隨著各類(lèi)香腸制品在肉制品中所占的比例越來(lái)越大,，天然的腸衣制品嚴(yán)重缺乏。研究人員正致力于替代品的開(kāi)發(fā),，以膠原蛋白質(zhì)為主要的膠原腸衣本身是營(yíng)養(yǎng)豐富的高蛋白物質(zhì),，在熱處理過(guò)程中隨著水分和油脂的蒸發(fā)與溶化,，膠原幾乎與肉食品的收縮率一致，而其他的可食用包裝材料還沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)具有這種品質(zhì),。另外,，膠原蛋白本身具有固定化酶的功能，具有抗氧化性,，可以改善食品的風(fēng)味和質(zhì)量,。產(chǎn)品應(yīng)力與膠原蛋白含量的多少成正比，而應(yīng)變則成反比,。膠原蛋白是人體骨骼,，尤其是軟骨組織中的重要組成成分。膠原蛋白就像骨骼中的一張充滿(mǎn)小洞的網(wǎng),，它會(huì)牢牢地留住就要流失的鈣質(zhì),。沒(méi)有這張充滿(mǎn)小洞的網(wǎng)，即便是補(bǔ)充了過(guò)量的鈣,，也會(huì)白白地流失掉,。而膠原蛋白的特征氨基酸羥基脯氨酸是血漿中運(yùn)輸鈣到骨細(xì)胞的工具。骨細(xì)胞中的骨膠原是羥基磷灰石的黏合劑,，它與羥基磷灰石共同構(gòu)成了骨骼的主體,。而骨質(zhì)疏松的實(shí)質(zhì)是合成骨膠原的速度跟不上需要，換言之,，新的骨膠原的生成速度低于老的骨膠原發(fā)生變異或老化速度,。研究表明，如果缺少膠原蛋白,，補(bǔ)充再多的鈣質(zhì)也無(wú)法防止骨質(zhì)疏松,，因此,，只有攝入足夠的可與鈣結(jié)合的膠原蛋白,，才能使鈣在體內(nèi)被較快消化吸收,，且能較快的達(dá)到骨骼部位而沉積,。魚(yú)膠原蛋白的原材料，一般來(lái)源于魚(yú)類(lèi),。上海牡蠣膠原蛋白

   可用于膠原蛋白的純化方法包括鹽析法,、透析法,、離心法、電泳法和色譜法,，其中鹽析法,、離心法和電泳法較為常用。由于單一方法難以完全分離純化膠原蛋白,，實(shí)際操作都是通過(guò)復(fù)合法來(lái)達(dá)到分離純化膠原蛋白的目的,。鹽析法一般采用高濃度NaCl,；離心法常選用制備型低溫超速離心機(jī)；電泳法多采用十二烷基硫酸鈉聚丙烯酰胺凝膠電泳法（SDS-PAGE）,，該法既可用于膠原蛋白的分離純化,，還可用來(lái)測(cè)定膠原蛋白分子的相對(duì)分子質(zhì)量。像有人用破碎,、酶解,、鹽析三步法提純蘇尼特羊骨骼I型膠原蛋白。先去除骨頭里的非膠原物質(zhì),，然后往沉淀中10%的胃蛋白酶,，在4℃的條件下消化24h，以14000r/min離心40min,。棄沉淀往上清液中加NaCL,，使它終濃度達(dá)到，靜止過(guò)夜,，再離心,，現(xiàn)在的沉淀就是I型膠原蛋白。山東海參膠原蛋白肽原液膠原蛋白就好比一鍋才煮了一會(huì)兒的奶白色雞湯,。

補(bǔ)充膠原蛋白,，主要體現(xiàn)在皮膚中，可以給皮膚補(bǔ)水,，去除和預(yù)防暗淡斑點(diǎn),，美白皮膚，提亮膚色,，增加皮膚彈性,，抵**生長(zhǎng)。21世紀(jì)以來(lái),，健康的概念已經(jīng)轉(zhuǎn)向預(yù)防和**老,。膠原蛋白肽是一種具有營(yíng)養(yǎng)、信號(hào),、載體和酶抑制功能的物質(zhì),，可以直接為皮膚吸收小分子，并在細(xì)胞水平上直接調(diào)節(jié),。膠原蛋白肽與膠原蛋白相比相對(duì)較低,，更容易吸收，而膠原蛋白肽直接到達(dá)皮膚組織,，可以直接有效地使用,。不僅如此，膠原蛋白肽還具有抗氧化能力,，從而保護(hù)皮膚中的膠原蛋白不被消耗和分解,。通常,，深海魚(yú)類(lèi)比較好的方法是生物提取膠原蛋白多肽。小分子魚(yú)膠原蛋白非常接近角質(zhì)層的物質(zhì)結(jié)構(gòu),，能夠快速滲透到皮膚表皮,，鎖住水分被皮膚吸收，起到提高皮膚持水能力的作用,。

