大米又稱(chēng)“稻米”,，分為三種：粳米、秈米,、糯米,。所以粳米屬于大米,，是大米的品種之一,。粳米厚而短，粘度大,，膨脹性小,。廣東人叫它“肥仔米”，煮出來(lái)的粥和飯都是軟的,。常見(jiàn)的粳米有：東北大米,、珍珠米、江蘇圓米等。粳米和大米有什么不同,？粳米是大米的一種,，與大米的區(qū)別主要在于秈米和糯米。秈米,、中國(guó)產(chǎn)量較高的稻米,，主要分布在廣東，湖南,，四川等省份,。秈米-米谷粒細(xì)長(zhǎng)或長(zhǎng)方形，長(zhǎng)者的長(zhǎng)度超過(guò)7毫-米,。蒸煮后出米率高,，粘度小，米粒脆油,。常見(jiàn)的秈米有：絲苗米,、貓牙米、泰國(guó)香米,。粳米只是大米中的一種,，其米粒一般呈橢圓形或圓形?；窗舱渲槊?/p>

怎樣分辨秈米和粳米,？從口感上分辨，如果是米煮的,，我們也可以通過(guò)品嘗味道來(lái)判斷是秈米還是粳米,。秈米含有較多的直鏈淀粉，米具有較好的膨脹性,，所以煮出的米大米口感蓬松,，咀嚼較硬。粳米含有較多的支鏈淀粉,，而米的膨脹性較差,，所以煮出的米米飯口感粘稠，口感松散松軟,。秈米和粳米在味道上可以相互區(qū)分,。我們主要看蒸米米的柔軟度和緊實(shí)度。秈米蒸米米硬而松,，米蒸粳米米軟而粘,。知道了如何區(qū)分秈米和粳米之后，相信大家更關(guān)心這兩個(gè)大的米哪個(gè)更好,。其實(shí)好壞并沒(méi)有的區(qū)別,，主要還是看大家的使用和口味偏好,。一般來(lái)說(shuō)秈米適合做干飯或者蛋炒飯,，因?yàn)橘|(zhì)地硬硬的,，不容易粘在一起,。粳米更適合煮粥或者米湯，因?yàn)橘|(zhì)地比較粘,，煮出來(lái)的粥會(huì)有更好的口感,。北京鎮(zhèn)淮樓牌大米銷(xiāo)售現(xiàn)在市面上主要有兩種大米，長(zhǎng)粒的和圓粒的,，長(zhǎng)粒的叫秈米,，圓的叫粳米。

米的功效和作用,。1.吃大米可以促進(jìn)消化,。大米甜而平，能刺激唾液和胃液的產(chǎn)生,，幫助消化,。而且大米可以吸收脂肪，對(duì)脂肪吸收有一定的作用,。我們經(jīng)?？吹侥虑鄷?huì)給寶寶煮米湯，很不錯(cuò),。2.吃大米可以幫助我們填飽肚子,。大米是我國(guó)的主食之一，基本上我們午餐都吃米,，所以大米可以填飽肚子,，增加飽腹感，為我們提供體力,，非常好,。3.吃米可以減重。米的糠層有很多粗纖維成分,，可以幫助我們的腸道蠕動(dòng),，增加胃腸動(dòng)力，幫助排便,。而且米是低熱量,、低鹽、低蛋白質(zhì)的粗纖維食品,，可以達(dá)到效果,。

如何區(qū)分陳米和新米,？其實(shí)也沒(méi)有特別好的辦法,。理論上，隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)，大米的光澤和香氣會(huì)降低,，煮熟后的米大米口感和風(fēng)味會(huì)變差,。但只要沒(méi)有霉變變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)差別不大,。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，重要的是看米的外觀和香氣是否令人滿意，而不是糾結(jié)于它是“新”還是"陳",。米是世界三大主食之一,，尤其是在東亞，很多人每天吃米餐,。大米起源于中國(guó),，遍布世界各地。到目前為止,，有成千上萬(wàn)種不同的品種,。為了提高質(zhì)量，育種者不斷培育新品種,。在超市里,，我們可以看到各種各樣的米、比如粳米,、秈米,、粗糙米、黑色米,、芳香米……有什么區(qū)別,？實(shí)際上，這些名稱(chēng)來(lái)自不同的分類(lèi)基礎(chǔ),。粳米煮的粥飯比較綿軟,，常見(jiàn)的粳米有：東北大米、珍珠米,、江蘇圓米等,。

如何區(qū)分秈米和粳米？從起源上區(qū)分,。購(gòu)買(mǎi)米時(shí),，注意區(qū)分“秈米”和“粳米”。區(qū)別不止一個(gè),。不要選錯(cuò)了,。秈米，又叫長(zhǎng)米,、仙米,，是由非糯秈稻制成的大米,。由于秈稻喜高溫、強(qiáng)光和潮濕的環(huán)境,，其主產(chǎn)區(qū)分布在我國(guó)南方和東南亞的一些國(guó)家,，與常見(jiàn)的泰國(guó)香米一樣，屬于秈米之一,。粳米,，又稱(chēng)粳谷米，是由粳非糯大米制成的大米,。因?yàn)槟苣秃?，所以它的主產(chǎn)區(qū)集中在我國(guó)北方，我國(guó)也是世界上粳稻種植面積較大,、產(chǎn)量較高的國(guó)家,。和常見(jiàn)的東北大米、五常大米一樣,，都屬于粳米,。從原點(diǎn)區(qū)分秈米和粳米。我們可以根據(jù)米袋或產(chǎn)品標(biāo)簽上提供的產(chǎn)地信息進(jìn)行初步判斷,。大部分是南方的秈米,，北方的粳米。早粳米呈半透明狀,，腹白較大,，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差,。南通大米工廠直銷(xiāo)

秈米中的脂肪含量很少,，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亞油酸含量較高,?；窗舱渲槊?/p>

長(zhǎng)粒米，橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形,。秈米支鏈淀粉含量少,，口感硬。煮熟的米大米粘度小,，質(zhì)地蓬松,，適合炒飯。一般產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江,，南部,，市場(chǎng)上常見(jiàn)的長(zhǎng)粒米有泰國(guó)香米和中國(guó)香米！圓形米,，短而圓,，橫截面接近圓形,。粳米含有較多的支鏈淀粉，所以煮出來(lái)的米大米更軟更有彈性,。這款米米適合做壽司,、飯團(tuán),、粥,。中國(guó)長(zhǎng)江，以北,，多產(chǎn)粳米,！市面上的水晶米、東北米,、珍珠米基本都是粳米,！無(wú)論是秈米還是粳米，它們之間的營(yíng)養(yǎng)差別不大,，都含有蛋白質(zhì),、脂肪、膳食纖維,、維生素以及人體所需的各種微量元素,！主要區(qū)別是長(zhǎng)粒米的煙酸和硒含量高于圓粒米。圓粒米的維生素B2,、維生素E,、鈣的含量都比長(zhǎng)粒米高！淮安珍珠米

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