至于秈稻米,，它是細(xì)長的或長方形的,，形狀為米粒，其長者長度超過7毫-米。蒸煮后大米產(chǎn)量高，粘度小,，米品質(zhì)脆，加工過程中易破碎,。它的橫截面是扁圓形的,，顏色是白色透明的，但也是半透明不透明的,。也可根據(jù)水稻收獲季節(jié)分為早秈米和晚秈米,。早秈米米較晚秈米寬、短,、粉白色,，大腹便便，粉質(zhì)較多,，質(zhì)脆,，粘性較小，品質(zhì)較差,。晚秈米米細(xì)長稍扁，質(zhì)地細(xì)膩,，一般透明或半透明,，腹白較小，籽粒較硬,，油性較大,，品質(zhì)較好。所以我們可以發(fā)現(xiàn)粳米和秈米的區(qū)別還是挺大的,，大家要注意,。秈米一般呈長橢圓形或細(xì)長形，粳米米粒則呈橢圓形,。鎮(zhèn)江鎮(zhèn)淮樓牌大米生產(chǎn)廠家

秈米選擇技巧：根據(jù)水稻收獲季節(jié),，可分為早秈米和晚秈米。秈米-米粒寬而短,，呈粉白色,，大腹白,，多粉質(zhì)，質(zhì)脆,，比秈米粘度小,，品質(zhì)差。秈米-米后期,，顆粒細(xì)長略扁,，質(zhì)地細(xì)膩，一般透明或半透明,，小腹白色,，硬顆粒多，油性大,，品質(zhì)好,。制作技巧：1.秈米煮好后，米米干松,，通常用于蘿卜糕,、米粉、炒飯,；2.米做的粥比較容易消化吸收,，但是做粥的時(shí)候不要放堿，因?yàn)槊资侨梭w維生素B1的重要來源,，堿會(huì)破壞米中的維生素B1,，會(huì)導(dǎo)致B1缺乏。3.用大米做米米的時(shí)候,，一定要“蒸”,，不能“魚”，因?yàn)閾泼讜?huì)損失很多維生素,。福建金裕1號(hào)秈米廠家直銷晚粳米呈白色或蠟白色,，腹白小，硬質(zhì)粒多,，品質(zhì)優(yōu),。

大米又稱“稻米”，分為三種：粳米,、秈米,、糯米。所以粳米屬于大米,，是大米的品種之一,。粳米厚而短，粘度大,，膨脹性小,。廣東人叫它“肥仔米”,，煮出來的粥和飯都是軟的。常見的粳米有：東北大米,、珍珠米,、江蘇圓米等。粳米和大米有什么不同,？粳米是大米的一種,，與大米的區(qū)別主要在于秈米和糯米。秈米,、中國產(chǎn)量較高的稻米,，主要分布在廣東，湖南,，四川等省份,。秈米-米谷粒細(xì)長或長方形，長者的長度超過7毫-米,。蒸煮后出米率高,，粘度小，米粒脆油,。常見的秈米有：絲苗米,、貓牙米、泰國香米,。

粳米的顆粒粗短,，呈橢圓形，透明度高,，表面光亮,，看起來油油的。粳米吸水性差,，膨脹小,，常被稱為“無食”，但煮熟后口感松軟,，香氣濃郁,。粳米是一款老少皆宜的食品,，更適合脾胃虛弱或病后煩渴的患者食用,。奶水不足時(shí)，媽媽也可以用粳米湯輔助給寶寶喂奶,，一餐60克,。粳米粥更容易消化吸收，但在制作粳米粥時(shí)不要放堿,，因?yàn)榫资侨梭w維生素B1的重要來源,，而堿會(huì)破壞粳米中的維生素B1,，從而導(dǎo)致維生素B1缺乏和“香港腳脖子”。用粳米煮米時(shí),，一定要“蒸”而不是“魚”,，因?yàn)獒烎~會(huì)損失很多維生素。不能長期服用精米,，而對(duì)糙米不聞不問,。因?yàn)槊自诩庸み^程中會(huì)損失大量營養(yǎng)，長期食用會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏,。所以要做到厚薄結(jié)合,，保持營養(yǎng)均衡。粳米的外形要短一些,，直鏈淀粉含量低,，煮出來的米飯彈性比秈米要好，顆粒之間有一定粘連,。

秈米和粳米在營養(yǎng)上有什么區(qū)別,？目前市場(chǎng)上的大米主要有兩種，長的叫秈米,，圓的叫粳米,。那么秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上有什么區(qū)別呢？我們來看看保健**對(duì)米的營養(yǎng)和口感的介紹：長粒米也叫秈米,。從外部看,，秈米米顆粒一般呈長方形或細(xì)長形。常見的有香米,、香米,、龍紋香等。常種植于低緯度,、低海拔和濕熱地區(qū),，在我國南方地區(qū)較為常見。圓粒米也叫粳米,。其紋理短而寬,，呈橢圓形或卵形。常見的有水晶米,、東北大學(xué)米,、珍珠米等。適宜在高緯度或低緯度的高海拔地區(qū)種植,，在我國北方較為常見,。以粳米煮粥，可健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志,、強(qiáng)壯筋骨,、和五臟、通血脈,、聰耳明目,、止煩、止渴,、止瀉,。鎮(zhèn)江鎮(zhèn)淮樓牌大米廠家直銷

粳米根據(jù)收獲季節(jié)，可分為早粳米和晚粳米,。鎮(zhèn)江鎮(zhèn)淮樓牌大米生產(chǎn)廠家

粳米是粳稻的籽粒,，也叫大米。它的味道香甜清淡,，性質(zhì)平和,，每天都吃是一種滋補(bǔ)的東西。粳米是中國南方人的主食,，是一種“米”,。它已經(jīng)在中國各地種植了6900多年，是中國飲食文化的特色之一,。主要產(chǎn)于中國,，華北，東北和蘇南00-600含有大量碳水化合物,，約占79%,，這是主要的熱量來源。達(dá)米也叫“道米”,。廣義而言,，大米包括粳米、秈米和諾米,。狹義來說,，大米是我們?cè)诘闹魇常瑢?duì)于南方人來說,，大米餐無論是在家里還是在餐廳都是不可或缺的,。大米的種類很多，人們經(jīng)常吃當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大米,。所以粳米屬于米,，是米的品種之一。鎮(zhèn)江鎮(zhèn)淮樓牌大米生產(chǎn)廠家