采用酶法提取膠原蛋白時(shí)，必須嚴(yán)格控制提取條件：首先，酶作用時(shí)間必須適當(dāng),。如果時(shí)間過(guò)短,，膠原蛋白就不能充分釋放到提取液中，影響提取率,；如果酶作用時(shí)間過(guò)長(zhǎng),，膠原蛋白會(huì)水解過(guò)度，產(chǎn)生過(guò)多的苦味小分子低聚肽,，不僅會(huì)增加分離純化的難度,，也會(huì)影響膠原蛋白的功能特性和生物活性。其次,，酶解溫度要適宜,。溫度過(guò)低，酶的作用效果不明顯,；溫度過(guò)高會(huì)引起酶的失活和膠原蛋白的變性,。據(jù)報(bào)道，當(dāng)介質(zhì)pH略低于中性時(shí),，膠原蛋白的變性溫度為40～41℃,，當(dāng)介質(zhì)pH為酸性時(shí)，膠原蛋白的變性溫度為38～39℃,，而且魚皮膠原蛋白的變性溫度要比豬皮膠原蛋白的變性溫度低7～12℃,。所以，如果要使提取的膠原蛋白具有良好的生物活性,，在提取過(guò)程中應(yīng)使提取溫度低于變性溫度,。第三,，需選用適當(dāng)?shù)拿浮Ｒ话銖年懮溉閯?dòng)物組織中提取膠原蛋白時(shí),，采用胃蛋白酶在其較適作用溫度下進(jìn)行提取是合理的,，但對(duì)于魚類等水生動(dòng)物，由于其膠原蛋白的變性溫度比陸生哺乳動(dòng)物低,，因此許多蛋白酶便不適用,，如果在這些酶的較適作用溫度下提取可能會(huì)破壞膠原蛋白的某些功能特性和生物活性。采用酶法提取膠原蛋白及其多肽的研究主要是從動(dòng)物皮及其加工副產(chǎn)物中,。膠原蛋白是人體內(nèi)含量*豐富的蛋白質(zhì),。上海大豆膠原蛋白肽原液

膠原有三種類型的抗原分子：首先類是膠原肽鏈非螺旋的端肽，在天然和變性膠原中均存在,。由于2個(gè)不同種類的哺乳動(dòng)物中間的膠原蛋白,，其整個(gè)氨基酸序列變化不是很大，而且膠原蛋白的三螺旋區(qū)域有高度的進(jìn)化穩(wěn)定性,，但在非螺旋的末端區(qū)域中有很大的變化性,，在這區(qū)域中幾乎50%以上的氨基酸殘基表現(xiàn)出種屬性變化，大量的研究和生產(chǎn)都集中在如何完全去除端肽,，只要去除端肽就認(rèn)為是安全的,。第二類是膠原的三股螺旋的構(gòu)象，只存在于天然膠原分子中,，即位于天然膠原蛋白的三螺旋結(jié)構(gòu)中的抗原決定簇,，會(huì)在分離和純化過(guò)程中暴露出來(lái)，尤其是含α1和α2單鏈暴露出的中間端情況下更為明顯,。第三類是α-鏈螺旋區(qū)的氨基酸順序,，只出現(xiàn)在變性膠原中。天津深海鱈魚膠原蛋白液體飲品膠原蛋白肽特有的結(jié)構(gòu)能強(qiáng)勁鎖住水分,，防止水分的流失,。

隨著年齡的增長(zhǎng)，彈性蛋白的生物合成不僅會(huì)減慢,，皮膚中現(xiàn)有的彈性纖維也會(huì)開(kāi)始退化,，并且會(huì)在現(xiàn)有的彈性蛋白中積聚。這意味著你的皮膚會(huì)失去反彈能力,。另外外在的太陽(yáng)損傷(光損傷或光老化)會(huì)加劇了彈性蛋白的降解,，導(dǎo)致大多數(shù)彈性蛋白纖維在皮膚中出現(xiàn)異常，這就是為什么老化的皮膚看起來(lái)皺紋,，松弛和松散,。而且皮膚失去的膠原蛋白和彈性蛋白越多，皮膚上出現(xiàn)的皺紋和細(xì)紋就越多,，這就是為什么提高皮膚中的膠原蛋白和彈性蛋白水平非常重要的原因,。

