一級(jí)結(jié)構(gòu)是組成膠原蛋白多肽鏈的氨基酸序列,；膠原蛋白分子是由3條左手螺旋（二級(jí)結(jié)構(gòu)）的多肽鏈組成,，它們相互纏繞形成一個(gè)在中心分子軸周圍的右手螺旋（三級(jí)結(jié)構(gòu)）；完整的膠原蛋白分子的長(zhǎng)度約280nm,，直徑約,；在Ⅰ型膠原原纖維的二維結(jié)構(gòu)（小角X線衍射圖譜和透射電子顯微照片）中，膠原分子通過(guò)一個(gè)或多個(gè)4D距離與另一個(gè)膠原分子交錯(cuò),，D表示在小角X線衍射圖譜中所見(jiàn)的基本重復(fù)距離,，或電子顯微照片中所見(jiàn)的重復(fù)距離。因?yàn)槟z原分子的長(zhǎng)度約是,，膠原分子的交錯(cuò)引起約有,。由于膠原是細(xì)胞外間質(zhì)成分，在體內(nèi)以不溶性大分子結(jié)構(gòu)存在,，并與蛋白多糖、糖蛋白等結(jié)合在一起,，因此膠原的制備包括材料的選擇,、預(yù)處理、酸堿酶鹽水法提取,、不同類型膠原的分離和純化,。 采用不同濃度的氯化鈉對(duì)提取的膠原蛋白進(jìn)行鹽析處理，可以沉淀出不同類型的膠原蛋白,。黑龍江海鯛魚(yú)膠原蛋白功效和作用

膠原蛋白里,，膠原三肽的用途化妝品中的作用保濕、滋養(yǎng),、亮膚,、緊膚、防皺,、修復(fù),。CTP親和性極好，已在膜類日霜晚霜,、洗發(fā)護(hù)發(fā),、洗面奶等類型產(chǎn)品中得到運(yùn)用。食品工業(yè)的作用營(yíng)養(yǎng)性,、修復(fù)性,、保濕性、親和性,。CTP可以運(yùn)用到口服美容功能食品,、防止衰老老老老功能食品、補(bǔ)鈣功能食品、塑身功能食品及特殊人群食品（如調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌失調(diào),、促進(jìn)胃潰瘍愈合等）,。作為食品添加劑可以運(yùn)用到普通食品中，用作肉制品,、冷凍食品,、乳制品等的改良劑，使產(chǎn)品性狀更優(yōu),，口感更好,。福建海參膠原蛋白肽原液皮膚的光澤取決于含水量，膠原三肽良好的保水能力使皮膚水潤(rùn)亮澤,，散發(fā)健康的光彩,。

    酸法處理時(shí)，反應(yīng)強(qiáng)烈,，水解徹底,，多生成氨基酸混合物，而且使用酸提取時(shí),，根據(jù)酸濃度,、水解溫度、水解時(shí)間等條件的不同,，可以得到分子量不均的膠原水解物,。但是在即使中等濃度酸徹底水解過(guò)程中色氨酸也會(huì)全部被破壞，絲氨酸和酪氨酸也會(huì)部分被破壞,，且設(shè)備腐蝕嚴(yán)重,。因此，酸法溶出生物醫(yī)用膠原要準(zhǔn)確控制酸度,、溫度,、時(shí)間等影響因素。由于各種不足,，酸法很少單獨(dú)使用,，一般和酶法配合。比如以豬皮為原料,，在檸檬酸（）和胃蛋白酶協(xié)同下提取膠原蛋白,。在處理后的豬皮中加（）處理一段時(shí)間，然后再用NaCL鹽析,，現(xiàn)在提取率為,，提取物保持了完整三股螺旋結(jié)構(gòu)的I型膠原蛋白。還有人以雛雞胸軟骨為原材料,，在,，在4℃,，20000r條件下離心20min，現(xiàn)在應(yīng)用DEAE-SephadexA-50進(jìn)行離子交換層析,，之后透析,，再用NaCL鹽析，現(xiàn)在得到純化的膠原蛋白Ⅱ型,。

