有營(yíng)養(yǎng)的幾種米,、米飯是我們較常吃的主食。我們經(jīng)常通過(guò)味道來(lái)區(qū)分米,，但很少關(guān)注米的品種和營(yíng)養(yǎng)效果,。1.粳米是較有營(yíng)養(yǎng)的食物。普通大米,，也叫粳米或細(xì)米,，通常用來(lái)煮米米，呈半透明橢圓形或卵形,，產(chǎn)量高米,。米谷物膨脹小但有粘性,。平時(shí)食用的米和粳米富含淀粉、蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素b1、煙酸,、維生素C,、鈣、鐵等必需營(yíng)養(yǎng)素,?？梢蕴峁┤梭w所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。2.較排毒的是糯米,。又名江米,，因其香甜粘稠的口感，常被用來(lái)制作風(fēng)味小吃,，在我們中間很受歡迎,。糯米中富含有蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、鈣、磷,、鐵,、維生素b2、大量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分,。大米可以維持血糖平衡,。連云港金裕1號(hào)秈米廠家

長(zhǎng)粒米，橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形,。秈米支鏈淀粉含量少,，口感硬。煮熟的米大米粘度小,，質(zhì)地蓬松,，適合炒飯。一般產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江,，南部,，市場(chǎng)上常見(jiàn)的長(zhǎng)粒米有泰國(guó)香米和中國(guó)香米！圓形米,，短而圓,，橫截面接近圓形。粳米含有較多的支鏈淀粉,，所以煮出來(lái)的米大米更軟更有彈性,。這款米米適合做壽司、飯團(tuán),、粥,。中國(guó)長(zhǎng)江，以北,，多產(chǎn)粳米,！市面上的水晶米、東北米,、珍珠米基本都是粳米,！無(wú)論是秈米還是粳米，它們之間的營(yíng)養(yǎng)差別不大,，都含有蛋白質(zhì),、脂肪、膳食纖維,、維生素以及人體所需的各種微量元素,！主要區(qū)別是長(zhǎng)粒米的煙酸和硒含量高于圓粒米。圓粒米的維生素B2,、維生素E,、鈣的含量都比長(zhǎng)粒米高！鎮(zhèn)江鎮(zhèn)淮樓牌大米生產(chǎn)廠家秈米整體輪廓較瘦長(zhǎng),，質(zhì)地較薄,，粳米整體輪廓較矮胖，質(zhì)地較厚,，一長(zhǎng)一短,，一細(xì)一粗，很容易就能區(qū)別開(kāi)來(lái),。

秈米和粳米分為四個(gè)等級(jí)：一級(jí),、二級(jí)、三級(jí),、四級(jí),，即秈稻科沃德米、粳稻糯米,、質(zhì)量秈米,。米:的一級(jí)大學(xué)沒(méi)有皮膚在背溝或皮不成線，和超過(guò)90%的胚胎和谷物皮層被移除,。因?yàn)橐活惷滓呀?jīng)基本去除了粗糙的米的皮層和糊粉層,，所以粗纖維和灰分的含量很低，所以米的膨潤(rùn)率大,，水稻產(chǎn)量高,，食用品質(zhì)好,。米，2級(jí),，背溝有皮,，米胚和對(duì)照面皮層加工程度低于2級(jí)，食品品質(zhì),、出餐率和消化吸收率略低于1級(jí),。級(jí)米:的背溝有皮膚，80%以上的背溝有不到五分之一的紋面皮層,。米的灰分和粗纖維較高,，“信息源誠(chéng)信鄰糧M1110”的出粕率和消化吸收率低于級(jí)米和級(jí)米。米,，級(jí),，溝內(nèi)有皮，紋皮層殘留量不足三分之一,，占75%以上,。由于米年保存了大量的皮層和糊粉層，米年粗紆維和灰分的數(shù)量有所增加,。

怎樣分辨秈米和粳米,？從口感上分辨，如果是米煮的,，我們也可以通過(guò)品嘗味道來(lái)判斷是秈米還是粳米,。秈米含有較多的直鏈淀粉，米具有較好的膨脹性,，所以煮出的米大米口感蓬松,，咀嚼較硬。粳米含有較多的支鏈淀粉,，而米的膨脹性較差,，所以煮出的米米飯口感粘稠，口感松散松軟,。秈米和粳米在味道上可以相互區(qū)分,。我們主要看蒸米米的柔軟度和緊實(shí)度。秈米蒸米米硬而松,，米蒸粳米米軟而粘,。知道了如何區(qū)分秈米和粳米之后，相信大家更關(guān)心這兩個(gè)大的米哪個(gè)更好,。其實(shí)好壞并沒(méi)有的區(qū)別,，主要還是看大家的使用和口味偏好。一般來(lái)說(shuō)秈米適合做干飯或者蛋炒飯，因?yàn)橘|(zhì)地硬硬的,，不容易粘在一起,。粳米更適合煮粥或者米湯，因?yàn)橘|(zhì)地比較粘,，煮出來(lái)的粥會(huì)有更好的口感,。大米分為很多種，比如秈米和糯米,，還有一種就是粳米。

