有人以豬骨為原料,，用蛋白酶的酶解反應(yīng)代替?zhèn)鹘y(tǒng)制膠工藝，對骨膠原的酶解反應(yīng)與酶法制膠工藝進行了試驗研究,。結(jié)果表明：以胃蛋白酶對骨膠原的提取率比較高（）,，其次是胰蛋白酶（），接下來是中性蛋白酶（）,，現(xiàn)在是堿性蛋白酶（）,。并且通過單因素和正交試驗對胃蛋白酶酶解反應(yīng)中各主要影響因素進行了優(yōu)化。試驗結(jié)果表明,，胃蛋白酶提取的比較好條件是，胃蛋白酶的濃度是1%,，在,，然后在濃度為10%（w/v）的NaCL溶液中鹽析24h，現(xiàn)在骨膠原的回收率為,，骨膠原的提取率為,。還有人用胃蛋白酶提取豬皮膠原蛋白，分別在水解0,、2,、6、10,、14,、18、22,、26h時對四種不同胃蛋白酶用量（分別為1%,、2%、,、3%）的試樣取樣檢測,，采用一階HILL方程模擬胃蛋白酶提取豬皮膠原蛋白的進程以及胃蛋白酶水解速率的衰減過程,，現(xiàn)在得出2%的胃蛋白酶用量和6-7h的水解時間提取率比較大。還有人用以新鮮豬皮為原料,，在50-52℃的條件下用胰酶進行水解,，在酶用量為5000：1～10000：1，pH值為9,，反應(yīng)2－3h,，原料：水為1：2的條件下酶解。結(jié)果表明：總蛋白質(zhì)的提取率≥80%,。 而魚皮和魚骨所含的Ⅰ型膠原蛋白是其主要膠原蛋白,。福建膠原蛋白原料廠家

    作為生物高分子，膠原的強度不大,，有研究表明膠原蛋白的凝膠強度與其濃度的平方幾乎成正比關(guān)系,，強度測定可用凝膠強度計。特別提示：明膠,、膠原蛋白和水解膠原蛋白并不相同,。明膠是膠原在高溫作用下的變性產(chǎn)物，其組成復雜,，相對分子質(zhì)量分布寬,，由于高溫造成膠原蛋白變性，膠原分子的3股螺旋結(jié)構(gòu)被破壞,，但可能有部分α鏈的螺旋鏈還存在,，因此一定濃度的明膠溶液能成凝膠狀。在食品工業(yè),、攝影和制藥業(yè)中被廣泛應(yīng)用,。據(jù)報道，全世界每年生產(chǎn)的明膠產(chǎn)品中,，有65%用于食品工業(yè)，20%用于照相工業(yè),，10%用于制藥工業(yè),。水解膠原蛋白是在較高溫度下用蛋白酶水解膠原或明膠得到的，受溫度和酶的雙重作用,，使水解膠原蛋白的相對分子質(zhì)量比明膠更小,，由于在較高溫度條件下，蛋白酶對膠原肽鍵的水解是隨機的,，使水解得到的蛋白液組成也很復雜,，是相對分子質(zhì)量從幾千到幾萬的蛋白多肽的混合物。由于分子量小,，水解膠原蛋白容易降解,，所以在營養(yǎng)保健品和日用化學品開發(fā)方面擁有一定的市場。水解膠原蛋白可用于生物發(fā)酵培養(yǎng)基，也可以作為一種高蛋白飼料營養(yǎng)添加劑替代進口魚粉用于混,、配合飼料生產(chǎn),。膠原、明膠和水解膠原蛋白這3種物質(zhì)雖具有同源性,，但在結(jié)構(gòu)和性能上卻有很大的區(qū)別,。 上海骨膠原蛋白口服液公司生產(chǎn)加工魚膠原蛋白肽、深海魚低聚肽,、牛骨髓肽,、大豆肽、牡蠣肽,、蠶蛹肽,、豌豆肽等等膠原蛋白肽制品。

