膠原蛋白中甘氨酸(Gly)、丙氨酸(Ala),、脯氨酸(Pro)和谷氨酸(Glu)含量較高,,特別是甘氨酸,約占總氨基酸的27%,,也有報(bào)道說占1/3,,即每隔兩個(gè)其它氨基酸殘基(X,Y)即有一個(gè)甘氨酸,,故其肽鏈可用(Gly-X-Y)n來表示,。每個(gè)原膠原分子由三條α-肽鏈組成,α-肽鏈自身為α螺旋結(jié)構(gòu),,肽鏈中每三個(gè)氨基酸殘基中就有一個(gè)要經(jīng)過此三股螺旋中間區(qū),,而此處空間十分狹窄,只有甘氨酸適合于此位置,,由此可解釋其氨基酸組成中每隔兩個(gè)氨基酸殘基出現(xiàn)一個(gè)甘氨酸的特點(diǎn),。特別注意,,X、Y均表示任意的氨基酸,,只不過X通常是脯氨酸,,Y通常指羥脯氨酸。同時(shí)還含有少量3-羥脯氨酸(3-hydroxyproline)和5-羥賴氨酸(5-hydroxylysine,,Hyl),。羥脯氨酸殘基可通過形成分子內(nèi)氫鍵穩(wěn)定膠原蛋白分子。三條α-肽鏈借范德化力,、氫鍵及共價(jià)交聯(lián)則以平行,、右手螺旋形式纏繞成“草繩狀”三股螺旋結(jié)構(gòu),使膠原具有很高的拉伸強(qiáng)度,。 需要的膠原蛋白,,其實(shí)是一種由3個(gè)氨基酸分子組成的膠原蛋白即“膠原三肽”。安徽骨膠原蛋白肽口服液
水解膠原蛋白和膠原多肽也并不相同,,可以近似認(rèn)為是宏觀和微觀的關(guān)系,。膠原蛋白分子經(jīng)水解后主要形成相對(duì)分子量較小的膠原多肽,由于膠原蛋白獨(dú)特的三股超螺旋結(jié)構(gòu),,性質(zhì)十分穩(wěn)定,,一般的加工溫度及短時(shí)間加熱都不能使其分解,從而造成其消化吸收較困難,,不易被人體充分利用,。水解后其吸收利用率可以提高很多,且可以促進(jìn)食品中的其它蛋白質(zhì)的吸收,。膠原多肽除了肽鏈的兩端含有未縮合的末端羧基和氨基外,,在側(cè)鏈上還含有Lys的ε-NH2以及Asp和Glu的-COOH。膠原多肽可完全溶解于水(冷水亦可溶解),,水溶液低粘度,,在60%的高濃度下也有流動(dòng)性,耐酸堿性能好,,在酸,、堿存在的情況下均無沉淀;耐高溫性能好,,200℃加熱亦無沉淀,,同時(shí)它還具有良好的吸油性、起泡性和吸水性等,。 遼寧小分子膠原蛋白肽皮膚的光澤取決于含水量,,膠原三肽良好的保水能力使皮膚水潤亮澤,散發(fā)健康的光彩,。
所以,,若想提取結(jié)構(gòu)完整,、使用安全的膠原蛋白,很少采用此方法,。有關(guān)單獨(dú)采用堿法提取膠原蛋白的報(bào)道不多,,一般是堿法提取和酸法提法結(jié)合使用。比如在4℃條件下,,魚骨用0.1moL/L的NaOH浸泡6h,再用2.5%NaCl浸泡6h去除雜蛋白,,用10%的異丙醇溶液去除脂肪,,0.1moL/L的檸檬酸浸泡3d,現(xiàn)在得到無色無味的膠原蛋白,,提取率為11.87%,。注意,無論酸法或堿法,,均可有效地提取膠原蛋白,,有人分別采用醋酸-鹽酸的混合酸液(pH3.0)和NaOH溶液(pH12.0)提取骨膠原蛋白,提取率基本相當(dāng),。但是,,這兩種方法提取膠原蛋白不僅容易影響膠原蛋白的生物活性,而且提取后產(chǎn)生的酸性或堿性廢液必須進(jìn)行適當(dāng)處理,,以避免對(duì)環(huán)境造成污染,。
