一級結(jié)構(gòu)是組成膠原蛋白多肽鏈的氨基酸序列,；膠原蛋白分子是由3條左手螺旋（二級結(jié)構(gòu)）的多肽鏈組成,，它們相互纏繞形成一個在中心分子軸周圍的右手螺旋（三級結(jié)構(gòu)）；完整的膠原蛋白分子的長度約280nm,，直徑約,；在Ⅰ型膠原原纖維的二維結(jié)構(gòu)（小角X線衍射圖譜和透射電子顯微照片）中，膠原分子通過一個或多個4D距離與另一個膠原分子交錯,，D表示在小角X線衍射圖譜中所見的基本重復(fù)距離,，或電子顯微照片中所見的重復(fù)距離。因?yàn)槟z原分子的長度約是，膠原分子的交錯引起約有,。由于膠原是細(xì)胞外間質(zhì)成分,，在體內(nèi)以不溶性大分子結(jié)構(gòu)存在，并與蛋白多糖,、糖蛋白等結(jié)合在一起,，因此膠原的制備包括材料的選擇、預(yù)處理,、酸堿酶鹽水法提取,、不同類型膠原的分離和純化。 采用不同濃度的氯化鈉對提取的膠原蛋白進(jìn)行鹽析處理,，可以沉淀出不同類型的膠原蛋白,。黑龍江海鯛魚膠原蛋白功效和作用

膠原蛋白里，膠原三肽的用途化妝品中的作用保濕,、滋養(yǎng),、亮膚、緊膚,、防皺,、修復(fù)。CTP親和性極好,，已在膜類日霜晚霜,、洗發(fā)護(hù)發(fā)、洗面奶等類型產(chǎn)品中得到運(yùn)用,。食品工業(yè)的作用營養(yǎng)性,、修復(fù)性、保濕性,、親和性,。CTP可以運(yùn)用到口服美容功能食品、防止衰老老老老功能食品,、補(bǔ)鈣功能食品,、塑身功能食品及特殊人群食品（如調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌失調(diào)、促進(jìn)胃潰瘍愈合等）,。作為食品添加劑可以運(yùn)用到普通食品中,，用作肉制品、冷凍食品,、乳制品等的改良劑,，使產(chǎn)品性狀更優(yōu)，口感更好,。福建海參膠原蛋白肽原液皮膚的光澤取決于含水量,，膠原三肽良好的保水能力使皮膚水潤亮澤,，散發(fā)健康的光彩。

    酸法處理時,，反應(yīng)強(qiáng)烈,，水解徹底，多生成氨基酸混合物,，而且使用酸提取時,，根據(jù)酸濃度、水解溫度,、水解時間等條件的不同,，可以得到分子量不均的膠原水解物。但是在即使中等濃度酸徹底水解過程中色氨酸也會全部被破壞,，絲氨酸和酪氨酸也會部分被破壞,，且設(shè)備腐蝕嚴(yán)重。因此,，酸法溶出生物醫(yī)用膠原要準(zhǔn)確控制酸度、溫度,、時間等影響因素,。由于各種不足，酸法很少單獨(dú)使用,，一般和酶法配合,。比如以豬皮為原料，在檸檬酸（）和胃蛋白酶協(xié)同下提取膠原蛋白,。在處理后的豬皮中加（）處理一段時間,，然后再用NaCL鹽析，現(xiàn)在提取率為,，提取物保持了完整三股螺旋結(jié)構(gòu)的I型膠原蛋白,。還有人以雛雞胸軟骨為原材料，在,，在4℃,，20000r條件下離心20min，現(xiàn)在應(yīng)用DEAE-SephadexA-50進(jìn)行離子交換層析,，之后透析,，再用NaCL鹽析，現(xiàn)在得到純化的膠原蛋白Ⅱ型,。

