膠原有三種類(lèi)型的抗原分子：首先類(lèi)是膠原肽鏈非螺旋的端肽,，在天然和變性膠原中均存在,。由于2個(gè)不同種類(lèi)的哺乳動(dòng)物中間的膠原蛋白,，其整個(gè)氨基酸序列變化不是很大,，而且膠原蛋白的三螺旋區(qū)域有高度的進(jìn)化穩(wěn)定性，但在非螺旋的末端區(qū)域中有很大的變化性,，在這區(qū)域中幾乎50%以上的氨基酸殘基表現(xiàn)出種屬性變化,，大量的研究和生產(chǎn)都集中在如何完全去除端肽，只要去除端肽就認(rèn)為是安全的,。第二類(lèi)是膠原的三股螺旋的構(gòu)象,，只存在于天然膠原分子中，即位于天然膠原蛋白的三螺旋結(jié)構(gòu)中的抗原決定簇,，會(huì)在分離和純化過(guò)程中暴露出來(lái),，尤其是含α1和α2單鏈暴露出的中間端情況下更為明顯。第三類(lèi)是α-鏈螺旋區(qū)的氨基酸順序,，只出現(xiàn)在變性膠原中,。膠原三肽的用途化妝品中的作用保濕、滋養(yǎng),、亮膚,、緊膚、防皺,、修復(fù),。北京骨膠原蛋白肽口服液

    有人以豬骨為原料，用蛋白酶的酶解反應(yīng)代替?zhèn)鹘y(tǒng)制膠工藝,，對(duì)骨膠原的酶解反應(yīng)與酶法制膠工藝進(jìn)行了試驗(yàn)研究,。結(jié)果表明：以胃蛋白酶對(duì)骨膠原的提取率比較高（），其次是胰蛋白酶（）,，接下來(lái)是中性蛋白酶（）,，現(xiàn)在是堿性蛋白酶（）。并且通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)對(duì)胃蛋白酶酶解反應(yīng)中各主要影響因素進(jìn)行了優(yōu)化,。試驗(yàn)結(jié)果表明,，胃蛋白酶提取的比較好條件是，胃蛋白酶的濃度是1%,，在,，然后在濃度為10%（w/v）的NaCL溶液中鹽析24h，現(xiàn)在骨膠原的回收率為,，骨膠原的提取率為,。還有人用胃蛋白酶提取豬皮膠原蛋白，分別在水解0,、2,、6,、10、14,、18、22,、26h時(shí)對(duì)四種不同胃蛋白酶用量（分別為1%,、2%、,、3%）的試樣取樣檢測(cè),，采用一階HILL方程模擬胃蛋白酶提取豬皮膠原蛋白的進(jìn)程以及胃蛋白酶水解速率的衰減過(guò)程，現(xiàn)在得出2%的胃蛋白酶用量和6-7h的水解時(shí)間提取率比較大,。還有人用以新鮮豬皮為原料,，在50-52℃的條件下用胰酶進(jìn)行水解，在酶用量為5000：1～10000：1,，pH值為9,，反應(yīng)2－3h，原料：水為1：2的條件下酶解,。結(jié)果表明：總蛋白質(zhì)的提取率≥80%,。 重慶骨膠原蛋白液體飲品采用酶法提取膠原蛋白時(shí)，必須嚴(yán)格控制提取條件,。

    隨著年齡的增長(zhǎng),，成纖維細(xì)胞的合成能力下降，若皮膚中缺乏膠原蛋白,，膠原纖維就會(huì)發(fā)生聯(lián)固化,，使細(xì)胞間粘多糖減少，皮膚便會(huì)失去柔軟,、彈性和光澤,，發(fā)生老化，同時(shí)真皮的纖維斷裂,、脂肪萎縮,、汗腺及皮脂腺分泌減少，使皮膚出現(xiàn)色斑,、皺紋等一系列老化現(xiàn)象,。將其作為活性物質(zhì)用于化妝品中時(shí)，后者可以擴(kuò)散到皮膚的深層,，其含有的酪氨酸與皮膚中的酪氨酸競(jìng)爭(zhēng),，而與酪氨酸酶的催化中心結(jié)合，從而抑制黑色素的產(chǎn)生,，使皮膚中的膠原蛋白活性增強(qiáng),，保持角質(zhì)層水分以及纖維結(jié)構(gòu)的完整性,，促進(jìn)皮膚組織的新陳代謝，對(duì)皮膚產(chǎn)生良好的滋潤(rùn)保濕,、消皺美容作用,。早在20世紀(jì)70年代初，美國(guó)就率先推出注射用牛膠原,，用于淡斑除皺及修復(fù)瘢痕,。[172-173]不過(guò)在化妝品中，單純用作營(yíng)養(yǎng)性護(hù)膚類(lèi)原料通常要求分子量在2KD以下,，以讓水解膠原能滲透入皮膚內(nèi),。而護(hù)發(fā)類(lèi)化妝品除要求水解膠原具有保濕性以外，還應(yīng)具有一定的成膜性,，因此,，水解膠原的分子量要求會(huì)更高。