粳米和秈米的區(qū)別,。1.原糧品種：在植物學(xué)上,，水稻屬于普通栽培稻亞屬中的本科稻和普通稻亞種，可分為秈稻和粳稻秈米加工自秈稻,，粳米加工自粳稻秈稻粒形長(zhǎng),，比寬度長(zhǎng)3倍，扁平,，短而細(xì),，一般無(wú)芒，稻殼薄,，肚白大,，硬粒少，加工時(shí)易碎,，產(chǎn)量低,，米。粳稻粒形大而短,，長(zhǎng)約2倍寬,，茸毛長(zhǎng)而密，芒長(zhǎng),，稻殼厚,，小腹或無(wú)腹，粒多硬,，產(chǎn)量高米,。2.外觀和形狀：秈米通常為長(zhǎng)方形或細(xì)長(zhǎng)形，而粳米,、米晶粒為橢圓形,。秈米雖然也是橢圓形，但沒(méi)有粳米那么圓?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)粳米含淀粉,、蛋白質(zhì)、脂肪、鐵及B族維生素和多種有機(jī)酸,、糖類,、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分,。鎮(zhèn)江鎮(zhèn)淮樓牌大米生產(chǎn)廠家

秈米中的直鏈淀粉含量較多,，米質(zhì)膨脹性較好，因此煮出來(lái)的米飯,，口感蓬松,，嚼著更硬實(shí)。連云港金裕1號(hào)秈米廠家

米做飯時(shí)過(guò)度清洗擦洗好不好,？米不宜多沖,，因?yàn)槊缀幸恍┤苡谒木S生素和無(wú)機(jī)鹽，其中很大一部分在米顆粒的外層,。沖刷較多或用力摩擦攪拌會(huì)造成米顆粒表層營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失,。同時(shí)米不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。如果淘洗前長(zhǎng)時(shí)間浸泡,，米顆粒中的部分無(wú)機(jī)鹽和可溶性維生素會(huì)溶于水,，淘洗后損失會(huì)更大。米精練過(guò)程中,，維生素B1的損失率可達(dá)25%-50%,，維生素B2和煙酸的損失率可達(dá)20%-25%,，蛋白質(zhì),、脂肪和糖也會(huì)有不同程度的損失,。此外,，米長(zhǎng)時(shí)間浸泡后容易破碎,。因此,，在沖刷米時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1.用冷水而不是自來(lái)水或熱水清洗。2.水的消耗和淘洗次數(shù)應(yīng)該較小化,。3.不要用力摩擦和過(guò)度攪拌,。4.擦洗米前后浸泡,。如果在擦洗米后浸泡,，將浸泡后的米水和米一起放入鍋中,。連云港金裕1號(hào)秈米廠家

江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司辦公設(shè)施齊全,，辦公環(huán)境優(yōu)越,，為員工打造良好的辦公環(huán)境,。在江蘇金裕糧元近多年發(fā)展歷史，公司旗下現(xiàn)有品牌金裕糧元等,。公司不僅*提供專業(yè)的 江蘇金裕糧元現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司主要經(jīng)營(yíng)粳米,，秈米，珍珠米,，御香貢米等，旗下主要經(jīng)營(yíng)品牌有“金裕糧元”系列產(chǎn)品,， 從創(chuàng)建至今，我們一直以服務(wù)百姓,，創(chuàng)新科技農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為企業(yè)使命,，并以市場(chǎng)為導(dǎo)向,，以信譽(yù)求發(fā)展,，以科技為依托作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念,，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化種植,、采摘、供應(yīng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),，全力打造糧食產(chǎn)業(yè)服務(wù)終端于銷售終端的對(duì)接，實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)安地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈融合,，保證精品,、健康的粳米產(chǎn)品，從產(chǎn)地直達(dá)百姓餐桌,。,，同時(shí)還建立了完善的售后服務(wù)體系，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù),。自公司成立以來(lái),，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念,，始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn),，為客戶提供良好的金裕糧元，粳米,，秈米,，珍珠米，從而使公司不斷發(fā)展壯大。