   預(yù)處理除膠原蛋白外,，動(dòng)物骨中還含有油脂、多種礦物質(zhì)和其他雜質(zhì),，因此在被用于提取膠原蛋白之前必須進(jìn)行預(yù)處理,。先剔除動(dòng)物骨上殘留的肉質(zhì)和肌腱等雜物，粉碎后用正丁醇或正己烷萃取出骨油?，F(xiàn)在除去骨中無(wú)機(jī)物以提高膠原蛋白的得率,。除去骨中的礦物質(zhì)可用稀酸或EDTA溶液。有人用原料用5倍質(zhì)量的,，用正乙烷脫脂后再用胃蛋白酶酶解,，在加酶量150U/g，pH值,，37℃條件下處理120min,，然后在固液比1∶6的情況下抽提5h，在此條件下,，提取率可達(dá)18%,；還有人用EDTA溶液（）浸泡骨料5d，可有效脫去骨料中的羥基磷灰石,。[87-89]膠原蛋白的提取一般有三種方法：一是高壓輔助的物理方法,；二是用溶劑預(yù)處理結(jié)合低溫或熱水抽提的化學(xué)方法，根據(jù)溶劑的不同,，可分為熱水浸提法,、酸法、堿法,、鹽法,；三是用酶的生物化學(xué)法。一般來(lái)說(shuō),，高壓輔助和熱水抽提針對(duì)明膠的提取，而低溫抽提和酶法針對(duì)膠原的提取,，但其基本原理都是根據(jù)膠原蛋白的特性改變蛋白質(zhì)所在的外界環(huán)境,，把膠原蛋白從其他蛋白質(zhì)中分離出來(lái)。膠原蛋白肽除了有護(hù)膚作用還有護(hù)發(fā)和傷口愈合的作用,。

膠原蛋白是一種高分子功能性蛋白質(zhì) 它是皮膚的主要組成部分 占皮膚真皮層80%的比重 它在皮膚中構(gòu)成了一張細(xì)密的彈力網(wǎng) 牢固鎖住水分 支撐著皮膚,。膠原蛋白是由3條肽鏈擰成螺旋纖維狀蛋白質(zhì) 也是人體內(nèi)含量**豐富的蛋白質(zhì) ***分布于結(jié)締組織,、皮膚、骨骼,、內(nèi)臟細(xì)胞間質(zhì)及肌腔,、韌帶、鞏膜等部位 大約占人體總蛋白質(zhì)的30%及以上 它富含人體需要的脯氨酸,、羥脯氨酸等膠原蛋白特征氨基酸 是人體細(xì)胞特別是肌膚細(xì)胞外基質(zhì)中重要組成部分 所以膠原蛋白也是在發(fā)達(dá)國(guó)家美容界流行**久的美容保健品,。?膠原是大分子，不易被皮膚吸收,。天津小分子膠原蛋白

水解膠原蛋白和膠原多肽也并不相同,，可以近似認(rèn)為是宏觀和微觀的關(guān)系。上海牡蠣膠原蛋白

喝膠原蛋白真的能改善皮膚嗎,？喝膠原蛋白確實(shí)能夠改善皮膚的,。我們每個(gè)人都需要膠原蛋白，這也是能夠讓皮膚變好的**直接的方法之一,。皮膚暗沉,、皮膚衰老、皮膚無(wú)彈性的人可以飲用膠原蛋白,，具有一定的護(hù)膚作用,，可以改善暗黃皮膚，使皮膚更白更透亮,。特別是一些皮膚狀態(tài)不是很好的人群,，經(jīng)常熬夜導(dǎo)致皮膚松弛無(wú)彈性，正確和堅(jiān)持服用膠原蛋白,，是能夠讓皮膚變的更好的,。

很多明星網(wǎng)紅的保養(yǎng)秘訣除了日常的基礎(chǔ)保養(yǎng)，還在于日常護(hù)膚中膠原蛋白的補(bǔ)充,。堅(jiān)持補(bǔ)充膠原蛋白,，可以讓肌膚更年輕。仙格麗小分子膠原蛋白肽可以緊致皮膚,，防止皮膚下垂,。它還可以撫平細(xì)紋，防止皺紋,。為了達(dá)到縮小毛孔的效果,，堅(jiān)持使用，使皮膚光滑細(xì)膩,。 上海牡蠣膠原蛋白

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