    氨基酸分析表明,，,，每1000個(gè)氨基酸殘基含有309個(gè)甘氨酸，其次為谷氨酸,、脯氨酸和丙氨酸,，分別為98、82和82個(gè)殘基,，羥基脯氨和羥基賴(lài)氨酸數(shù)也較較高別為40和27,。外傘中高的膠原蛋白含量表明水母資源是一個(gè)潛在的膠原蛋白源。Ⅰ型膠原分子長(zhǎng)度約300nm,，直徑約,，呈棒狀，由三條肽鏈組成,，其中有兩條α(Ⅰ)鏈,，一條Ⅰ型膠原蛋白的電泳圖譜[29]α(Ⅱ)鏈。對(duì)機(jī)體功能作用較強(qiáng),。α(Ⅰ)鏈和α(Ⅱ)鏈之間的氨基酸序列只有微小的差異,。有人利用Ⅰ型膠原蛋白的電腦模型來(lái)模擬結(jié)締組織的外基質(zhì)結(jié)構(gòu)，結(jié)果表明,，用其它一些基團(tuán)取代Ⅰ型膠原蛋白兩條鏈上氨基乙酸就會(huì)導(dǎo)致骨合成異常,。第3條α鏈多存在于絕大多數(shù)真骨魚(yú)類(lèi)，尤其是魚(yú)皮,，其他陸生脊椎動(dòng)物沒(méi)有,。由3條異種α鏈形成的單一型雜分子α1(Ⅰ)α2(Ⅰ)α3(Ⅰ)組成，而非[α1(Ⅰ)]2α2(Ⅰ),。有人研究了黑石首魚(yú)和羊頭海鯛的骨和鱗的酸性膠原蛋白(ASC)的電泳類(lèi)型,，發(fā)現(xiàn)在電泳譜帶上可以清楚地看到β,、γ、α1和α2組分,，且α1的分子量為130kD,，α2的分子量為110kD。因此,，在某些魚(yú)類(lèi)中,，與其他組織，如肌肉和膀胱相比較,，魚(yú)皮膠原蛋白中的α3(Ⅰ)鏈更適宜傳遞,。 作用營(yíng)養(yǎng)性,、修復(fù)性,、保濕性、親和性,。

    相對(duì)于較大分子膠原蛋白而言,，膠原三肽更能有效的服務(wù)于人類(lèi)的健康與美麗。膠原三肽主要具有以下功能：滋養(yǎng)：膠原三肽對(duì)皮膚的滲透性較膠原蛋白更強(qiáng),，它可透過(guò)角質(zhì)層與皮膚上皮細(xì)胞結(jié)合,，參與和改善皮膚細(xì)胞的代謝，使皮膚中的膠原蛋白活性加強(qiáng),，保持角質(zhì)層水分及纖維結(jié)構(gòu)的完整性,，改善皮膚細(xì)胞生存環(huán)境和促進(jìn)皮膚組織的新陳代謝，增強(qiáng)血液循環(huán),，達(dá)到滋潤(rùn)皮膚的目的,。亮膚：皮膚的光澤取決于含水量，膠原三肽良好的保水能力使皮膚水潤(rùn)亮澤,，散發(fā)健康的光彩,。緊膚：當(dāng)膠原三肽被皮膚吸收后，填充在皮膚真皮之間,，增加皮膚緊密度,，產(chǎn)生皮膚張力，縮小毛孔,，使皮膚緊繃而富有彈性,！防皺：真皮中含有豐滿(mǎn)的膠原蛋白層，而補(bǔ)充膠原三肽,，能更有效的將皮膚細(xì)胞撐起,，結(jié)合保濕和抑制皺紋的作用，共同達(dá)到舒展粗紋,，淡化細(xì)紋的功效,！ 膠原三肽更能有效的服務(wù)于人類(lèi)的健康與美麗,。黑龍江牡蠣膠原蛋白固體飲料

膠原三肽主要具有以下功能：保濕。北京骨膠原蛋白肽口服液

所以,，若想提取結(jié)構(gòu)完整,、使用安全的膠原蛋白，很少采用此方法,。有關(guān)單獨(dú)采用堿法提取膠原蛋白的報(bào)道不多,，一般是堿法提取和酸法提法結(jié)合使用。比如在4℃條件下,，魚(yú)骨用0.1moL/L的NaOH浸泡6h,，再用2.5%NaCl浸泡6h去除雜蛋白，用10%的異丙醇溶液去除脂肪,，0.1moL/L的檸檬酸浸泡3d,，現(xiàn)在得到無(wú)色無(wú)味的膠原蛋白，提取率為11.87%,。注意,，無(wú)論酸法或堿法，均可有效地提取膠原蛋白,，有人分別采用醋酸-鹽酸的混合酸液（pH3.0）和NaOH溶液（pH12.0）提取骨膠原蛋白,，提取率基本相當(dāng)。但是,，這兩種方法提取膠原蛋白不僅容易影響膠原蛋白的生物活性,，而且提取后產(chǎn)生的酸性或堿性廢液必須進(jìn)行適當(dāng)處理，以避免對(duì)環(huán)境造成污染,。北京骨膠原蛋白肽口服液

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