天然高分子材料中相當(dāng)有代表性的是天然蛋白質(zhì)和天然多糖，多糖主要有軟骨素,、HA（透明質(zhì)酸）,、殼聚糖、肝素等,，多糖復(fù)合材料比較集中于可吸收性外科縫線,、藥物釋放的載體、皮膚替代物,、透析膜,、止血?jiǎng)⑨t(yī)用引導(dǎo)組織再生材料,、骨替代材料,、組織培養(yǎng)系統(tǒng)的支架。膠原作為醫(yī)用生物材料,，較重要的特點(diǎn)在于其低免疫原性,，與其它具有免疫原性的蛋白質(zhì)相比,，膠原蛋白的免疫原性非常低,。人們甚至曾認(rèn)為膠原不具有抗原性,，研究表明：膠原具有低免疫原性，不含端肽時(shí)免疫原性尤其低,。真皮中含有豐滿的膠原蛋白層,，而補(bǔ)充膠原三肽，能更有效的將皮膚細(xì)胞撐起,。四川膠原蛋白肽廠家

    水解膠原蛋白和膠原多肽也并不相同,，可以近似認(rèn)為是宏觀和微觀的關(guān)系。膠原蛋白分子經(jīng)水解后主要形成相對(duì)分子量較小的膠原多肽,，由于膠原蛋白獨(dú)特的三股超螺旋結(jié)構(gòu),，性質(zhì)十分穩(wěn)定,，一般的加工溫度及短時(shí)間加熱都不能使其分解，從而造成其消化吸收較困難,，不易被人體充分利用,。水解后其吸收利用率可以提高很多，且可以促進(jìn)食品中的其它蛋白質(zhì)的吸收,。膠原多肽除了肽鏈的兩端含有未縮合的末端羧基和氨基外,，在側(cè)鏈上還含有Lys的ε-NH2以及Asp和Glu的-COOH,。膠原多肽可完全溶解于水（冷水亦可溶解）,，水溶液低粘度，在60%的高濃度下也有流動(dòng)性,，耐酸堿性能好,，在酸、堿存在的情況下均無沉淀,；耐高溫性能好，200℃加熱亦無沉淀,，同時(shí)它還具有良好的吸油性,、起泡性和吸水性等,。 廣東復(fù)合膠原蛋白原料廠家膠原三肽還能夠極有效的滲入角質(zhì)層,，真皮層和頭發(fā)根部細(xì)胞內(nèi)。

膠原有三種類型的抗原分子：首先類是膠原肽鏈非螺旋的端肽,，在天然和變性膠原中均存在,。由于2個(gè)不同種類的哺乳動(dòng)物中間的膠原蛋白，其整個(gè)氨基酸序列變化不是很大,，而且膠原蛋白的三螺旋區(qū)域有高度的進(jìn)化穩(wěn)定性，但在非螺旋的末端區(qū)域中有很大的變化性,，在這區(qū)域中幾乎50%以上的氨基酸殘基表現(xiàn)出種屬性變化,，大量的研究和生產(chǎn)都集中在如何完全去除端肽，只要去除端肽就認(rèn)為是安全的,。第二類是膠原的三股螺旋的構(gòu)象,，只存在于天然膠原分子中,，即位于天然膠原蛋白的三螺旋結(jié)構(gòu)中的抗原決定簇,，會(huì)在分離和純化過程中暴露出來，尤其是含α1和α2單鏈暴露出的中間端情況下更為明顯,。第三類是α-鏈螺旋區(qū)的氨基酸順序，只出現(xiàn)在變性膠原中,。

