有人以豬骨為原料,，用蛋白酶的酶解反應(yīng)代替?zhèn)鹘y(tǒng)制膠工藝，對(duì)骨膠原的酶解反應(yīng)與酶法制膠工藝進(jìn)行了試驗(yàn)研究,。結(jié)果表明：以胃蛋白酶對(duì)骨膠原的提取率比較高（）,，其次是胰蛋白酶（），接下來(lái)是中性蛋白酶（）,，現(xiàn)在是堿性蛋白酶（）,。并且通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)對(duì)胃蛋白酶酶解反應(yīng)中各主要影響因素進(jìn)行了優(yōu)化。試驗(yàn)結(jié)果表明,，胃蛋白酶提取的比較好條件是,，胃蛋白酶的濃度是1%，在，然后在濃度為10%（w/v）的NaCL溶液中鹽析24h,，現(xiàn)在骨膠原的回收率為，骨膠原的提取率為,。還有人用胃蛋白酶提取豬皮膠原蛋白,，分別在水解0、2,、6,、10、14,、18,、22、26h時(shí)對(duì)四種不同胃蛋白酶用量（分別為1%,、2%,、、3%）的試樣取樣檢測(cè),，采用一階HILL方程模擬胃蛋白酶提取豬皮膠原蛋白的進(jìn)程以及胃蛋白酶水解速率的衰減過(guò)程,，現(xiàn)在得出2%的胃蛋白酶用量和6-7h的水解時(shí)間提取率比較大。還有人用以新鮮豬皮為原料,，在50-52℃的條件下用胰酶進(jìn)行水解,，在酶用量為5000：1～10000：1，pH值為9,，反應(yīng)2－3h,，原料：水為1：2的條件下酶解。結(jié)果表明：總蛋白質(zhì)的提取率≥80%,。 而魚皮和魚骨所含的Ⅰ型膠原蛋白是其主要膠原蛋白,。福建膠原蛋白原料廠家

    作為生物高分子，膠原的強(qiáng)度不大,，有研究表明膠原蛋白的凝膠強(qiáng)度與其濃度的平方幾乎成正比關(guān)系,，強(qiáng)度測(cè)定可用凝膠強(qiáng)度計(jì)。特別提示：明膠,、膠原蛋白和水解膠原蛋白并不相同,。明膠是膠原在高溫作用下的變性產(chǎn)物，其組成復(fù)雜,，相對(duì)分子質(zhì)量分布寬,，由于高溫造成膠原蛋白變性，膠原分子的3股螺旋結(jié)構(gòu)被破壞,，但可能有部分α鏈的螺旋鏈還存在,，因此一定濃度的明膠溶液能成凝膠狀。在食品工業(yè)、攝影和制藥業(yè)中被廣泛應(yīng)用,。據(jù)報(bào)道,，全世界每年生產(chǎn)的明膠產(chǎn)品中，有65%用于食品工業(yè),，20%用于照相工業(yè),，10%用于制藥工業(yè)。水解膠原蛋白是在較高溫度下用蛋白酶水解膠原或明膠得到的,，受溫度和酶的雙重作用,，使水解膠原蛋白的相對(duì)分子質(zhì)量比明膠更小，由于在較高溫度條件下,，蛋白酶對(duì)膠原肽鍵的水解是隨機(jī)的,，使水解得到的蛋白液組成也很復(fù)雜，是相對(duì)分子質(zhì)量從幾千到幾萬(wàn)的蛋白多肽的混合物,。由于分子量小,，水解膠原蛋白容易降解，所以在營(yíng)養(yǎng)保健品和日用化學(xué)品開(kāi)發(fā)方面擁有一定的市場(chǎng),。水解膠原蛋白可用于生物發(fā)酵培養(yǎng)基,，也可以作為一種高蛋白飼料營(yíng)養(yǎng)添加劑替代進(jìn)口魚粉用于混、配合飼料生產(chǎn),。膠原,、明膠和水解膠原蛋白這3種物質(zhì)雖具有同源性，但在結(jié)構(gòu)和性能上卻有很大的區(qū)別,。 上海骨膠原蛋白口服液公司生產(chǎn)加工魚膠原蛋白肽,、深海魚低聚肽、牛骨髓肽,、大豆肽,、牡蠣肽、蠶蛹肽,、豌豆肽等等膠原蛋白肽制品,。