由于無脊椎動物與脊椎動物在進(jìn)化上相距遙遠(yuǎn),，它們的膠原性質(zhì)存在明顯的差異。水產(chǎn)無脊椎動物的膠原主要可分為兩類,，類Ⅰ型及類Ⅴ型膠原,，均相當(dāng)于脊椎動物的Ⅰ型膠原,。其中類Ⅰ型膠原比較富含有丙氨酸和糖結(jié)合型的羥賴氨酸，比較廣的存在于軟體動物的各種部位中,，包括：烏賊類的皮和頭蓋軟骨,、章魚的皮鮑的肌肉和外套膜等。類Ⅴ型膠原是丙氨酸含量比較少,、富含糖結(jié)合型羥賴氨酸,，已從磯海葵的中膠層,、節(jié)足動物蝦類和蟹類的肌肉及皮下膜以及原索動物羅氏石勃卒的肌膜體中分離出來,。與脊椎動物相比，水產(chǎn)無脊椎動物的膠原明顯難溶,，富含于羥賴氨酸,，尤其是糖結(jié)合型含量多，而且纖維的直徑小于50nm,。 海南省華上生物科技有限公司生產(chǎn)鱈魚小分子膠原蛋白肽產(chǎn)品,、羅非魚膠原蛋白肽產(chǎn)品。

臨床大量的資料證實(shí),，牡蠣具有提高男性血清睪酮水平,、****、抑制血小板聚集,、改善血糖高癥狀,、提高人體抵抗力、促進(jìn)新陳代謝等功能,，對抗ai和防止ai細(xì)胞擴(kuò)散也有一定效果,。預(yù)防心腦血管病癥牡蠣糖胺聚糖對過氧化氫誘導(dǎo)的血管內(nèi)皮細(xì)胞氧化損傷有保護(hù)作用，能有效的防止因血管內(nèi)皮損傷而引起的血壓高,、動脈硬化,、腦卒中等多種心血管疾病的發(fā)生?？箊honh,。瘤作用牡蠣天然活性肽（BPO），能有效抑制胃aiBCC-823細(xì)胞增殖活動,，有明顯的ai細(xì)胞誘導(dǎo)凋亡作用,。只有攝入足夠的可與鈣結(jié)合的膠原蛋白，能較快的達(dá)到骨骼部位而沉積,。四川大豆膠原蛋白飲品

而魚皮和魚骨所含的Ⅰ型膠原蛋白是其主要膠原蛋白,。黑龍江海鯛魚膠原蛋白功效和作用

    預(yù)處理除膠原蛋白外，動物骨中還含有油脂,、多種礦物質(zhì)和其他雜質(zhì),，因此在被用于提取膠原蛋白之前必須進(jìn)行預(yù)處理,。先剔除動物骨上殘留的肉質(zhì)和肌腱等雜物，粉碎后用正丁醇或正己烷萃取出骨油?，F(xiàn)在除去骨中無機(jī)物以提高膠原蛋白的得率,。除去骨中的礦物質(zhì)可用稀酸或EDTA溶液。有人用原料用5倍質(zhì)量的,，用正乙烷脫脂后再用胃蛋白酶酶解,，在加酶量150U/g，pH值,，37℃條件下處理120min,，然后在固液比1∶6的情況下抽提5h，在此條件下,，提取率可達(dá)18%,；還有人用EDTA溶液（）浸泡骨料5d，可有效脫去骨料中的羥基磷灰石,。[87-89]膠原蛋白的提取一般有三種方法：一是高壓輔助的物理方法,；二是用溶劑預(yù)處理結(jié)合低溫或熱水抽提的化學(xué)方法，根據(jù)溶劑的不同,，可分為熱水浸提法,、酸法、堿法,、鹽法；三是用酶的生物化學(xué)法,。一般來說,，高壓輔助和熱水抽提針對明膠的提取，而低溫抽提和酶法針對膠原的提取,，但其基本原理都是根據(jù)膠原蛋白的特性改變蛋白質(zhì)所在的外界環(huán)境,，把膠原蛋白從其他蛋白質(zhì)中分離出來。 黑龍江海鯛魚膠原蛋白功效和作用

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