大米又稱“稻米”,，分為三種：粳米、秈米,、糯米,。所以粳米屬于大米,，是大米的品種之一,。粳米厚而短，粘度大,，膨脹性小,。廣東人叫它“肥仔米”，煮出來的粥和飯都是軟的,。常見的粳米有：東北大米,、珍珠米、江蘇圓米等,。粳米和大米有什么不同,？粳米是大米的一種，與大米的區(qū)別主要在于秈米和糯米,。秈米,、中國產(chǎn)量較高的稻米，主要分布在廣東,，湖南,，四川等省份。秈米-米谷粒細(xì)長或長方形,，長者的長度超過7毫-米,。蒸煮后出米率高，粘度小,，米粒脆油,。常見的秈米有：絲苗米、貓牙米,、泰國香米,。早粳米沒有晚粳米的品質(zhì)優(yōu)良，它的質(zhì)地偏軟,、腹白較大,，吃起來口感沒有晚粳米好。宿遷興隆珍珠米價(jià)格

至于粳米,，是現(xiàn)在大家都很喜歡的一種食物,。尤其是對(duì)于現(xiàn)代人來說，越來越多的人開始喜歡吃粳米了,。而且,，堅(jiān)持吃粳米對(duì)我們非常有益，可以幫助我們很好地營養(yǎng),。然而,，很多人不知道粳米和大米的區(qū)別。讓我們一起來看看,。粳米和大米的區(qū)別,。大米可分為粳米,、秈米和糯米。粳米只是大米的一種,，其籽粒一般呈橢圓形或圓形,。其米粒飽滿豐滿，橫截面近圓形,，色澤糯白,，透明或半透明,，質(zhì)地堅(jiān)硬堅(jiān)韌,，蒸煮后粘性和油性大，柔軟可口,，但出米率低,。根據(jù)收獲季節(jié)，粳米可分為早粳米和晚粳米,。早粳米半透明,，大白腹，硬粒少,，品質(zhì)差,。晚粳米為白色或糯白色，小腹白色,，粒多硬,，品質(zhì)優(yōu)良。粳稻主要產(chǎn)于華北,、東北和蘇南地區(qū),。比如有名的小站米、上海白粳米都是優(yōu)良的粳米,。揚(yáng)州金裕1號(hào)秈米供應(yīng)商粳米適合用來煮飯或煮粥,，但吃水比較少，不怎么出飯,，做米飯時(shí)米水比大概為1:1.2,。

粳米是粳稻的籽粒，也叫大米,。它的味道香甜清淡,，性質(zhì)平和，每天都吃是一種滋補(bǔ)的東西,。粳米是中國南方人的主食,，是一種“米”。它已經(jīng)在中國各地種植了6900多年,，是中國飲食文化的特色之一,。主要產(chǎn)于中國,，華北，東北和蘇南00-600含有大量碳水化合物,，約占79%,，這是主要的熱量來源。達(dá)米也叫“道米”,。廣義而言,，大米包括粳米、秈米和諾米,。狹義來說,，大米是我們?cè)诘闹魇常瑢?duì)于南方人來說,，大米餐無論是在家里還是在餐廳都是不可或缺的,。大米的種類很多，人們經(jīng)常吃當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大米,。所以粳米屬于米,，是米的品種之一。

應(yīng)該如何挑大米?1.看黃粒：米粒變黃是因?yàn)槊琢Ｖ械囊恍I養(yǎng)物質(zhì)在一定條件下發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，或者是米粒中的微生物引起的,。這些黃色顆粒的風(fēng)味和口感都比較差，所以在購買時(shí)一定要觀察黃色顆粒米的數(shù)量,。2.看老化：大米老化現(xiàn)象嚴(yán)重,，陳米顏色變深，粘度降低,，失去了大米原有的香味,。所以要仔細(xì)觀察米顆粒的顏色。表面有灰粉或白色犁溝的米粒為陳米,，越多米粒越老,。同時(shí)手持大米聞聞氣味是否正常。如果有發(fā)霉的味道,，說明是陳米,。另外，檢查米粒中是否有蟲蛀粒,。如果有蟲蛀顆粒和蟲尸,，那就是陳米。3.看標(biāo)簽：消費(fèi)者在購買大米時(shí),，也要注意包裝上標(biāo)注的內(nèi)容,。如是否產(chǎn)品名稱、凈含量,、生產(chǎn)廠家名稱和地址,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等,。都標(biāo)在包裝上,。粳米黏性適中，煮熟后米粒有點(diǎn)黏性但仍能分開,。

米放久了,，營養(yǎng)會(huì)流失嗎？小時(shí)候家里的老人總說：“手里有余糧,，但心里不慌,。”我家的米可能會(huì)放很久,。但是現(xiàn)在的情況和以前不一樣了,，物質(zhì)條件越來越好,。很多人關(guān)注食物的質(zhì)量和營養(yǎng),。那么米長期存放會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失，降低米的品質(zhì)嗎,？一般來說,，不建議長時(shí)間存放大米，因?yàn)榇竺字兴闹?、蛋白質(zhì),、碳水化合物等營養(yǎng)成分會(huì)因?yàn)榇娣欧绞讲划?dāng)、存放時(shí)間長而慢慢流失,，導(dǎo)致大米的品質(zhì)下降,，還可能出現(xiàn)蟲蛀、霉變等問題,。同時(shí),，存放時(shí)間過長的米飯米的粘度和口感也不如以前，米飯米的風(fēng)味也會(huì)喪失,，甚至可能發(fā)霉產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),。所以大米要盡量多買多吃，即使是要儲(chǔ)存,，也要注意大米包裝上的食用日期,。秈米 ，大米中含碳水化合物75%左右,，蛋白質(zhì)7%-8%,，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等,。徐州珍珠米廠家直銷

粳米里面含有蛋白質(zhì),，氨基酸以及維生素B和各種微量元素以及脂肪,，是我們?nèi)梭w獲取蛋白質(zhì)的主要途徑。宿遷興隆珍珠米價(jià)格

粳米和秈米的區(qū)別：1.對(duì)碎米的要求,，秈米在加工過程中容易產(chǎn)生碎米,，因此對(duì)碎米的含量要求不同。米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良粳米不超過15%,，而米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良秈米不超過30%,。2.營養(yǎng)成分和口感，秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上有很大的差異,。秈米的蛋白質(zhì)含量在8%以上,，而粳米只有7%。粳米的粘度應(yīng)大于70,，秈米的粘度應(yīng)只超過60,。所以粳米要明顯比秈米的粘性大很多。所以秈米適合做干飯,，而粳米適合煮粥,。粳米有一定的降壓降脂作用，秈米也有溫胃的作用,。宿遷興隆珍珠米價(jià)格