購買大米需要注意什么,？一看：買大米看看它的顏色和外觀。好米米顆粒飽滿,，大小均勻,，有光澤，顏色正常,。二,、抓：抓一把大的米，松開后觀察手被糠粉卡住的情況,。合格的大米麩皮粉很少,。三種氣味：聞聞米的氣味。手拿少量Da米,，到Da米哈,，吸一口熱空氣或用手搓熱，然后立即聞到它的氣味,。普通米香味清亮,，無異味?？谖叮嚎谖睹?。取幾大塊米谷物，細(xì)細(xì)咀嚼,。正常大米粒略甜,，無異味。另外,，消費者在購買小包裝米時,，首先要查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。根據(jù)食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn),，包裝上必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱,、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷企業(yè)的名稱和地址,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號,、特殊標(biāo)注內(nèi)容等,。大米存放時間越長，營養(yǎng)成分流越快,。南通金裕1號秈米批發(fā)

粳米和秈米的區(qū)別：1.對碎米的要求,，秈米在加工過程中容易產(chǎn)生碎米，因此對碎米的含量要求不同,。米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良粳米不超過15%,，而米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良秈米不超過30%,。2.營養(yǎng)成分和口感，秈米和粳米在營養(yǎng)和口感上有很大的差異,。秈米的蛋白質(zhì)含量在8%以上,，而粳米只有7%。粳米的粘度應(yīng)大于70,，秈米的粘度應(yīng)只超過60。所以粳米要明顯比秈米的粘性大很多,。所以秈米適合做干飯,，而粳米適合煮粥。粳米有一定的降壓降脂作用,，秈米也有溫胃的作用,。宿遷御香貢米廠家直銷秈稻粒形較長，長度是寬度的3倍以上,，扁平,，茸毛短而稀，一般無芒,，稻殼較薄,，腹白較大。

至于秈稻米,，它是細(xì)長的或長方形的,，形狀為米粒，其長者長度超過7毫-米,。蒸煮后大米產(chǎn)量高,，粘度小，米品質(zhì)脆,，加工過程中易破碎,。它的橫截面是扁圓形的，顏色是白色透明的,，但也是半透明不透明的,。也可根據(jù)水稻收獲季節(jié)分為早秈米和晚秈米。早秈米米較晚秈米寬,、短,、粉白色，大腹便便,，粉質(zhì)較多,，質(zhì)脆，粘性較小,，品質(zhì)較差,。晚秈米米細(xì)長稍扁,，質(zhì)地細(xì)膩，一般透明或半透明,，腹白較小,，籽粒較硬，油性較大,，品質(zhì)較好,。所以我們可以發(fā)現(xiàn)粳米和秈米的區(qū)別還是挺大的，大家要注意,。

粳米和秈米的區(qū)別,。1.原糧品種：在植物學(xué)上，水稻屬于普通栽培稻亞屬中的本科稻和普通稻亞種,，可分為秈稻和粳稻秈米加工自秈稻,，粳米加工自粳稻秈稻粒形長，比寬度長3倍,，扁平,，短而細(xì)，一般無芒,，稻殼薄,，肚白大，硬粒少,，加工時易碎,，產(chǎn)量低，米,。粳稻粒形大而短,，長約2倍寬，茸毛長而密,，芒長,，稻殼厚，小腹或無腹,，粒多硬,，產(chǎn)量高米。2.外觀和形狀：秈米通常為長方形或細(xì)長形,，而粳米,、米晶粒為橢圓形。秈米雖然也是橢圓形,，但沒有粳米那么圓,。粳米主要產(chǎn)于我國華北、東北和蘇南等地，例如有名的小站米,、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米,。

粳米是粳稻的籽粒，也叫大米,。它的味道香甜清淡,，性質(zhì)平和，每天都吃是一種滋補(bǔ)的東西,。粳米是中國南方人的主食,，是一種“米”。它已經(jīng)在中國各地種植了6900多年,，是中國飲食文化的特色之一,。主要產(chǎn)于中國，華北,，東北和蘇南00-600含有大量碳水化合物，約占79%,，這是主要的熱量來源,。達(dá)米也叫“道米”。廣義而言,，大米包括粳米,、秈米和諾米。狹義來說,，大米是我們在的主食,，對于南方人來說，大米餐無論是在家里還是在餐廳都是不可或缺的,。大米的種類很多,，人們經(jīng)常吃當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大米。所以粳米屬于米,，是米的品種之一,。吃大米可以促進(jìn)消化，大米屬性味甘平,，它可以刺激唾液和胃液的產(chǎn)生,，幫助消化。宿遷御香貢米廠家直銷

秈米的蛋白質(zhì)含量超過8%,，粳米只有7%,。南通金裕1號秈米批發(fā)

米做飯時過度清洗擦洗好不好？米不宜多沖,，因為米含有一些溶于水的維生素和無機(jī)鹽,，其中很大一部分在米顆粒的外層。沖刷較多或用力摩擦攪拌會造成米顆粒表層營養(yǎng)物質(zhì)大量流失。同時米不宜長時間浸泡,。如果淘洗前長時間浸泡,，米顆粒中的部分無機(jī)鹽和可溶性維生素會溶于水，淘洗后損失會更大,。米精練過程中,，維生素B1的損失率可達(dá)25%-50%，維生素B2和煙酸的損失率可達(dá)20%-25%,，蛋白質(zhì),、脂肪和糖也會有不同程度的損失。此外,，米長時間浸泡后容易破碎,。因此，在沖刷米時應(yīng)注意以下幾點：1.用冷水而不是自來水或熱水清洗,。2.水的消耗和淘洗次數(shù)應(yīng)該較小化,。3.不要用力摩擦和過度攪拌。4.擦洗米前后浸泡,。如果在擦洗米后浸泡,，將浸泡后的米水和米一起放入鍋中。南通金裕1號秈米批發(fā)