大米存儲建議：根據季節(jié)適當儲存：一年中,，根據不同的季節(jié),，家里米的庫存可以及時調整。一般夏天氣溫高,，空氣濕度大,，所以米極度潮濕發(fā)霉,，很難保存,，要少保存,，較好邊買邊吃。但秋冬季節(jié)氣溫低,，氣候干燥,，達米的食用品質不易受環(huán)境影響，可適量儲存,。及時通風,、防潮、隔熱,，遠離熱源,，并盡量存放在陰涼、干燥,、通風的地方,。新米打出來的時候顏色會是深黃色，拿在手里會有白色的米灰。擦洗米時,，會看到厚實的米果肉,，沒有摩擦,，這才是新鮮米的本色?，F在市面上主要有兩種大米，長粒的和圓粒的,，長粒的叫秈米,，圓的叫粳米。上海大米

有營養(yǎng)的幾種米,、米飯是我們較常吃的主食,。我們經常通過味道來區(qū)分米，但很少關注米的品種和營養(yǎng)效果,。1.粳米是較有營養(yǎng)的食物,。普通大米，也叫粳米或細米,，通常用來煮米米,，呈半透明橢圓形或卵形，產量高米,。米谷物膨脹小但有粘性,。平時食用的米和粳米富含淀粉、蛋白質,、脂肪,、維生素b1、煙酸,、維生素C,、鈣、鐵等必需營養(yǎng)素,?？梢蕴峁┤梭w所需的營養(yǎng)和熱量。2.較排毒的是糯米,。又名江米,，因其香甜粘稠的口感，常被用來制作風味小吃,，在我們中間很受歡迎,。糯米中富含有蛋白質、脂肪,、糖類,、鈣、磷、鐵,、維生素b2,、大量淀粉等營養(yǎng)成分。上海大米粳米的支鏈淀粉高,，黏性比較大,，煮出來的米飯口感軟糯。

南方大米和北方大米的區(qū)別：大米是中國人的主食之一,。以前有南大米北面粉的說法,，現在由于米種植技術的提高，米在北方也開始大面積種植,。很多南方人認為南方米還是比較好的,，很多人認為北方米比較好。一般南大米的米籽粒細長,，淀粉含量高,，直鏈淀粉含量高。由于我國南方氣候屬于高溫氣候,，晝夜溫差小,，南方的大米直鏈淀粉含量高，質地較硬,，口感較差,，南方大米的晚稻比早稻的蛋白質含量也稍微低一些。此外,，南北大米煮熟之后,，米粒松散，適合做炒飯,。

粳米和秈米的區(qū)別,。1.原糧品種：在植物學上，水稻屬于普通栽培稻亞屬中的本科稻和普通稻亞種,，可分為秈稻和粳稻秈米加工自秈稻,，粳米加工自粳稻秈稻粒形長，比寬度長3倍,，扁平,，短而細，一般無芒,，稻殼薄,，肚白大，硬粒少,，加工時易碎,，產量低,，米。粳稻粒形大而短,，長約2倍寬,，茸毛長而密，芒長,，稻殼厚,，小腹或無腹，粒多硬,，產量高米,。2.外觀和形狀：秈米通常為長方形或細長形,，而粳米,、米晶粒為橢圓形。秈米雖然也是橢圓形,，但沒有粳米那么圓,。粳米里面含有蛋白質，氨基酸以及維生素B和各種微量元素以及脂肪,，是我們人體獲取蛋白質的主要途徑,。

粳米和秈米的區(qū)別：1.對碎米的要求，秈米在加工過程中容易產生碎米,，因此對碎米的含量要求不同,。米標準的優(yōu)良粳米不超過15%，而米標準的優(yōu)良秈米不超過30%,。2.營養(yǎng)成分和口感,，秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上有很大的差異。秈米的蛋白質含量在8%以上,，而粳米只有7%,。粳米的粘度應大于70，秈米的粘度應只超過60,。所以粳米要明顯比秈米的粘性大很多,。所以秈米適合做干飯，而粳米適合煮粥,。粳米有一定的降壓降脂作用,，秈米有溫胃**的作用。珍珠米就是典型的粳米,。鎮(zhèn)江珍珠米銷售

粳米,，又叫粳粟米，是用粳型非糯性稻谷加工而成的大米,，因為能耐受寒冷,，因此主要產地集中在我國北方地區(qū),。上海大米

秈米，又稱長米和仙米,，是由非糯秈稻谷制成的米,。它屬于一種特殊的米，又長又細,。米的顏色更白,，透明度比其他種類差。烹飪秈米時,，由于吸水性強,，膨脹度大，出米率相對較高,，更適合烹飪米粉,、蘿卜糕或炒飯。秈米長度超過7毫米,，粘度小,。米易碎，加工時容易破碎,。橫截面為扁圓形,，顏色為白色透明，但也有半透明不透明的,。形態(tài)特征秈米根據水稻收獲季節(jié),，可分為早秈米和晚秈米。秈米-米粒寬而短,，呈粉白色,，大腹白，多粉質,，質脆,，比秈米粘度小，品質差,。秈米-米后期,，顆粒細長略扁，質地細膩,，一般透明或半透明,，小腹白色，硬顆粒多,，油性大,，品質好。上海大米

江蘇金裕糧元現代農業(yè)發(fā)展有限公司屬于食品,、飲料的高新企業(yè),，技術力量雄厚,。是一家有限責任公司（自然）企業(yè)，隨著市場的發(fā)展和生產的需求,，與多家企業(yè)合作研究,，在原有產品的基礎上經過不斷改進，追求新型,，在強化內部管理,，完善結構調整的同時，良好的質量,、合理的價格,、完善的服務，在業(yè)界受到寬泛好評,。公司擁有專業(yè)的技術團隊,，具有金裕糧元，粳米,，秈米,，珍珠米等多項業(yè)務,。江蘇金裕糧元自成立以來,，一直堅持走正規(guī)化、專業(yè)化路線,，得到了廣大客戶及社會各界的普遍認可與大力支持,。