如何區(qū)分陳米和新米？其實也沒有特別好的辦法,。理論上,，隨著儲藏時間的延長，大米的光澤和香氣會降低,，煮熟后的米大米口感和風(fēng)味會變差,。但只要沒有霉變變質(zhì)，營養(yǎng)差別不大,。對于消費者來說,，重要的是看米的外觀和香氣是否令人滿意，而不是糾結(jié)于它是“新”還是"陳",。米是世界三大主食之一,，尤其是在東亞，很多人每天吃米餐,。大米起源于中國,，遍布世界各地。到目前為止,，有成千上萬種不同的品種,。為了提高質(zhì)量，育種者不斷培育新品種,。在超市里,，我們可以看到各種各樣的米、比如粳米,、秈米,、粗糙米、黑色米,、芳香米……有什么區(qū)別,？實際上，這些名稱來自不同的分類基礎(chǔ),。珍珠米就是典型的粳米,。上海金裕1號秈米廠家

如何區(qū)分秈米和粳米？從起源上區(qū)分,。購買米時,，注意區(qū)分“秈米”和“粳米”,。區(qū)別不止一個。不要選錯了,。秈米,，又叫長米、仙米,，是由非糯秈稻制成的大米,。由于秈稻喜高溫、強光和潮濕的環(huán)境,，其主產(chǎn)區(qū)分布在我國南方和東南亞的一些國家,，與常見的泰國香米一樣，屬于秈米之一,。粳米,，又稱粳谷米，是由粳非糯大米制成的大米,。因為能耐寒,，所以它的主產(chǎn)區(qū)集中在我國北方，我國也是世界上粳稻種植面積較大,、產(chǎn)量較高的國家,。和常見的東北大米、五常大米一樣,，都屬于粳米,。從原點區(qū)分秈米和粳米。我們可以根據(jù)米袋或產(chǎn)品標(biāo)簽上提供的產(chǎn)地信息進(jìn)行初步判斷,。大部分是南方的秈米,，北方的粳米。淮安大米生產(chǎn)廠家現(xiàn)在市面上主要有兩種大米,，長粒的和圓粒的,，長粒的叫秈米，圓的叫粳米,。

粳米的特點如下：1,。形狀是橢圓形，又短又厚,。部分品牌有長粒粳米,，但相比秈米明顯短粗。2.粳米支鏈淀粉含量高,，粘度高,，煮出的米米飯口感軟糯。3.除了日常煮粥,，粳米是三款米中較適合煮粥的,，黏黏的,，爛爛的。4.吸水膨脹低于秈米,，水稻產(chǎn)量較低,。粳米主產(chǎn)區(qū)在東北，常見的稻花香米,、東北大米,、珍珠米,、原米都屬于莖米,。秈米的特點如下：1。形狀細(xì)長,。2.直鏈淀粉含量高,，粘度相對較小。生產(chǎn)的米大米松散,，顆粒明顯,，口感稍硬。3.除了日常烹飪,，也很適合做雞蛋炒飯,。4.秈米吸水性強，蒸煮時需要比粳米多加水,，膨脹性比粳米好,，所以出米率高。秈米的主產(chǎn)區(qū)多在廣東,，湖南,，江西，四川等地,，常見的泰國香米和四妙香米都屬于秈米,。

珍珠米與長粒香米的區(qū)別：1.形態(tài)上的差異：珍珠米顆粒飽滿，顏色為白色,，形狀小而較圓,，因形似珍珠而得名。長粒香米質(zhì)地堅硬,，色澤干凈透明,，顆粒粒長。米粒明亮而芳香,。2.口感差異：珍珠米飯粒粘而不膩,，味道很好。長粒香米蒸煮后出飯率高,，蒸煮后粘度低,。米質(zhì)較脆,，粒粒分明，適口性好,，因此在米中被視為精品,。3.淀粉含量上的差異：珍珠米米質(zhì)膨脹較小，粘性較強,，適合煮粥,。而長粒香米米質(zhì)的膨松度較高，粘度性較弱,，適合燜飯,。粳米是我國南方人民的主食，是大米的一種,，在中國各地均有栽培,。

米放久了，營養(yǎng)會流失嗎,？小時候家里的老人總說：“手里有余糧,，但心里不慌?！蔽壹业拿卓赡軙藕芫?。但是現(xiàn)在的情況和以前不一樣了，物質(zhì)條件越來越好,。很多人關(guān)注食物的質(zhì)量和營養(yǎng)。那么米長期存放會導(dǎo)致營養(yǎng)流失,，降低米的品質(zhì)嗎,？一般來說，不建議長時間存放大米,，因為大米中所含的脂肪,、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)成分會因為存放方式不當(dāng),、存放時間長而慢慢流失,，導(dǎo)致大米的品質(zhì)下降，還可能出現(xiàn)蟲蛀,、霉變等問題,。同時，存放時間過長的米飯米的粘度和口感也不如以前,，米飯米的風(fēng)味也會喪失,，甚至可能發(fā)霉產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。所以大米要盡量多買多吃，即使是要儲存,，也要注意大米包裝上的食用日期,。常見的秈米有：絲苗米、貓牙米,、泰國香米,。金湖大米廠家

秈米黏性較差，煮熟之后米粒顆顆松散,，適合用來制作炒飯,。上海金裕1號秈米廠家

秈米和粳米有什么區(qū)別？兩者有很大的區(qū)別,。購買大米時,，選擇“長粒米”還是“圓粒米”？很不一樣,。不要再買錯了,。對于米,，在很多人的心目中,，無非是一碗充饑的食物！其實仔細(xì)想想,，為什么幾千年來只有大米成為主食,，而不是小米、豆類和玉石米,？米不只是吃這么簡單,，更像是一種文化傳承！米飯剛出鍋,，呼呼又冒著熱氣,，舀起一勺，在嘴里慢慢咀嚼,。整個口腔都充滿了香甜的味道,，那是家的味道！經(jīng)常做飯的人一定發(fā)現(xiàn)了,。為什么大米還有“長粒米”和“圓粒米”,？粳米和秈米有什么區(qū)別？哪種適合煮粥,？哪一種適合燜飯,？一般來說，大米分為三種,，分別是粳米,、秈米和諾米！粳米和秈米是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的，而糯米因為粘度高一般用來做甜品,！長粒米我們叫秈米,。圓粒米是就是粳米。上海金裕1號秈米廠家