    一般是白色、透明的粉狀物,，分子呈細(xì)長(zhǎng)的棒狀,，相對(duì)分子質(zhì)量從約2kD至300kD不等。膠原蛋白具有很強(qiáng)的延伸力,，不溶于冷水,、稀酸、稀堿溶液,，具有良好的保水性和乳化性,。膠原蛋白不易被一般的蛋白酶水解,，但能被動(dòng)物膠原酶斷裂，斷裂的碎片自動(dòng)變性,，可被普通蛋白酶水解,。當(dāng)環(huán)境pH為酸性時(shí)，膠原的變性溫度為38~39℃,。[42]膠原蛋白紅外光譜圖冊(cè)參考資料,。膠原蛋白DSC圖譜膠原蛋白是一種兩性電解質(zhì)，這取決于兩個(gè)因素,，其一，膠原每個(gè)肽鏈具有許多酸性或堿性的側(cè)基,；其二,，每個(gè)肽鏈的兩端有α-羧基和α-氨基，都具有接受或給予質(zhì)子的能力,，它們可在特定的pH值范圍內(nèi),，解離產(chǎn)生正電荷或負(fù)電荷，換句話說(shuō),，隨著介質(zhì)的pH值,，不同膠原即成為帶有許多正電荷或負(fù)電荷的離子。膠原肽鏈側(cè)基的pKa值與其組成氨基酸側(cè)基的pKa值略有不同,，這是由于在蛋白質(zhì)分子中受到鄰近電荷的影響所造成的,。等電點(diǎn)是，呈現(xiàn)出偏堿性,，因?yàn)槟z原的肽鏈中堿性氨基酸比酸性氨基酸多一點(diǎn),。由于是高分子，在水溶液中具有膠體性質(zhì)和一定粘度,，粘度在等電點(diǎn)時(shí)比較低,，而且溫度越低，粘度越大,。

海南省華上生物科技有限公司生產(chǎn)蠶蛹蛋白,，肽蠶蛹中的蠶蛹蛋白含量豐富，脫脂蠶蛹中粗蛋白含量可達(dá)77%,。蠶蛹蛋白是一種全價(jià)優(yōu)良的品質(zhì)蛋白,，其蛋白質(zhì)的氨基酸配比均衡性好，同時(shí)含多種礦物質(zhì),，微量元素含量豐富,，鐵、鋅含量很高,，是一種具有廣闊開(kāi)發(fā)前景的優(yōu)良的品質(zhì)資源,。每100千克蠶蛹所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于85千克瘦豬肉，或96千克雞蛋和109千克鯽魚所含的蛋白質(zhì)，而且蠶蛹蛋白為一種全價(jià)蛋白,，氨基酸品種齊全,，其中含有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸總量為40.85%,，超過(guò)世界衛(wèi)生組織所規(guī)定的36%的標(biāo)準(zhǔn),，比豬肉、羊肉,、雞蛋,、牛奶中所含的必需氨基酸高幾倍，并且必需氨基酸均衡性好,，相互比例合宜,。膠原蛋白是人體骨骼，尤其是軟骨組織中的重要組成成分,。

膠原蛋白是生物高分子,，動(dòng)物結(jié)締組織中的主要成分，也是哺乳動(dòng)物體內(nèi)含量較多,、分布較廣的功能性蛋白,，占蛋白質(zhì)總量的25%～30%，某些生物體甚至高達(dá)80%以上,。 畜禽源動(dòng)物組織是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑,，但由于相關(guān)畜類疾病和某些宗教信仰限制了人們對(duì)陸生哺乳動(dòng)物膠原蛋白及其制品的使用，現(xiàn)今正在逐步轉(zhuǎn)向海洋生物中開(kāi)發(fā),。歐洲食品安全局（EFSA）已證實(shí)了即使是動(dòng)物骨骼來(lái)源的膠原蛋白也不存在傳染瘋牛病和其它相關(guān)疾病的可能,。膠原三肽的分子量極小。山東海參膠原蛋白液體飲品

采用酶法提取膠原蛋白時(shí),，必須嚴(yán)格控制提取條件,。福建膠原蛋白原料廠家

天然高分子材料中相當(dāng)有代表性的是天然蛋白質(zhì)和天然多糖，多糖主要有軟骨素,、HA（透明質(zhì)酸）,、殼聚糖、肝素等,，多糖復(fù)合材料比較集中于可吸收性外科縫線,、藥物釋放的載體、皮膚替代物,、透析膜,、止血?jiǎng)⑨t(yī)用引導(dǎo)組織再生材料,、骨替代材料,、組織培養(yǎng)系統(tǒng)的支架,。膠原作為醫(yī)用生物材料，較重要的特點(diǎn)在于其低免疫原性,，與其它具有免疫原性的蛋白質(zhì)相比,，膠原蛋白的免疫原性非常低。人們甚至曾認(rèn)為膠原不具有抗原性,，研究表明：膠原具有低免疫原性,，不含端肽時(shí)免疫原性尤其低。福建膠原蛋白原料廠家

海南省華上生物科技有限公司屬于食品,、飲料的高新企業(yè),，技術(shù)力量雄厚。華上生物是一家有限責(zé)任公司企業(yè),，一直“以人為本,，服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念;“誠(chéng)守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針,。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有膠原蛋白肽,，酵素蛋白肽,，蠶蛹牡蠣肽等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。華上生物順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和市場(chǎng)需求,，通過(guò)**技術(shù),，力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的膠原蛋白肽，酵素蛋白肽,，蠶蛹牡蠣肽,。