補(bǔ)保健作用,，有中藥三寶之一的美譽(yù)。 膠原三肽是其水分含量增加,，起到了保濕作用,。福建魚膠原蛋白飲品

膠原蛋白保持角質(zhì)層水分及纖維結(jié)構(gòu)的完整性，改善皮膚細(xì)胞生存環(huán)境和促進(jìn)皮膚組織的新陳代謝,。北京海參膠原蛋白原料廠家

骨膠原蛋白肽粉有利于促進(jìn)骨骼的發(fā)育,，骨膠原蛋白肽粉有利于改善焦慮，神經(jīng)衰弱,，對(duì)這些都有良好的***效果,，還可以***，提高睡眠質(zhì)量,，還可以滋養(yǎng)皮膚,，**老，**,，使肌膚富有光澤彈性,，而且還能夠緊致肌膚，防止肌膚松懈,，骨膠原蛋白肽粉還對(duì)于疤痕修復(fù)起到一定的作用,，而且還能夠及時(shí)地滿足人體的需要，能夠及時(shí)補(bǔ)充一些營養(yǎng),，從而提高人體的***,，有利于身體健康，而且還能夠減少疾病的發(fā)生,，能夠增強(qiáng)人體的體質(zhì),，能夠強(qiáng)身健體，補(bǔ)充體內(nèi)的鈣質(zhì),，增加自身的活力,。北京海參膠原蛋白原料廠家

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