由于氨基酸組成和交聯(lián)度等方面的差異,，使得水產(chǎn)動(dòng)物尤其是其加工廢棄物——皮,、骨、鱗中所含有的豐富的膠原蛋白具有很多牲畜膠原蛋白所沒有的優(yōu)點(diǎn),，另外來源于海洋動(dòng)物的膠原蛋白在一些方面明顯優(yōu)于陸生動(dòng)物的膠原蛋白,，比如具有低抗原性、低過敏性等特性,。因此水產(chǎn)膠原蛋白可能逐步替代陸生動(dòng)物膠原蛋白,。膠原蛋白種類較多,，常見類型為Ⅰ型,、Ⅱ型,、Ⅲ型,、Ⅴ型和Ⅺ型。膠原蛋白因具有良好的生物相容性,、可生物降解性以及生物活性,，因此在食品,、醫(yī)藥,、組織工程,、化妝品等領(lǐng)域獲得比較廣的應(yīng)用,。氨基酸分子進(jìn)入人體后,，合成膠原蛋白,，較終被人體吸收。

    膠原蛋白中甘氨酸（Gly）,、丙氨酸（Ala）、脯氨酸（Pro）和谷氨酸（Glu）含量較高,，特別是甘氨酸，約占總氨基酸的27%,，也有報(bào)道說占1/3，即每隔兩個(gè)其它氨基酸殘基（X,，Y）即有一個(gè)甘氨酸,，故其肽鏈可用（Gly-X-Y）n來表示,。每個(gè)原膠原分子由三條α-肽鏈組成，α-肽鏈自身為α螺旋結(jié)構(gòu),，肽鏈中每三個(gè)氨基酸殘基中就有一個(gè)要經(jīng)過此三股螺旋中間區(qū),，而此處空間十分狹窄,，只有甘氨酸適合于此位置,，由此可解釋其氨基酸組成中每隔兩個(gè)氨基酸殘基出現(xiàn)一個(gè)甘氨酸的特點(diǎn),。特別注意,，X、Y均表示任意的氨基酸,，只不過X通常是脯氨酸，Y通常指羥脯氨酸,。同時(shí)還含有少量3-羥脯氨酸（3-hydroxyproline）和5-羥賴氨酸（5-hydroxylysine,，Hyl）,。羥脯氨酸殘基可通過形成分子內(nèi)氫鍵穩(wěn)定膠原蛋白分子,。三條α-肽鏈借范德化力、氫鍵及共價(jià)交聯(lián)則以平行,、右手螺旋形式纏繞成“草繩狀”三股螺旋結(jié)構(gòu),，使膠原具有很高的拉伸強(qiáng)度。 膠原蛋白是一類蛋白質(zhì)家族,，已至少發(fā)現(xiàn)了30余種膠原蛋白鏈的編碼基因。四川膠原蛋白肽廠家

膠原蛋白就好比一鍋才煮了一會(huì)兒的奶白色雞湯。四川膠原蛋白肽廠家

膠原蛋白由動(dòng)物皮提取，皮中除膠原蛋白外還含有透明質(zhì)酸,、硫酸軟骨素等蛋白多糖，它們含有大量極性基團(tuán),，是保濕因子,，且有阻止皮膚中的酪氨酸轉(zhuǎn)化為黑色素的作用,，故膠原蛋白有天然保濕,、美白,、防皺,、淡斑等作用，可廣泛應(yīng)用于美容用品中,。膠原蛋白的化學(xué)組成,、結(jié)構(gòu)賦予了它是美容的基礎(chǔ)。膠原蛋白與人體皮膚膠原的結(jié)構(gòu)相似,，為非水溶性纖維狀含糖蛋白質(zhì),，分子中富含大量氨基酸和親水基，具有一定的表面活性和很好的相容性,，同時(shí)由于其分子中含有大量的羥基,，因此它有著相當(dāng)好的保濕作用。在相對(duì)濕度70%時(shí),，仍可保持其自身重量45%的水分,。試驗(yàn)證明：0.01%的膠原蛋白純?nèi)芤壕湍苄纬珊芎玫谋Ｋ畬?，供給皮膚所需要的全部水分,。四川膠原蛋白肽廠家

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