有營養(yǎng)的幾種米,、米飯是我們較常吃的主食。我們經(jīng)常通過味道來區(qū)分米,，但很少關(guān)注米的品種和營養(yǎng)效果,。1.粳米是較有營養(yǎng)的食物,。普通大米，也叫粳米或細(xì)米,，通常用來煮米米,，呈半透明橢圓形或卵形，產(chǎn)量高米,。米谷物膨脹小但有粘性,。平時(shí)食用的米和粳米富含淀粉、蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素b1、煙酸,、維生素C,、鈣、鐵等必需營養(yǎng)素,?？梢蕴峁┤梭w所需的營養(yǎng)和熱量。2.較排毒的是糯米,。又名江米,，因其香甜粘稠的口感，常被用來制作風(fēng)味小吃,，在我們中間很受歡迎,。糯米中富含有蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、鈣,、磷,、鐵、維生素b2,、大量淀粉等營養(yǎng)成分,。粳米的支鏈淀粉高,，黏性比較大，煮出來的米飯口感軟糯,。連云港興隆香米銷售

至于秈稻米,，它是細(xì)長的或長方形的，形狀為米粒,，其長者長度超過7毫-米,。蒸煮后大米產(chǎn)量高，粘度小,，米品質(zhì)脆,，加工過程中易破碎。它的橫截面是扁圓形的,，顏色是白色透明的,，但也是半透明不透明的。也可根據(jù)水稻收獲季節(jié)分為早秈米和晚秈米,。早秈米米較晚秈米寬,、短、粉白色,，大腹便便,，粉質(zhì)較多，質(zhì)脆,，粘性較小,，品質(zhì)較差。晚秈米米細(xì)長稍扁,，質(zhì)地細(xì)膩,，一般透明或半透明，腹白較小,，籽粒較硬,，油性較大，品質(zhì)較好,。所以我們可以發(fā)現(xiàn)粳米和秈米的區(qū)別還是挺大的,，大家要注意。浙江金裕1號秈米價(jià)格粳米粥制作簡易,，服食方便,，吸收快，不傷脾胃,，老少咸宜,。

如何選擇大米？米顆粒應(yīng)較大,、飽滿,，顆粒均勻,，色澤白皙，有米香味,，無雜質(zhì),。如果碎粒多，顏色深,，混有雜質(zhì),，稻米沒有獨(dú)特的香味，說明米米存放時(shí)間過長,，不適合購買,。如何存儲米？放在干燥密封的容器中,，放在陰涼的地方,。此外，可以在盛有大米米的容器中放幾瓣大蒜,，可以防止大米米因長期儲存而產(chǎn)生昆蟲,。米的作用。米能提供豐富的b族維生素,；米具有健脾養(yǎng)胃的作用,；米粥具有健脾和胃、清肺的作用,。米的營養(yǎng)價(jià)值,。米中的各種營養(yǎng)成分含量雖然不是很高，但因?yàn)槿顺缘亩?，也有很高的營養(yǎng),，是補(bǔ)充營養(yǎng)的基礎(chǔ)食品。米粥能健脾和胃,，清肺,。

如何區(qū)分秈米和粳米？從起源上區(qū)分,。購買米時(shí),，注意區(qū)分“秈米”和“粳米”。區(qū)別不止一個(gè),。不要選錯(cuò)了,。秈米，又叫長米,、仙米,，是由非糯秈稻制成的大米。由于秈稻喜高溫、強(qiáng)光和潮濕的環(huán)境,，其主產(chǎn)區(qū)分布在我國南方和東南亞的一些國家,，與常見的泰國香米一樣,，屬于秈米之一,。粳米，又稱粳谷米,，是由粳非糯大米制成的大米,。因?yàn)槟苣秃运闹鳟a(chǎn)區(qū)集中在我國北方,，我國也是世界上粳稻種植面積較大,、產(chǎn)量較高的國家。和常見的東北大米,、五常大米一樣,，都屬于粳米。從原點(diǎn)區(qū)分秈米和粳米,。我們可以根據(jù)米袋或產(chǎn)品標(biāo)簽上提供的產(chǎn)地信息進(jìn)行初步判斷,。大部分是南方的秈米，北方的粳米,。粳米只是大米中的一種,，其米粒一般呈橢圓形或圓形。

秈米,、粳米,，米的主要成分是淀粉。根據(jù)淀粉分子中葡萄糖單體的連接方式,，淀粉可分為“支鏈淀粉”和“直鏈淀粉”,。直鏈淀粉就像一條長線，而支鏈淀粉就像一堆大樹,，樹干上有樹枝,，樹枝分叉，樹枝又細(xì)分成小樹枝,。直鏈淀粉分子比支鏈淀粉小,，支鏈淀粉可以形成緊密的結(jié)構(gòu)，分子之間的纏結(jié)相對較少,。支鏈淀粉分子很大,，很容易相互作用。不同中直米直鏈淀粉含量差異較大,，高含量可達(dá)20%以上,，低含量幾乎為零。一般來說，秈米外觀細(xì)長,，直鏈淀粉含量高,，煮熟的米大米顆粒明顯，不相互粘附,。由于直鏈淀粉含量高,，消化速度較慢，血糖指數(shù)相對較低,。在國外,，大致相當(dāng)于“長糧米”。粳米的外觀較短,，直鏈淀粉含量較低,。煮熟的米大米彈性比秈米好，粒間有一定的粘連,。在國外相當(dāng)于“中粒米”和“短粒米”,。中國，東北部的米日本的米為壽司,，一般為粳米,。秈米的外形細(xì)長，直鏈淀粉含量高,，煮出來的米飯顆粒分明,，互相之間不怎么粘連。無錫大米哪家好

粳米含有大量碳水化合物,，約占79%,，是熱量的主要來源。連云港興隆香米銷售

粳米的顆粒粗短,，呈橢圓形,，透明度高，表面光亮,，看起來油油的,。粳米吸水性差，膨脹小,，常被稱為“無食”,，但煮熟后口感松軟，香氣濃郁,。粳米是一款老少皆宜的食品,，更適合脾胃虛弱或病后煩渴的患者食用。奶水不足時(shí),，媽媽也可以用粳米湯輔助給寶寶喂奶,，一餐60克。粳米粥更容易消化吸收，但在制作粳米粥時(shí)不要放堿,，因?yàn)榫资侨梭w維生素B1的重要來源,，而堿會破壞粳米中的維生素B1，從而導(dǎo)致維生素B1缺乏和“香港腳脖子”,。用粳米煮米時(shí),，一定要“蒸”而不是“魚”，因?yàn)獒烎~會損失很多維生素,。不能長期服用精米,，而對糙米不聞不問,。因?yàn)槊自诩庸み^程中會損失大量營養(yǎng),，長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏。所以要做到厚薄結(jié)合,，保持營養(yǎng)均衡,。連云港興隆香米銷售