膠原蛋白里,膠原三肽的用途化妝品中的作用保濕,、滋養(yǎng),、亮膚、緊膚,、防皺,、修復(fù)。CTP親和性極好,,已在膜類日霜晚霜,、洗發(fā)護(hù)發(fā)、洗面奶等類型產(chǎn)品中得到運(yùn)用,。食品工業(yè)的作用營養(yǎng)性,、修復(fù)性、保濕性,、親和性,。CTP可以運(yùn)用到口服美容功能食品、防止衰老老老老功能食品,、補(bǔ)鈣功能食品,、塑身功能食品及特殊人群食品(如調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌失調(diào),、促進(jìn)胃潰瘍愈合等)。作為食品添加劑可以運(yùn)用到普通食品中,,用作肉制品,、冷凍食品、乳制品等的改良劑,,使產(chǎn)品性狀更優(yōu),,口感更好。膠原蛋白就好比一鍋才煮了一會(huì)兒的奶白色雞湯,。
不同分子量分布膠原蛋白溶液的黏度與溶質(zhì)濃度,、溶劑、pH,、溫度和外加電解質(zhì)有關(guān),。在等電點(diǎn)時(shí)膠原蛋白溶液的黏度比較低,pH值低于或高于等電點(diǎn)時(shí),,膠原蛋白及多肽均將帶一定電荷,,溶液的黏度相應(yīng)增大,離等電點(diǎn)越遠(yuǎn),,溶液的黏度越大,;不同分子量分布膠原蛋白及多肽溶液的黏度均隨溫度升高而下降。膠原蛋白分子量越大,,濃度越大,,溶液的黏度越高,,高分子量膠原蛋白溶液的黏度隨濃度增加呈指數(shù)上升,,而低分子量膠原蛋白溶液的黏度則隨濃度增加近似直線上升,;在膠原蛋白及多肽溶液中加入電解質(zhì)會(huì)導(dǎo)致其黏度明顯上升。膠原蛋白的水解產(chǎn)物含有多種氨基酸,,其中以甘氨酸較為豐富,。其次為丙氨酸、谷氨酸和精氨酸,,半胱氨酸,、色氨酸、酪氨酸以及蛋氨酸等必需氨基酸含量低,,因此,,膠原蛋白屬不完全蛋白質(zhì)。水解豬皮膠原所得的肽類產(chǎn)物中含有19種氨基酸,,其中包括7種成人必需氨基酸和2種幼兒必需的半必需氨基酸,;而且氨基酸總量高達(dá)90%以上。在八種人體必需氨基酸中含有六種:異亮氨酸(Ile)為,亮氨酸(Leu)和苯丙氨酸(Phe)為,,纈氨酸(Val),,蘇氨酸(Thr)為,賴氨酸(Lys)為,。 膠原三肽主要具有以下功能:保濕,。北京魚膠原蛋白廠家
所以是各國女性較為認(rèn)可的魚類膠原蛋白。安徽骨膠原蛋白肽口服液
臨床大量的資料證實(shí),,牡蠣具有提高男性血清睪酮水平,、****、抑制血小板聚集,、改善血糖高癥狀,、提高人體抵抗力、促進(jìn)新陳代謝等功能,,對(duì)抗ai和防止ai細(xì)胞擴(kuò)散也有一定效果。預(yù)防心腦血管病癥牡蠣糖胺聚糖對(duì)過氧化氫誘導(dǎo)的血管內(nèi)皮細(xì)胞氧化損傷有保護(hù)作用,,能有效的防止因血管內(nèi)皮損傷而引起的血壓高,、動(dòng)脈硬化、腦卒中等多種心血管疾病的發(fā)生,??箊honh。瘤作用牡蠣天然活性肽(BPO),,能有效抑制胃aiBCC-823細(xì)胞增殖活動(dòng),,有明顯的ai細(xì)胞誘導(dǎo)凋亡作用。安徽骨膠原蛋白肽口服液
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