膠原蛋白肽的作用：

1.修復(fù)細(xì)胞：細(xì)紋和皺紋的產(chǎn)生和膠原蛋白流失有很大關(guān)系，補(bǔ)充膠原蛋白肽由內(nèi)而外重整肌膚的纖維組織并促進(jìn)細(xì)胞代謝,。2.水油平衡：膠原蛋白被肌膚吸收后,，肌膚的鎖水能力加強(qiáng)，能時(shí)刻讓肌膚水油保持平衡,，避免出現(xiàn)油脂分泌旺盛,，長(zhǎng)期堵塞、撐大毛孔等情況,。3.促進(jìn)骨的形成：人體骨骼中有機(jī)物的70％～80％是膠原蛋白,，骨骼生成時(shí)，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維來(lái)組成骨骼的框架,，將鈣質(zhì)與骨細(xì)胞緊密結(jié)合,，達(dá)到增強(qiáng)骨質(zhì)、強(qiáng)健骨骼的效果,。7,、其他功能：保護(hù)胃粘膜、抗?jié)?、抗過(guò)敏等,。 需要的膠原蛋白，其實(shí)是一種由3個(gè)氨基酸分子組成的膠原蛋白即“膠原三肽”,。

   一級(jí)結(jié)構(gòu)是組成膠原蛋白多肽鏈的氨基酸序列,；膠原蛋白分子是由3條左手螺旋（二級(jí)結(jié)構(gòu)）的多肽鏈組成，它們相互纏繞形成一個(gè)在中心分子軸周圍的右手螺旋（三級(jí)結(jié)構(gòu)）,；完整的膠原蛋白分子的長(zhǎng)度約280nm,，直徑約；在Ⅰ型膠原原纖維的二維結(jié)構(gòu)（小角X線衍射圖譜和透射電子顯微照片）中,，膠原分子通過(guò)一個(gè)或多個(gè)4D距離與另一個(gè)膠原分子交錯(cuò),，D表示在小角X線衍射圖譜中所見(jiàn)的基本重復(fù)距離，或電子顯微照片中所見(jiàn)的重復(fù)距離,。因?yàn)槟z原分子的長(zhǎng)度約是,，膠原分子的交錯(cuò)引起約有。由于膠原是細(xì)胞外間質(zhì)成分,，在體內(nèi)以不溶性大分子結(jié)構(gòu)存在,，并與蛋白多糖、糖蛋白等結(jié)合在一起,，因此膠原的制備包括材料的選擇,、預(yù)處理、酸堿酶鹽水法提取、不同類型膠原的分離和純化,。公司生產(chǎn)加工魚膠原蛋白肽,、深海魚低聚肽、牛骨髓肽,、大豆肽,、牡蠣肽、蠶蛹肽,、豌豆肽等等膠原蛋白肽制品,。北京復(fù)合膠原蛋白粉

膠原蛋白對(duì)環(huán)境的污染也較小。上海大豆膠原蛋白肽原液

   酶解膠原蛋白的工藝主要分為單酶水解法和多酶水解法,。多酶水解法又分為混合酶水解法（比如牛胰蛋白酶,，鏈霉菌蛋白酶，芽孢桿菌蛋白酶混合）和分步酶水解法,，酶法提取皮膠原具體實(shí)驗(yàn)工藝及條件的選取通常應(yīng)考慮要開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品對(duì)分子量的要求,，要得到分子量較小的膠原多肽一般采用多酶水解法。影響酶解效果的因素主要有：酶的種類,、加酶量,、酶解溫度、酶解時(shí)間,、pH值及料水比,。采用酶法提取骨料中的膠原蛋白,，既能有效縮短提取時(shí)間,，又能獲得具有良好生物活性的膠原蛋白，而且對(duì)環(huán)境的污染也較小,。膠原蛋白不易被普通蛋白酶水解,，但能被動(dòng)物膠原酶斷裂,，斷裂的碎片自動(dòng)變性后可被普通蛋白酶水解,。胃蛋白酶水解膠原蛋白的適宜條件為～,、溫度37℃。上海大豆膠原蛋白肽原液

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