由于無(wú)脊椎動(dòng)物與脊椎動(dòng)物在進(jìn)化上相距遙遠(yuǎn),，它們的膠原性質(zhì)存在明顯的差異。水產(chǎn)無(wú)脊椎動(dòng)物的膠原主要可分為兩類,，類Ⅰ型及類Ⅴ型膠原,，均相當(dāng)于脊椎動(dòng)物的Ⅰ型膠原。其中類Ⅰ型膠原比較富含有丙氨酸和糖結(jié)合型的羥賴氨酸,，比較廣的存在于軟體動(dòng)物的各種部位中,，包括：烏賊類的皮和頭蓋軟骨、章魚(yú)的皮鮑的肌肉和外套膜等,。類Ⅴ型膠原是丙氨酸含量比較少,、富含糖結(jié)合型羥賴氨酸，已從磯?？闹心z層,、節(jié)足動(dòng)物蝦類和蟹類的肌肉及皮下膜以及原索動(dòng)物羅氏石勃卒的肌膜體中分離出來(lái)。與脊椎動(dòng)物相比,，水產(chǎn)無(wú)脊椎動(dòng)物的膠原明顯難溶，富含于羥賴氨酸,，尤其是糖結(jié)合型含量多,，而且纖維的直徑小于50nm。 海南省華上生物科技有限公司生產(chǎn)鱈魚(yú)小分子膠原蛋白肽產(chǎn)品,、羅非魚(yú)膠原蛋白肽產(chǎn)品,。

臨床大量的資料證實(shí)，牡蠣具有提高男性血清睪酮水平,、****,、抑制血小板聚集、改善血糖高癥狀,、提高人體抵抗力,、促進(jìn)新陳代謝等功能，對(duì)抗ai和防止ai細(xì)胞擴(kuò)散也有一定效果,。預(yù)防心腦血管病癥牡蠣糖胺聚糖對(duì)過(guò)氧化氫誘導(dǎo)的血管內(nèi)皮細(xì)胞氧化損傷有保護(hù)作用,，能有效的防止因血管內(nèi)皮損傷而引起的血壓高、動(dòng)脈硬化,、腦卒中等多種心血管疾病的發(fā)生,?？箊honh。瘤作用牡蠣天然活性肽（BPO）,，能有效抑制胃aiBCC-823細(xì)胞增殖活動(dòng),，有明顯的ai細(xì)胞誘導(dǎo)凋亡作用。只有攝入足夠的可與鈣結(jié)合的膠原蛋白,，能較快的達(dá)到骨骼部位而沉積,。四川大豆膠原蛋白飲品

而魚(yú)皮和魚(yú)骨所含的Ⅰ型膠原蛋白是其主要膠原蛋白。黑龍江海鯛魚(yú)膠原蛋白功效和作用

    預(yù)處理除膠原蛋白外,，動(dòng)物骨中還含有油脂,、多種礦物質(zhì)和其他雜質(zhì)，因此在被用于提取膠原蛋白之前必須進(jìn)行預(yù)處理,。先剔除動(dòng)物骨上殘留的肉質(zhì)和肌腱等雜物,，粉碎后用正丁醇或正己烷萃取出骨油。現(xiàn)在除去骨中無(wú)機(jī)物以提高膠原蛋白的得率,。除去骨中的礦物質(zhì)可用稀酸或EDTA溶液,。有人用原料用5倍質(zhì)量的，用正乙烷脫脂后再用胃蛋白酶酶解,，在加酶量150U/g,，pH值，37℃條件下處理120min,，然后在固液比1∶6的情況下抽提5h,，在此條件下，提取率可達(dá)18%,；還有人用EDTA溶液（）浸泡骨料5d,，可有效脫去骨料中的羥基磷灰石。[87-89]膠原蛋白的提取一般有三種方法：一是高壓輔助的物理方法,；二是用溶劑預(yù)處理結(jié)合低溫或熱水抽提的化學(xué)方法,，根據(jù)溶劑的不同，可分為熱水浸提法,、酸法,、堿法、鹽法,；三是用酶的生物化學(xué)法,。一般來(lái)說(shuō)，高壓輔助和熱水抽提針對(duì)明膠的提取,，而低溫抽提和酶法針對(duì)膠原的提取,，但其基本原理都是根據(jù)膠原蛋白的特性改變蛋白質(zhì)所在的外界環(huán)境，把膠原蛋白從其他蛋白質(zhì)中分離出來(lái),。 黑龍江海鯛魚(yú)膠原蛋白功效和作用

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