    一般是白色,、透明的粉狀物,，分子呈細長的棒狀，相對分子質(zhì)量從約2kD至300kD不等,。膠原蛋白具有很強的延伸力,，不溶于冷水、稀酸,、稀堿溶液,，具有良好的保水性和乳化性。膠原蛋白不易被一般的蛋白酶水解,，但能被動物膠原酶斷裂,，斷裂的碎片自動變性，可被普通蛋白酶水解,。當環(huán)境pH為酸性時,，膠原的變性溫度為38~39℃。[42]膠原蛋白紅外光譜圖冊參考資料,。膠原蛋白DSC圖譜膠原蛋白是一種兩性電解質(zhì),，這取決于兩個因素，其一,，膠原每個肽鏈具有許多酸性或堿性的側(cè)基,；其二，每個肽鏈的兩端有α-羧基和α-氨基,，都具有接受或給予質(zhì)子的能力,，它們可在特定的pH值范圍內(nèi)，解離產(chǎn)生正電荷或負電荷,，換句話說,，隨著介質(zhì)的pH值,，不同膠原即成為帶有許多正電荷或負電荷的離子。膠原肽鏈側(cè)基的pKa值與其組成氨基酸側(cè)基的pKa值略有不同,，這是由于在蛋白質(zhì)分子中受到鄰近電荷的影響所造成的,。等電點是，呈現(xiàn)出偏堿性,，因為膠原的肽鏈中堿性氨基酸比酸性氨基酸多一點,。由于是高分子，在水溶液中具有膠體性質(zhì)和一定粘度,，粘度在等電點時比較低,，而且溫度越低，粘度越大,。

海南省華上生物科技有限公司生產(chǎn)蠶蛹蛋白,，肽蠶蛹中的蠶蛹蛋白含量豐富，脫脂蠶蛹中粗蛋白含量可達77%,。蠶蛹蛋白是一種全價優(yōu)良的品質(zhì)蛋白,，其蛋白質(zhì)的氨基酸配比均衡性好，同時含多種礦物質(zhì),，微量元素含量豐富,，鐵、鋅含量很高,，是一種具有廣闊開發(fā)前景的優(yōu)良的品質(zhì)資源,。每100千克蠶蛹所含蛋白質(zhì)相當于85千克瘦豬肉，或96千克雞蛋和109千克鯽魚所含的蛋白質(zhì),，而且蠶蛹蛋白為一種全價蛋白,，氨基酸品種齊全，其中含有18種氨基酸,，人體必需的8種氨基酸總量為40.85%,，超過世界衛(wèi)生組織所規(guī)定的36%的標準，比豬肉,、羊肉,、雞蛋、牛奶中所含的必需氨基酸高幾倍,，并且必需氨基酸均衡性好，相互比例合宜,。膠原蛋白是人體骨骼,，尤其是軟骨組織中的重要組成成分。

膠原蛋白是生物高分子,，動物結(jié)締組織中的主要成分,，也是哺乳動物體內(nèi)含量較多,、分布較廣的功能性蛋白，占蛋白質(zhì)總量的25%～30%,，某些生物體甚至高達80%以上,。 畜禽源動物組織是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑，但由于相關(guān)畜類疾病和某些宗教信仰限制了人們對陸生哺乳動物膠原蛋白及其制品的使用,，現(xiàn)今正在逐步轉(zhuǎn)向海洋生物中開發(fā),。歐洲食品安全局（EFSA）已證實了即使是動物骨骼來源的膠原蛋白也不存在傳染瘋牛病和其它相關(guān)疾病的可能。膠原三肽的分子量極小,。山東海參膠原蛋白液體飲品

采用酶法提取膠原蛋白時,，必須嚴格控制提取條件。福建膠原蛋白原料廠家

天然高分子材料中相當有代表性的是天然蛋白質(zhì)和天然多糖,，多糖主要有軟骨素,、HA（透明質(zhì)酸）、殼聚糖,、肝素等,，多糖復合材料比較集中于可吸收性外科縫線、藥物釋放的載體,、皮膚替代物,、透析膜、止血劑,、醫(yī)用引導組織再生材料,、骨替代材料、組織培養(yǎng)系統(tǒng)的支架,。膠原作為醫(yī)用生物材料,，較重要的特點在于其低免疫原性，與其它具有免疫原性的蛋白質(zhì)相比,，膠原蛋白的免疫原性非常低,。人們甚至曾認為膠原不具有抗原性，研究表明：膠原具有低免疫原性,，不含端肽時免疫原性尤其低。福建膠原蛋白原料廠家

海南省華上生物科技有限公司屬于食品,、飲料的高新企業(yè)，技術(shù)力量雄厚,。華上生物是一家有限責任公司企業(yè)，一直“以人為本,，服務(wù)于社會”的經(jīng)營理念;“誠守信譽,，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針,。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團隊,，具有膠原蛋白肽,，酵素蛋白肽,，蠶蛹牡蠣肽等多項業(yè)務(wù)。華上生物順應(yīng)時代發(fā)展和市場需求,，通過**技術(shù),，力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的膠原蛋白肽，酵素蛋白肽,，蠶蛹牡蠣肽。